Cheesecake "የጃፓን ጥጥ": አዘገጃጀት, ንጥረ ነገሮችን, ጣዕም

ዛሬ እኛም "የጃፓን ጥጥ." Cheesecake ያዘጋጃል ይህ ጣፋጭ ውስጥ ምን ዓይነት ጣዕም ሊሆን ይችላል? ደህና, በእርግጥ አይደለም ሱፍ! ጥጥ የራሱ መዋቅር ያደርገዋል. ረጋ, አየር, ድንቅ - ይህ ጣፋጭ በላይ አንድ cheesecake ይልቅ ልክ እንደ ስፖንጅ ነው. ለምን ጃፓንኛ? እንኳን ጃፓን ውስጥ ዲሽ "Chizukeki" ተብሎ እውነታ ቢኖርም ጣፋጭ ቤት አሁንም ጃፓን ነው (ይህ ለመጋገር የዚህ ዓይነት ወደ ፎነቲክ እንግሊዝኛ ስም ከ ለመንገዱም ነው). እርግጥ ነው, በውስጡ ያለውን ዋና ቅመም - አይብ. ይሁን እንጂ የጃፓን cheesecake በዚያ ይበልጥ እንቁላሉ አረፋ ወደ ተገርፏል ጉዞዋን ጎጆ አይብ ጎድጓዳ ወይም የተዘበራረቁ እንቁላል, ልክ ነው, በጣም የዋህ ነው. ማጣጣሚያ በአፍህ ውስጥ እንደሚቀልጥ በጣም ለስላሳ ይሆናል. እና የፍቅር ዘይቤ አይደለም. በእርግጥ ትቀልጣለች. ነገር ግን በቂ መግቢያ. እኛ ሽርጥ ልበሱ እና ዝግጅት መቀጠል. በዚህ ርዕስ ውስጥ ሶስት አዘገጃጀት ታገኛላችሁ. ሁሉም ጊዜ በግምት አንድ ሰዓት ተኩል ይጠይቃሉ.

ንጥረ ነገሮች

አንድ ለምለም, ባለ ቀዳዳ, ለስላሳ - - cheesecake "የጃፓን ጥጥ" ይህ ክላሲክ ሁለቱንም ይጠይቃል ተጨማሪ አንድ ብስኩት ምርቶች ይመስላል መዋቅር እውነታ ቢሆንም cheesecake. እኛ ወተት አንድ 200-ቫይራል መስታወት, ስድስት እንቁላሎች, አንድ መቶ እና ስኳር አርባ ግራም ያስፈልገናል. ቅቤ የመጀመሪያ ክፍል የሙቀት ይለዝባሉ ይገባል. ይህ ብቻ ስድሳ ግራም ያስፈልግዎታል. ስለዚህ ይህ ጣፋጭ ውድ አይሆንም. ያም ሆኖ, እኛ ዱቄት ስድሳ ግራም, ስታርችና 20 g ያስፈልገናል. ነገር ግን አይደለም ድንች እና በቆሎ, ከዚያም cheesecake, ከጃፓን ሆነው. በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ - ቺዝ, ሦስት መቶ ግራም. እሱም ዳለቻ, ደማቅ መሆን አለበት. በሐሳብ ደረጃ, ይህ mascarpone. ከውጪ መተካት ዘዴ ገለልተኛ "ፊላዴልፊያ" ወይም ወፍራም ጎጆ አይብ አኳያ. ትንሽ ዲያሜትር መካከል መሣሪያዎች አክሲዮኖች ጀምሮ ተነቃይ ቅጽ. ከላይ ቅመሞች ሀያ ሴንቲሜትር ጥሩ ነው. ዝግጅት ዘዴ በግምት በሌላ አይብ ጥፍጥፍ ተመሳሳይ ነው. ብቻ በሚታወቀው በቤት cheesecake ውስጥ ነጮች እና አስኳሎች ላይ እንቁላሎች የተጋሩ አይደለም. ለእኛ ያለውን የእስያ ማጣጣሚያ እንዲህ ማድረግ ይኖርበታል ለ.

Cheesecake "የጃፓን ጥጥ": አንድ እውነተኛ የምግብ አዘገጃጀት

የ የብረት መጥበሻ መስፋፋት ክሬም ክሬም አይብ. ወተት ሙላ. በአንድ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያለውን ዕቃ ሁሉ ልበሱ. የሙቀት ወቅት ሙሉ በሙሉ ተዋሕደው ሁለቱም ቅመሞች ላይ ጣልቃ እና semifluid የጅምላ ዘወር. አንተ በጣም ሞቃት አይደለም መሆኑን ማረጋገጥ አለብን. ሙቀት ከ ካስወገዱ በኋላ, ዘይት መጨመር. አነሳሱ. ስኳር አርባ ግራም ጋር ያለውን እንቁላል አስኳሎች ምቱ. ይህ ዕጹብ ድንቅ ነጭ የጅምላ ወደ ሊጥ cheesecake ይገባሉ. ደግሞ አንድ ሳህን ውስጥ ዱቄትና ለይቷቸዋል እና ስታርችነት. ለውሺውም, የጓጎሉ መተው አይደለም. የተለየ ማስቀመጫ ውስጥ, ስኳር ቀሪ መጠን ጋር ፕሮቲኖች እስከ አራግፉ. የመገናኛ ለስላሳ ጫፎች ሲደርስ, ወደ ሊጥ ይገባሉ. ነገር ግን በጥንቃቄ እንዲሁ እንደ አልወረደም. እኛ cheesecake ለውሺውም "የጃፓን ጥጥ."

