እንዴት በቤት ላይ አይብ ማብሰል?

በሰው ልጆች ሕይወት ውስጥ የወተት ምርቶች ልዩ ስፍራ አላቸው. ወተት - የእኛን አካል ሥራ ለማጠናቀቅ አስፈላጊ ብቻ ፕሮቲን, ካልሲየም, ነገር ግን ደግሞ ቫይታሚኖች እና lactic አሲዶች አንድ ውስብስብ, አይደለም. የወተት ምርቶች ሁሉ ግዙፍ የተለያዩ ተደብቃ, አንተ በጣም መሠረታዊ መምረጥ ይችላሉ - ይህን ወተት, ጎምዛዛ ክሬም, ጎጆ አይብ, ቅቤ, ክሬም ነው. -ምርቶች በማድረግ ወተት ምርት እና buttermilk whey (ወተት ከ ክሬም በማስወገድ ምርት ነው -ስብ ወተት,) ይገኙበታል. ተላወሰ በኋላ, በጣም, ጣፋጭ የወተት ምርት ወደ ውጭ ያበርዳል; የታታር የ "ይሠራባቸው" ብለው ይጠሩታል ደህና, ምናልባት ሌላ ሰው ተብሎ ይጠራል.

እነዚህ ሁሉ መካከል ፕሮቲን እንዲሁም የካልሲየም ከፍተኛ ይዘት ስለሆነ በተለይ ትኩረት, አይብ ይፈልጋሉ ይከፈላል. ይህ በተለይ musculoskeletal ሥርዓት ጋር ችግር ያላቸው ሰዎች, ልጆች እና አዋቂዎች በጣም ጠቃሚ ነው.

በብዙ ውስጥ ምናልባትም ፍላጎት ነበሩ አይብ ማድረግ እንደሚችሉ በቤት. እኔ ደግሞ, ይህ አስደሳች ነበር, ስለዚህ ይህን ሂደት ለማጥናት ወሰንኩ. እንደ ጎጆ አይብ ቢሆንም የኢንዱስትሪ አካባቢ ውስጥ ናቸው, እና የእኔ ሞያ አካል ነው; ምክንያቱም እኔ ፊት ታውቃላችሁ. አሁን እኔ ምን ቤት አይብ ለማድረግ ይነግርዎታል.

በርካታ መንገዶች, እኛ እነሱን በጣም ተደራሽ እንመልከት.

1) እኛም ትኩስ buttermilk ወይም እርጎ ማንኛውም ቁጥር ያስፈልገናል, እኔ እርጎ 1.5 ሊትር አለን. አንድ ትልቅ ማሰሮ ወስደህ ወደ ጥቂት ውኃ አፍስሰው እና መፍላት ያመጣል. እኛ እንደ ውሃ መታጠቢያ እንደ ያስፈልጋቸዋል. አንድ ለትንሽ ውስጥ አነስተኛ እርጎ በማፍሰስ ትልቅ ሰው ውስጥ አኖረው. ይህ የተለየ የሴረም ሲጀምር አሁን እንዲሁ አለበለዚያ ከባድ አይብ ማግኘት, አትቀቅል እርጎ አስፈላጊ ነው, ይጠብቁ. መላው ሂደት አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ረዘም ያለ, ግማሽ ሰዓት ይወስዳል. ከዚያም መላው (ትናንሽ ቀዳዳዎች ጋር) አንድ ትልቅ ወንፊት ላይ አፈሰሰው ጊዜ መላው የሴረም እዳሪ እናስተላልፋለን ነው. ሕዝቦቿም አንድ ከረጢት መጠቀም, ነገር ግን ይህ የሴረም ትንሽ አይብ selfpressing ረዘም በመቅረቡ እንዲሁም: እናንተ አለበለዚያ ማድረግ ይችላሉ. ይህ አዘገጃጀት መሠረት, በርኅራኄ እና ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል.

