የአተር ሾርባ: ባህርያት እና ማዘጋጀት ምግብ ውስጥ ዘዴዎች

አውሮፓ ውስጥ, የአተር ሾርባ በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ እንደሆነ ይታመናል. እሱም ኔዘርላንድስ, ፈረንሳይ እና ጀርመን በተለይ እደሰት ነበር. ይህ ምርት ማድነቅ, እሱን ማብሰል እንዴት መማር ያስፈልገናል, ባህሪያት እና መንጥሮ ሂደት ሁሉ ይሰጠዋል.

አረንጓዴ አተር ሾርባ

ማንኛውም ክሬም ሾርባ ዝግጅት ቴክኖሎጂ የራሱ ዋና ዋና ግብዐቶች በመጀመሪያ የሚፈላ እንደሚገባ ነው. ከዚያ በኋላ, እነርሱ በጥንቃቄ መንፈሳቸው ይገባል; ከዚያም ተፈላጊውን የቅመማ ቅመም መጨመር; መረቁንም (ወይም ክሬም) ላለማስከፋት. ወደ ምርት ለስላሳ, የጨረታ እና ጣፋጭ ነው. የዚህ ሳህን ያለው peculiarity ይህ ጣፋጭ እና ሙቅና ቀዝቃዛ መሆኑን ነው. በዚህ ረገድ የአተር ክሬም ሾርባ ምንም የተለየ ነው. እሱን ቀላል ነው አዘጋጁ. ቀላሉ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ክፍሎች ለ ያቀርባል: አረንጓዴ አተር, ጨው 400 ግራም, ክሬም ውስጥ 100 ሚሊ ሊትር (ይመረጣል 20%), ስኳር, ቅቤ ግማሽ የሾርባ, እንዲሁም ሦስት ቅርንጫፎች እና ከአዝሙድና የትኩስ አታክልት ዓይነት.

ዋናው ምርት መሆን አለበት የአተር ሾርባ ማብሰል ጀምር. ይህንን ለማድረግ:

1. ድስቱን (የታሰሩ ወይም ትኩስ) የሚለኩ መጠን አተር ሙላ.
2. ይህ ደግሞ, ጨው መክተፍ ቅጠላ መጨመር (እንዲቀምሱ) እና ስኳር 25 ግራም.
3. ከእነሱ መካከል በጣም ትንሽ ይሸፍናል; ወደ እሳት ላይ ድስቱን ማስቀመጥ እንዲችሉ ምርቶች ውሃ ጋር ይሸፍናሉ. ከዚያም, ከፈላ በኋላ, አስራ አምስት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል.
4. መረቅ ሌላ መያዣ ወደ እዳሪ, እና በብሌንደር ፈጪ ያለውን ምርቶች. የተጠናቀቀውን ሾርባ አተር ያለውን ሽፋን ላይ መገኘት የለበትም ውስጥ, በጣም ብዙ የቤት እመቤቶች ይህንን በወንፊት መጠቀም ይመርጣሉ.
5. በ ምክንያት ተፈጭተው, አንድ ለትንሽ ወደ ፈረቃ ወደ ክሬም, ቅቤ ለማከል እና እንደገና ምድጃው ላይ ማስቀመጥ. የቅንብር በመካከለኛ ወፍራም መሆን አለበት. አለበለዚያ ግን, ትንሽ; መረቁንም አፍስሰው ይችላሉ.
6. ዝቅተኛ ሙቀት ሾርባ ላይ በፈላ በኋላ ገደማ 5 ደቂቃ ያህል በተደጋጋሚ ቀስቃሽ ጋር ያበስላል ይገባል.
7. ያለቀለት ምርት ዘይት አኖረው እና ለተወሰነ መቆም ያስችላቸዋል.

አንድ ሾርባ ሳህን ውስጥ ትኩስ ቅጠላ አንድ sprig ጋር ያጌጠ ይቻላል.

