የ ክሬም ውስጥ በቤት ክሬም: ዝግጅት ያለውን ቴክኖሎጂ. ጣፋጭ eclair አዘገጃጀት

የ ክሬም ያለው ክሬም የራሱ ዕፁብ ድንቅ መዋቅር እና ለስላሳ ወጥነት ዘንድ, ምስጋና ማንኛውም ልዩ ቂጣ ማድረግ ይችላሉ. በቀላሉ ከእነርሱ አንዱ ያለሰልሳሉ, ሁለት ክፍሎች ወደ በሰፍነግ ኬክ ቈረጠ እንመለክት ወተት. ወደ ክሬም ውስጥ ወለል ላይ ተግባራዊ ሌሎች ግማሽ, ይዝጉ , ካስገረፈው ክሬም grated ጋር ይረጨዋል ጥቁር ቸኮሌት. በዚህም ምክንያት ከግማሽ ሰዓት ማግኘት ያልተለመደ ኬክ, ፈሳሽ ያለው እና በጣም ጣፋጭ.

የ ክሬም ውስጥ ክሬም ይችላሉ እና መደብር ላይ መግዛት. ቱቦዎች ውስጥ, ጽዋዎች: እንዲሁም ፓውደር መልክ: በአሁኑ ጊዜ ብዙ አማራጮች አሉ. ይሁን እንጂ, የቤት-የበሰለ; ጣዕሙም ባሕርያት, እሱ ልዩ ነው.

በስእሉ እንደሚታየው ክሬም ውስጥ ባህላዊ ክሬም የተዘጋጀ ነው; ይህም እጅግ ቅባትነት ያላቸውን ምግቦች ግማሽ ሊትር ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ብቻ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የተረጋጋ እና ታላቅ የጅምላ ለማግኘት የሚቻል ይሆናል. ሁለት ዲግሪ በጣም አሪፍ. ነገር ግን ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ቢሆን ይመረጣል ክሬም እደበድብ. በተጨማሪም አንድ የቀዘቀዘ ጡት የወጥ ቤት መገልገያዎች መጠቀም ይመከራል. የተረጋጋ እና ከፍተኛ አረፋ ለማግኘት እንዲህ ያለ ሁኔታ ድረስ ደበደቡት.

አንድ የተወሰነ የማብሰያ ዘዴ የለም. የመጀመሪያዎቹ ሦስት ደቂቃ, ብቻ ቀርፋፋ ፍጥነት እንዲህ ከዚያም ከጊዜ ወደ ፍጥነት መጨመር. እኛ ቀስ በቀስ ማስተዋወቅ እና እንቅማለን ስኳር እና ቫኒላ ትንሽ ቦርሳ አምሳ ግራም ይጀምራሉ. ማስረጃ ውጤት ለማግኘት ወደራሳቸው ቅልቅል ቢያንስ ሃያ ደቂቃ ይመከራል.

ውጤቱም በጣም ጣፋጭ እና ለጋ, ነገር ግን እንደ በፍጥነት ራቅ የሚፈሱባቸውን እና ቅርጽ ሲያጣ ወደ ክሬም ውስጥ ክሬም ለማከማቸት በጣም የተረጋጋ አይደለም. ይህ ኬክ ንብርብሮች impregnating ተስማሚ አይደለም ለዚህ ነው. የ ክሬም ታላቅ ጌጥ መሆን አይችሉም በዚህ መንገድ የተሰራ, ነገር ግን ልዩ እጅጌው ጋር ተግባራዊ መሆን አለበት ወዲያውኑ በማገልገል በፊት.

ስለዚህ ይበልጥ የተረጋጋ እና ቂጣ lubrication ተስማሚ የ ክሬም ያለውን ክሬም ማብሰል እንዴት ላይ ተጨማሪ ዝርዝር ውስጥ ይኖራሉ. የዚህ አዘገጃጀት ያለው "ሚስጥር" gelatin ድብልቅ ለማከል ነው. በመጀመሪያ, የመጀመሪያው አዘገጃጀት መሠረት የሆነ ክሬም ማድረግ እና ለማቀዝቀዝ ይገደል. ቀጥሎም gelatin መሰረት ያለውን ዝግጅት መቀጠል. ይህን መጨረሻ ድረስ, የተቀቀለ ውኃ ታጥበን ሦስት ግራም, 1:10 ዘመድ ለማግኘት ወደ ክሬም ክፍል ለማከል. ለጥቂት ሰዓታት ያህል gelatin ያብጣል እና ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ማስቀመጥ ተወው. የግድ ሁልጊዜ ሙሉ በሙሉ gelatin ሊፈርስ ወደ ቅልቅል ቀስቃሽ. ከዚያም እንዲቀዘቅዝ ክሬም, ጅራፍ ማከል እና ማንኛውም ጣፋጭ ማብሰል መጠቀም ይቻላል.

እኛ eclairs አንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ያቀርባሉ. ነገም ሁለት መቶ ዲግሪ ሞቆ ነው. አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ እንጂ ያነሰ ሰማንያ ሁለት ከ ዲግሪዎች እና ቅቤ ስብ ይዘት ስድሳ ግራም ውሃ ግማሽ ኩባያ ያክሉ. አንድ ትንሽ የባሕር ጨው አክል አንድ መካከለኛ ሙቀት ማድረግ እና በፈላ ሁኔታ ያመጣል. አሁን በጣም በፍጥነት ወደ ዱቄት (120 ግራም) መግባት ይጀምራሉ. ይህም ሙሉ በሙሉ ያረፈ ነው ጊዜ: በዚያን ጊዜ ወዲያውኑ ሙቀት ከ ለማስወገድ እና ሊጥ በጣም ከባድ ነው ቀላቅሉባት ይጀምራሉ. አንድ ቀላቃይ በመጠቀም እና በእጅ ያለ ማድረግ የተሻለ ነው. ከዚያም ቀስ በቀስ ወደ ሁለቱ እንቁላሎች ያስተዋውቃል.

አንድ ግሏል ልዩ ላይ ይጭናሉ ቤኪንግ ወረቀት እና የወይራ ዘይት ጋር ወለል ቅባው. እኛ አንድ tablespoon በመጠቀም ለመጋገር ወረቀት ላይ ሊጥ ውጭ አሳልፈን ይጀምራሉ. የ ሊጥ መጣበቅ ሳይሆን ወደ ግን ያለማቋረጥ ቀዝቃዛ ውኃ ወደ ዝቅ ነው. እኛ ለአሥር ደቂቃ ያህል ምድጃ ድስቱን ይላኩ. ነገር ግን በር በማናቸውም ሁኔታ, አለበለዚያ eclairs ተወግደዋል ውስጥ መክፈት ነበር. በተጨማሪም አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ያለው የሙቀት መጠን እንዲቀንስ, እና ተጨማሪ ሰባት ደቂቃዎች ጋግር. እኛ ፒርስ ሞቃት አየር እና አሪፍ የወጡ በስንጥር ጋር, የተጠናቀቀውን ከመጋገር ውጭ ይወስዳሉ. እኛ የተቆረጠ በማድረግ እና ሁለተኛው አዘገጃጀት ላይ የበሰለ, ክሬም ጋር መሙላት ነው.

appetit ቀየረ!