ፕሪም ከጥፋት: ደረጃ አዘገጃጀት በ የተሻለ ደረጃ

ፍሬ እና ፍራፍሬ ወቅት ጋባዧ በጋለ ስሜት መደርደሪያዎች pantries እንደየወቅቱ ሁሉ በተቻለ ጣሳዎች ሙላ. ኮርስ እና ጊዜ-የተፈተነ የምግብ አሰራሮች እና የሙከራ ናሙናዎች ይሂዱ. የቤት አብሳይ በጣም ሳቢ ፕሪም canning. ይህ ፍሬ እጅግ ብዙ-ፊትና መተግበሪያ ነው. ይህም መጨናነቅ, ጃም, ጃም, compotes, እና በየተራ ወደ ውጭ በጣም የመጀመሪያው የንቅሳትና መክሰስ ምግብ ማብሰል እና ስጋ ወደ አንድ ጎን ዲሽ ሆኖ ያገለግላል ጀምሮ. በአጭሩ, ፕሪም canning የምግብ ሁሉም ይችላሉ ዝግጅት እና ጣዕም, ስለ ዘዴዎች, ቀኝ ዓላማዎች ላይ የራሳቸውን የሆነ ነገር ለማግኘት በጣም የተለያዩ ናቸው.

እንኰይ compote

ከመደበኛው ዘዴዎች ፍሬ ማሰባሰብ ጋር መጀመር. ከእነዚህ መካከል በጣም ታዋቂ compote, እርግጥ ነው. በውስጡ ዝግጅት ዘዴዎች ተደርገው አይደለም; እኛ ድካም, ከእነሱ መካከል የተሻለ አይደለም መረጠ.

የ ተደርድረዋል ታጠበ ፍሬዎች ሦስተኛ በማድረግ የተሞላ መሆን ንጹህ እንስራ ላይ የሚታዩበት, አንገት ሥር ከፈላ ውሃ አፈሰሰ; መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና አንድ ሰዓት መካከል ፈቀቅ አንድ ሩብ ተዘጋጅቷል. ውሃው ከዚያም ስኳር ጋር የተቀቀለ, Posudin ጋር ማዋሃድ (ሀ ሶስት-ሊትር ጠርሙስ ውስጥ, እና በጣም ጣፋጭ ሊጨርሰው ከሆነ, መጠን ሊቀነስ ይችላል), እና ይመለሳል. ባንኮች ወዲያውኑ ላይ ማብራት እና ራሳቸውን መሸፈን, ከፈጀ. ነጭ ፕሪም ጠብቆ ጠብቆ ከሆነ, ዕቃዎችህ blackcurrant ወይም ቼሪ አንድ ትንሽ ማከል ይችላሉ - ውበት ለ. እና ጣዕም የቤሪ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ.

ውኃ የሌለባቸው Compote

ጠብቆ እንኰይ ግማሾችን የሚመርጡ ሰዎች አዘገጃጀት. እሱን ለማግኘት በቀላሉ አጥንት ተጨማሪ ተስማሚ ጥቁር ፍሬዎችን ዝርያዎች, ሊወገድ የሚችል. ፍራፍሬዎች ይወገዳል አጥንት አብሮ ይቆረጣል ናቸው. ግማሾችን ፍሬ ሦስት ኪሎ ግራም መካከል ወርድና ፓውንድ ውስጥ ስኳር እስከ ቤኪንግ ትሪ ክትፎዎች ላይ በስብሶ እና አሥር ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ይመደባሉ. ከዚያም ምድጃ ጠፍቶ ነው, ነገር ግን ዝርዝር ለማግኘት አይደለም, ነገር ግን በር መክፈት አይችልም. የ እንኰይ ጭማቂ ይሰጠዋል ጊዜ አንድ ሰዓት በኋላ, እነርሱ ባንኮች በ በስብሶ ናቸው: ይጠግባሉና እና በሦስተኛው ሰዓት sterilized; ከዚያም ታተሙ ናቸው.