በቋፍ እና ብርሃን

እርስዎ ቀላሉ የአተር ሾርባ ማብሰል የምንችልበት ሌላው አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. የእርሱ የማቅረቡ አንዱ ብቻ 175 ካሎሪ ይዟል. ይህ ቢሆንም, መዓዛ እና ጣፋጭ ዲሽ ሙድ ከፍ እና ሙሉ ቀን ኃይል ይሰጣቸዋል. - 1 ሽንኩርት, ቅቤ 3 የሾርባ, አንድ ብርጭቆ ውኃ, በአንድ አገዳ fennel ግማሽ ኩባያ መረቅ (ዶሮ), 1 አነስተኛ ራስ ሰላጣ, በግማሽ በ (የታሰሩ) የአተር አረንጓዴ 300 ግራም; ይሁን እንጂ እንዲህ ያለ ሾርባ በማዘጋጀት ለ ቅመሞች አንድ የተወሰነ ስብስብ ያስፈልግዎታል የሻይ ማንኪያ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬና እና fennel ዘሮች አንድ የሻይ ማንኪያ በሦስት-አራተኛ.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ሁሉም እርምጃዎች በሚከተለው ቅደም ተከተል መከናወን አለበት:

1. በመጀመሪያ, አንተ ቅቤ ይቀልጣል: ፓን ለማድረግ ያስፈልገናል, ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት እና fennel, ሽፋን ማከል እና ስለ 6 ደቂቃ ይያዙ.
2. በስሱ ተከትፎ መክተፍ ሰላጣ ያክሉ.
3. ሁሉ ውሃው (ወይም መረቅ) አፍስሱ እባጩ ለማምጣት እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ 5 ደቂቃ ማብሰል.
4. በ ምክንያት ቅልቅል በብሌንደር ወደ ፈሰሰ, ጨው, fennel ዘሮች, በርበሬ መጨመር, እና አወቃቀር አንድ የጅምላ ወደ ሁሉንም ያብሩ.

ይህ ሾርባ የሚበቃው ጋር በማሸብረቅ, ሙቅ መሆን አለበት ያገለግላሉ. ወደ ቅልቅል ህክምናው በኋላ እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, ይህ, እንደገና ለማሞቅ አንድ ለትንሽ ወደ ለማፍሰስ ይቻላል.

ጣዕም በዓል

ጥሩ መዓዛ ለማዘጋጀት አተር ሾርባ, የ አዘገጃጀት የተለያዩ አትክልቶችን ጋር በደጋፊነት ይችላሉ. ይህ ዲሽ ብቻ ተጠቃሚ ይሆናል. ከዚህም በላይ ይህ ሁኔታ የታሸገ አተር ላይ የዋለውን የማብሰያ ሂደት ማፋጠን. ይህ አዘገጃጀት የሚከተሉትን የግዴታ ምርቶች ያስፈልግዎታል ለማግኘት: የታሸጉ አተር, መስታወት መረቅ (የበሬ ወይም ዶሮ), ሽንኩርት, ዱቄት, ጨው ውስጥ 30 ግራም, ቅቤ 40 g: 1 ካሮት, መሬት ጥቁር በርበሬ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ሽንኩርት 200 ግራም, አጃ እንጀራ ቁርጥራጮች አንድ ጥንድ እና የአትክልት ዘይት ውስጥ 17 ግራም.

ኩክ ይህ ሾርባ እያለቀ መሆን አለበት:

1. የ ቀላቃይ ወፍራም አረፋ ውስጥ ጅራፍ በመጠቀም (ውኃ የሌለባቸው) ጣሳዎች ውስጥ አተር.
2. ሽንኩርት እና ካሮት አይቆርጡም; ከዚያም ሳያስብበት መጥበሻ ማከል ቅቤ ውስጥ ፍራይ.
3. ድስቱን ወደ ዱቄት ያክሉ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት; ሌላ 3 ደቂቃዎች ያህል ሁሉም በአንድነት እስከ ለማሞቅ.
4. አንድ ለትንሽ ውስጥ ከዚያም ሁለቱም ያለውን የበሰለ ክብደት መጨመር: መረቁንም አፍስሰው. የ ድብልቅ በእባጩ በኋላ 5 ደቂቃ ማብሰል አለበት.
5. ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ዳቦ, ከዚያ ሽንኩርት ጋር ዘይት ውስጥ ፍራይ.

ትንሽ የሚበቃው እና ጥቂት የተቆፈሩት croutons ማስቀመጥ በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ ምግቦች በማገልገል በፊት.

