የዶሮ የጉበት ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምን መሆን አለበት

የዶሮ የጉበት በአግባቡ የበሰለ ምግብ ሁልጊዜ ፈለገ እና ጣፋጭ: ከእነርሱም ብዙዎቹ ከቅምጥልነትዋ ምድብ አባል ነው.

በተጨማሪም, የዶሮ ጉበት በጣም ጠቃሚ ነው. ከባድ ህመም, ድካም, ከፍ ያለ ውጥረት, ክሮኒክ ፋቲግ ሲንድረም, ይበልጡን ራዕይ በማገገም ወቅት አንድ በጥቅስ እንደ የሚመከር ነው. ወደ ፎሊክ አሲድ ወደ የዶሮ በጉበት ውስጥ ከመጠን ውስጥ ይገኛል እና ዝውውር ሥርዓት እድገት "ተጠያቂ" ያለመከሰስ በማሻሻል ምክንያቱም ደግሞ የዶሮ ጉበት ከ ሰሃን, ለልጆች ተስማሚ ይቆጠራሉ.

ያለቀለት ዲሽ ጣፋጭ ውጭ ዘወር ዘንድ, ይህ ትኩስ ጉበት መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው. ምንም አያስገርምም ማንኛውም አዘገጃጀት የዶሮ ጉበት "ትኩስ የዶሮ ጉበት ውሰድ." ይጀምራል

እንዴት ትኩስ የዶሮ ጉበት መምሰል አለበት.

መቼ የሚከተሉትን ነገሮች ትኩረት መስጠት አለበት አንድ ጉበት መግዛት:

1. የጉበት ቀለም ቀይ ቡናማ መሆን አለበት.
2. ላይ ላዩን ለስላሳ ቁርጥራጮች መሆን አለበት. መዳራት ወይም የተሰነጠቁ ወለል ምርቱን አዲስነት ጥርጣሬ ያስነሳል.
3. ሰያፉ ቁርጥራጮች ወጥነት ያለው መሆን አለበት, እና ማንኛውም የደም መርጋት ወይም ሌሎች የውጭ inclusions መያዝ የለበትም. ለስላሳ ወለል ያለውን ወፍ ጤነኛ መሆኑን ይጠቁማል.
4. ምንም ሽታ ሊኖር ይገባል. ጠንካራ ሽታ መኖሩ, የጉበት ባሕርይ አለ ከጠነባ መጀመሪያ, ሲበላሽ ሽታ - ይህ አንድ ከፍተኛ ደረጃ.

ይህ ምርት ባጠፉት ሁሉንም የዓለም ምግቦች የምትወደድ ምክንያቱም ኩክ የዶሮ ጉበት, በርካታ መንገዶች አሉ. የ አዘገጃጀት የዶሮ ጉበት በመምረጥ, የሚከተሉትን ንብረቶች ግምት ውስጥ ይገባል:

1. ማብሰል ሂደት ውስጥ በጥብቅ ነው እርጥበት ሲያጣ እና ግትር እየሆነ ሳለ ጉበት, በጣም በፍጥነት ዝግጁ ይደርሳል. ስለዚህ ምርቱን ማብሰል ጊዜ ትንሽ መሆን አለበት.
2. በተበየደው ጉበት አንድን ማራኪ አካል pâtés, ቋሊማ ወይም ማንከባለል ያደርገዋል ማንኛውም ምንጭ, ያለውን ስብ ለመቅሰም የሚያስችል ጥሩ ችሎታ አለው.
3. ዶሮ ጉበት በብዙ ምርቶች ጋር ፍጹም በሆነ ስሉጥነት. ስለምታስጌጡና ከማንኛውም ጥራጥሬ, የተፈጨ ድንች, አትክልትና እንጉዳዮች ሊሆን ይችላል. በተለይ ጣፋጭ እና ለጋ የዶሮ ጉበት አንድ ክሬም መረቅ ውስጥ ግሏል በ ማግኘት ነው. Braised የዶሮ ጉበት ደግሞ ለስላሳ ሊያስመስለው otaetsya.

እኛ የዶሮ የጉበት በማዘጋጀት ጥቂት ቀላል መንገዶች ይሰጣሉ.

የተጠበሱ ሽንኩርት ጋር የዶሮ የጉበት አዘገጃጀት,.

ንጥረ ነገሮች:

• ትኩስ የዶሮ ጉበት - 300-400 ግራም
• ሁለት መካከለኛ ሽንኩርቶች
• ጨው, ጥቁር በርበሬ, ድንብላል, የሰናፍጭ ዘር
• የምግብ ዘይት - 2-3 የሾርባ

ዝግጅት:

ጉበት አንጹ , ደም እና ፊልሞች ከ ያጥባል እና ውሃ በብርጭቆ አንድ colander አጥፈህ. እጥበት ሽንኩርት, ወፍራም ቀለበት አይደለም ይቆረጣል. ድስቱን ሙቀት እና ዘይት ላይ አፍስሰው. ድስቱን ወደ ሽንኩርት መወርወር እና, አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, ቀለም ውስጥ ብርሃን ቢጫ ድረስ ፍራይ.

አንድ ንብርብር ውስጥ የጉበት ክትፎዎች ያጋሩ. ጨዉ እና በርበሬ, ከሽቱ ያክሉ. ታችኛው ጎን ወርቃማ ቡኒ ጊዜ, ጉበት, ትንሽ prisolit ይግለጡት. ሙቀት ለመቀነስ እና አንድ መክደኛው ጋር ድስቱን ይሸፍናል. 5-7 ደቂቃ ጉበት ፍራይ. ያለቀለት ዲሽ የሚበቃው ጋር ያጌጠ ይቻላል.

የዶሮ የጉበት አዘገጃጀት, ክሬም ወይም ክሬም ውስጥ እንጉዳይ ጋር stewed.

ንጥረ ነገሮች:

• ትኩስ የዶሮ ጉበት - 300-400 ግራም
• የሰባ (አይደለም ያነሰ 20 ከ%) ያልሆኑ አሲዳማ ትኩስ ክሬም ወይም ክሬም - 150-200 ግራም
• እንጉዳዮች አስቀምጣቸው - 200-300 ግራም
• ጨው, በርበሬ, ቅመማ እንዲቀምሱ
• ቅቤ - 1 tablespoon
• ትንሽ ተወዳጅ ትኩስ የተቀመሙ (የትኩስ አታክልት ዓይነት, ታማኝነትንም)

ዝግጅት.

ጉበት, ያለቅልቁ, ፊልሞች እና ደም ጀምሮ አንጹ ውሃ እንዲፈስ ማድረግ ያስችላቸዋል. የእንጉዳይ ግማሾችን ወደ መቁረጥ, ታጠበ. በአንድ ሞቃት skillet ላይ, ቅቤ ጉበት እና እንጉዳይ አኖረ ይቀልጣሉ. 5-7 ደቂቃ ያህል ከፍተኛ ሙቀት በላይ ጠበሰ, በየጊዜው ያብሩ. ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ጋር ትዕይንት. ሙቀት እና ሽፋን መቀነስ, የኮመጠጠ ክሬም ወይም ክሬም, ሁከት ያክሉ. ሌላ 5-6 ደቂቃ ተዳፍነው. ተጨማሪው ከመጥፋቱ በፊት በደቃቁ ቅጠል የተከተፈ.

አስፈላጊ: ጉበት ላይ በማከል በፊት ጎምዛዛ ክሬም (ክሬም) ያላቸውን ሰብስብ ለማስወገድ, ትንሽ ለማሞቅ አስፈላጊ ነው.