ፍሬ እና ጭማቂ

ከጥፋት በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ፕሪም የክረምት ያላቸውን ዝግጅት ምርጥ መንገዶች አንዱ እንደሆነ ይታመናል. በጣም የበሰለ የምግብ አዘገጃጀት እና ጣፋጭ ፍሬ ተስማሚ. እነዚህ ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ናቸው, አጥንቶች ተጥሎ እና በጣም ጥቂት ውኃ ጋር የተሞላ ፕሪም (ብቻ የሚቃጠል ሳይሆን ዘንድ), እና ምድጃ ላይ ድስቱን አኖረው. የ ጭማቂ ሽፋን ግማሾችን ወደ ባንኮች ላይ የታሸጉ ጊዜ, የራሳቸውን ፈሳሽ የፈላ አፈሰሰው. የሙቀት - 85 ዲግሪ, ጊዜ - አንድ ግማሽ ሊትር መያዣዎች የሚሆን አንድ ሰዓት ሩብ, አንድ ሶስተኛ - ሊትር የሚሆን.

እንኮይ መጨናነቅ የሚታወቀው

ሽሮፕ ውስጥ በጣም ታዋቂ canning ፕሪም - መጨናነቅ, እርግጥ ነው. የተለየ ሊሆን ይችላል ማብሰል.

አማራጭ አንድ: ፍሬ, የማን አጥንት በቀላሉ ይወገዳሉ. የውሃ ሁለት ኩባያ ስኳር ወደ ተጨማሪ ብርጭቆ ጋር አንድ ኪሎ ፍጥነት ላይ ሽሮፕ የበሰለ. ፕሪም በፈላ ወደ ታች, ግማሽ ውስጥ የተከፋፈሉ ናቸው, ሙቀት ግን መሠረት እና ግራ ገደማ አራት ሰዓት ከ ያስወግዱ. ከዚያ እንደገና, ምድጃው ላይ በመታጠቢያ አስቀመጠ የተቀቀለ እንደገና እንዲቀዘቅዝ. እንዲህ ያለው አቀራረብ 3-4 ይጠይቃል. ባለፈው ማብሰል ወቅት የበሰለ ፕሪም ድረስ ይካሄዳል እና መጨናነቅ መያዣዎች እና ግልበጣዎችን ፈሰሰ ነው.

አማራጭ ሁለት: አጥንቶች ጋር ፕሪም canning. አምስት ደቂቃ ሙቅ ውሃ ውስጥ (ከፈላ አይደለም) ለ ተጠመቁ ፍራፍሬዎች nadkalyvayutsya,. ይህ ተመሳሳይ ውኃ ወደ ሽሮፕ እያዘጋጀ ነው ላይ, በዚህ ጊዜ ስኳር ተመሳሳይ መጠን ያለው ውሃ አራት ኩባያ ተበርዟል መሆን አለበት. የ እንኰይ ሽሮፕ ግማሽ ቀን, ከዚያም ለመጨረስ ትንሽ ረዘም ማብሰል - ሁለተኛው የመጀመሪያዎቹ አራት ሰዓታት ውስጥ ጠብቆ ነው.

በክረምት የተጋገረ ፕሪም

ባህላዊ መጨናነቅ እንደ እንዲሁም አይጠቀሙም. ነገር ግን አንድ ጣፋጭ አካባቢ ውስጥ ፍሬ እንዲያፈራ ያሳውቀናል ውስጥ ሙሉ ፕሪም መካከል በማስቀመጥ, ነገር ግን መዋኘት, ስለ እፀበል ያህል ደስ የሚል አስገራሚ ሊሆኑ ይችላሉ.

ከታጠበ ፕሪም መካከል ግራም ስኳር ግማሽ መጠን እስከ ተሞልቶ ሁሉ ሌሊት ላይ ይቀራል. በ ተፋሰስ ውስጥ በሚቀጥለው ቀን ጠዋት ውሃ ሲደመር ኮምጣጤ, ቀረፋ ኢንቨስት ቁራጭ እና ቅርንፉድ ጥቂት እምቡጦች, ወጭት ቁራጭ ያለውን ከተለመደው ጭልፋ ሁለት መነጽር አፈሰሰ እና ምድጃ ውስጥ አኖረው. ፕሪም thickening እና ፍሬ ጭማቂ wrinkling ድረስ ጋገረች ናቸው; አንዳንድ ጊዜ ተፋሰስ prizharilsya topsheet ለማስወገድ ይናወጣሉ አለበት. ባንኮች በ በስብሶ የተቃጠለ እንኰይ ወደ ይጣራሉ ጭማቂ, Jelly, መደበኛ ዝግ ፕላስቲክ ክዳኖች ጋር የተሞላ እና ብርድ ውስጥ ይመደባሉ.

