የፈረንሳይ macaroon: አዘገጃጀት. በቤት ውስጥ, የምግብ አሰራር ድንቅ ፍጠር

ጭብጥ macaroon ላይ የፈረንሳይ ልዩነት ቆንጆ በፍጥነት ሩሲያውያን ልብ አሸንፈዋል. እጅግ በጣም ስለዚህ ራስህን macaroon ጋገሩ መንገዶች መፈለግ ጀመረ. የምግብ አዘገጃጀት መጀመሪያ ላይ አስቸጋሪ ለማግኘት ብዙ, (ምግብ ማብሰል መንገዳቸው ቤት ውስጥ, በጣም ቀላል አይደለም). ወደ ውጭ ዘወር እንደ ይሁን እንጂ, እነዚህ ኩኪዎች (ከእኛ መካከል, ይልቁንም ውድ) በደንብ አድርጎ የራሱን ወጥ ሊሆን ይችላል. እርግጥ ነው, ይህ ዓላማው እርግፍ አድርጎ ለምሳሌ ያህል, ነገር ግን እንዲህ ያለ መጠንም, አንድ ኋላቀር የአፕል ኬክ እስከ ማብሰል, የበለጠ አስቸጋሪ ነው. አንተም በእነርሱ የምግብ አሰራር መክሊት ውስጥ እርግጠኞች አይደሉም ከሆነ አዎን, እና እርምጃዎች መካከል አንዳንዶቹ ማስቀረት ይቻላል.

ስኬታማ ኩኪ መያዣ

ስለዚህ አንድ የፈረንሳይ እውነተኛ እና delightfully ጣፋጭ macaroon ማግኘት, የቤት አዘገጃጀት በጣም በትክክል መከበር አለበት. ቁም ሳጥን ውስጥ ለመፈለግ ጊዜ ወስደህ የመለኪያ ኩባያ እና ቅርፊት እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ.

ሙጭጭ ለማቆየት መስኮቱን እና ወጥ ወደ በሩ ዝግ የተሻለ ደረቅ ቀን ላይ ወይም ሂደት ውስጥ እነዚህን የማቻቻል ቂጣ ታነጻጽሩታላችሁ. (የውስጥ የልስላሴ ጠብቆ ሳለ) የላይኛው ምስረታ ደግሞ በትንሹ ገርበብ የጦፈ ምድጃ መተው ይችላሉ.

ከጥቂት ትሪዎች ፊት እንኳ ቢሆን, ምድጃ ቦታ በአማካይ አንድ ብቻ ነው.

Duhovochny የግድ በብራና ጋር ሉህ prostilat. ምንም lubrication - ሥራዎች መካከል ጥፋት.

Macaroon: እንደ ከባድ አይደለም ይመስላል እንደ

ይህን ለማግኘት ፍለጋ ጋር ነው, ስለዚህ pomorochit እንደሚኖረው ብቸኛው ነገር የአልሞንድ ዱቄት. ነገር ግን እኔን እምነት - አንተ ማግኘት ይችላሉ! በኢንተርኔት በኩል ትእዛዝ እና ሲሮጥ ይጠብቁ - ማርኬቶች ላይ ለማሄድ በጣም ሰነፍ. መላክ በኋላ, ቀላሉ አዘገጃጀት macaroon መማር መጀመር ይችላሉ. የተመቻቹላቸው - ለጀማሪዎች ያህል, አንዳንድ ዘዴዎች አንዳንዶች, በሙሉ እንዲቆም ነው. ይሁን እንጂ ተጠቅመዋል ሰዎች, "የማስተካከያ" መዘዝ እነሱ ልብ ነበር ይላሉ. የ ጣዕም - እጅግ የተፈጥሮ macaroon. ደረጃዎች ውስጥ (ፎቶዎች ጋር) የ አዘገጃጀት እንደሚከተለው:

1. አምስት እንቁላል ነጮች ተለያይተው እና ስድስት የሾርባ ማንኪያ (አከማችታችኋል) ስኳር ማንኪያ ጋር ገረፈው ናቸው.
2. ክብደት 60 (ቢበዛ 63) ዲግሪ, የውኃ ገላውን ላይ ይነድድ መቀመጡን እና ጥቅጥቅ ስለሚሳሳቡ ድረስ ገረፈው ነው.
3. አብረው በወንፊት ስኳር አምስት የሾርባ እና የአልሞንድ ዱቄት ተመሳሳይ መጠን ጋር. የ ድብልቅ የፕሮቲን ጋር ተደምሮ እና ለወሰች ነበር. በዚህም ምክንያት, ወደ የመገናኛ በተገቢው ፈሳሽ እና አንጸባራቂ መሆን አለበት.
4. ይህ ምድጃ 200 ዲግሪ አትከፋ ያለውን መርፌ prostelenny ወረቀት ላይ ጭነው እና macaroon አኖረው ነው. Recipe ቤት ጋዝ 170 ወደ ሰጋቴ ነው በኋላ ለአምስት ደቂቃ ያህል በዚህ ሙቀት ከመጋገር ጋር ይመድባል, እና ሂደቱ ሌላ ሦስት ደቂቃ ያህል ይቀጥላል.

ጎድጎድ ያለ መጨናነቅ ወይም marmalade የማቀዝቀዝ በኋላ ምክንያት ጠጠር ለቀለቀችው; ጥንድ ውስጥ አብረው ተደቅነው ነው.

ቸኮላት ኬኮች

ቸኮሌት macaroon ሌላ ታላቅ ተፈላጊነት. አዘገጃጀት, መርህ ውስጥ, የቅንብር ከላይ በተገለጸው በጣም የተለየ አይደለም. ይሁን እንጂ ቀላል መንገዶች እየፈለጉ አይደለም ሰዎች ቀማሚዎችና ለማግኘት, እኛ ለማዘጋጀት የ «የማይመች" እርምጃ ገደፈ አይደለም. እነርሱ ደራሲ ካመጧቸው አንዴ መጨረሻ ላይ, እንዲሁ ጣፋጭ ውጤት ዋስትና. እኛ ቸኮሌት macaroon ሁሉ ደንቦች ማዘጋጀት ይሆናል. አዘገጃጀት - ደረጃ በ ደረጃ, ስለዚህም ለመከተል ቀላል ነው.

1. እሴታቸው ስኳር እና 25 - - ቸኮሌቱ የአልሞንድ ዱቄት, 225 110 ግራም ያቀላቅሉ. ወጥነት ስርጭት ለማግኘት ያዋህዳል መጠቀም የተሻለ ነው.
2. የ ድብልቅ በብራና አንድ ወረቀት ላይ ተበታትነው ነው, ይህ ምድጃ ላይ ከአምስት ደቂቃ ደረቀች እና sieved ነው.
3. ስኳር ውስጥ 50 ግራም ቀስ በቀስ መግቢያ ጋር አራት እንቁላል ገረፈው ነጮች; እነርሱ መግለጽም ቅልቅል ጋር ያዋህዳል እና በቀስታ በጠባብ አረፋ ለማግኘት በኋላ ለወሰች.
4. ግማሽ ሰዓት (መጋገር ወቅት የተሰነጠቀ አይደለም macaroon ዘንድ) ወደ ንጣፍ ለማግኘት ወደ ጠረጴዛ ላይ ትተው ለ ምክንያት ሊጥ ተቃራኒ ላይ መርፌ በኩል ይሰራጫል.
5. የ የደረቀ ገባዎች 12 ደቂቃ ምድጃ ውስጥ ይመደባሉ.
6. ነገም ውሃ ጋር ይረጫል መጥበሻ ወጥቶ ለመስበር በኋላ - ስለዚህ macaroon በቀላሉ ተወግዷል.
7. ይህ ganache ይባላል, በመሙላት ነው, እና ግማሾችን በአንድነት ተደቅነው ነው.

