ጣፋጭ ለሆኑት ኦክሆክስ. Okroshka በ kvass, kefir, whey

ጣፋጭ ኦክሆካ የተባለው ምግብ አሠራር ለሀገራችን ብዙ ሰዎች ይታወቃል. ከሁሉም በላይ ይህ የበጋ ምግብ የሩሲያ ቋንቋ ሲሆን በአብዛኛው በቤት ውስጥ ይበላል. እንዲህ ዓይነቱን ቀዝቃዛ ሾርባ ለመፍጠር ምንም ችግር እንደሌለ ልብ ሊባል ይገባል. የሚያስፈልጉትን ነገሮች ብቻ ማከማቸት እና በትክክል ማስኬድ ያስፈልግዎታል.

ጣፋጭ ለሆኑት ኦሮሺኪ

ለጥንካሬው ኦሮሽካ ዓይነት የሩሲያ ኪቫስ መሰረት ነው ለማንኛውም ሰው ምስጢር አይደለም. ነገር ግን ወደ ምግብ ማቅለቢያው ከመጨመሯ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት አለብዎት-

• በረዶ ካሮሪ - 150 ግራም;
• ትኩስ ሾርባዎች - 3 መካከለኛ ቁርጥራጮች;
• የአገሬው እንቁላሎች - 3 ቅሎች;
• ቀይ ሽንኩርት አረንጓዴ ትኩስ;
• ድንቹ ትላልቅ አይደሉም - 3 ትናንሽ ቱቦዎች;
• ትኩስ ጥሬ - ሶስት;
• ደማቅ ፔፐር, ጨው - እንደ ጣዕምዎ ጥቅም ላይ ውሏል.
• Kvass አልቦ አልባነት ያለው - ለመብሳት;
• መካከለኛ-ስብ ይዘት ያለው ማዮኔዝ - ለጣዕት ይተገበራል.

አካሎችን በመስራት ላይ

በአገራችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት የኦሮሺኪዎች የቀረበው የአሠራር ዘዴ በጣም ተወዳጅ ነው. ይህ ሊሆን የሚችለው በፍጥነት እና በቀላሉ በተተገበረ መሆኑ ነው.

ቀዝቃዛ ሾርባ ከማቅለጥዎ በፊት እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ, ሁሉንም ምግቦች ማዘጋጀት አለብዎ. የሆቴል እንቁላሎች እና የድንች እርሻዎች ይቀልቡ እና ከዚያም ያቀዘቅዙ, ይጸዱ እና በኩብ የተቆራረጡ ናቸው. በተመሳሳይ መንገድ, አዲስ ትኩስ, የበሰለ ግልጋሎት እና መጥሱ ይዘጋባቸዋል. አረንጓዴ ሽንኩርት, ዲዊስ እና ማሽሊ, በደንብ ይታጠቡ እና በሹል ቢላ ይደክማሉ.

ምግብ የማዘጋጀት ሂደት

Okroshka ከሱሳ ጋር በቀላሉ ይዘጋጃል. ዋናው ነገር ድንች እና እንቁላልን በቅድሚያ ማሞቅ ነው.

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተሠርተው ከተሞሉ በኋላ ኦሮክስኪን ማቋቋም ይጀምራሉ. ለዚህም, የድንች, የዘቢል, የታሸገ ሳሌት, እንዲሁም የዶሮ እንቁላል, አረንጓዴ ሽንኩርት, ዘይትና ስስሊን በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ የተደባለቀባቸው ናቸው, ለቤት-ሰራሽ አኦሮሺኪዎች ክብደት መሰብሰብ.

የቤተሰብ አባሎችን በአግባቡ እንዴት ማገልገል ይቻላል?

ኦሮሽካ ማዮኔዝ በአገራችን ለብዙ ነዋሪዎች ተወዳጅ ምግብ ነው. ነገር ግን ቀደም ሲል የተዘጋጁትን ጭማቂ ከተጠቀሱት ጭማቂ ከተሞሉ አንድ ሰላጣ ያገኛሉ. ስለዚህ ቀዝቃዛ ሾርባ ለማዘጋጀት ካርቦን ካልኮቫስ መጠቀም ያስፈልጋል.

እንግዲያው, የበጋውን ጠረጴዛ ለመመገብ ጠረጴዛ ለመብላት, ጥራጥሬዎች, ጋሪዎችን እና ጥራጥሬዎች በአንድ ጥራጥሬ ሳህኖች ውስጥ ይለጠፋሉ, ከዚያም በቂ የ kvass ይሞሉ. እነዚህ ንጥረ ነገሮችን ከተቀላቀሉ በኋላ በሜሶኒዝ (ጣዕሙ ላይ) እና ትንሽ ጨው ይጨምሩለታል.

ምግቡን በድጋሚ ካቀላቀለ በኋላ ቀዝቃዛ ሾርባው አንድ ዳቦ ወይም አንድ ጠፍጣስ ኬክ ጋር ያቀርባል.

