ይህም, ሌላ እንደ ተስማሚ ለ ፓይክ ጽኑ እና ደረቅ ስጋ, አሳ ጥፍጥፍ. የእኛ ወንዞችና ሀይቆች ይህ አዳኝ አሞሮች በማሳደድ ብዙ ይንቀሳቀሳል ናቸው, እና ቅያዎችና ለማለት ምንም ስብ ነው. ስለዚህ, ወደ ፓይክ የሆነ የአመጋገብ ዓሣ ይቆጠራል. ይሁን እንጂ, አንድ ትንሽ ችግር አለ - ሽታ. ይህ መሆኑን ጣዕም ያለውን በዉስጥ የሚገኝ ሽቱ የተትረፈረፈ መፍትሔ. ፓይክ - የዚህ ዓሣ ዋና ዲሽ ለዚህ ነው cutlets. የምግብ አዘገጃጀት የተጠናቀቀውን ዲሽ አንድ ፎቶ ጋር, ማንበብ እና ከታች ይመስላል.
የዚህ ዓሣ ተወግዷል "ባንኮች" ደግነቱ, የቆዳ. በተጨማሪም, ማለትም አጥንቶች ከ ስጋ መለየት, አረጓዴ ጋር ችግር የለበትም. ራስ እና ክንፍና, ጆሮ ላይ ሆድ ናቸው - የ ድመት. እርስዎ በብሌንደር አንድ ስጋ ፈጪ ወይም መፍጨት በኩል fillets የጎደለ ወደ ፓይክ cutlets, ምግብ ማብሰል በፊት. ይህ ዓሣ ይልቅ ደረቅ በመሆኑ, ይህ በዉስጥ የሚገኝ ነገር zhirnenkogo መጨመር አስፈላጊ ነው. ይህ ቅቤ, አይብ ዝርያዎችን, ከአሳማ ሊሆን ይችላል. meatballs ለ የመተሳሰሪያ መፍትሔ ጥሬ እንቁላሎች እና ጫጩት እና ለጋ ፍርፉሪ በዉስጥ የሚገኝ ወተት ወይም ክሬም ውስጥ የራሰውን ነጭ ቡን መስጠት ናቸው.
ከሽቱ ስለ አይርሱ. ሮዝሜሪ, nutmeg ቅልቅል ቃሪያ ደስ የማይል ሽታ ማስወገድ. የ ፓይክ cutlets ደግሞ የተከተፈ ሽንኩርት አክለዋል. ይህ ወርቃማ ቡኒ ድረስ አትክልት ዘይት ውስጥ ጥሬ ወይም-የቅድመ የተጠበሰ minced ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል. በ ምክንያት የመገናኛ ጀምሮ ዱቄት እና ፍራይ ውስጥ breaded patties, ለማቋቋም. አንድ skillet ውስጥ የግድ በተለያየ መንገድ ማሳካት, እና ሳይሆን ድረስ አንድ ሳህን ይዘው ይምጡ. Patties የጨዉን ድረስ 180 ሲ ላይ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ይቀቡታል ቤኪንግ ትሪ ላይ ጭነው መጋገር ይቻላል.
ቀላሉ መንገድ አንድ ፓይክ cutlets ማብሰል - የአትክልት ዘይት ውስጥ ፍራይ. ነገር ግን ተግባሩን የሚያወሳስብ, እና የጽዋውንና የወጭቱን ይበልጥ መዓዛ ማድረግ ይቻላል. የአትክልት ዘይት (ስብ-አጠቃቀም ያነሰ ስብ) ፍራይ በደቃቁ posechenny ሽንኩርት - 1-2 ገባዎች. ይህ ቡናማና ጊዜ, ቤከን ጋር በወጭት አንድ slotted ማንኪያ ጋር ፈረቃ ዘንድ. የተቀሩት ስብ ፍራይ ውስጥ cutlets. በማገልገል በፊት, የሎሚ ጭማቂ ጋር የወጭቱን ይረጨዋል. ወደ እሱ ሲመጣ እንደ አንድ ወገን የወጭቱን የተቀቀለ ድንች - በተለይ ወጣት ጋር ታማኝነትንም.
የ በዓል ሰንጠረዥ ላይ, እናንተ 'ለማለት ይቻላል ኪየቭ ውስጥ "የመጀመሪያውን ፓይክ cutlets ማስገባት ይችላሉ. ዓሣ fillets እና 200 ግ ወፍራም ጎጆ አይብ አንድ ስጋ ፈጪ 300 g በኩል ጥቅልሎች. ሁለቱ እንቁላል, በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ያክሉ. ከነበልባሉ ያለውን ኬክ ከመመሥረት, minced ስጋ አነስተኛ መጠን ውሰድ. በውስጡ መሃል ላይ ማቀዝቀዣ ቅቤ ወጥቶ በሚጎተት ትንሽ ቁራጭ አስቀመጠ. የ የሚተኩሱ አንድ ቋሊማ ተጠቅልሎ እና ዱቄት ውስጥ ወደቀ; ከዚያም breaded ወይም oat flakes ነበር. ነጭ ሽንኩርት ዘይት ውስጥ ፍራይ.
አንተ መረቅ ጋር ፓይክ quenelles እንደ የበርገር ምግብ ማብሰል ይችላሉ. አይብ, ቤከን ጋር አንድ በዉስጥ የሚገኝ አድርግ እና ወተት, ነጭ ዳቦ የተጨማለቀ. nutmeg ጋር ወቅት, ቅመማ ቅመም, ጨው "ዓሣ". ከዚያም ሁለት መንገዶች መሄድ ይችላሉ. መነሻ: አንድ ለትንሽ ውስጥ አኖሩት; ወርቃማ ቡኒ ድረስ ዱቄት, ፍራይ ውስጥ ወደቀ እና መረቅ በማከል, browned ሽንኩርት, stewed ቲማቲም ጀምሮ የተዘጋጀ ነው መረቅ ሙላ. ሁለተኛው መንገድ ይበልጥ የጠራ ነው. አንድ ይቀቡታል የዝልዝል መጥበሻ ውስጥ አኖሩት ጥሬ patties, መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ሎሚ ጋር ይረጨዋል. ወረቀት, ዘይት, እና ሽፋን ጋር ይሸፍናል. እኛ ለ 10 ደቂቃዎች የሞቀ ምድጃ ውስጥ አኖረው. ማብሰል መረቅ: ዓሣ መረቅ ዝርያ ጠረጴዛ ጠጅ, የ capers ያክሉ. የ ወጥ meatballs ሙላ እና እንደገና ለማሞቅ.