jujube

ፍሬ ብዙ ነው, ነገር ግን ከሆነ ማሸጊያ እና የማከማቻ ቦታ - ሳይሆን በጣም ብዙ, ይህ ማስመጫ ጠብቆ ነው ውጭ የተሻለ መንገድ ይሆናል. የበለጠ ጣዕም ጫና ምክንያት ፖም ጋር, ለምሳሌ, እነሱን ማዋሃድ ይችላሉ.

ፕሪም አንድ ኪሎ ግማሾችን ይቆረጣል እና ሙሉ ለስላሳ ድረስ ለትንሽ ውስጥ በመሰቃየት ላይ ነው. የመገናኛ ሞቃት አበሰች እና ተመሳሳይ የተዘጋጀ የአፕል ተፈጭተው ፓውንድ ጋር የተገናኘ ነው. ወደፊት marmalade ውስጥ ስኳር, የሎሚ ልጣጭ እና ቫኒላ አንድ በቁንጥጫ መካከል 800 ግራም አፈሰሰ ነው. እርሱ መልካም thickening እስከ የበሰለ - የ ጭልፋ ከ የሚንጠባጠብ በጣም ፈቃደኛ መሆን አለበት. የጅምላ በብራና ላይ ደመደመባቸው; በሚያምር ይቆረጣል የማቀዝቀዣ በኋላ, አንድ ዕቃ ወደ አጣጥፎ እና ደረቅ, እንደ አማራጭ ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ይከማቻሉ.

candied ፍሬ

ሽሮፕ ውስጥ ሌላው ስኬታማ canning ፕሪም, ይህም ውጤት ገለልተኛ ጣፋጭነት እንደ መበላት ይችላል, እና ቂጣ ጌጥ ወይም የዶሮና ለማግኘት መሙላት መላክ ይቻላል. አብዛኛውን ጊዜ "ሀንጋሪኛ" candied ፍሬ የተሠሩ.

ፕሪም አንድ ኪሎ አጥንት ጀምሮ የተለቀቁ እና ውኃ ሁለት ኩባያ ውስጥ ስኳር አንድ ኪሎ ግራም ጀምሮ የተጠመቀው በ ሽሮፕ ወፈር ያለ ነው. አምስት ደቂቃ የሚፈላ እና maceration ጀንበር. እንዲህ ማድረግህ 2-3 ጊዜ ይኖራቸዋል. ፍሬ የደረቀ ከዚያም ለስድስት ሰዓታት (75 ዲግሪ ላይ) እስካልተተኮሰ በጣም ሞቃት አይደለም ወደ decanted, እና ሽሮፕ መጨናነቅ, marmalades እና መጨናነቅ ውስጥ ነው ነው. ዝግጁ candied በዱቄት ስኳር ጋር ይረጨዋል ይችላሉ. እነዚህ የተዘጋ ማስቀመጫ ውስጥ ይከማቻሉ.

እንኰይ sterilized

ይህ አዘገጃጀት እንደ የ እንኰይ ስኳር ጠብቆ ፍላጎት ያላቸውን ሰዎች ለማግኘት: ሙሉ ፍራፍሬ, ይህም ውስጥ የአጥንት, አስቸጋሪ ከሁለት ደቂቃዎች ውስጥ blanch, ጥቅጥቅ ለግማሽ ሰዓት ያህል ጋኖቹን ላይ ጭነው sterilized ቆፍረው. ይሁን እንጂ ሙሉ በሙሉ ይቀራሉ እና ጣዕም, ጠቀሜታውን; እንዲሁም በክረምት እነሱ ትኩስ ሆኖ እስኪጠፉ ወይም አምባሻ መሙላትን እና ፓንኬኮች ይሂዱ.