ከእንስሳት (ቦል) ጋር ደስ ይላቸዋል (okroshka)?

እምብዛም አያውቃቸውም, ነገር ግን ኦሮሽካ ምግብ ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉት. አንድ ለስላሳ ሻንጣ የሚሠራበት ምግብ ለየት ያለ ነው. የበለጠ ገንቢ እና ጤናማ ሾርባ ማዘጋጀት ከፈለጉ በተጠቀሰው ንጥረ ነገር ፋንታ የተለመደው ስጋን መጠቀም እንመክራለን. ነገር ግን ስለ ሁሉም ነገር በቅደም ተከተል.

የ Okroshka ስጋ የሚከተሉትን መጠቀሚያዎች መጠቀም ይጠይቃል:

• ትኩስ የበላህ - 250 ግራም;
• ትኩስ ሾርባዎች - 2 መካከለኛ ቁርጥራጮች;
• የአገሬው እንቁላሎች - 3 ቅሎች;
• ነጭ አምፑል - 1 ራስ;
• ሽንኩርት አረንጓዴ አረንጓዴ, ፓሲስ, አሲድ - በመሃል መፍራው ላይ;
• ድንቹ ትላልቅ አይደሉም - 3 ትናንሽ ቱቦዎች;
• ትኩስ ጥሬ - ሶስት;
• ጨው የተከተፈ ጨው, የጓሮ በርበራችሁ - ለወደዱት ያመልክቱ;
• የካርቦን የተፈጥሮ ውሃ - ለመብላት;
• የኬፊር ወፍራም ስብ ስብ - ለመጥሳት ይለማመዱ.

ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት

በስጋ የአስከሬን ኦቾሎኒን በስጋ ጋር በቀላሉ ይዘጋጃል. ለዚህ ምግብ የተዘጋጀን ባቄር መጠቀም የተሻለ ነው. እንዲሁም ቢፍል መጠቀም ይችላሉ, ግን የቆየ እና የሽቦ ካልሆነ ብቻ. የአሳማ ሥጋ, የበግንና የዶሮ እርባታ, እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለቅዝቃዜ ሾርባ ለማዘጋጀት ጥሩ አይደሉም.

ስለዚህ, okroshka ከማድረጉ በፊት ቪላ በደንብ ይታጠባል, ሁሉንም አላስፈላጊዎቹን ንጥረኖች ይቈረጣል, ከዚያም እስኪጨርስ ድረስ በጨው ውሃ ይቅባል. ስጋው በተቻለ መጠን ለስላሳ ከሆነ በኋላ ይወገዳል እና ይቀዘቅዛል. ከዚያም እቃዎቹ በትንሽ ክበቦች የተሸፈኑ ናቸው.

በተጨማሪም በተለየ ተኩላዎች እና እንቁላል ይሙሉ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከትኩስ እና ዘቢሽ ጋር አንድ አይነት በሆነ መልኩ በቫል ተመሳሳይ ናቸው. በነጭ በነጭ ሽንኩርት ጫፍ ላይ እንዲሁም ከብርጭቆዎች ጋር በጣም ጥርት አድርጎ በሹል ቢላ ተቆፍሯል.

ቀዝቃዛ ሾርባ እንዴት ማቋቋም ይቻላል?

Okroshka በ Mayonnaise ላይ እንዴት እንደሚፈጠር, ከላይ እንደገለጽነው. የኩፊር እና የማዕድን ውሀው ቀዝቃዛ ሾርባው በተመሳሳይ መንገድ ይከናወናል. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ አስዋን እና ስጋን በከፍተኛ ጥብጣቢ ጣዕም ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያም ንጹህ ፍራፍሬዎችን, የተቀቀለ እንቁላሎችን, ዱባዎችን, ዘሮች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይደባለቃሉ, በሳጥኑ ላይ መጣል ይጀምራሉ.

ወደ እራት ጠረጴዛ በትክክል ያገለግላል

የተትረፈረፈ አትክልቶች እና ስጋዎች ጥልቀት ያላቸው ጥራጥሬዎች ላይ ይሰራጫሉ እና አነስተኛ መጠን ያለው ስብ እና ውስኪ ዶረት ያፈስቃሉ. ቀዝቃዛ ሾርባውን ለማርከስ, ጋዝ የተሞሉ ማዕድናትንም ይጨምራል. ጣፋጭውን በቃ ከተመገበ በኋላ ጨው ይደረግበታል, ከዚያም በጨዋታው ላይ አንድ ዳቦ ይጋገራል.

በልጦ ጣፋጭ ምሳ ያዘጋጁ

የወተት ቧንቧ ለቤት ውስጥ ለ okroshki ምርጥ ልብስ ነው. በሱቁ ውስጥ ሊገዛ ይችላል, ነገር ግን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ (ለምሳሌ, የቤት ውስጥ ቤት ጥብስ).

