የፈረንሳይ ምግብ ውስጥ ማሻሻያ - በፈረንሳይኛ የዶሮ

እንደሚታወቀው, የፈረንሳይ ምግብ በተለይ የነጠረ ነው. ለምሳሌ ያህል, የዶሮ ስጋ ፈረንሳይ ነዋሪዎች እንደ ልክ አትጨነቁ ናቸው ጭን እንቁራሪት, እና በሚያስገርም ፈሳሽ ያለው ለጋ ማብሰል ይችላሉ. ደህና, በፈረንሳይኛ አንድ ዶሮ ማብሰል እንዴት ዘንድ የተሰወረውን, አሁን ለእርስዎ ክፍት ናቸው.

እና ሚስጥሮች ናቸው ብቻ ሁለት: በመጀመሪያ, ዶሮ አቅልለን, ይወቃል አለበት ይህም ስጋ ለስለስ ያለ እንዲሆን ያደርጋል; በሁለተኛ ደረጃ ሥጋ መረቅ ይህም ውስጥ የተጋገረ ነው, አፈሰሰው ነው. የ መረቅ ለ ቅመሞች በራሱ መንገድ እያንዳንዱ ሰው ዶሮ ጣዕም አጽንዖት ሊለያይ, ነገር ግን በአብዛኛው የዶሮ በጣም ሊያስመስለው ነገር ሁልጊዜ ማድረግ መቆየት ይችላል.

እንዲሁም የ ከግምት ጥቂት አማራጮች አዘገጃጀት ሊያቀርብ "በፈረንሳይኛ ዶሮ."

ስለዚህ እናንተ ያስፈልግዎታል: የዶሮ fillet - 0,5 ኪሎ ግራም, ቲማቲም ነገሮችን 5, ራሶች ሽንኩርት, ማዮኒዝ ከባድ ክሬም አንድ ጥንድ - 150-200 g, ከባድ አይብ - 200-300 GR ..

fillet አንድ ቁራጭ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ, ከዚያ አቅልለን ጠፍቷል ደበደቡት, ግማሽ ውስጥ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. አሁን ይቀቡታል መልክ ጨው እና በርበሬና እና ቦታ ጋር ስጋ ሊጋባ. ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ወደ ስጋ አናት ላይ ተኛ. ቀጣዩ ንብርብር ክትፎዎች በቲማቲም ውስጥ እንዲጠፋ ይደረጋል. አትክልቶች በልግስና ማዮኒዝ ወይም በቀላሉ ተገርፏል ክሬም ጋር ከላይ በሚረዱበት እና በመጨረሻ grated አይብ ጋር ይረጨዋል. የቅድመ-የጦፈ 200 ዲግሪ ምድጃ ጥሩርም የተሸፈነ ከሆነ, በፈረንሳይኛ ያለን ዶሮ ባለበት ቅጽ አስቀመጠ. ይህ ዘዴ የዶሮ መጥበስ ስጋ ብዙ ጊዜ የሚጠይቅ አይደለም. 20-30 ደቂቃዎች በኋላ, ወዲያውኑ የላይኛው ንጣፍ ቡናማና እንደ አንተ ግሩም, መደሰት ይችላሉ ጣፋጭ ምግቦች.

ብዙውን ጊዜ የምግብ ቤት ምናሌዎች ላይ እንኳ እንጉዳዮች ጋር የፈረንሳይ የዶሮ ውስጥ ይገኛል. ቀማሚዎችና ወጥቤቶች, ያላቸውን የምግብ እንጉዳይ ውስጥ ጨምሮ, እነርሱ አንድ ልዩ ጣዕም በመስጠት, የዶሮ ስጋ ጋር ተዳምሮ እንዴት መልካም አውቃለሁ. ይህ በላዩ ላይ ይሄዳሉ ይህ አዘገጃጀት ገደማ ነበር.

