እንግሊዝኛ ምግብ ሁሉ መካከል የአውሮፓ ምግቦች በጣም ወግ አጥባቂ መካከል አንዱ ለመሆን ተደርጎ ከንቱ አይደለም. እሷም አሮጌ ወጎች ይመለከቷታል, እና በቤተሰብ እሁድ ምሳዎች ውስጥ እስከ ዛሬ ድረስ, ጠረጴዛው ላይ ብሔራዊ በዓል በማክበር ላይ እራት ፓርቲዎች የተጠበሰ የበሬ, ቱርክ እና puddings አኖረ. ይህ የመጨረሻ ራት ነው, እናም እኛ ይናገራሉ.
ባህሪያት ምግቦች
እንግሊዝ ውስጥ ፑዲንግ መብል, አትክልት, ጥራጥሬ, ዓሣ ያዘጋጃል. እንዲሁም በሁለተኛው ላይ አገልግሏል. አንድ ማጣጣሚያ እንደ ጋግር, ጣፋጭ, ፍሬ-እና ቤሪ-ተኮር. ዮርክሻየር - እና በመካከለኛው ከጥልቅ ይህ ጥንታዊ puddings አንዱ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት ሆነ. መናቅ - በዩኬ ውስጥ ታዋቂ ካውንቲ, የሀገሪቱ መሬት እንዲለማ መካከል ትልቁ. ይህ የግዴታ ምናሌ ውስጥ የተካተተ ነው ስለዚህ E ንዲህ ዓይነት ዲሽ ነዋሪዎች Albion ምንድን ነው እሁድ ምሳ? መሠረት ዮርክሻየር ፑዲንግ t, ስለ የሚደበድቡት እንደ ተመሳሳይ ነው. ሠ በጣም ቢሆን ቀላል ነው. ይህ ወተት, እንቁላል, ትንሽ ጨው እና ዱቄት. tallow የውስጥ - የግዴታ ቅመም ከአሳማ ነው. ነገር ግን እዚህ ላይ ትኩረት የሚስብ ክፍል ነው. መሠረት ዮርክሻየር ፑዲንግ - ይህ ደግሞ ጋገረ ያለውን የተጠበሰ የበሬ ስር ስጋ ሥራተ አንድ ስብ ነው. ሁሉም በኋላ አገልግሏል ነው ዲሽ እንጂ በራሱ, ነገር ግን ቅባት እና የተጠበሰ የበግ ጠቦት ወይም ከበሬ ሥጋ የተዋበች ክፍል ጋር ብዙውን ጊዜ ነው.
ባህላዊ አዘገጃጀት
በአማካይ, ዮርክሻየር ፑዲንግ መሠረት - የ 200-ግራም ኩባያ ወተት እና ዱቄት ተመሳሳይ መጠን አንድ ሦስተኛ, 1 እንቁላል ጋር የተደባለቀ. አነስተኛ ሻጋታ, በጥንቃቄ ይልቅ በፍጥነት ይቀቡታል እና የተቃጠለ ወደ የሚደበድቡት አፈሰሰው. ነገር ግን የወጭቱን የመዘጋጀት ሁሉ መንጥሮ ማክበር ይኖርበታል, ነገር መሆን እንዳለበት መንገድ ሆኖበታል. አለበለዚያ, መሠረት ዮርክሻየር ፑዲንግ በሐኪም ውሂብ ማሟላት ይሆናል እንኳ, ለመጋገር ጣዕም "እንዳልሆነ ነው." እኛ አእምሮ ውስጥ አለን ምንድን ነው: መጀመሪያ, በደንብ ሊሆን ያለውን እንቁላል መደብደብ, ከዚያም አቡኪና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ጠመቀ ለመስጠት እርግጠኛ መሆን. አንድ ትንሽ ቀደም ብሎ, እናንተ ምድጃ ውስጥ በግ ወይም የጥጃ ሥጋ ስለ ዉሃ የሞላበት, በነህምያ fillet አንድ ቁራጭ ለመላክ አላቸው. እኛም አንድ pallet ላይ እና ፍርግርግ ላይ ማስቀመጥ አይጠበቅባቸውም. ስጋ ወፍራም ያንጠባጥባሉ ሲጀምር ጊዜ እሱ ቀኝ ለመሥራትም ላይ ገባኝ ስለዚህም, ወደ ሊጥ ቦታ ቅርፅ. እዚህ በአጠቃላይ ውስጥ ማብሰል ሂደት ነው. እና አሁን ቀስ በቀስ ዮርክሻየር ማድረግ እንደሚችሉ ከግምት (እንግሊዝኛ) ፑዲንግ.
