የአርሜኒያ ውስጥ Sauerkraut: እንዴት ያለ መክሰስ ለማዘጋጀት?

Sauerkraut - አንድ ተወዳጅ መክሰስ, አንዳንድ ጊዜ እንኳ የንቅሳትና ጎን ዲሽ. እና በጀት ጊዜ የተሻለ አይደለም ውስጥ አስማት የአሼራን. በቫይታሚን ውስጥ የበለጸገ, belokachannaya በማንኛውም መልኩ ጠቃሚ. ብቻ በሐኪም ጎምዛዛ ምግቦች ከመቶ በላይ ናቸው. ብሔራዊ ማለት ይቻላል በአሕዛብ ሁሉ ንካ አክለዋል. በአጠቃላይ አንድ ድንቅ ማብሰል - አርመናዊ ውስጥ Sauerkraut. በተለይም ቅመም እና ሹል ትንሽ አድናቂዎች እናደንቃለን.

ምን የሩሲያ አቻ ከ አርመናዊ ውስጥ ጎመን የሚለየው?

ማንኛውም ብሔራዊ የአታክልት ዓይነት አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን ቅመሞች አንዱ ሆኖ ተለይቶ. የሩሲያ ስሪት በዋናነት አትክልት ያካተተ ነው ውስጥ ብቻ በጣም ጎመን እና ካሮት አሉ. ከዚህም ምግቦች ዋና ክፍል ዝግጅት ውስጥ እንደ የአርሜኒያ ምግቦች መጠን የተለያየ ጥቅም ላይ ያሽጉታል ትኩስ ቃሪያ ላይ. ይህ ውጤት የውጽአት ላይ ጋባዧ መቀበል እፈልጋለሁ በምን ላይ የተመካ ነው. ለምሳሌ ያህል, በዚህ መክሰስ ውስጥ አርመናዊ ይዘት ውስጥ ጎመን ማዘጋጀት ጊዜ ጉልህ አሀዛዊ ቃሪያ ማስቀመጥ ይኖርብናል.

የሩሲያ "ንግሥት መክሰስ" በመጀመሪያ marinade አጠቃቀም ያለ የተዘጋጀ ነበር. ፋውንዴሽን ቀንበር ስር የተለቀቁ ነው የአትክልት ጭማቂ, ያለውን ብቸኛ ንብረት ይሰጣል. የመፍላት ሂደት በተጠናቀቀ ምርት በጣም ተወዳጅ የአሲድ ያፈራል. የአርሜኒያ ውስጥ Sauerkraut ልዩ marinade ማዘጋጀት ይጨምራል. ራስህን ማለም ወደ እናንተ ከፈቀድን, ቢሆንም, አንተ ያለ ማድረግ ይችላሉ.

Kvass, በጣም ትልቅ. ትላልቅ ወርድና ውስጥ የአርሜኒያ አዘገጃጀት ጋር እንጀምር. ይህ የተጠባባቂ ከረጅም ጊዜ መላው ክረምት በቂ ይሆናል.

የአርሜኒያ ውስጥ Sauerkraut: appetizer የምግብ አዘገጃጀት

ክምችትና ምርት የሚፈለገውን መጠን ለመጀመር. እኛ የሚከተሉት ንጥረ ያስፈልግዎታል:

• በቆልት - 50 ኪሎ ግራም;
• ካሮት - 3.5 ኪሎ ግራም;
• የአታክልት ዓይነት - 1-1.3 ኪግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1-1.3 ኪግ;
• በርበሬ ቃሪያ - 20-25 ኮምፒዩተሮችን;.
• ሥሮች, የትኩስ አታክልት ዓይነት, የአታክልት ዓይነት, ድንብላል - 2 ኪሎ ግራም ድረስ;
• allspice - 7-9 ተኮዎች. አተር;
• Lavrushka - 13-15 ተኮዎች. ሉሆች;
• ቼሪ ዛፍ ቅጠሎች - 200-400 g;
• ትልቅ የጨው - 1.4-1.6 ኪግ;
• ቀረፋም - 2 ሲለቅም.

በትክክል የአርሜኒያ ውስጥ ጎመን ማብሰል

የማብሰያ ወደ በማግኘት ላይ. የ ጎመን ቀላል ነው አዘጋጁ. ይህ ከላይ ወረቀት, ከዚያም ሦስት ወይም አራት ክፍሎች ወደ ይቆረጣል plug ለማስወገድ እና በደንብ ያለቅልቁ አስፈላጊ ነው. በዚህ ሊነጻ ካሮት ቀጭን ሳህኖች ተከፍለው, የተላጠ ቀለበትና በመመለሷ, ንጹህ, ወደ ቈረጠ. ጥራጥሬውን ውስጥ ሽንኩርት ግለሰብ ጥርስ ሞቅ ያለ ውሃ ውስጥ ለስድስት ሰዓት ያህል ዘፈዘፈ. ጭራዎች እና ያለቅልቁ ነጻ በርበሬ. የፖላንድ ሥሮች, በደንብ ውሃ ጋር ያለቅልቁ እና በአራት ክፍሎች, የተሻለ ርዝመት ይከፈላል.

በዚህ ጊዜ, አንተ ውኃ 30 ሊትር ያስፈልግዎታል ይህም ለ marinade, ማብሰል መጀመር ይችላሉ. ይህ አፍልቶ አመጡ አለበት; ከዚያም ጥቂት ደቂቃዎች ተዳፍነው ይሁን እና ማጥፋት, ጨው ጨምሮ ሁሉንም ቅመሞች, መወርወር. ለማቀዝቀዝ ይገደል.