ያሽጉታል እንኰይ

እስካሁን እኛ, የምግብ አዘገጃጀት canning ፕሪም ከተመለከትን ጣፋጭ ውጤት በመስጠት ነው. ይሁን እንጂ ስለ እነዚህ ፍሬዎች የበሰለ እና አስደናቂ pickles ይቻላል. ይሁን እንጂ, በርሜል ውስጥ, እርግጥ ነው, የተሻለ እነሱን በማጠጣት, እና (አሉሚኒየም በስተቀር) በተለመደው የማዕድ-ቤት ዕቃዎችን ጥሩ ውጤት ይሰጣል.

ከታች ከላይ ያልተከፋፈለ, ባልደረሰባቸው እንኰይ ላይ በሚገኘው ጥቁር currant, ቼሪ, ፔፔርሚንት, ስለ ቅጠል ይመደባሉ. እንደሚከተለው Brine ነው: ውሃ ሊትር በቀን - ስኳር, ጨው እና ተኩል እና ሁለት ሶስት ማንኪያ - ሕያው በሚዘፈዘፍበት. እንኳን የተሻለ በዱቄት የሰናፍጭ አንድ spoonful ለማፍሰስ ከሆነ ጣዕም ነው. ፕሪም brine ጋር ርሶ እንዲሁም በሳምንቱ ቀንበር የተነቀነቀ የመጀመሪያ ፍላት ለ በክፍሉ ውስጥ ይካሄዳሉ. በኋላ ወደ ምድር ቤት ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብናል, እንዲሁም አንድ ወር እንዲሆንለት መጀመር ይችላሉ.

እንኮይ በቅመም ከታሹ

appetizers, የጎንዮሽ ዕቃ እና ሰላጣ መድረሻው ፕሪም በማስጠበቅ, ምንም ያነሰ መጨናነቅ እና compotes ይልቅ በሐኪም የተለያየ ነው. አድናቂዎች ይችላሉ በመሆኑም ስለታም ትንሽ ፍሬ በጪዉ የተቀመመ ክያር: እኩል ወርድና ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ሆምጣጤ ሞላበት ጠንካራ ክፍል የተቆረጠ ግማሾችን እና ሊጠበቁ አልባ,. አንድ ቀን marinade ዝሎ ነው በኋላ, የተቀቀለ ከዚያም ማሰሮዎች ውስጥ ፈሰሰ. በሚቀጥለው ጊዜ ወደ ፈሳሽ ቅርንፉድ ጋር በደጋፊነት ነው. ሌላ 24 ሰዓት በደንብ በጠበቀ (ስኳር ንጥር ይወስዳል ፍሬ አንድ ኪሎ ላይ) ስኳር እንዳያጥለቀልቁ ጋር ዕቃ ውስጥ ተስፋፍቷል decanted ሊጨርሰው በኋላ. ለመከር ፕላስቲክ ክዳኖች ጋር ተዘግቶ እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ነው.

እንኮይ "የወይራ"

ሳይሆን ሁልጊዜ እነዚህ የታሸገ የእኛ ፍላጎት ለማርካት. እና አንዳንድ ጊዜ በ "ራስን የማዝናናት" አንድ አዘኔታ ገንዘብ ነው. እንዲያውም, እና ሌላ ሁኔታ, አንድ ያልተለመደ የማዳኛ ፕሪም canning. የወይራ ይህ አዘገጃጀት ለ ማግኘት ነው እንደመሆኑ. በተፈጥሮ, እድልን አረንጓዴ እና ትንሽ ፍሬዎች መውሰድ የተሻለ ነው. ታችኛው ሊትር ጣሳዎች ላይ ቅርንፉድ, 5-6 ቁርጥራጭ, ቤይ ቅጠሎች እና ጥቂት peppercorns አንድ ሁለት አኖረው. Trumbo ፕሪም, ታጠበ, ነገር ግን obsushennye (ጉዳት ያለ) ተከተሉ. ኮንቴይነሮች አምስት ደቂቃ ስኳር (አራት ጭልፋ), ጨው (ሁለት ተኩል) እና ኮምጣጤ (ሁለት) ጋር በደጋፊነት ነው በኋላ ውህዶችን, ከፈላ ውሃ ይሞላል. የ marinade ከፈላ ማሰሮ ውስጥ አፈሰሰ በኋላ, በዚያ ደግሞ የወይራ ዘይት አንድ ማንኪያ ነው; መያዣ አወዳድሮ መግዛት ነው. በወቅቱም: ማንኛውንም ዓይነት እና የሽንኩርት "ወይራ" ድንቅ በተቀመመ ስጋ ጋር brine ውስጥ በክረምት.