ተጨማሪ ጣዕም

በተለይ ጣፋጭ የአተር ይዞራል አጨስ ስጋ ጋር ሾርባ. ይሁን እንጂ, በውስጡ ዝግጅት ቴክኖሎጂ አስቀድሞ በመጠኑ የተለየ ነው. ነገር ግን ተጨማሪ በዚያ ላይ በኋላ. የድንች 300 ግራም, ጨሰ የጎድን 0.5 ኪሎ ግራም, መንፈሳቸው የደረቀ አተር አንድ ብርጭቆ, 1 ካሮት, 50 g ቅቤ, 1 ሽንኩርት, አረንጓዴ አተር 50 ግራም, ትንሽ በርበሬ, እርድ, ሁለት የመመገቢያ ክፍሎች: በመጀመሪያ ሁሉ አስፈላጊ ቅመሞች በእርስዎ ዴስክቶፕ ላይ መሰብሰብ ያስፈልገናል የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ጨው የተከተፈ.

የሚያስፈልግህ ይህንን ሾርባ ማዘጋጀት:

1. በመጀመሪያ, ደረቅ አተር በደንብ መታጠብ አለበት; ከዚያም ውኃ ለማከል እና እብጠት ለ ለተወሰነ ጊዜ መተው.
2. ጎድን, ማሰሮው ውስጥ የታጠፈ ውኃ አፍስሰው በፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች የሚፈላ አይቆርጡም portionwise.
3. ከዚያ በኋላ, መረቁንም አስወጥቷል መሆን አለበት. የ ማሰሮ ውኃ (2.5 ሊትር) ለማከል እና ስጋ አጥንትን ከ ነጣጠለ ነጻ ነው ድረስ የጎድን አብስለው.
4. ግማሽ ሰዓት ቅልቅል የተላጠ መወርወር እና ፕላኔቱ ወደ ድንች ቈረጠ ከፈላ ውስጥ ማብሰል መጨረሻ በፊት.
5. ካሮት Grated እና ቅቤ ውስጥ የሽንኩርት የዝልዝል የተከተፈ, ከዚያም እርድ አንድ በቁንጥጫ ጋር አብረው ወደ ከፈላ ሾርባ እነሱን ማከል. ይህ ጥንቅር ቅልቅል ሌላ 4 ደቂቃዎች የሚፈላ ይገባል.
6. በተናጠል, የ አተር ቀቀሉ.
7. ሾርባ በጥንቃቄ ሊጨርሰው.
8. ወፍራም ፈጪ መፍጫዎች.
9. በ ምክንያት ጅምላ መረቅ, ጨው ተበርዟል እና አተር ለማከል እና እንደገና እባጩ ለማምጣት ነው.

በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ ጠረጴዛው ላይ ሳህን መመገብ ወደ ከአጥንት ጋር ይቆረጣል ስጋ ጥቂት ቁርጥራጮች, ማስቀመጥ.

ቬጀቴሪያን ማለም

አለበት በእርግጥ የመጀመሪያው እና እጅግ በጣም ጣፋጭ የአተር ሾርባ እንደ የእንስሳት ምርቶችን አትብሉ ሰዎች. አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት የሚቻል ቀስ በቀስ የተጣደው ሂደት እያንዳንዱ ደረጃ ለመከተል ያደርገዋል. እንደ ምግብ ምርቶች ትንሽ አለብዎት: አረንጓዴ አተር 200 ግራም - chive, ውሃ, ጨው 2 ሊትር, ግማሽ ግንድ ዱባው የአትክልት ዘይት ውስጥ 17 ግራም.

ተፈላጊውን ውጤት ለማግኘት, ሁሉም ነገር ቴክኖሎጂ መሰረት በጥብቅ መደረግ አለበት:

1. በመጀመሪያ, አረንጓዴ አተር የጨረታ ድረስ በተናጠል የሚፈላ ይገባል. ደረቅ ምርት የመጠቀም ሁኔታ መጀመሪያ እንዲሰርግ አስፈላጊ ነው.
2. የተፈጨ ሽንኩርት እና ሽንኩርቶች አይቆርጡም - ቀጭን ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. ምርቶች የአትክልት ዘይት ጋር ፍራይ.
3. ጨው መጨመር ጋር በብሌንደር የተዘጋጀ minced አትክልቶች ጋር አተር.
4. የ ምግብ በፊት, እያንዳንዱ ዲሽ ትንሽ ጎምዛዛ ክሬም እና croutons ያክሉ.

የተከተፈ ትኩስ አትክልቶችን (ደወል በርበሬ ወይም ቲማቲም) አንድ ትንሽ ማከል በአማራጭነት ተጨማሪ ጥላ ለስላሳ በቋፍ ጣዕም ሾርባ,.