ወደ ምግብ እንዴት በቤት አይብ አሁን በ ታውቃላችሁ, እኛ ወተት በመጠቀም ዘዴ እንመልከት.

2) እኛ ወተት በካርቶን ያስፈልገናል, የኮመጠጠ ክሬም ሁለት የሾርባ እንደሞላ. ወተት አፍልቶ ያመጣል (ነገር ግን አትቀቅል), ከዚያም ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ, እና ክሬም ጋር የተደባለቀ. እኛ ሞቅ ያለ ቦታ ላይ አንድ ምሽት ላይ አኖረው. ጠዋት ላይ የኮመጠጠ ቅልቅል ያግኙ. በአንድ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ሙቀት እና አይብ ያግኙ. አሁን በተጠበቀ እንዴት ወተት ከ አይብ ለማድረግ ዘመዶች ማስተማር ይችላሉ.

በመጠቀም ጎጆ አይብ ምርት ለማግኘት የኢንዱስትሪ አካባቢ ካልሲየም ክሎራይድ. እርሱ ወተት ያለውን ፈጣን coagulation አስተዋጽኦ ያደርጋል.

በአጠቃላይ, ወግ መሠረት, የእኛን አያቶች በቤት አይብ ማድረግ እንደሚችሉ ያውቅ ነበር. እንደ ደንብ ሆኖ, በመንደሩ ውስጥ ሁሉም አንድ ላም ለመጠበቅ. ወተት ሁልጊዜ ጎምዛዛ ይዞራል, መጠጣት አይደለም. ይህ አያቴ ወተት በጣም ተፈጥሯዊ እና በቤት ውስጥ, አይብ ለማግኘት አትከፋ ነው በረዳህ ነገር ነው. አንዳንድ ጊዜ ወተት የእርሱ ጎጆ አይብ ከ ማብሰል በተለይ መቃቃር ወደ ግራ ነው.

ዛሬ, ላም ወተት ይዘዋል የሚያገኙትም ጥቂቶች ናቸው, በማንኛውም ሱቅ ውስጥ መግዛት ይችላሉ. ስለዚህ ራስህን አይብ ራስህን ማድረግ ይችላሉ. የ እርጎ ማግኘት ግሩም cheesecake መንገድ. እርስዎ (ይህንን ልጆች ጋር በተለይ ደስ ነው, እና አዋቂዎች መብላት ሳያመነታ ናቸው) ጣፋጭ አይብ የተለያዩ ማብሰል ይችላሉ.

በደንብ ማውጣት ያበርዳል ጎጆ አይብ መክሰስ, በጣም ቀላል ማብሰል. እኛ ትኩስ አይብ ጨው ጋር የተደባለቀ ነው ሊወስድ (ጨዋማ የሚፈልግ - አነስ - በጣም ብዙ ነው ማን የበለጠ ጨውም ጨምሩበት). ሁሉም እኛ ሊጥ እና ስርጭት መልክ ወይም መደበኛ ሳህን ቀላቅሉባት. Extruding እና አይብ የበሰለ ጊዜ, ከጥቂት ቀናት ይጠብቁ. ውጤቱም Adygei አይብ (ይህም, በመንገድ, በተለምዶ የተሠራ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ነገር ነው ቄቦች ወተት).

የ ሙቀት ውስጥ በሚገባ የሚሄድ እና ዝግጁ የሚያድስ መጠጥ - ስለ የሴረም በተመለከተ, ከዚያም, ለምሳሌ, መጠጦች የተለያዩ ለማዘጋጀት ስኳር, ማንኛውም ፍሬ ጭማቂ ጋር ማደባለቅ ይቻላል.

ደህና, አሁን በርግጠኝነት ዝርዝር ያለውን ጥያቄ መልስ መስጠት አይብ ማድረግ እንደሚችሉ ቤት, እና ምን በእኛ አካል ጠቃሚ ነው.