አንድ currant ጋር እንኮይ

ፈጽሞ ያልተጠበቀ ጣዕም ውጤት በሌሎች ፍሬ በተጨማሪም ጋር ፕሪም canning መስጠት ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, ይህንን. nadkalyvaetsya መርፌ የበሰለ እንጂ ለስላሳ ፕሪም አንድ ኪሎ (የ ቀዳዳ በጣም ሰፊ አልነበረም, እና ፍሬ አልተቀደደም ነበር) እንዲሁም ማንኛውም መጠን ያለውን ባንኮች ላይ ይታያል. ቀይ currant ጭማቂ ይጨመቃል እና ተጣርቶ ነው, አንድ pint ሊኖረው ይገባል. ጭማቂ ቅርንፉድ ሦስት ወይም አራት እምቡጦች, ጥቂት እንዲደንሱ ነጥቦች በርበሬና ቀረፋ አንድ ቁራጭ ጋር ጣዕም ስኳር አንድ ብርጭቆ እና አንድ ብርጭቆ ውኃ ጋር የተገናኘ ነው. የ marinade ሙቀት ከ ማስወገድ, የተቀቀለ ነው, ይህ ማንኪያ ጠጅ ወይም የፖም cider ኮምጣጤ ባፈሰሰ, እና አሞላል ወደ ባንኮች ወደ ፈሰሰ ነው. ዕቃዎችህ አሥር ደቂቃ ያህል sterilized, እና ጓዳ ውስጥ መደርደሪያ ላይ ይከማቻሉ የማቀዝቀዝ በኋላ.

ጣፋጭ ያሽጉታል እንኰይ

በዚህ ጊዜ ላይ, ከሁለተኛው ብዙ ጊዜ ይወስዳሉ. ነገር ግን የታሸጉ ፕሪም ስለሚሳሳቡ እና ፍጹም የወይን እና ባርቤኪው ጋር ለረቂቅ ውስጥ, Kripen'ka አገኘሁ ናቸው. አንድ ጥልቅ ትልቅ ለትንሽ ያስፈልግዎታል. ይህም ፍሬ አንድ ንብርብር ውስጥ አኖሩት እና (በልግስና) በሎረል እና ቅርንፉድ ሞሉ. ከላይ እስከ - ንብርብሮች ብዙ አለ. ሌላ መጥበሻ እንዳትበድል ውስጥ ኮምጣጤ ስኳር ሶስተኛ ግራም ጋር (50 ሚሊ ሊትር). ይህ የሙሌት መጠን ፕሪም መካከል በኪሎ ግራም በቂ ነው. ይህ ወፍራም ድረስ መሆን አለበት ቀቅለው; ግን ሙሉ በሙሉ ስኳር ሊፈርስ አይደለም. የ ሽሮፕ አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ነው, ማሰሮው ውስጥ ፈሰሰ ነው. ለአምስት ቀናት ጠዋት እና ማታ ወደ marinade, ደርቆ የተቀቀለ ከዚያም ያዝዝለታል ውስጥ አፈሰሰ ነው. ቀስ በቀስ ወደ ጭማቂ እንዲለቅ ምክንያት, የራሱ የድምጽ ይበቅላል. decanted ማፍሰስ የመጨረሻው ቀን ላይ, የተቀቀለ marinade ጋር እንዲሞሉ በኋላ ባንኮች (በጣም ምቹ ግማሽ ሊትር), ለ የተጠቀለሉ ከሽቱ ጋር አብረው ፍራፍሬዎች. ዕቃዎችህ, እና በመደበኛ ሁኔታ ሥር የተከማቹ ማቀዝቀዝ በኋላ ተገልብጦ አንድ ብርድ ስር ይመደባሉ, ተንከባሎ - ምንም ማቀዝቀዣ ወይም ምድር ቤት አይጠበቅባቸውም.