የአርሜኒያ ጋታ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው. አንድ የአርሜንኛ ጌቱ ማዘጋጀት

ጋታ ምንድን ነው? ይህ ለደስታ ተመሳሳይ ናሙና ነው. በአርሜንያ, ይህ ወፍራም ክሬም ያለው የቫኒላ ጣዕም ህዝባዊ ተወዳጅነት ብቻ አይደለም, እንደ የእኛ ዓይነት - እንደ ዳቦ የመሳሰሉ የዝግመተ-አምልኮ ድርጊቶች ብቻ ናቸው. ከእሷ ጋር የሠርግ ሥነ ሥርዓቶችን ያከብራሉ. ሙሽራው የጋፍ ቅርጫት ወደ ሙሽራ ቤት ማምጣት አለበት. እንዲሁም በታኅሣሥ 31 ላይ ሴትየዋ አንድ ሳንቲም ከመጋገዟ በፊት ሳንቲሞችን ይዛለች. አንድ ቢላ አንዴ የቡሽ ኬክ ሲነካው ቢነድፈው, በሚቀጥለው ዓመት ደስተኛ አይሆንም. ነገር ግን አንድ ሰው ከሳንቲሞር ጋር አንድ ቁራጭ ቢይዝ, እሱ ዕድለኛ ይሆናል. ጣፋጭ አረማዊ የአርሶ አደሮች ጌት በሶቪዬት ቴሌቪዥን ላይ ታዋቂ ሆኗል. "የኪሶሞል እና የአትክልት ስብስብ አባል የሆነ አንድ አትሌት የሚበላ ነው" ኒና ከ "የካውካሲያን ተማርኮ" ውስጥ በተባለው ፊልም ውስጥ.

የእሱ ጋታ ወደ ገነት የቀረበ ነው

ይህ የዱቄት ብሄራዊ ምልክት እንደመሆኑ መጠን በርካታ ክልላዊ ዝርያዎች አሉ. እንዲሁም በሁሉም የአገሪቱ የአገሪቱ ጫፎች ውስጥ የሚኖሩ ሰዎች ጋታ (ኪታ ተብሎም ይጠራል) በጣም ጣፋጭ ነው. ምርቱ የተጣራ ከቅንዴ እና ቀላል እርሾ ጋር, የተለያየ ዓይነት ቅርጾችን, ቅጠሎችን እና የመሳሰሉትን ያቀርባል. የመብራት እና የመጠባበቂያ ክምችት ቴክኖሎጂ የራሱ ባህላዊ ባህሪያት አሉት. ስለዚህ የአማርኛ ግጦችን እንዴት እንደሚዘጋጁ በእርግጠኝነት መናገር አስቸጋሪ ነው. ለነገሩ በአገሪቱ ውስጥ ለቅራቢያ ሰዎች ልዩ ምግብ ያዘነበለ - ከዝቅተኛ ፓሻ ዱብ ዱቄት ውስጥ ይገኛል. በመሰረቱ ኪታታ ዋና ከተማዋ ይሬቫን እንደሆነ ካመንን እንደነዚህ ያሉ ምግቦችን አስቀድመን እንመልከተው.

ጋታ አርሜንያን ዙር

በዬሬቫን ውስጥ ባልታቀቀ መንገድ ተዘጋጅቷል. ሙሉ ጣፋጭ ጣዕም አንድ ዓይነት ቅቤ ይጠቀማል, እሾህ ከማንሳፈፍ ጋር ሲሰላ ወደ እርሾ ብቻ ይሄዳል. በጥቁር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሁለት ዓይነት የዱቄት ዱቄት በጨርቅ ውስጥ ይጨምራሉ, የጨው ጣዕም እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ይጨምሩ. ዱቄት በቆሎ ከሚገኝ ዱቄት ሶስት ጥራጥሬን (250 ግራም) ቅቤን በፍጥነት ይቁሙ. በአንድ ኮረብታ የተሰራ እና በከፍተኛ ግርግታ መጨነቅ የሚችል አንድ ክሬም ይፈጠራል. በውስጡም አንድ መስታወት መስታወት እናፈስጋለን. ይህ የአርሜንያውያን ብስባዛ ወተት ምርት ስም ነው. ማትዞኒ በተለመደው ስብት ክርች መተካት ይቻላል. ማጥመጃውን እንቀላቅሳለን, ቡንን እንቀላቅሳ, ትንሽ ቅጠሉን, እና ሦስት እኩል ክፍሎችን እንካፈላለን. በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ እንጨምራቸዋለን እና ለ 40 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣው ታችኛው ክፍል ውስጥ እናስወግዳለን.

የመሙላት ዝግጅት

ቀደም ሲል እንደተገለጸው ጣፋጭ እና ጨዋማ አረመኔ ጌት አለ. የኢሬንቫን ኪታ የምግብ አሰራር ዘዴ ከቫኒላ (ስፖን), የስኳር ዱቄት (አንድ ተኩል መነፅር) እና ከ 80 ግራም ቅቤ ጋር መሙላት እንዳለበት ይጠቁማል. ነጭ ማቀፊያዎችን በመጠቀም መድሃኒቶችን ይምቱ. ከዚያም ዱቄትን እናስተምራለን - ተመሳሳይ እና ግትር ክብደት ለመሰብሰብ. አንድ ስንዴ እንወስዳለን, በተቃራሚ ቅቤ ቅባት ወደ ፓንኬክ እንለውጥና. በጥሩ መቀባት ለማስታወስ በየ 4 ወይም በአምስት እጥፍ ለጥፈው. ጥቅሉን እናጥፋለን, እንጨቱን ቆርጠህ ወደ አንድ የክብደት ኬክ ተመልሰነው. በማዕከሉ መሃከል ውስጥ የምንሰራውን ማሸጊያ እንሰራለን, ጫፎቹን እናስተካክላቸዋለን እና እንደገና እንወጣቸዋለን. በስተመጨረሻም አንድ ግማሽ ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያለው የክብድ ኬክን ልንይዝ ይገባናል. ይህ ያሬቫን ጊታ ከጉሚሪ ይለያል-የመለኪያ ቅርጽ አለው.

ዳቦ መጋገር

ማገቢያውን በብራዚል ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን. እዚያም የኬክታችንን ቦታ እናስቀምጣለን. በበርካታ ስፍራዎች አረፋ እንዳይፈጠር ለመከላከል ስንጥቅ እናጥፋለን. አሁንም በውጭ በኩል የድንገተኛ ቅጦችን ይተግብሩ, ውብ ኪታንኪን ይፍጠሩ. የስነ ጥበብ ዲዛይን ለማስጠለል የሆቴሉን ጫፍ በእንቁላል አረንጓዴ ቀባው. ምድጃው እስከ 200 ° ሴ. ምን ያህለ የአርመኒ ት / ቤት ቢስኪድ መሆን አለበት? የምግብ አዘገጃጀቱ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለመቀነስ ምክር ያቀርባል እና ምርቱ ወርቃማ ቀለም ይኖረዋል.

የአርሜኒያ ኬክ: የደረጃ በደረጃ አሰራር

በሶስካስ ውስጥ, ጋባባግ እና ኪሮቫከን, ለዚህ ጣፋጭነት የተከረከመው በፋስ ዘዴ ነው. መጀመሪያ, ትኩስ ወተት ወይም ውሃ እስከ 35 ° ሴ በሉ ላይ እርሾውን ይቅፈሉት እና ከጠቅላላው የእህል ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ. በጣም የሚያጥለቀለጥ ይወጣል. ለሁለት ሰዓት ያህል ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ አስቀምጠን ነበር. ከዚያም ስኳር, ወተት እና ጨው በተከታታይ ይጨምሩ. ዱቄቱን እንፈስሳለን. ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ስጠን, ከዚያ በኋላ እንደገና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለስላሳ አየር እንሰራለን. በዚህ ጊዜ መሙላት እናዘጋጃለን. የጥንት አዕማናዊ ጋቢያን እንዴት እንደሚሠራ አስቀድመው ተመልክተናል. ከሊንጃንካውያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመድኃኒት (ከጀልባ አይብ) የምግብ አቅርቦት ለመፍጠር ይረዳናል . መሙላቱን ከጭቃው ጋር በመጋገጫው ውስጥ ሊፈስ ይችላል. በእያንዳንዱ ጊዜ ፓንኬክን ማጠፍ, በስቦው ብቻ ሳይሆን በጥቂት የጎጆ ጥብስ ውስጥም ያስቀምጣል. ከዚያ ጋታዎቹ ከቡልጋሪያ ወረራ ጋር ተመሳሳይነት ይኖራቸዋል. እናም በቃፕፑሪ እንደነበረው መሙላትዎን ማሰራጨት ይችላሉ. በመካከል መሃል እናደርጋለን, የኩቲቱን ጠርዞች እንይዛለን. ጋቢዎችን የሚያዋቅር ሌላ መንገድ አለ. ቂጣውን ወደ ዱቄት ያወጡ. የላይኛው መሙላት ይሙሉ. በማንጠፍ ማያያዣ ወይም በማንጠፍ መያዣ እንዳይዘዋወሩ ቂጣውን እንደገና ወደ ድራግ ወረደ. ወደ መካከለኛ እርከን እና ከዚያም ደካማ በሆነ አንድ ጎማ ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲህ አይነት ጎጆን ይንከባከባል.