የአርሜኒያ ምርጥ ውስጥ Sauerkraut የእንጨት በርሜል ውስጥ "የሚመጣው". ይህ የመስተዋት አቁማዳ መጠቀም ይቻላል.

አትክልት በመጫኔ ሂደት

ሁሉም ምግቦች ዝግጁ ናቸው እና marinade እንደቀዘቀዘ ጊዜ, ደግመን መጀመር ጊዜ ነው. ስለ መያዣ ግርጌ በጥብቅ የተለየ ውጭ አኖሩት ትልቅ "መጠጫዎች" ጎመን, እነርሱ ቼሪ ቅጠል ጋር አቀናጅቶ ናቸው. ከዚያም ከታች የተቆረጠ ሹካ ያወጡታል. አንድ ቁጥር በጫነባቸው, ሥሮቹን, የአታክልት ዓይነት ቀለበት እና ካሮት, ሽንኩርት ስለ የተላጠ ቅርንፉድ, ቃሪያ ይሸፍናል. ከዚያም - እንደገና ጎመን አንድ ቁጥር, እና እንደገና የቀሩትን ቅመሞች አንድ ንብርብር.

በሚጋጠምበት ንብርብር የላይኛው ጨርቅ ወይም ጥቅጥቅ የተፈጥሮ ሕዝቦቿም አንድ ቁራጭ ጋር የተሸፈነ ጎመን የተለየ ወረቀቶች, የተሸፈነ ነው. ይህ ሁሉ ጭነት መገተር ነው. ትንሽ በመስጠት ይዘቶችን ለመፍታት እሱ 5-7 ሴንቲሜትር አጠቃላይ ደረጃ በላይ ተነሣ ሁሉ በላይ ያለውን እንዲቀዘቅዝ marinade ለማፍሰስ.

ሰው በጨለማ ስፍራ በመከሩ መያዣ. ክፍል ሙቀት ላይ ያለውን ጎመን አይወጣም 5 ቀናት ድረስ ይቅበዘበዛሉ. ተጨማሪ ማከማቻ አፈሙዝ ለ ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ይመደባሉ. ወደፊት ውስጥ, ጎመን አነስ ባንኮች በ ይሰፋል ይችላል እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

ወደ ጫጫታ ወደ ሰርጉ መክሰስ መልክ መልካም እና አነስተኛ ወርድና ውስጥ በመመለሷ ጋር አርመናዊ ውስጥ Sauerkraut. የምርት ፍጆታ በ ማብሰል ጊዜ እንደ ያነሰ ነው.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሁለተኛው

እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ራስ (መካከለኛ ወይም ትልቅ መጠን) ጎመን ግማሽ;
• ካሮት - 2 ተኮዎች. መጠን መካከለኛ;
• beetroot - 1 ፒሲ. አማካኝ;
• ትኩስ በርበሬ - 1 ከቢዮኮ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ, መካከለኛ ወይም ትልቅ ነው.

እንዴት ጣፋጭ መክሰስ ማብሰል?

ለዚህ ጎመን አዘገጃጀት በቀላሉ አንዳቸው ከሌላው መለየት ይቻላል ወደ ውስጠኛው ሉህ አማካይ መጠጋጋት መምረጥ የተሻለ ነው. ሁሉም አትክልቶች በደንብ ከታጠበ እና ቀጭን ሳህኖች ወደ ይቆረጣል, አጸዱ ናቸው. ራስ ግማሽ, መጠኑ ላይ የሚወሰን, ሦስት ወይም አራት ክፍሎች ያሉት የተከፋፈለ ነው ክፍል cobs ላይ ለእያንዳንዱ ይዞታ ወረቀቶች ዘንድ.

የአርሜኒያ ጥያቄ ውስጥ ቀጣይ sauerkraut አትክልቶችን ዕልባት. የ ተሰንጥቆ በመመለሷ, ካሮት, ቃሪያ, ሽንኩርት, እኩል ክፍሎች እያንዳንዳቸው መቀመጫን ያለውን ጎመን ቅጠል መካከል ዝግጅት ነው.

ይህ pickles appetizer ዝግጅት ይጠይቃል. አንድ ሰው በቀላሉ በጨው ውኃ የሚፈላ ይችላሉ. ወይስ እንዲቀምሱ ቅመሞች ያክሉ. Marinade ከመጠቀምዎ በፊት አሪፍ መሆን አለበት.

Shredded ጎመን ድርሻ, በ marinade አፈሳለሁ; በአንድ ዕቃ ውስጥ ለተደራራቢ ቢያንስ ከሁለት እስከ ሦስት ሴንቲሜትር በ ፈሳሽ ጭማሪን ወደ ጭነት በእቅፋችሁ. ከሁለት ቀናት ክፍል የሙቀት መጠን በ በጨለማ ቦታ ላይ መቆም ይፈቀዳል. ለአምስት ቀናት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ንጹሕ መያዣ ይከተላል.

ቡቃያውን ማስወገድ በኋላ, shredded መልክ ጠረጴዛ በመመገብ. የወጭቱን አስደናቂ, በቀለማት ይመስላል. የ ጣዕም ብቻ ታላቅ ነው! ትንሽ የአትክልት ዘይት መጨመር.

ሁሉም ጣፋጭ ምግቦች እና የምግብ አሰራር ግኝቶች! መልካም ዕድል እና መልካም ምግብ!