ለመጋገር

በዚህ ደረጃ ላይ በጣም አስፈላጊ ነገር - ወደ ሊጥ ለማቋቋም የሚያስችል የተሟላ ማኅተም ለማሳካት. ሁሉም በኋላ በውኃ የተሞላ አንድ ትልቅ ዕቃ ውስጥ ማኖር ይገባል. ለዚህ ቅጽ በጠበቀ ፎይል በርካታ ንብርብሮች ተጠቅልሎ መሆን አለበት. ታች ጨምሮ. ወደ ውስጣዊ ሻጋታ ክፍል ወረቀት ማብሰል ተሰልፏል ነው. ነገር ግን ይህ ቀደም ግድግዳዎች የሙጥኝ አይደለም የተጠናቀቀውን cheesecake "የጃፓን ጥጥ" ለ ማድረግ ነው. አንድ መቶ አምሳ ዲግሪ ነገም በማገዶ. ለመጋገር ውስጥ ወይም ካቢኔ ምድጃ ተስማሚ ሌላ ሰፊ መያዣ ማድረግ, በጣት በግምት ወደ ውፍረት አንድ ከፍታ ላይ ትኩስ ውኃ አፍስሰው. ዝግጁ መጋገሪያ ውስጥ, ሊጥ አፍስሰው. አንድ ሰዓት ሀያ ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ልበሱ. ነገም ማጥፋት ከተቀየረ በኋላ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይሰጣል. እኛ አንድ ወይም ሁለት ሰዓት ያህል ፍሪጅ ውስጥ ፈረቃ. በዱቄት ስኳር ጋር ይረጨዋል; ያገለግላሉ. በተናጠል, መጨናነቅ ወይም ትኩስ የቤሪ ጋር አይስ-ክሬም ጽዋዎች አደረገ.

ሁለተኛው አዘገጃጀት "የጃፓን ጥጥ" ነው

ይህም ውኃ መታጠቢያ ያለ እኛ ማድረግ የመጀመሪያው ደረጃ ላይ ብቻ የመጀመሪያው ይለያል. በብሌንደር በመጠቀም ቅቤ ክሬም አይብ ጋር ቀዝቃዛ ወተት (180 ግ) ቀላቅሉባት. ቅቤ (70-80 g) መቅለጥ አለብን. የ አስኳሎች, ካለፈው የምግብ አሰራር ውስጥ ከአንድ ጊዜ በላይ ስኳር መጨመር አለበት - ሃምሳ ግራም. ከዚህ በተጨማሪ, በእነሱ ቫኒላ ወይም grated የሎሚ ልጣጭ በሚወዱዋቸው ይችላሉ. የ አይብ-ወተት vzobem ቢት መሠረት ክብደት እየተሸጠላቸው ጋር በመገናኘት በኋላ. ስታርችና ዱቄት ጋር የተደባለቀ ያክሉ. የጓጎሉ ሙሉ እንዲጠፉ ድረስ አነሳሱ.

እኛ ፕሮቲኖች ለ ይወስዳሉ. እነዚህ ለስላሳ ጫፎች አመጡ ይገባል. ይህም, ረዣዥም ለምለም እና ለስላሳ ስኳር ፕሮቲኖች ጋር ለማድረግ ተገርፏል cheesecake "የጃፓን ጥጥ" ይህ ወጥነት ነው. ሦስት ወይም አራት ዶዝ ውስጥ በጣም በጥንቃቄ መሠረት እነሱን ማስተዋወቅ. እኛ ቀዳሚው አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ቅጽ ማዘጋጀት. ይህም ሊጥ መውጣት ብዙ ነበር በጣም ጥቅጥቅ የብራና ወረቀት, ግድግዳዎቹ በላይ በማውጣት አስፈላጊ ነው. መቶ አምሳ ዲግሪ ነገም ወደ አትከፋ ታችኛው ላይ ውሃ ለመጋገር ትሪ እና ቅጽ አድርግ. ለአንድ ሰዓት ያህል ጋግር.

