ጥብስ ዓሣ - ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ምስጢር

ምግቦች መካከል አንድ ታላቅ የተለያዩ ዓሣ ውጭ የበሰለ ይቻላል. ይህ ምርት ብቻ አመጋገብ ሳይሆን ጠቃሚ ነው. ዓሣ በዚህም ያልተለመደ የሚስብ ምግቦችን ማምረት, ሌሎች ቅመሞች ጋር በደንብ ይሄዳል. ዝግጅት በጣም የተለመደ ዘዴ - አንድ የተጠበሰ አሳ. ይህም እንዲመደብላቸው ላይ የበሰለ እና ተፉበትም: ጥልቅ-የተጠበሰ, እና ምድጃ ውስጥ ሊሆን ይችላል.

በፊት ዓሣ ፍራይ እንዴት , በሚዛን ንጹሕ ሆድ ወደመ እና ቀዝቃዛ ውሃ ጋር በደንብ መታጠብ: በድስት, በጥሩ ሁኔታ መዘጋጀት አለበት. ራስ አብዛኛውን ጊዜ ይቆረጣል ነው. ዓሣው ትንሽ ናቸው ከሆነ, መላው ፍራይ ይችላሉ. ነገር ግን ትልቁ ዓሣ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ወፍራም ሥጋዋን ዓሣ ተወግዷል አከርካሪ አጥንት አብረው ይቆረጣል ነው. ከዚያም እያንዳንዱ ተኩል, ጨው መጨመር, ክፍሎች ውስጥ ይቆረጣል ዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት ውስጥ breaded መሆን አለበት. ይህ breading ቀላሉ መንገድ ነው, ነገር ግን ይህ ዝግጅት ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል. መጠናቀቅ ያለበት የወርቅ ንጣፍ ጋር የተሸፈነ የተጠበሰ ዓሣ መዓዛ እና አስደሳች ጣዕም ነው breaded. ዱቄት ውስጥ ቁርጥራጮች እንዲሰርግ አምስት ደቂቃ, ከዚያም እነርሱ መልካም እስከ ሞቅ ስብ በኋላ ማሰሮው ውስጥ ማኖር አለባቸው. መካከለኛ ወደ ሙቀት ለመቀነስ ሳለ ጠበሰ, ዘወትር ከጎን ወደ ጎን ዓሣ ዘወር አሥራ አምስት ደቂቃ ያስፈልጋቸዋል.

Desirably, የተጠበሰ አሳ ወዲያውኑ ድስቱን ማስወገድን በኋላ ይበላል. እሷ በላይ አንድ ቀን ለመቆየት የሚፈልጉ ከሆነ, ይህ ያለውን አልሚ ዋጋ ጠፍቷል. ዓሣ የተጠበሰ ድንች እና ማንኛውም ተፈርፍሯል ገንፎ ጋር በደንብ ይሄዳል. ዓሣ ሌላው የተለመደ አዘገጃጀት - የተጠበሰ አሳ ምድጃ ነው. የተዘጋጀ ዓሣ አወጡ ጋር የመወያየት ያለውን ማንፏቀቅ, ላይ መቀመጡን. ዓሣ አናት አይብ, grated, የተከተፈ ሽንኩርት ጋር ረጨ ይቻላል ላይ, ቀለጠ ማርጋሪን አፍስሰው. አንድ ለመጋገር ምድጃ ውስጥ ያኖረ, በኋላ, በግምት ሁለት መቶ ሰባ ዲግሪ ያለው ሙቀት ወደ ይጠፈጥፉና, ከዚያም አንድ ጊዜ በኋላ, ሙቀት ሊቀንስ አለበት. አሥር ወይም አሥራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ, ዓሣ እንቁላል የኮመጠጠ ክሬም ይቀቡታል ይቻላል. በየጊዜው, እናንተ ስብ እና ጭማቂ የምታሳርራቸው ወቅት ያስከተለው ዓሣ ውኃ ማጠጣት ያስፈልጋቸዋል.

የተጠበሰ አሳ እና ሌሎች breaded ጥሩ. አንተ ያስፈልግዎታል: hake ዓሣ ሶስት ወይም አራት ነገሮች; ሁለት የሾርባ ቅመማ አዝሙድ ዱቄት; ሎሚ ሁለት ቁርጥራጮች; አንድ ብርጭቆ ስለ መፍጨት; አደይ አበባ ዘይት; በርበሬና ጨው እናቀምሳቸዋለን. ዓሣው በመጀመሪያ የቆዩበት እና ቅርፊት ልዩ መሳሪያ መጽዳት አለበት. ከዚያ በኋላ እርስዎ, ራስ ለማስወገድ ክንፍና ጅራት ቈረጠ ይኖርብናል. ከዚያም አሳ, በሰው አንጀት ሆድ ቈረጠ በምንጭ ውኃ ስር በደንብ ያለቅልቁ. ዓሣ በሁለቱም በኩል አንድ አነስተኛ ትይዩ ቅነሳ ማድረግ ይኖርብናል. አሁን ደግሞ ሎሚ ሊወስድ ይችላል በድን ወደ ጭማቂ ጥሩ ዓሣ እና የሎሚ ልጣጭ የሚሆን ውጭ ጭማቂ በመጭመቅ ሊጋባ. ቀጥሎም አዝሙድ እንዲሁም በርበሬና ለማከል እና ለአንድ ሰዓት ያህል ዓሣውን marinate ይሁን. ከዚህ ጊዜ በኋላ ጨው ጋር ዓሣ ጨው የራሰውን ዘንድ እንዲሁም በድን ውስጥ ከመቅደድ. ከዚያ በኋላ አንተ ዱቄት ውስጥ ጥሩ ጥቅልል hake ያስፈልጋቸዋል. ፓን በሚገባ ቀይ-ትኩስ መሆን አለበት. ፍራይ ዓሣ ሁለቱም Bochkov ደቂቃዎች ሰባት እያንዳንዳቸው አምስት ላይ መሆን አለበት. የተጠበሰ ዓሣ ፓለክ ምክንያቱም በውስጡ አንጻራዊ cheapness እና የዝግጅት ምቾት ሌሎች ዓይነቶች ላይ ትልቅ ጥቅም አለው. የ ክንፍና መቁረጥ ጋር መጀመር. ከዚያም አንተ, በሚዛን ፍቆ ሆድ ለማስወገድ እና በዓሣው ሆድ ውስጥ በደንብ ያለቅልቁ ይኖርብናል. ከዚያም በግምት ከሁለት ተኩል ሴንቲሜትር አንድ ስፋት ቁርጥራጭ ወደ ይቆረጣል ነው. ቀጣይ ረጪ pollock ቅመማ ዓሣ, ጨው እና በርበሬና የታሰበ ሲሆን አቅልለህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጓዛሉ. ከዚያም በውስጧ, ሙቀት ዘይት መጥበሻ ለማዘጋጀት እና ዱቄት ውስጥ preliminarily እዚህ ጥቅልል ቁርጥራጮች ፓለክ ማስቀመጥ. ወርቃማ ቡናማ ድረስ ፍራይ. ዝግጁ-ጥብስ ዓሣ ትኩስ የሎሚ አንድ ቁራጭ ጋር በጠረጴዛ ላይ ጥሩ ሆኖ ይታያል.