የወተት ምርቶች. በጣም ታዋቂ ዝርዝር

ባለሙያዎች የተዘጋጀ አንድ ምግብ ጋር የእርስዎን ቀን ጀምሮ እንመክራለን ወተት: ወተት ጥራጥሬ, አይብ, እርጎ, ጎጆ አይብ casseroles. ጣፋጭ, ነገር ግን ሁሉም, ወይም ይልቅ, ሁሉም አይደሉም. አለ በውስጡ ከጠራ መልክ ወተት መቆም አይችሉም ሰዎች ናቸው, እና, ደስ ጋር የሚበሉ ምን የተሰራ ነው.

የወተት ምርቶች, እኛ ከታች ማተም ይችላሉ ዝርዝር ይህም በጥንት ዘመን ጀምሮ በምድር ላይ በጣም የተለመደ ምርቶች ናቸው. እኔ ለእኔ መንገር እንደማያስፈልግ በዚያ አርብቶ አደር ሕዝቦች ወተት በመጠቀም ያለውን ጭብጥ ላይ ልዩነቶች ታላቅ ቁጥር. ለእኛ ዕቃ መካከል አንዳንዶቹ, በከተማዋ መካከል ቀላል ነዋሪዎች, በቀላሉ ያልታወቀ. ለምሳሌ ያህል, kurta ሕልውና (corota-, ኮሩት, AK-ጠርዝ (አርዕስት ክልል ይለያያል)), ጥቂት ተጠርጣሪዎች, ነገር ግን ከሕዝቡ ጋር ታዋቂ ከመሆን አላገደውም አይደለም. በነገራችን ኩርት - ጨው እና ቅመማ ቅመም, ከእርጎ ጋር የደረቀ (በጣም የተጋነነ መግለጫ, ነገር ግን ትርጉም ትክክል ነው) እንጂ ምንም.

በጣም ታዋቂ አገር ውስጥ መጠጥ - kefir (ሊጡ ወተት ምርት ወተት በተቀላቀለበት ፍላት ላይ የሚወሰድ). ታዋቂ እርጎ አይደለም ያነሰ, ነገር ግን እሱ በጣም ረዥም ረዥም-በደንብ kefirchik ጀርባ, (ታሪካዊ ቃላት ውስጥ) በአንጻራዊ በቅርቡ ታየ.

ይህ የወተት ምርቶች በጥንቷ ሩሲያ ውስጥ በጣም የተለመዱ አይደሉም ማለት ፍትሐዊ ነው. ዝርዝር, መርህ ውስጥ, ትንሽ ነው. እርጎ, ጎጆ አይብ, የኮመጠጠ ክሬም አዎ. ተጨማሪ ለማግኘት ያላቸውን ዝግጅት ወተት የሚቀቅሉባቸው እና ልዩ ባክቴሪያዎችን ለማከል አያስፈልግም ነበር, ነው የተፈጥሮ ፍላት, ያለውን ምርቶች ናቸው. ሁሉም ነገር በተፈጥሮ ተከሰተ.

በእስያ, በአፍሪካ እና ምርቶች ደኅንነት በሜድትራኒያን ባሕር ላይ መታገል ነበረበት (በሩሲያ ውስጥ እንደ ቀዝቃዛ አይደለም አሁንም!). በዚህም ምክንያት, ሰዎች ጉዳት ለማስወገድ በተቻለ ፍጥነት ወደ ወተት ለማስኬድ ይጠበቅባቸው ነበር. እንደዚሁ የወተት ምርቶች እንደ በመሠረቱ ተመሳሳይ አይብ የተለያዩ, ብርሃን መጣ. ጠንካራ አይብ እና ለስላሳ, ወተት እና whey ሆኖ ዘርዝር. ላይ ሁሉም ተመሳሳይ ስለ የምግብ ስሜት: ወተት የተወሰነለትን ሙቀት ልዩ ንጥረ skvashivaetsya.

ይህ ቅጽበት ብቻ የተቀመጡ ላይ ማለት ተገቢ ነው አዘገጃጀት, በሺህ ለሚቆጠሩ ዓመታት የታወቀ ነገር ግን ደግሞ, በስፋት የሕክምና እና የአመጋገብ ውስጥ አዲስ ጥቅም ፈጠረ. ለምሳሌ ያህል, bifilyuks, bifidok, atsidolakt, biota (አንዳንዶቹ በንቃት dysbiosis ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላሉ).

በጣም ታዋቂ የወተት ምርቶች

ዝርዝሩ በሁሉም የሚተዳደሩ ነው አይብ ዓይነት (ricotta, cheddar, suluguni, mozzarella እና ተጨማሪ. መ). ቀጣይ እርጎ (ስሞች ዕጣ ሰው መሠረት - ቡልጋሪያኛ ባክቴሪያ እና የተቀቀለ ወተት). ይህ በጣም በንቃት ከፍ ማንሳቱን ምርቶች ነው. ከዚያም እርጎ እና varenets. እነርሱ (ስታቲስቲክስ መሠረት) በአብዛኛው አዋቂ ሴቶች ይመርጣሉ. አንድ ሊጡ ወተት ምርት, 18 29 ዓመት ለሆናቸው ወንዶች ውስጥ ጠንካራ ፍላጐት ያስደስተዋል ይህም - ቀጣይ መራራውን ክሬም ይመጣል. ቀጣዩ ቦታ እንደ ayran, ባዝራ, ቡኒ, ከእርጎ እንደ ሆነ እንዲሁ ላይ ክልላዊ መጠጦች እየሆነ ነው. መ

እነዚህ የመጀመሪያዎቹ ዝርዝር ውስጥ ያለውን የቅርብ ጊዜ በጣም ተወዳጅ ናቸው. የተለያዩ ዝርያዎችን በመጠቀም ያላቸውን ምርት ለማግኘት ወተት (ላም, የተነሳ በከፍተኛ ከፍታ ላይ ብቻ መትረፍ ችለዋል በግ, እና ባዝራ t. መ) እንዲሁም የስዊስ ባክቴሪያ (Lactobacillus helveticus). እነዚህ ወተት መጠጦች, Tarak, Targe, እና ሌሎች chegen ናቸው.