የታይላንድ Sriracha መረቅ. ራስህን ማዘጋጀት

ምንድን "Shriracha" ተብሎ የእኛ ጆሮ እንግዳ በታች ይጠብቃቸዋል? መጥፎ ዕድል ሆኖ, ቃላት ብዙዎቹ ሰምተው አይደለም እና. ይህ መረቅ በጣም ታዋቂ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. እና ከንቱ ...

ኃይለኛ Sriracha መረቅ ጋር ወደ እኛ መጣ የታይላንድ ምግብ ጊዜ በ ግማሽ ዓለምን ለማሸነፍ, ይሁን እንጂ, ስላለን, በአንጻራዊነት የቅርብ ጊዜ ነው. በዛሬው ጊዜ, ስጋ, አሳ እና የባሕር ላይ የምሥራቃውያን ምግብ ቤቶች ውስጥ አገልግሏል ነው. እኛም መውሰድ እና ራስህን ማዘጋጀት. የምድር በሌላኛው ጫፍ ላይ ትኩስ መረቅ የተወለደ ቢሆንም ሁሉ ወጥ ቤት ውስጥ አስፈላጊ ቅመሞች, አሉ.

2 ሲባዛ ስኬት ታሪክ,

Sriracha መረቅ ሲ ራትያ የተባለ አነስተኛ የታይላንድ መንደር ውስጥ 80 ዓመት ገደማ በፊት ታየ. እኔ ስለ ወዳጆቹ ይህ Tayka Thanom Chakkapak ማብሰል. እነዚህ ከእሷ አዲስ መረቅ ጋር በጣም ደስ ነበሩ; እነርሱም ለሽያጭ ይህን ለማዘጋጀት እሷን አባበሉ. ይህ ሃሳብ Thanom መሪነት ሲሆን ከሁለት ዓመት በኋላ አዲስ መረቅ በሀገሪቱ ውስጥ ተወዳጅነት ሁሉንም መዛግብት ደበደቡት. በ 1984, ኩባንያው ወደ ማጣፈጫዎች ወደ የታይላንድ Theparos Madame Chakkapak መብቶች ተቤዣቸው እና የኢንዱስትሪ ደረጃ ላይ ማዘጋጀት ጀመሩ. ቴክኖሎጂ, ይሁን እንጂ, ተመሳሳይ ቆየ; ብቻ የተፈጥሮ ምርቶች ዝግጅት አድርጓል.

ይህ ታሪክ በፓስፊክ ውቅያኖስ በሌላ በኩል ቃል-ለ-ቃል ተደጋጋሚ ነበር የሚስብ ነው. ዳዊት Tran, ሲኖ-ቪየትናምኛ ስደተኛ, ይህ መረቅ ቃል ያህል ማለት ቃል ሊባዛ, እና tavern ውስጥ መሸጥ ጀመረ ነው. ሰዎች አዲስ ምርት ጋር በፍቅር ላይ ወደቀ! በቅርቡ ደግሞ ለንግድ ማምረት ጀመረ እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ.

መሠረት ቴክኖሎጂ

ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ሳይለወጥ ናቸው. ሽንኩርት, ቀይ ትኩስ በርበሬ, ጨው, ስኳር, ነጭ ኮምጣጤ ያለው የምግብ አዘገጃጀት. የመጀመሪያው ውስጥ, ተፈጥሯዊ ፍላት ሂደት ሦስት ወር ይቆያል. ነገር ግን ረጅም መሆኑን መጠበቅ አትሄድም? ስለዚህ, በ 10 ቀናት ውስጥ ለማቆየት እየሞከረ, ሂደቱን ማፋጠን.

ስለዚህ, እንደሚያስፈልገን በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች - ይህ ቃሪያዎች ነው. ባለሙያዎች ያነሰ አጣዳፊ ዝርያዎች ጋር ለመጀመር ይመከራሉ. ለምሳሌ, jalapeno ወይም Serrano ለ. የ በቁርጥ ስሜት ከጊዜ በኋላ, ተጨማሪ ተናዳፊ ዝርያዎችን ጨምሮ ሙከራዎች, መቀጠል ይቻል ይሆናል. ያም ሆኖ, እኛ ፍላት ሂደት ይካሄዳል አንድ ትልቅ ማጠራቀሚያ ይገባል. ተስማሚ እንኳ አንድ ተራ የመስታወት እንስራ. እርስዎ በሙቀጫ ውስጥ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ይወቅጠው አልፈልግም - በተጨማሪም በብሌንደር ያለ ማድረግ አይደለም?