የእርሱ አማራጮች ስፍር አሉ እንደ አንድ ነጠላ ዘፈን - ganache ማድረግ ምን.

በተቻለ ልዩነቶች

ብርሃናማ variegation - በዚህ ብዙ macaroon ይስባል ነገር ነው. የምግብ አዘገጃጀት (በቤት ውስጥ, በመንገድ, እነሱን ለመቀባት, በጣም, ምንም ይከላከላል) ብቻ ቀለም ይልቅ ኮኮዎ (የተፈጥሮ ምግብ) ማከል ያቀርባል. ይህም በቀለማት እና የሚያምር ይዞራል.

እናንተ በጣም ብዙ አይደለም ብሩህነት, ምን ያህል ጣዕም የተለያዩ የሳቡ ከሆነ, ኮኮዋ ምትክ ወይም ሲትረስ ጭማቂ ለማቅለም ይችላሉ - አንድ ረጋ የሎሚ ወይም ይቀበላሉ ብርቱካናማ ኩኪ. ቀረፋም እና ቫኒላ ያላቸውን ስውር ማስታወሻ ማምጣት - ዋናው ነገር እነሱን ልከኛ ሁን ዘንድ አይደለም. በአጠቃላይ, ለመጋገር ተስማሚ ማንኛውም ተስማሚ ሽቱ ጣዕም, መለወጥ.

ዋናው ነገር በመሙላት-ganache የተሰራ macaroon የተለያዩ እናቀምሰዋለን ነው. እነርሱም ልዩ ትኩረት ያደርጋል.

ቸኮሌት ganache

ነጭ - ሊሆን ይችላል ጥቁር ቸኮሌት ከ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. የ መርህ መራራ 50 ሚሊ ከባድ ክሬም 80 ግራም እና ነጭ ይወስዳል ብቻ ነው - በሁለቱም ሁኔታዎች ንጣፍ 100., ትንሽ እረፍት (አነስ, በፍጥነት ወደ የሚቀልጥ ቸኮሌት), ወደ ፍርፉሪ ወደ የሚፈስ ያለውን ክሬም, ሙቀትና ወፍራም እና ለስላሳ ድረስ ቀላቅሉባት. የ ክሬም አትቀቅል ነው ወደ አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ የተሻለ ለማድረግ, ነገር ግን ቸኮሌት whitish ቀለም መቀየር አይደለም.

ነጭ እና ጥቁር ሽፋን አንድ ንብርብር: በተለይ ውብ እና ለመብላት, ጊዜ አንድ ሰው ሁለት macaroon ganache ያጣምራል.

እንጆሪ ganache

መሠረት ማንኛውም የቤሪ ወይም ፍሬ ማስቀመጥ ይችላሉ. እነዚህ ዘሮች ያላቸው ከሆነ, poudalyat መሆን አለበት. እንጆሪ የጅምላ ሦስት መቶ ግራም በብሌንደር ተፈጭተው ውስጥ ተገርፏል ነው, ይህ ያልተሟላ ስታርችና ስለ የሻይ ማንኪያ ስኳር ግማሽ ኩባያ ተጠፍጥፎ ያለውን እንቁላል አፈሰሰው የሎሚ ጭማቂ የሾርባ አንድ ሁለት አፈሰሰ ነው. አንድ ወፍራም Jelly እንደ እየሆነ ድረስ ክብደት የተቀቀለ.

የ አሞላል ቂጣ ቃና ጋር የሚዛመድ ቀለም የሚፈልጉ ከሆነ ተመሳሳይ ቀለም ያክሉ. እንዲሁም ሁለት ግማሾችን መካከል እንኳ የተሻለ ጣዕም ለማግኘት ganache እና እንኳ የቤሪ ላይ ሊደረግ ይችላል.