ሊንግ - የ ዓሣ በጣም ጣፋጭ እና ሁለገብ ነው

የእኛ ሱቆች ውስጥ መደርደሪያ ላይ ስም "ሽሪምፕ» ስር ይበልጥ የተለመደ ነው, እና ላቲን አሜሪካ, ኒው ዚላንድ እና በአውስትራሊያ ውስጥ ሊንግ ዓሣ ይባላል. በተለያየ ጋር የሚያይዝ ዓሣ, - ሽሪምፕ ወይም ሊንግ ባሕር ኢል ልጅ እና ወንዞችንና አንድ የቅርብ ዘመድ ነው. በጣም ጠቃሚ የንግድ ዝርያዎች, ቀይ ጥቁር እና ወርቃማ ሊንግ ያካትታሉ. ሽሪምፕ ይህም በባህር molluscs ላይ ምግቦች ምክንያቱም ተብሎ ዓሣ, እንዲሁም በውስጡ ብርሃን ሐመር ሮዝ እና ግራጫ ግንደ የቆዳ ቀለም ሸርጣን ያለ ይመስላል.

ሊንግ - የ ዓሣ በጣም ጣፋጭ ነው. በውስጡ ጥቅጥቅ በረዶ-ነጭ እና በጣም ለጋ ስጋ በተወሰነ ካላስጀመርክ ሽታ አለው, እና ረጅም የተመዘዘ አካል በቀላሉ ይለቀቃሉ በማይችል አከርካሪ ይልቅ ሌላ የአጥንት ይቀርጽ የማይመች ትንሽ አልባ 90 ሴንቲሜትር,,,, አንድ ርዝመት ይደርሳል.

ሽሪምፕ ዓሣ ምግብ ማብሰል ውስጥ ሊንግ ሁለገብ. ዓሣ ሾርባ ከ በተለምዶ አትክልቶች, ነጭ የወይን ጠጅ እና ወይን ጋር በማጣመር የተጋገረ ነው የት gourmets, ለ ሰላምም የጠራ ምግቦች ጋር, ቺሊ እና አርጀንቲና ውስጥ የተዘጋጀ ነው - ይህ ጣፋጭ እና አልሚ ምግቦች, የተለያዩ አገኘ ጀምሮ.

የዓሳ የክላም

እጥበት እና በደንብ ከታጠበ ዓሣ በድን አቅልለን ዱቄት ውስጥ ክፍሎችን እና ጠበሰ, ቅድመ-ጥቅል ወደ ይቆረጣል ነው. አንድ ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ ጥቅጥቅ ከታች, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (በግምት አራት የሁለተኛ ገባዎች) ጋር በድስት ውስጥ. አንድ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል, በርበሬ አተር, አንድ አነስተኛ spoonful እንዲቀምሱ አክል ትኩስ በርበሬና እና አንድ ማንኪያ ቀይ. ወደ ድብልቅ ሙቀት እንደማይፈጠር ሳይሆን እንደ ስለዚህ በፍጥነት አወኩ: ዓሣ ቁርጥራጮች ለማዳረስ ሽንኩርት እና በርበሬ ያላትን በተገኘ መስጠት, እና ቀደም ክንፍና, ጭራ እና ራስ ከ የተጠመቀው ነበር ይህም ትኩስ ዓሣ መረቅ, ተበርዟል. በ ሾርባ ውስጥ ጥቂት ደቂቃዎች ማስቀመጥ በኋላ ከባድ-የተቀቀለ እንቁላል እና ድንች አስቀድሞ የበሰለ. ይህም ምርጫ እና ሽታ የተቀላቀለበት ናቸው: እንዲሁም ዓሣውን ሙሉ በሙሉ የበሰለ ነው በጣም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ጥቂት ደቂቃዎች ተዳፍነው, እና ሙቀት ከ ማስወገድ ስጠን.