አዲስ አመት ወይም የሠርግ ምግብ

ለግት የሚደረገው የተለባ ጨርቅ በአርሜኒያ የሚጠራው ቾሪዝ ተብሎ ይጠራል. ከቅቤ የተሠራ ነው ወይም ቅዝቃዜው, በቀዝቃዛው, በረዶ, በቪንሊን, በስኳር እና ዱቄት የተሠራ ነው. ነገር ግን በትልቅ የበዓል ቀናት, ዘቢብ, የተቀጨ ቡቃያ, የቅመማ ቅመም, ብርቱካን ግመሎች ወደ መድረክ ሊጨመሩ ይችላሉ . እንደነዚህ ያሉት መሙላት በጥጥ እየተቦረቦረ በመምጣቱ እና የእድገቱን ውጤት ሊያስከትል ስለሚችል በሌላ መንገድ የአዝመራ አርማ ፈጣሪዎች ይባላሉ. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ስፖንጅ በተቀላጠፈበት ላይ ያለውን ዘይት እንዲያበስል ያበረታታል. በሚያንቀላፋዊ ማያያዣ አማካኝነት ሊቆራረጥ ዱካን ከሦስት ሚሊ ሜትር የማይበልጥ ርዝመትና ወደ አንድ ትልቅ ካሬ ወይም አራት ማዕዘን ይዝጉ. የበዓል ውዝዋዜ እንዘጋጅ. 80 ግራም ቅቤ በቅድሚያ መቀመጥ. ከግማሽ ብርጭቆ ስኳር ጋር የተቀላቀለው ከፍተኛ ጥራት ያለው ዱቄት 120 ግራም ዱቄት ውስጥ ወደ ውስጥ እንዝል. ቫኒሊን አንድ ህንፃ ውስጡ ይጨምሩ. በዚህ ድብልቅ በፍጥነት በረዶውን ዘይት እወስዳለው. በንጹህ እጆች አማካኝነት እንደ ክራብ የመሳሰሉ ነገሮች እስከሚገኙ ድረስ ይህንን ሁሉ እናጭቀቃለን. ፈሳሹ እስኪቀላቀለ ድረስ በፍጥነት እርምጃ መውሰድ አለብን. የተጠበቁ ቅጠላ ቅጠሎች, ዘቢብ, የተጨማለ ቡቃያዎችን, ዚፕትን እናጣለን. መድረክን እንቀላቅላለን. በደንብ ካልሆነ ዱቄት ይጨምሩ. መሙላቱ በእንደገና "ፓንኬክ" ፊት ላይ ይሰራጫል. አውጥቶቹን ወደ ጥልው ጥቅል እናፋፋለን. ይህን ሰሪ በሸንጎው በቢጫው ሾርባ ውስጥ እንቆጥራለን. በ yolk እና ወተት ውስጥ ቅባት ይቀቡላቸው. የሚጣፍል ምድጃ በትንሽ ምድጃ በ 4 ሴንቲሜትር በነፃ መስጫ ቦታ ላይ ተተክቶ. ለግማሽ ሰዓት ያህል በ 200 ° ሴ.

ላዛ ግታ

ይህ ምግብ ለማዘጋጀት ምን እንደሚፈልጉ ለማያውቁት ወይንም ለማያውቁት ሰዎች የሚሆን ግሩም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ከፋፍ ዱቄት የተሰራ የአርሜኒያ ጌታ ይሠራል. በቅድሚያ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል, የሴፎፎፎን ዛጎልን ያስወግዱት. ፓኬጁን ቀስ ብለው ይግለፁ, አንድ ቁራጭ ይቁረጡ. የስራ ቦታ ዱቄት አቧራ, በላዩ ላይ ብስኩት. ወደ አራት ማዕዘን / rectangle ይውሰዱ. በመሬቱ ላይ ሙሉ መሙላት እና አቀናጅተን እንሰራለን. ጥቅልሉን ያጥፉት, ቁርጥራጮች ይቁሙ. በሳቅ ሉህ ላይ እናስቀምጣለን, ምርቶቹን አረንጓዴ በጨርቅ ላይ እናስቀምጣለን. ይህንን ጎጆ በ 180 ° ሴ.