ጨው ሳልሞን እንደመሆኑ. ሚስጥር እና የምግብ አዘገጃጀቶች

ሳልሞን ነስንሶ አንድ ትልቅ ጉዳይ አይደለም. ስለዚህ, በዚህ ሂደት ማንኛውም ባለቤት ኃይል ሥር ነው. ጨው ሳልሞን ቤት እንደመሆኑ, በዚህ ርዕስ ውስጥ ተርኳል. ይህ ዓሣ ጣፋጭ ያመለክታል. ስትዘጋጅ ስለዚህ እሷ ጣፋጭ ሊያስመስለው የሆነ ማግኘት አለበት. ይጣፍጣል ወይም ይጣፍጣል እንዲበሩ ዘንድ ሳልሞን በአብዛኛው ይቀመማል ናቸው. እኛ አሁን አዘገጃጀት ዘወር እንላለን.

ብዙ ሰዎች ይህንን ዓሣ ማብሰል እያመነታህ በራሳቸው ላይ ርካሽ አይደለም, እና ዝግጁ-አድርጓል ሊገዙት. እርስዎ እንዴት ጨው ሳልሞን ማወቅ ከሆነ አሁን ግን እናንተ, የሚወዷቸውን የምግብ አሰራር ካቆሙበት ይችላሉ. ይህ ዓሣ ትኩስ እና የረጉ ትኩስ ይሸጣል. የራስህን ማንኛውንም ይምረጡ. ብዙዎች በርኅራኄ ይዞራል ምክንያቱም ትኩስ ያልታሰሩ ዓሣ መውሰድ ይመርጣሉ. ስኳር, ጨው እና ሳልሞን ራሱ: ብቻ ሦስት ንጥረ አስፈላጊነት ነስንሶ ለ.

ዓሣ ያለውን ሂደት ጋር እንጀምር. እኛም እሷን ሚዛን ማስወገድ አይደለም. ይቀመማልና ሳልሞን ሙሉ በሙሉ ያደርጋል. የ ሸንተረር እያወዳደርኩ ቁረጥ. ሆዱ በመሆን ሳልሞን መቅደድ ከሆነ, ከዚያም እኛ ዓሣ ሊያስመስለው ያደርገዋል ውድ ስብ, ያጣሉ. ዓሣ ሆድ አስወግድ እና ሸንተረር ላይ ደም አንድ ትንሽ ማንኪያ ጋር. ተዘፍዝፎ ለ ራስ ጅራት አይደለም ናቸው. እነዚህ ትቶ እና አንድ ጆሮ ማብሰል ይችላሉ. ተጨማሪ ዓሣ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውኃ ጋር በጥንቃቄ ይታጠቡ. ስለ መታ ከ ያለቅልቁ ውኃ ከሆነ ስለ መደርደሪያው ሕይወት ዓሣ በጣም ይቀንሳል.

አሁን ግምታዊ ጨው እና አንድ ክፍል ስኳር ሁለት ቁርጥራጮች ውሰድ. እኛ ዓሣ እንደሆነ በግምት አንድ ኪሎ ግራም ጨው አራት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ገደማ ሁለት የሾርባ ይወስዳል ይጠብቃሉ. የዓሳ በድን ወጥነት ያለው ወለል ላይ ድብልቅ ማሰራጨት, በእያንዳንዱ ጎን ላይ ሊጋባ. እኛ አንድ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ሳልሞን አኖረ ሲሆን በክፍሉ ውስጥ 3-4 ሰዓታት መተው. ከዚያም, 10 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ፈረቃ. ቀጥሎም ዓሣው አስቀድሞ መበላት ይችላል. የስኳር መጠን ወደ ነስንሶ ጥራት ላይ ይወሰናል. ጨው ጋር ሳልሞን እንደ ተጨማሪ በተዘጋጀው ሊያስመስለው ለማድረግ? አንድ ትንሽ ተጨማሪ ስኳር ያክሉ.

