እንዴት አንድ መደበኛ ሃሽ ለማዘጋጀት? የምግብ አዘገጃጀት

ኦ, ይህ ሃሽ! አስገራሚ የበጋ ሾርባ, ጎልተው አዲስነት, በተመሳሳይ ሙሌት እና ቅሌትን ጥንቅር ውስጥ በትንሹ ሊለያይ ይችላል. እና ጣዕም, በጣም, እየተለወጠ ነው. የተወደዱ ሰው "ጎምዛዛ", ሌሎች ጣፋጭ ቃና ይመርጣሉ ነው. ነገር ግን ይህ አዘገጃጀት ማንኛውም ማጣቀሻ ቢኖር? እንዴት አንድ መደበኛ ሃሽ ለማዘጋጀት? ይህ ጥንታዊ ባህላዊ የሩሲያ ምግብ ታሪክ ለጥንታዊው ውስጥ ሥሮቹን አሉት. እናንተ እነዚያ ቀኖች ውስጥ የለም buttermilk ነበረ, እና whey እምብዛም ጥቅም ላይ መሆኑን ይስማማሉ. ምን እንደ መሠረት ሆኖ ተወሰደ? Okroshka ንቡር kvass ጋር ብቻ የተዘጋጀ. በተጨማሪም, ይህ ጎመን brine ወይም የበርች ፈሳሽና ሊተካ ይችላል. ብዙውን ጊዜ በዚህ በጋ ሾርባ የቬጀቴሪያን ነበር ብቻ ቅጠላ ወይም እንጉዳዮች ጋር አትክልት ያቀፈ ነበር. ሌሎች ጥንታዊ አዘገጃጀት መሠረት የተቀቀለ ስጋ ወይም አሳ ማከል አለብህ. ዋናው መርህ መሆኑን መፍፈርፈርን ምርቶች (በመሆኑም ቃል "ሃሽ"). ስለዚህ አካሄድ ውስጥ "እጅ ላይ" ነበር ሁሉ ሄደ: ከዚያም kvass አፈሳለሁ. እኛ ይህን የሚያድስ ዲሽ ለ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣሉ. የመጀመሪያው እና ሁለተኛው የሚል የወል አሮጌ ወጎች ጋር ይዛመዳሉ. ሦስተኛ - ይበልጥ የሚታወቁ እና ልማድ ድርሰት ነው.

"ተለውጧል" ንቡር ዓሣ Hash

የተቀቀለ እንቁላል እና ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ዱባ እና kvas አፈሳለሁ. ዓሣ ክፍሎች ውስጥ (ከማሳየታቸውም, ስተርጅን ስተርጅን) መከፋፈል እና ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ከፈላ ውሃ ውስጥ እስኪረጋጉ, ሳይጨርሱት እና የማቀዝቀዣ ለማግኘት colander አጥፈህ. የ hodgepodge የተዘጋጀ የሰናፍጭ, ጨው እና ስኳር ትንሽ እናቀምሰዋለን ለማከል. በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ በማገልገል በፊት, አሳ እና መክተፍ ቅጠል ጥቂት ቁርጥራጮች እናስቀምጣለን.

"ተለውጧል" ከሲታ Hash

አንድ ትኩስ እና ከታሹ ኪያር, የተቀቀለ ድንች, ባቄላ, ትኩስ እና ውሰድ ከታሹ ፖም. አክል ደግሞ በሆምጣጤ ወይም የአትክልት ዘይት እንጉዳይ ውስጥ የተጠበሰ. ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ሁሉም ክፍሎች, መክተፍ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ማደባለቅ እና kvas አፍስሱ. አንድ ሰዓት ያህል እንዲቀምሱ ጨው እና refrigerate ሃሽ.

ቋሊማ ጋር የ "ዘመናዊ" ክላሲካል ሃሽ

Primordially የሩሲያ ምግቦች አሁንም ተወዳጅ ምግቦች መሆን ይቀጥላሉ. እና በእኛ ዘመን, በተለይ በበጋ, በጣም የተለመደ ነው; ይህም ምሳ በማዘጋጀት ሃሽ ነበር. የምግብ አዘገጃጀት "የሚታወቀው ቋሊማ" የድሮውን ስልት መሠረት ዝግጅት ስሪት ጀምሮ በመጠኑ የተለየ ነው. አዲስነት - የተቀቀለ ስጋ, እንጉዳይ ወይም ዓሣ መደብር ቋሊማ ያለውን የምትክ. kvass መሠረት okroshka ለማዘጋጀት እንዲቻል, ሁለት ሊትር በአንድ ጥራዝ ላይ የተወሰደው, የሚከተለውን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

- ሶስት የዶሮ እንቁላል;

- አራት መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች;

- የበሰለ ቋሊማ ( "ዶክተር" ወይም "ወተት") የሁለት መቶ ግራም;

- በዱባ;

- ፍጁል ውስጥ አምስት ወይም ስድስት ቁርጥራጮች;

- ታማኝነትንም:

- ጨው.

ዝግጅት

1. ያላቸውን ጃኬቶች ውስጥ ድንች ቀቅለው. ወደታች የማቀዝቀዝ በኋላ ማጽዳት እና ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ.

2. እንቁላሎች 5-8 ደቂቃ ቀቀሉ. ድንች እንደ በተመሳሳይ መንገድ ይንኮታኮታል.

3. የተቀቀለ ቋሊማ, ኪያር እና ይቻል ነበር ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ የተመዘገበ እና ማሰሮ ጠቅላላ ክብደት ያኑሩ.

4. ሁሉም ምግቦች kvas አፈሳለሁ. Okroshka ጨው እና በደንብ የተደባለቀ.

ጠረጴዛው ላይ 5. መመገብ, ከላይ ረጪ ትንሽ የተከተፈ ሽንኩርት እና ታማኝነትንም ላይ አንድ ሳህን ውስጥ እያንዳንዱ.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, ክላሲክ ሃሽ ፈጽሞ የተለየ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን በውስጡ መሠረታዊ መዋቅር ተመሳሳይ ይቆያል: kvass, አትክልት እና ቅጠላ.