ምርቶች ድርሻ

እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል መረቅ መካከል ግማሽ ሊትር ስለ ማዘጋጀት:

• ቃሪያዎች ቃሪያ - 350 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ ነው;
• ስኳር (ቡኒ) - 2 tbsp. ቸ.
• ጨው - 0.5 ቁ. ቸ.
• የተፈጥሮ ነጭ ኮምጣጤ - 65 ሚሊ.

Sriracha መረቅ ማብሰል

ሂደት pathogenic microflora, የእኔ በደንብ ሁሉ ቅመሞች ጋር ጣልቃ አይደለም ውስጥ ስለዚህም አዘገጃጀት, ፍላት ያካትታል. ማጠብ በኋላ, (ዘሮች የተጠባባቂ) የ Pepper እግራቸው ለማስወገድ ሽንኩርት መለጠፍን ጨውና ስኳር ጋር ደቀቀ አጥሩ. ይህም ያነሰ ከግማሽ በላይ የድምጽ መጠን ይሞላል ስለዚህ አንድ ማሰሮ ውስጥ ፓስታ ማጠፍ. የቤትዎንም ለማገድ ሳይሆን እንደ ስለዚህ የጉሮሮ ባንኮች, ሕዝቦቿም ወይም በጨርቅ መሸፈን. እንዲፈላ ወቅት Sriracha መረቅ መጠን ውስጥ ጉልህ ለመጨመር.

በጣም በሚቀጥለው ቀን, ባንኩ "ለመጫወት" ያለውን የጅምላ ይጀምራል, ወዲያውኑ በአረፋ ያስተውላሉ. እንዲፈላ ወቅት ሙቅ መረቅ በየቀኑ ላይ የእንጨት ማንኪያ ለማነሳሳት አስፈላጊ ነው. ሂደት በአንድ ሳምንት ገደማ ከዚያም በጣም ቀርፋፋ ሊቆይ ይሆናል. ይህ በሚቀጥለው ደረጃ ጊዜ እንደሆነ ይጠቁማል.

አሁን ሙሉ ፍላት ለማገድ, እና ይህ እኛን ሰንጠረዥ ነጭ ኮምጣጤ ይረዳል. እኛም 3 ክፍል ይከፍሉታል እና በቀን አንድ ያክሉ. እርስዎ ማከል ይችላሉ ወዲያውኑ ሆምጣጤ ሁሉንም አስፈላጊ መጠን, ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ እሱ በርበሬና እና ሽንኩርት አወደን ማስቆጠር ይሆናል.

ባለፈው ክፍል ሆምጣጤ ታክሏል በኋላ, ሌላ ቀን ይጠብቁ እና የመጨረሻ ምዕራፍ ላይ ይቀጥሉ. አንዴ እንደገና ለጥፍ በብሌንደር ሳይቋረጥ ከዚያም ሲልከን መሰቅሰቂያ በመርዳት, አንድ ጥሩ በወንፊት በኩል አለፉ.

ልክ 10 ደቂቃ - ማሰሮው ውስጥ መረቅ ታች ብዙ መፍላት የለም. ይህ አሴቲክ notok ያለውን በካዮች ማስወገድ እና ፍጽምና ወጥነት ያመጣል.

ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ቃሪያዎች (shriracha) እንደ

የ ወጥ መካከል ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም የባህር እና የተጠበሰ ዓሣ ጋር በደንብ ይሄዳል. በሚገባ ተስማሚ, እና ስጋ, በተለይ የተጠበሰ እና ፍም ላይ ጋገረች. ተጨማሪ shriracha እና ይበልጥ ውስብስብ ስጎ, gravies, ፍሬ መጠጦች ውስጥ አንድ ንጥረ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

እንዲሁም እርግጥ ነው, የአልኮል መጠጦች ዝግጅት ይህን መረቅ ለመጠቀም እውነታ መጥቀስ አይደለም. ይህ መጠጥ ያልተለመደ ስለታም ማስታወሻዎች ይሰጣል. ለምሳሌ ያህል, እነርሱ ኮክቴል "የገደሏቸውን ማርያም" ውስጥ Tabasco ይተካል ይችላሉ.