በተጨማሪም እንደ በርበሬ, ቤይ ቅጠል እንደ ዝግጅት ቅመሞች ላይ ሊውል ይችላል. ከዚያም እኛ በቅመም brine ውስጥ ዓሣ ማግኘት.

አሁን እንዴት ጨው ሳልሞን ክትፎዎች እነግራችኋለሁ. ብዙ ሰዎች አጥንት ማስወገድ አስፈላጊ የሆነውን ዓሣ, መብላት እፈልጋለሁ አይደለም. ስለዚህ እኔ በሚያቀርቡበት ሳልሞን ተዘፍዝፎ አንድ አዘገጃጀት አጥንቶች ያለ. ዓሦች መውሰድ እና ራሷን እና ጅራት ቈረጠ. ከዚያም, የጀርባ አጥንት ለማስወገድ እና ቆዳ ያስወግዱ. ሳልሞን fillet ገደማ 2 ሴንቲሜትር አንድ ስፋት ቁርጥራጮችን ወደ ይቆረጣል. እኛ በአንድ ዕቃ ውስጥ አስቀምጣቸው እና ጨው ጋር ይረጨዋል. አሁን በአትክልት ዘይት ጋር ዓሦች መሙላት እና 8-10 ሰዓታት የሚሆን አሪፍ ቦታ ወደ ማስቀመጥ አለብዎት. አስፈላጊ ጨው ሦስት የሾርባ እና ቅቤ 100 ግራም ገደማ አንድ ኪሎ ግራም የሚመዝን fillets ለ.

ነገር ግን የስካንዲኔቪያ ላይ ዓሣ ነስንሶ. fillets ለማግኘት, የ ዓሣ ውሰድና እና ትጠርባላችሁ. እኔ ቆዳ ለቀው. ምንም ቆዳዎች አሉ የት ቀጥሎ, በሌላ በኩል ጨው ዓሣ ጋር ይረጨዋል. ውስጥ ያለው የዓሣ ሥጋ ሁለት ግማሾችን ማጠፍ እና ወረቀት ላይ ተጠመጠመ. ከዚያም cellophane አንድ ከረጢት ውስጥ አኖረው እና 10-12 ሰዓታት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይላኩት. ከዚያ በኋላ ከመጠን በላይ ጨው ለማስወገድ እና ቁርጥራጮች ወደ ዓሣውን ቈረጠ. አንተ ወደ ሎሚ ወይም ታማኝነትንም ለማከል እና ማገልገል ይችላሉ.

ጨው ሳልሞን የመጀመሪያው መንገድ እንደመሆኑ? ዓሣው fillets ውሰድ እና ከሚከተሉት ቅልቅል ጋር ሊጋባ. ስኳር አንድ tablespoon ቀላቅሉባት, ከባድ ጨው ሦስት የሾርባ, በጣም በደቃቁ fennel እና ከቮድካ ጋር ሊተካ ይችላል ይህም ብራንዲ አንድ tablespoon, መክተፍ. እዚህ ማንኛውም በርበሬ ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ይህ አማራጭ ነው. እያንዳንዱ ወገን, ስለ ዝግጁ ቅልቅል ላይ ዓሣውን fillet ማሻሸት, እና 12 ሰዓታት መተው. ይህ ድብልቅ በጥንቃቄ ሳልሞን ወለል ተወግዶ ነበር በኋላ ውኃ የሚጨመርበት ጨርቅ ጋር ያብሳል. ዓሦች ተቆርጦ ያገለግላሉ.

አሁን እንዴት በቤት ጨው ሳልሞን ወደ እናውቃለን. አንድ ባህሪ ዓሣ አስታውስ. ሳይበዛ አይገባም. እንደ አስፈላጊነቱ ብቻ ያህል ጨው ይወስዳል. ነገር ግን እርግጥ ነው, የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተጠቀሰው ይበልጥ ትክክለኛ የሆነ ወርድና መውሰድ አስፈላጊ ነው.