በሌላ መንገድ ዓሳ ሾርባ

ላቲን ሊንግ መካከል ወጥ ማብሰል ሌላ መንገድ አለ. ወደ ዓሣ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, ከታጠበ እና መጽዳት ነው. ራስ, ጭራ እና ክንፍና የተቀቀለ መረቅ ጀምሮ. ምግብ ማብሰል ሂደት ውስጥ, ካሮት, ሽንኩርት, grated ሽንኩርት እና ቅመሞች ያክሉ. ዓሣ የተላጠ ቁርጥራጮች ጨው እና በርበሬ ጋር የተቀላቀለ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ marinate ይገባል. አንድ ወፍራም ከታች የአትክልት ቅቤ ወይም የተጠበሰ ሽንኩርት, ካሮትና ጋር በድስት ውስጥ, ቲማቲም ክትፎዎች ባለፈው skinless ማስቀመጥ. ከዚያም ቀይ ቃሪያ እና ድንች ማስቀመጥ. አትክልት አፍስስ ዓሣ መረቅ, ጨው እና በርበሬ እናቀምሳቸዋለን. ከፈላ በኋላ, መረቁንም ነጭ አፈሰሰው ነው የወይን. ዳግም-መቀቀል, ጥሬ ዓሣ ቁርጥራጮች አኖረ እና የበሰለ አትክልቶችና የዓሣ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል በኋላ. መረቁንም የተላጠ ሽሪምፕ ውስጥ የበሰለ ድረስ ለአምስት ደቂቃ ያህል exoticism እንዲሁም ረቂቅነት ለ. አንድ ሳህን ውስጥ መክተፍ ቅጠላ ለማከል እና ከባድ ክሬም ማንካ, ጎድጓዳ ውስጥ ፈሰሰ.

ባህላዊ ሾርባ በተጨማሪ, ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት አሉ. የዓሳ ሊንግ, ለምሳሌ, ፍጹም አትክልት ወይም አሲዳማ የወይን ዝርያዎች ጋር ምድጃ የተጋገረ አገኘሁ.

የተቃጠለ ዓሣ

እንዲሁም ጥቂት ደቂቃዎች ክፍሎች ወደ ይቆረጣል ወደ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ ውስጥ በተቀመመ ነው ታጠበ እና ቆዳ እንዲሁም ዓሣ አጥንቶች ከ አጸዱ. ከዚያ በኋላ, ዓሣ ቁርጥራጮች ጨው እና በርበሬ ጋር የተደባለቀ ናቸው ቅመሞች የተለያዩ እናቀምሰዋለን ለማከል. ዓሣ promaslyanuyu መልክ ስርጭት ቁርጥራጭ ውስጥ, ጎምዛዛ ወይን መካከል ነጭ የቤሪ ጋር ይረጫል, ቲማቲም ውስጥ ገባዎች ጋር የተሸፈነ, እና ከተጠበሰ ዓሣ ድረስ ሃያ ሠላሳ ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ አኖረው.

ጥብስ ሊንግ. ሽሪምፕ መረቅ ጋር ዓሳ

ጨው, በርበሬ ጋር የተቀላቀለ የሎሚ ጭማቂ ጋር ረጨ ሊንግ ዓሣ ገባዎች,, ዱቄት ወይም መሬት ለውዝ እና ፍራይ የተሠራ ቆዳ ማድረግ. በተናጠል, መረቅ የተዘጋጀ ይዘት ትኩስ ለስላሳ አይብ ይመደባሉ ነበር ጽዋውም ክሬም ውስጥ አንድ ብርጭቆ ክሬም በአማካይ ስብ ይዘት ላይ እንዳትበድል ነው ዘንድ. አይብ ቢፈርስ አድርጓል ጊዜ መረቅ በእሱ ሽሪምፕ የተላጠ እና 5 ደቂቃ ያህል ይቀቀላል. ዓሦች መረቅ መሸፈን አናት ላይ, አንድ ሳህን ላይ ጭነው የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም ጋር ረጨ.