"መጥበሻው ከ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
2 ትኩስ የዶሮ እንቁላል ውሰድ እና በጥንቃቄ መጠን በእጥፍ እነሱን እየተሸጠላቸው እየተሸጠላቸው. በቀስታ ይበጠራል ዱቄት 160 g ለማስገባት እና ወተት ግማሽ ሊትር እና አቡኪና. አንድ ጨርቅ ጋር ለመሸፈን እና ወደ 30 ደቂቃ ያህል መተው "ዕረፍት." አንድ መጥበሻ ውስጥ ከአሳማ ጥቂት spoonfuls አነጋገር, በማገዶ. በአንድ ሞቃት እቶን ውስጥ ሊጥ እና ቦታ ያስቀምጡ. የተቃጠለ ፑዲንግ በተለምዶ 20 30 ደቂቃ. እንደ በቅርቡ ትንሽ እንዲፈጸም እንደ ፈተና ይመልከቱ እንጎቻ ያስወግዳል እና ጠረጴዛ ላይ ያመጣል. ስለዚህ, ዮርክሻየር ፑዲንግ በተለይ ጣፋጭ ማድረግ እንደሚችሉ ላይ ምክር: ጠብሰው (ጋግር) ስጋ ጥሩ ቁራጭ ወደ ምድጃ ውስጥ ፍርግርግ ላይ መሆን አለበት, እና ስብ ፈተና ጋር መያዣ ውስጥ ነው ተንጠባጠበ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ፑዲንግ ማስቀመጥ, እኛ ሙሉ በሙሉ የበሰለ የተጠበሰ የበሬ በፊት 20 ደቂቃ እንመክራለን.
አንተ አንድ ዮርክሻየር መሠረት ይወክላል ማወቅ ጊዜ ስለዚህ አሁን, ፑዲንግ, የምግብ አሰራር ሰሃን, ይህም ምግብ በሙሉ ቴክኖሎጂ ለማዘጋጀት አንተ ለማስተዋወቅ ጊዜ ነው. ይህ ነው የተጠበሰ የበሬ ሥጋ, የተጠበሰ እና ፑዲንግ marinate እንዴት.
delicatessen ስጋ ክፍል ለ ቅመሞች: የበሬ fillet ዋንጫ የአትክልት ዘይት, 5 የሾርባ ብራንዲ ወይም ሼሪ ገደማ 2 ኪሎ ግራም, አኩሪ አተር, በግምት ማንኪያ በርበሬ እና ጨው እንደ 2 የሾርባ. ፑዲንግ ወተት እና ዱቄት: 6-7 እንቁላል, ጨው, በርበሬ (ቁንጥጫ) 2 ኩባያ, የአሳማ ከአሳማ አንድ ትንሽ ያስፈልጋል.
አዘገጃጀት ግቧት የበሬ እና ፑዲንግ: ማብሰል
እስኪ ስለ ርዕሶች መካከል "ዋና ቁምፊ" እንጀምር. ወተት መፍላት ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ያስችላቸዋል. በብሌንደር ውስጥ, እንቁላል አፍስሰው ዱቄት ለማከል እና ቀስ በቀስ እየተሸጠላቸው. አንድ ትንሽ ወተት አፍስሱ ቅመሱ ጨው እና በርበሬ ለማከል ለውዝ እና nutmeg ውስጥ አነሳሱ. የ ሊጥ ዝግጁ ነው ጊዜ በብሌንደር ክዳን ለመሸፈን እና ማቀዝቀዣ አንድ ሰዓት ወይም ሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ. አሁን ስጋ ለ. ይህ ስብ reshetochki ንብርብር ድንጋያቸው, የደረቀ, መታጠብ ይኖርበታል. ዘይት, አኩሪ አተር, ብራንዲ እና በርበሬ ከ marinade ማዘጋጀት. በጥልቀት ስጋ ሊጋባ እና 40 ደቂቃዎች ያህል እንዲሰርግ. 2 ጊዜ ይህን ለማዟዟር. ከዚያም prisolit, ያብሳል እና ሽቦ መደርደሪያ ላይ ምድጃ ውስጥ ማስገባት (አወጡ ጋር ያለሰልሳሉ!). ገደማ 250 ዲግሪ ሙቀቱን ያቀናብሩ. የ የበሬ 15 ደቂቃ መጋገር አለበት. በዚህ ጊዜ ወደ ፈተና ይመለሱ. እርስዎ ማንፏቀቅ ይገባል የሚጠበስ የበሬ ጋር መከታ ሥር, ትክክል? እና አስቀድሞ ጭማቂ ይሸፈናል አድርጓል. የ ከአሳማ ያክሉ እና ቀላቅሉባት. እና, ወደ ሊጥ ውጭ ከመስጠት ለስላሳ ድረስ ማንኪያ ጋር ልጣጭ. 10 ደቂቃዎች ለ ሰዓት ላይ, ወደ ስጋ ሥር እንደገና ዘር አድርግ. በኋላ 200 ሙቀቱን ለመቀነስ እና ዲሽ ሌላ 15 ደቂቃ ያህል ይያዙ ይሆናል. አሁን ያለውን ነገም, በወጭት ውስጥ አድርግ ያለውን ስጋ ማጥፋት ለመቀየር, ወደ እንዲመደብላቸው ላይ ያድርጉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ፑዲንግ ጋር pobudet እንመልከት. ብቻ በተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ክፍሎች ወደ ይቆረጣል ወደ ጠረጴዛ ለማምጣት, ነገም ከ ምግብ አስወግድ!