በተጨማሪም ጣፋጭ ኦሮሽካ የቀረበው የአሠራር መመሪያ ስጋ ወይንም ሸጦ ሳይሆን የሽቱ መዓዛ አይፈልግም. በእሷ ጣዕም የበለጠ ካሎሪ እና ትሁት ይሆናል.

ስለዚህ በሸምጋችን ላይ ጣፋጭ በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ ለማዘጋጀት,

• ከህንድ ብቅል - 200 ግራም;
• ትኩስ ሾርባዎች - 2 መካከለኛ ቁርጥራጮች;
• የአገሬው እንቁላሎች - 3 ቅሎች;
• ቀይ ቡር - 1 ራስ;
• ካሮት ትልቅ አይሆንም - 1 ክፍል;
• ሽንኩርት አረንጓዴ አረንጓዴ, ፓሲስ, አሲድ - በመሃል መፍራው ላይ;
• ድንቹ ትላልቅ አይደሉም - 3 ትናንሽ ቱቦዎች;
• ትኩስ ጥሬ - ሶስት;
• ጨው ይዘጋል - ለወደዱት ያመልክቱ;
• የስሩ መደብር ወይም ቤት - ለመቅመስ.

የምርት ስራዎች

ትክክለኛው Okroshka እንደዚህ ይዘጋጃል. ለመጀመር ከተጠቀሱት ንጥረነገሮች ውስጥ የተወሰኑ ሙቀቶች እንዲሞሉ ያስፈልጋል. ለዚህም, የድንች ዛፍ እንቁላሎች, እንቁላል እና ካሮኖች በጨው ውሃ ይቅባል. በመቀጠል ቀዝቃዛ እና ንጹሕ ናቸው. የተዘጋጁ ምግቦች በትንሹ ኩብ በሹል ቢላ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያዎች አማካኝነት በትንሹ ይሰረዛሉ. ለሌሎቹ ክፍሎቹ (ሙዝ, ጥሩ ጣዕም, ትኩስ ሾጣጣ እና ቀይ ቀይ ሽንኩርት) በተመሳሳይ መንገድ ተጨፍጨዋል. በተጨማሪም, ብርቱካን በተለየ ለብቻ ይጠቀለልና በጥሩ ይከረክራል.

እራት የማዘጋጀት ሂደት

በቤት ውስጥ-የተፈጠረ ኦክሮሽካ ከእናም ጋር ተመሳሳይነት ባላቸው ሁለት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ ተመሳሳይ ነው. ድንች, እንቁላል እና ካሮዎች በትልቅ ጉበት ውስጥ ይሰራጫሉ, ከዚያም አዲስ ትኩስ, ሙዝ, ብርቱካን, ጣፋጭ ምግቦች እና ሽንኩርት ይጨምሩበታል. እነዚህ ሁሉ ምርቶች ከግሉ ሰሃን ጋር በደንብ ይቀላቀላሉ.

Okroshka ወደ ጠረጴዛው በትክክል እንዴት እንደሚያቀርብ?

የኦክሽኪን ገንቢና የሚያምር ነገር ይዘጋጁ, ጣራዎቹ ላይ ይሰራጫሉ, ከዚያም አስፈላጊውን የወተተ ቢትዋስ መጠን ያፈስሳሉ. በተመሳሳይ ጊዜ አንድ መደበኛ የሾርባ ወጥነት ይኖርዎታል. ምግብዎን ሲመገቡ, ጨውና እርግብ ለማከልም ይችላሉ. ይህንን የእራት ምግብ ወደ ጠረጴዛ ለማቅረብ አንድ የተጠበሰ ዳቦ ጋር አንድ ላይ ተመራጭ ነው.

ውጤቱን በአጠቃላይ እናጠቃልል

እንደሚታየው ቀዝቃዛ ጉንዳን ማዘጋጀት ምንም ችግር የለበትም. እነዚህንና ሌሎች ክፍሎችን መለዋወጥ (ክሎቭ, ክፋር, ዊንቴ, የማዕድን ውሀ, ወዘተ) መቀየር, የኦክስጅኪን ጣዕም ብቻ ሳይሆን የኢነርጂ እሴቶቹን መቀየር ይችላሉ. በተጨማሪም አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለካሎሪ እና ለወደፊት የመጥመቂያ ጣዕም ማቅለጫ ወይንም ትኩስ ቅባት ያለው ቅባት ለሳህኑ ይጨምሩበታል.

የ Okroshka የአሠራር የምግብ አዘገጃጀት አንዱን ከተጠቀሙ, ለቤተሰብዎ አባላት ብቻ ሳይሆን ለተጋበዙ እንግዶች, ዘመድ እና የቅርብ ጓደኞችም በጣም ጠቃሚ እና የሚያምር ቀዝቃዛ ሾርባ ይሰጥዎታል. መልካም የምግብ ፍላጎት!