ወደ ዶሮ መውሰድ ይኖርብዎታል በዚህ ጊዜ እንጉዳይ የሚወዱ ሰዎች, ወይም የሚሸጡት ሰዎች መምረጥ 750 ግራም ጡቶች (ለምሳሌ, ምርጫው ትንሽ ነው, እና አንዳንድ እንጉዳዮች ይሸጡ ከሆነ) -, ሽንኩርት በአማካይ ራስ, ዱቄት ግማሽ ኩባያ 450 ግራም, ዋንጫ የዶሮ መረቅ, አራት የሾርባ ደረቅ ነጭ ወይን, ጨው እና እንዲቀምሱ በርበሬ, -chaynuyu ማንኪያ የደረቀ tarragon.

ሽንኩርት ትናንሽ, እንጉዳዮች ወደ ቈረጠ - 5 ሚሜ መካከል ገባዎች. ድስቱን የአትክልት ዘይት እና ቀደም ጊዜ ጊዜ ፈሳሽ ሲተን, የወሰነ ፈንጋይ ወደ 15 ደቂቃ ያህል እንጉዳይ እና ሽንኩርቶች ፍራይ ቅልቅል አፍስሰው. አሁን ስጋ ይመጣል: አጥንቶች ከ ስጋ ለዩልኝ የጡት ያለውን ግማሾችን እያንዳንዱ 3 ክፍሎች lengthwise እንዲጠፋ መደረግ አለበት. በእያንዳንዱ ቁራጭ ያለውን ውፍረት 3 ሚሜ መሆን, እና ከእነርሱም አንዳንዶቹ የማድላት ያገኛሉ ከሆነ ይገባል - ፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ አጡዞ በእርጋታ ሁሉ ወፍራም ቦታዎች ይወቃል. ለትንሽ ያለው ምክንያት ድብልቅ በርበሬ, ጨው, ዱቄት እና tarragon መከታ. አንድ ወርቃማ ትታያለች ባለውና ድረስ, 4 ደቂቃ በእያንዳንዱ ጎን ላይ በድስት ውስጥ ያለውን ስጋ ፍራይ. ወደ ስጋ ታች ይቀዘቅዛል አይደለም ስለዚህ ማስወገድ እና አንድ ሳህን ውስጥ ፈረቃ አስፈላጊ በሚቆርጥበት, ታዲያ, ክዳኑ ይዝጉት. እንጉዳይ, ሾርባ, ጠጅ, tarragon ተረፈ ጡቶች መቃጠልም በኋላ የቀረውን ጭማቂ ላይ መጨመር. ዝግጁ የእንጉዳይ መረቅ - አፍልቶ በማያያዝም ቅልቅል እና አንድ ወይም ሁለት ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. እነዚህ የበሰለ ስጋ ሳህን አፍስሱ እና ለምለም ቅጠልና ጋር ስለምታስጌጡና ያስፈልገናል. የዶሮ ፈረንሳይኛ እንጉዳይ መረቅ ጋር, እንዲሁም በዚህ ሳህን ተግባራዊ ለማድረግ አያፍርም እና በዓል ሰንጠረዥ እንግዶች ብቻ ሳይሆን የቤት ደስ ይሆናል, መንደር ይባላል.

አንድ እራት ወገን እንግዶች በመጋበዝ, ምግብ ማብሰል እና ፊርማ ዲሽ ጋር ተስማሚ መጠጦች. የዶሮ ፈረንሳይኛ በደንብ ጋር ደረቅ ነጭ ወይኖች. የ ዶሮ በጣም በቋፍ ላይ በመሆኑ, ይህ ጠንካራ tannic ጠጅ "ውጤት" ሳይሆን የተሻለ ነው (ይህም ቅመም ወይም በጣም በቅመም መረቅ የተቀመመ አይደለም መሆኑን የቀረበ). በዚህ ምክንያት, እንደ Merlot, እንደ ወጣት ቀይ ወይን, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - ለማስማማት የማይመስል ነገር ነው. በቋፍ ስጋ በ አስፈላጊ እና ቅምጥል ጠጅ ነው - አሁንም ቀይ የሚመርጡ ከሆነ, ይህ Pino Nuar የተሻለ ነው, ነገር ግን Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon ብላንክ ፍጹም ጥምረት ይሰጣል. እኛ እርስዎ የሚፈልጉ እና እንግዶች የ ምግብ ያገኛሉ!