ጣፋጭ እና ርካሽ የአሳማ ልብ, አዘገጃጀት

ብዙዎች በስህተት አሳማ ልብ እንደ ያላቸውን ትኩረት ይህ አስደናቂ ምርት ለማለፍ, እና ከንቱ ነው. የአሳማ ሥጋ ልብ, ከስጋ ይልቅ በጣም በርካሽ ለመንግስት, ይህም በውስጡ የአመጋገብ ባሕርያት አላንስም ነው, እና በአግባቡ የተዘጋጀ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል. የአሳማ ሥጋ ልብ ለስላሳ የሚደልቡ የተለየ ነው እና የሆነ የማቻቻል ጣዕም አለው. ልብ ውስጥ የጡንቻ ቃጫ ስለዚህ ስጋ ተጨማሪ በተዘጋጀው እና ያነሰ ዝግጁ, ስጋ ሌሎች አይነቶች ውስጥ ይልቅ በጣም ቀጭን ነው. ማንም አዘገጃጀት የአሳማ ልብ አለ: እንደ ደንብ ሆኖ, ይህ የተቀቀለ ወይም stewed, እና በሰፊው ጣፋጭ ስጋ ለማዘጋጀት ያገለግላል ነው ፓንኬኮች ለ toppings ብስኩቶችን እና ሰላጣ.

አብዛኛውን ጊዜ በፊት ይልቅ, የአሳማ ልብ ማብሰል እንዴት ነው ቅድሚያ ማብሰል አስፈላጊ ነው. በሚከተለው መንገድ ውስጥ የበሰለ: ከፈላ ውሃ ወደ ጨው እና ቅመማ ቅመም መጨመር; ከዚያም ከግማሽ ውስጥ መቁረጥ እና ይመደባሉ በጥንቃቄ ልብ ታጠበ. ስለዚህ እነርሱ ያነሰ ስለሚፈጩ እና ተጨማሪ ንጥረ እንዲቆዩ - በ-ምርቶች መረቁንም በመሆኑ, አይቀርም, ነገሩ በጣም የተወሰነ ጣዕም ያለው ሆኖ, ይህ ከፈላ ውሃ ውስጥ በማጥለቅ እነሱን ምግብ የተሻለ ነው, ሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም. ምን ያህል ማብሰል የአሳማ ልብ, ይህም በእርስዎ ጣዕም ምርጫዎች ላይ የተመካ ነው, እና በማን ላይ የታሰበ ነው - አንተ ለስለስ ያለ መሆን የሚፈልጉ ከሆነ አብዛኛውን ጊዜ ለአንድ ሰዓት ያህል የተጠመቀው ነው ነገር ግን, ለምሳሌ ያህል, አንድ ልጅ, እናንተ ተኩል እንዲሁም ሁለት ሰዓት ቀቀሉ ይችላሉ . ቅመሞች እናንተ ጥቁር በርበሬና እና ወሽመጥ ቅጠል አንዳንድ አተር ማከል ይችላሉ. ይህ ቀላሉ ነው, አንተ መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት የአሳማ ልብ ማለት ይችላሉ, ከዚያ ጀምሮ ይህ ጣፋጭ ምግቦች ብዙ ማብሰል ይቻላል.

ለምሳሌ ያህል, አንድ በተገቢው አቀፋዊ የምግብ አዘገጃጀት የአሳማ ልብ የለም - የዶሮና, ኬኮች አንድ አሞላል, እና ፓስታ እና ማብሰል ፓስታ nautically ሥጋ መረቅ የሚሆን መሠረት ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ. የተቀቀለ አሳማ ልብ ውስጥ ግማሽ ኪሎ ገደማ ሁለት ትናንሽ ሽንኩርት ወይም አንድ ትልቅ የሆነውን ሽንኩርት መካከል 150-200 ግራም, በ ቦታ ይወሰዳል ላይ: በስእሉ እንደሚታየው ይህን ማድረግ ነው. ሉካ ወደ አሞላል በጣም ደረቅ አልነበረም ለማድረግ በጣም ያስፈልገናል. በተቻለ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወርቃማ ሁኔታ ድረስ ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው እንደ ትንሽ ይሰግዳሉ. የተቀቀለ የአሳማ ልብ አንድ ስጋ ፈጪ በኩል ይዘለላሉ እና የተጠበሱ ሽንኩርት ጋር ይገናኛል. አብዛኛውን ጊዜ ጥቁር በርበሬ - ዘ ምክንያት ቅልቅል ቅመሱ እና ቅመማ ለማከል ጨው መጨመር ይገባል. የ በዉስጥ የሚገኝ በጣም ደረቅ ውጭ ዘወር ከሆነ - ይህ ወደሚፈልጉት ወጥነት ድረስ ውሃ ወይም መረቅ መካከል በጣም ትንሽ ማከል ይችላሉ, እና የተጠናቀቀውን ምርት ውጭ ይወድቃሉ አይደለም.

የተቀቀለ የአሳማ ልብ ሰላጣ በተለያዩ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ለምሳሌ ያህል, ትኩስ አትክልቶችን ከአትክልትም የበጋ ሰላጣ ውስጥ በጣም ጥሩ ነው. ለምሳሌ ያህል, አንድ የምግብ አሰራር የአሳማ ልብ የለም: አንድ የተቀቀለ የአሳማ ልብ, አንድ ትልቅ ደወል በርበሬ, አንድ ሽንኩርት, ቁራጮች ወደ ሁሉም የተቆረጠ ውሰድ; በዚያ ታክሏል መክተፍ ቅጠል ብዙ ነው, እና ሁሉም የወይራ ዘይት እና ሽንኩርት ጋር የለበሱ. ሶልት ቅመሱ ታክሏል ነው. በጣም ብዙ ፈሳሽ እና ቀላል, ነገር ግን መከራቸው እና ጣዕም ይንጸባረቅበታል.

በተጨማሪም, በጣም ብዙ ጊዜ የአሳማ ልብ የተቀቀለ, እና ሊያጠፋው አይችልም. ብዙውን ጊዜ አትክልት እና የተለያዩ ወጦች ጋር stewed ነው, እና በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. ለምሳሌ ያህል, አንድ የምግብ አሰራር የአሳማ ልብ ልብ እንደ አይብ መረቅ ውስጥ አትክልቶች ጋር stewed, ይውሰዱ. 200 አይብ, የጨው ግራም እና እንዲቀምሱ ቅመሞች - በዚህ ሁለት ወይም ሦስት የአሳማ ልብ, ትልቅ ሽንኩርት, ካሮት ሁለት መቶ ግራም, ዱቄት አንድ tablespoon, 150 ይወስዳል ማድረግ. ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ሽንኩርት, ካሮትና መናኛ ድኩላ ላይ አሽተው ልብ በደንብ ቁራጮች ወደ ተቆርጦ አቅልለህ አንድ ለትንሽ ውስጥ አትክልቶችን ጋር skillet ውስጥ የተጠበሰ ከዚያም ጥቂት ውኃ ወይም መረቅ, ከዚያም ሁሉም አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሲሆን 40-60 ደቂቃዎች ወጥ ግራ ለማከል, ከታጠበ ነው. ከዚያም ሌላ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ዱቄት, grated አይብ, ጨው, ቅመማ አንድ spoonful ለማከል እና ተዳፍነው ይኖርብናል. በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል.