Borsch ለ ማጣፈጫዎች. የምግብ አዘገጃጀት. የክረምት ዝግጅት

borsch ለ ማጣፈጫዎች በእጅጉ ቀይ ሾርባ ዝግጅት ላይ ጊዜህን ለመቆጠብ. ይህንን ባዶ ሌላው ጥቅም በጋ እና በልግ ወቅቶች ወቅት አትክልት ዋጋ በክረምት ያህል ከፍተኛ እንዳልሆነ ነው. ከዚህም በላይ እነዚህ በተለያዩ ተጨማሪዎች አማካኝነት, እና አልጋዎች በማድረግ ሙቀት ውስጥ ይበቅላል. ስለዚህ በራሳቸው ላይ የሚሰበሰብበት borscht ለማግኘት ማጣፈጫዎች, በክረምት ከባሕር አመጡ የነበሩ ሰዎች ቅመሞች ይልቅ እጅግ የበለጠ ውጤታማ እና ርካሽ ያግኙ.

አንድ ትልቅ ማቀዝቀዣ ካለዎት ይችላሉ አትክልቶችን ማሰር በበጋ ሆነ ቀዝቃዛ ወቅት እነሱን መጠቀም (መንገድ, ቀለም እና እንዲህ ያሉ ክፍሎች ጣዕም ሙሉ በሙሉ ተጠብቀው ነው). አለበለዚያ, እኛ ቤት የታሸገ ምርት እንዲያደርጉ እንመክራለን.

borscht ማጣፈጫዎች ለ ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ

በቤት ቀይ ሾርባ የሚሆን ማጣፈጫዎች ማድረግ እንደሚቻል በርካታ መንገዶች አሉ. በጣም ታዋቂ አዘገጃጀት ቲማቲም እና ጣፋጭ ደወል ቃሪያ እውን ጥቅም ላይ የሚውለው አንዱ ነው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የእርስዎን ሾርባ መዓዛ እና ገንቢ እንዲሆን ያደርጋል.

የክረምት ቲማቲም ለ borscht ለ ማጣፈጫዎች በማዘጋጀት ጀምሮ? ይህን ለማድረግ አንተ መግዛት አለባቸው:

• የበሰለ ቀይ ቲማቲም - 1 kg;
• ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 kg;
• አሳንስ cookery ጨው - ሊያሲዙት.

በመስራት ክፍሎች

እንዴት ማድረግ የክረምት ማሰባሰብ? borsch ለ ማጣፈጫዎች ቀላል እና ቀላል ያዘጋጃል. በዋነኝነት ጣፋጭ ቃሪያ እና ትኩስ ቲማቲም ይካሄዳሉ. እነዚህ ጥሩ ማጠቢያ እና ንጹህ (ቃሪያ ከ ዘሮች ማስወገድ እና አገዳ) ናቸው. ከዚያ በኋላ ንጥረ coarsely የተከተፈ እና ስጋ ፈጪ በኩል አለፉ. የተፈለገውን ከሆነ, እነርሱ በብሌንደር በማድረግ መንፈሳቸው ይቻላል.

ምድጃው ላይ አትክልቶችን ማብሰል ሂደት

የክረምት ቲማቲም ለ borscht ለ ማጣፈጫዎች ጥልቅ የሆነ ወፍራም-በግንብ በድስት የተዘጋጀ መሆን ይኖርበታል. ይህ በደንብ ያላቸውን ጨው (እንዲቀምሱ) ቀደም shredded አትክልት ለማዳረስ እና በጥንቃቄ አነቃቃለሁ.

ምድጃው ላይ ሳህኖቹን ማስቀደም, አፍልቶ ይዘቶቹን ያመጣል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ቅመሞች 3-5 ደቂቃዎች ይቀቀላል.

borscht ለ ማጣፈጫዎች የበሰለ አንዴ በውስጡ ሙቅ sterilized ብልቃጦች ውስጥ ተስፋፍቷል ወዲያውኑ መልቀቅ ይችላሉ. አንድ ቀን ሙቀት ለ preform በጽናት በኋላ ወደ የማቀዝቀዝ ሰገነት ላይ ይወገዳል ነው. አትክልቶችን ኮምጣጤ ወይም ሲትሪክ አሲድ ታክሏል አይደለም መሆኑን የተሰጠ, እንዲህ ያለ ምርት ብቻ ብርድ ውስጥ መቀመጥ አለበት. አለበለዚያ zakisnet የሻገተ ማጣፈጫዎች.

እንዴት ማመልከት?

borsch ለ ማጣፈጫዎች - ቀይ ሾርባ ለማብሰል ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን ደግሞ ሌሎች ምግቦች ለመፍጠር ይህም ሁለንተናዊ ባዶ. ለምሳሌ ያህል, አንድ ሰው ወደ ወጥ ያክለዋል, እና አንዳንድ መደበኛ መረቅ ሆኖ ያገለግላል. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, ይህ ጨው ታክሏል, እና አስቀድሞ ህክምና ለማሞቅ ከተገዛለት መሆኑን ማስታወስ አለብን ይህን preform በመጠቀም ጊዜ.

በነገራችን ወደ እመቤቶች አንዳንድ ማጣፈጫዎች ዝግጁ ታስሯል, እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አይደለም. በጣም ላይ ሽንኩርት, quince, grated ፖም መክተፍ, እና በተጨማሪም አብዛኛውን ጊዜ ታክሏል ነው. ስለዚህ የበለጠ ጣፋጭ መዓዛ በሚሰበስቡበት ያግኙ.

እንዴት በመመለሷ ጋር borscht አንድ ቅመም ለማዘጋጀት?

ሾርባ ለ ቀይ ማጣፈጫዎች ፎደር - በቀላሉ እና በፍጥነት በጣም ገንቢ እና ጣፋጭ ሾርባ ማድረግ የሚችል አማካኝነት አንድ መደበኛ ዝግጅት,. የክረምት የአትክልት ቅልቅል ለማግኘት ለማዘጋጀት, የሚከተሉት ንጥረ አንተ ማዘጋጀት አለብዎት:

• ትልቅ ትኩስ በመመለሷ - 500 ግ;
• ቲማቲም, ጣፋጭ ፍሬዎችን - 2.5 ኪሎ ግራም;
• ካሮት ትልቅ ሊያስመስለው - 500 ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ ቢጫ ወይም ቀይ - 500 ግ;
• ጣፋጭ ሽንኩርት አምፖሎች - 500 ግ;
• ስኳር ፎደር - 60 ግ (የ ጣዕም መሠረት ተግባራዊ);
• ኮምጣጤ 6% ፖም - ስለ 4-5 ትልቅ ጭልፋዎች;
• የጠራ የአትክልት ዘይት - 130 ሚሊ;
• ሰንጠረዥ ጨው - ሊያሲዙት.

የሚያስፈልጉትን ነገሮች ለማካሄድ

በመመለሷ ጋር borscht ለ ማጣፈጫዎች በሚገባ በፍጥነት ቀይ ሾርባ ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ ጊዜ, አንድ ምርት በቂ አይደለም ይረዳናል. ወደ አዘገጃጀት መገንዘብ እንድንችል, ሁሉ አትክልቶችን በደንብ ከታጠበ እና መጽዳት ነው. ከዚያ በኋላ ያላቸውን ማሻሻያ ይቀጥሉ.

አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ትኩስ meaty ቲማቲም ከሁለተኛው, ጣፋጭ በርበሬና እና ሽንኩርት በደቃቁ የተከተፈ, እና ካሮት እና የአታክልት ዓይነት ትልቅ ድኩላ ላይ የተላጠው.

አትክልት የፍል ሂደት

ወፍራም-በግንብ ማሰሮ ውስጥ borscht ለ ማጣፈጫዎች, የተፈጨ ቲማቲም ስርጭት ቀቀሉ እና ምድጃው ላይ ለማስቀመጥ. ቲማቲም ቀቀሉ አንዴ grated በመመለሷ እነሱን ማከል. ይህ ጥንቅር ውስጥ, ቅመሞች 25 ደቂቃዎች ይቀቀላል.

አትክልቶች ካሮት በማከል, እነርሱ ጊዜ ተመሳሳይ መጠን አዘጋጀ. በትክክል ምግቦች ውስጥ እንደ በተራው ውስጥ ጣፋጭ ቃሪያ እና ሽንኩርቶች ያነጥፉ ነበር.

ሙቀት ህክምና በፊት 5-7 ደቂቃ, የሚያስፈልጉትን ነገሮች ስኳር ወደ የነጠረ የአትክልት ዘይት, ታክሏል ነው ጠረጴዛ ጨው እና የፖም ኮምጣጤ.

seaming ሂደት

አትክልት ሽቱና ዘይት በማከል, ስለ 5 ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ቀቀሉ እና sterilized ጋኖች ላይ አኖሩት. ከዚያም ቆርቆሮ ክዳኖች መልቀቅ እና ሙሉ ostuzhennoy ድረስ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ነበር.

(ቤት ውስጥ, ለምሳሌ) ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ከተቻለ አንድ preform ጠብቅ. ቢሆንም borscht ለ ማጣፈጫዎች የታሰሩ ይመርጣሉ ማን ቀማሚዎችና አሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ grated ካሮት እና beetroot, እንዲሁም ከለወሰ ሽንኩርት በመጀመሪያ የአትክልት ዘይት ውስጥ (ለብቻው 3-6 ደቂቃ) ፍራይ አለበት. ቀጥሎም ቅመሞች ወደ የተከተፈ ቲማቲም ጋር ለትንሽ ውስጥ ማዋሃድ ያስፈልጋል. እነሱን ወደ ስኳር, ሆምጣጤ ያክሉ እና ጨው አስፈላጊ አይደለም. ምርቶች በደንብ ቀላቅሉባት እና የፕላስቲክ መያዣዎች ላይ መዘርጋት ነበረባቸው. የተፈለገውን ከሆነ, አንድ ማጣፈጫዎች ተጨማሪ comminuted ቅጠላ የተዋረደውን ሽንኩርት ማከል ይችላሉ.

እኛ ሾርባ የሚሆን ጥሬ ቀይ ማጣፈጫዎች ማድረግ

የክረምት ለ borscht ለ ማጣፈጫዎች ሙቀት ሊያዝ ይችላል. በዚህ ጉዳይ ላይ, ይህ ትንሽ ብልቃጦች ውስጥ አዝመራ ብቻ ማቀዝቀዣ ወይም ማቀዝቀዣ ማከማቸት ይኖርበታል. አንድ condiment ይጠቀሙ: በዚያ ካልሆነ, ብልቃጡን ጠቅላላ ይዘቶች መሆን አለበት ሾርባ እንዲሰራጭ, ቀበጥ አትሰብስብ ነው, በጥቅሉ የሚፈለግ ነው.

ስለዚህ, ቀይ ሾርባ ለ ጣፋጭ እና ጤናማ ማጣፈጫዎች ለማድረግ, እኛ የሚከተሉትን ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

• ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 kg;
• ቲማቲም, ጣፋጭ ፍሬዎችን - 2 ኪሎ ግራም;
• ዉሃ የሞላበት ትልቅ ካሮት - 1 kg;
• ሽንኩርት አምፖሎች - 1 kg;
• የማብሰያ ጨው ትልቅ - ሊያሲዙት ማመልከት;
• ትኩስ ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት - አንድ አነስተኛ ቅርቅብ.

ማጣፈጫዎች ለማግኘት በመስራት ላይ አትክልቶችን

አንድ ማዘጋጀት በፊት የክረምት የሚሆን ባዶ, የ ክፍሎች ሁሉ እንዲካሄድ. አትክልት ለዓይን እና ዘሮች, በደንብ ከታጠበ በኋላ የተላጠ. በነገራችን, ቲማቲም ደግሞ አስቸጋሪ ቆዳ ማስወገድ ይገባል. ለዚህ ዓላማ እነሱ ቀደም ፍል ውሃ ጋር scalded ገደማ 10-17 ደቂቃ ያህል በዚያ መቆም አይፈቀድም; ከዚያም በጥንቃቄ ፊልም ማስወገድ.

በማዘጋጀት በኋላ አትክልቶችን ያላቸውን ማሻሻያ ይጀምራሉ. ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ቲማቲም እና ሽንኩርት, ጣፋጭ ቃሪያ - julienned ሊያስመስለው ካሮት መናኛ ድኩላ ላይ የተላጠው. በተጨማሪም, በተናጠል መታጠብ obsushivayut እና በደቃቁ ትኩስ ደካማው የተከተፈ.

መፈጠራቸውን ማጣፈጫዎችን ሂደት

የተከተፈ ፍራፍሬ እና ቅጠል, ትልቅ ማስቀመጫ ውስጥ መስፋፋት, ጨው መጨመር እና በደንብ ያስነሣል. ለ 15 ደቂቃ ያህል ፈቀቅ ንጥረ በጽናት በኋላ, እነርሱ ከፕላስቲክ ሽፋኖች ጋር የተሸፈነ ሲሆን refrigerating ክፍል የተላኩ ከዚያም ደረቅ እና ንጹህ እንስራ ላይ ጭነው ነበር.

የ workpiece ገጽታዎች

የክረምት ለ borscht ለ ደረቅ ማጣፈጫዎች በጣም ጨዋማ ይሆናል. ይህ እውነታ ቀይ ሾርባ ዝግጅት ወቅት ከግምት ውስጥ መግባት አለበት. መረቅ, ጨው ለማከል አለበለዚያ የ ዲሽ በጣም ጣፋጭ ነገር ወጣ ማብራት ይሆናል እንጂ የተሻለ ነው.

እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ, አትክልት ወደ ደረቅ ማጣፈጫዎች ማቀዝቀዣ ውስጥ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ preform ውስጥ ያለውን ጨው መጨመር አይደለም የተሻለ ነው. በመሆኑም ሽንኩርት እና ካሮት ቅድመ-የተጠበሰ (በሱፍ ዘይት ውስጥ) ያስፈልገዋል.

ለማጠቃለል

አሁን borscht ለ ጣፋጭና መዓዛ ማጣፈጫዎች ማብሰል እንዴት ቤት ጥቂት መንገዶች አውቃለሁ. እነዚህ አዘገጃጀት ብቻ አይደሉም መሆኑ መታወቅ አለበት. መንገድ በማድረግ, እነርሱ የእርስዎን ጣዕም እና ውሳኔ መሠረት, በራሳቸው ላይ ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ ያህል, አንዳንድ የቤት እመቤቶች ተጨማሪ ማጣፈጫዎች ወደ እነዚህ ክፍሎች ቀይ ሾርባ ጣፋጭ እና አልሚ ያደርገዋል የበለጠ መዓዛ እና ከባድ በአጨዳ, በማግኘት አስተዋጽኦ በደቃቁ shredded ጎመን, ሲትሪክ አሲድ, እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ, ነጭ ሽንኩርት እና በጣም ላይ. መ አክለዋል ናቸው.

ልምምድ ውስጥ ከቀረቡት የምግብ አዘገጃጀት በመጠቀም, ወደ ክላሲካል መንገድ ሾርባ በማድረግ, ምድጃው ላይ መቆም ረጅም የላቸውም ይሆናል. ለዚህ ሾርባ ለ የሚሰበሰብበት ማጣፈጫዎች, ደቂቃዎች ውስጥ የተዘጋጀ ነው. አንተ ብቻ ስጋ ምርት የሚቀቅሉባቸው አትክልቶችን አንድ ማሰሮ መክፈት አላቸው.