ያልተለመደ የእንጉዳይ risotto

Risotto በዛሬው ጊዜ ውስጥ ብቻ ሳይሆን አስደሳች ሊሆን ይችላል የጣሊያን ምግብ ቤት, ነገር ግን ደግሞ በቤት. የ ጋባዧ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት በመጠቀም, ይህ ሳህን ያዘጋጃል በተለይ ከሆነ.

በዚህ የወጭቱን Dietetic ስሪት እንጉዳይ ጋር risotto ነው. ከዚህም በላይ, የተለዋዋጭነት ትልቅ መጠን ሊሆን ይችላል. ዋናው ነገር ሁሉ የማብሰያ ፍቅር ነው.

ክላሲክ የእንጉዳይ risotto

ሁልጊዜ በዚህ የጣሊያን ዲሽ arborio ተብሎ ብቻ ሩዝ መውሰድ ያስፈልጋል ማዘጋጀት. በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ, ይህ ደግሞ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ግማሽ ኪሎ ይወስዳል. እንጉዳይ (እኛ የደረቀ መውሰድ ከሆነ, በጣም ያነሰ ነው) 400 ግ ያስፈልገናል. ይህም risotto ነበር የተሻለ የተመቸ ነው ነጭ እንጉዳይ. የ አዘገጃጀት ደግሞ ሽንኩርት ራስ 3 ሽንኩርት ቅርንፉድ, የወይራ ዘይትና ቅቤ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, እና ተወዳጅ ጣሊያንኛ Parmesan አይብ (150 ግ) ያመለክታል.

እንጉዳይ በደቃቁ ይቆረጣል ወደ ውኃ ውስጥ ይቀቀላል. እነዚህ ጨው ለማከል እርግጠኛ መሆን አለብን. የ እንጉዳይ ማብሰል በኋላ, መረቅ አሁንም ወደፊት ያስፈልጋል, መተው ይኖርብናል. ሽንኩርት በጣም የተፈጨ እና ፍራይ የወይራ ዘይት ውስጥ የተከተፈ. እነሆ ከዚያም ሽንኩርት እና እንጉዳይ መጨመር. ይህ ሁሉ ከፍተኛ ሙቀት ላይ የተጠበሰ ነው. የትኩስ አታክልት ዓይነት ደግሞ ድስቱን ወደ አፈሰሰ ነው. መላው ቅልቅል ከዚያም ይቻላል ማብሰል መጨረሻ ላይ አስቀድሞ ይቀመማል ነው.

በትክክል risotto ለ ሩዝ የሚቀቅሉባቸው - ይህ በጣም አስፈላጊ ነው. ገብስ ድረስ ቅቤ ውስጥ ማንፏቀቅ እና ፍራይ ውስጥ ያለውን ስርጭት ግልጽ ነው. ብቻ ከዚያም ቀስ አፍስሱ ይኖርብናል ስለ እንጉዳይ መረቅ, በእያንዳንዱ ጊዜ ሩዝ ቀስቃሽ. የ ሩዝ በከፊል የተጠናቀቀ ሲሆን, ስለ እንጉዳይ ያክላል, እና አሁንም መቀጠል ይኖርብናል; መረቁንም አፍስሰው. የ ሩዝ የበሰለ አንዴ ትኩስ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት አናት ግማሽ አይብ ላይ አኖረው. grated አይብ የቀረው በተናጠል ለእያንዳንዱ በወጭት ታክሏል ነው.

እንጉዳዮች ጋር ዱባ risotto

ብዙ ስለታም ለ risotto ማብሰል እንዴት ያለውን ጥያቄ ይነሳል. ሁሉ በኋላ, ይህ "እንግዳ" ዲሽ በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል. እንዲያውም, ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው. እንኳን በጣም ነው ያልተለመዱ የምግብ አሰራር ያለው ዝግጅት ነው. ከእነዚህ ለአንዱ ዱባ 200 ግራም, ሩዝ 100 ግራም, አረንጓዴ ሽንኩርቶች ላባ, እንጉዳይን, ዘይት 2 አነስተኛ ማንኪያ (የወይራ እርግጠኛ ነው), ሮዝሜሪ አይብ መውሰድ ይኖርብናል.

ሽንኩርት, እንጉዳይ እና አነስተኛ አደባባዮች ወደ ዱባ የተቆረጠ. በጣም ለስላሳ እየሆነ ድረስ ዱባ በእሳቱ ላይ ውሃ ውስጥ stewed. ቅቤ ውስጥ የዝልዝል ሽንኩርት. እነዚህ ሽንኩርት ጋር አብረው ወርቃማ ቡኒ ድረስ የተጠበሰ ናቸው ሁሉ ሩዝ መጨመር. በተጨማሪም በውኃ የተሞላ ለጋ ድረስ stewed ነው. ከዚያም ሩዝ ወደ እንጉዳይ ለማከል እና እንደገና አይጠፋም ቀላቅሉባት; ነገር ግን የበሰለ እንጉዳይ ድረስ. እንደገና ክዳኑ በታች ዱባ እና ወጥ አናት ላይ ያነጥፉ ነበር.

በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ይንጸባረቅበታል. እንጉዳዮች ጋር አንድ ፋይል risotto የግድ ሮዝሜሪ እና grated አይብ ጋር አጊጦም ያስፈልግዎታል.

እንጉዳዮች እና አተር ጋር Risotto

ወደ ጠቃሚ መጨመር ቢሆን በቋፍ ጣዕም, ስለ እንጉዳይ risotto የተገኙ ነው አረንጓዴ አተር. እንደነዚህ ኮርሶች ሩዝ (200 ግ), እንጉዳይ ተመሳሳይ መጠን, አረንጓዴ አተር መካከል ግማሽ ኩባያ ያስፈልጋቸዋል ለመተግበር (ማንኛውንም ሊሆን ይችላል: ትኩስ, የታሰሩ ወይም የታሸገ), ሽንኩርት, ግማሽ የወይን ብርጭቆ (ነጭ, ደረቅ), ዘይት (ይመረጣል የወይራ ዘይት).

አንድ skillet ጥልቅ stewed shredded እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ውስጥ ጥቂት ውኃ እና ትንሽ ዘይት ያክሉ. ወዲያውኑ ማለት ይቻላል እዚህ (እርስዎ thyme ወይም lavrushku ማከል ይችላሉ) አተር እና ቅመሞች አፈሰሰው.

ብቻ እነዚህ ሁሉ manipulations በኋላ ሩዝ እና ጠጅ ታክሏል ነው. ሩዝ ማጠብ በቅድሚያ በማንኛውም ሁኔታ አስፈላጊ አይደለም. አለበለዚያ risotto ዳለቻ በጣም ረጋ ያደርገዋል ሁሉ ስታርችና, በቀላሉ ጠፍቷል ታጠብ. የወይን ወንዞችህንም አንዴ አንዳንድ ውኃ ያክሉ. የ ሩዝ ዝግጁ ነው አንዴ, አንድ ሳህን ውስጥ, ቅቤ ትንሽ spoonful ማከል ይችላሉ. ; አሁንም: አንድ ጣሊያናዊ ዲሽ ለማገልገል ዝግጁ ነው. ሆኖም, ቅድመ-ይችላሉ አረንጓዴ, ለምሳሌ, ለማስጌጥ.

የእርስዎን እንግዶች አስደንቂያቸው ወይም በቀላሉ አስተናጋጆች አሁን በቀላሉ ምሳ ላይ ቤተሰብ ደስ. ሁሉም በኋላ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት risotto ይረዳል በዓል ምግቦች መካከል አመጋገብ ንዲጎለብት ለማድረግ.