ሦስተኛ አዘገጃጀት: ግብዓቶች

ይህ በዓል cheesecake የበለጠ ውድ ነው "የጃፓን ጥጥ." Recipe ወተት ሁለት መቶ አምሳ ሚሊ እና መግረፍ ክሬም, ክሬም አይብ 250-300 g ( "ፊላዴልፊያ" ወይም mascarpone) 50 ሚሊ, ሰባት እንቁላሎች ንጣፍ ጨለማ ቸኮሌት (የተፈጥሮ) ዱቄት መቶ ግራም ቅቤ በግምት ተመሳሳይ መጠን መውሰድ ያካትታል. ፍላጎት እና ያልተሟላ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ. sweetening ለ ጣፋጮች አንድ መደበኛ ስኳር አንድ መቶ አምሳ ግራም እና ቫኒላ ሁለት sachets መሆን ይኖርብናል. የ cheesecake አቅርቦቶች ትኩስ እንጆሪ ወይም ሽንኩርትና ማጌጫ ነበር. በዚህ አዘገጃጀት ዝርዝር ውስጥ ያለው ክሬም አንተ ሕዝቦቿም ላይ ሌሊት ለ አጣጥፎ ስብ ጎምዛዛ ክሬም, ለመተካት ያስችለዋል. ከዚህ ይልቅ "mascarpone" ውስጥ ጎጆ አይብ መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን ዳለቻ ድረስ ቅድሚያ ለውሺውም አለበት.

ሲቀዳጅ "ጥጥ" cheesecake ማብሰል እንዴት

ወተት የሚቀቅሉባቸው እና ዘይት ውስጥ ማማ. የተለየ ሳህን እየተሸጠላቸው ቀላቃይ mascarpone (ወይም እርጎ) እና ስኳር ውስጥ. በአንድ ጊዜ እንቁላሉ አስኳሎች አንዱን ያክሉ. ያሸንፉ. የ ትኩስ ወተት ትንሽ ወደ ታች እንዲቀዘቅዝ, ነገር ግን አሁንም ያክሉ. ቫኒላ ስኳር ሁለት ከረጢት ይለዋልና. መካከለኛ ፍጥነት ላይ ቀላቃይ ይቀይሩ. እኛ ይበጠራል ዱቄት ያስገቡ. በ የሚያድጉት ላይ የሚደበድቡም ጋር ቀላቃይ ውስጥ ተፈትልኮ ይቀይሩት. የጓጎሉ እንዲጠፉ ድረስ የሚደበድቡት ደበደቡት. ከዚያም ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ስጡት. ፕሮቲኖች እየተሸጠላቸው. ስለሚሳሳቡ ለመሆን, ትንሽ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ያክሉ. የ አይብ ቤዝ ጋር ያለው ወፍራም አረፋ ፕሮቲን ድብልቅ. እኛ ቀዳሚው አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ቅጽ ማዘጋጀት, ነገር ግን ብራና ተጨማሪ አወጡ, ማርጋሪን. እኛ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ምድጃ እስከ ይጠፈጥፉና ውስጥ "ጥጥ" cheesecake አኖረ. ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል. የተጠናቀቀውን ኬክ ያለው ጠርዞች redden ይገባል, ነገር ግን መሃል, - እርጥብ መቆየት እና ቅጽ ተንቀጠቀጡ ጋር በቀስታ የሚንዠዋዠው. ክሬም እኩል መከፋፈል. አንዱ የቤሪ ጋር እየተሸጠላቸው ግማሽ, እና ሌሎች - አንድ ቀለጠ ቸኮሌት አሞሌ ጋር. አንድ መርፌ ማጌጫ ኬክ መጠቀም.

ይህም ወጥ ረዳቶች መሳተፍ ይቻላል?

እርግጥ ነው! አንተ multivarka እና ዳቦ ሰሪ ውስጥ cheesecake "የጃፓን ጥጥ" ማብሰል እንችላለን. የመጀመሪያው የመሣሪያ እንዲያውም ቀላል ነው - የ leakproof ቅጽ መሆኑን መፍራት አያስፈልግም. ከላይ አዘገጃጀት አንዱ በ ሊጥ ማዘጋጀት. ይህ ለምለም በአየር, መሆን አለበት. አንድ ክበብ ለመጋገር ወረቀት ወስደህ እና ውጭ ቍረጣት; ይህም የእግዚአብሔርን ዲያሜትር የ Multivarki ሳህን መጠን ጋር የሚገጣጠመው. በሁለቱም ጎኖች ላይ ቅቤ ጋር ብራናውን Lubricates. አንድ ሳህን Multivarki ውስጥ አኖሩት. በብራና ሁለት ሰፊ ቁራጮች ውጭ ቁረጥ. እኛ crosswise እነሱን አኖሩት. ወረቀት ያለው ጠቃሚ ምክሮች ወደ ሳህን ግድግዳዎች ላይ በትንሹ መዋል አለበት. የሚደበድቡት ይለዋልና. ( "Redmond" በቂ አምሳ ደቂቃዎች ለ) አንድ ሰዓት ያህል "መጋገር" ሁነታ እና ዝግጁ አስወግዱ. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ በፕሮግራሙ መጨረሻ ላይ, ክዳኑ አትክፈት. በሌላ ሰዓት መጠበቅ. የወረቀት ቁራጮች ተጠቅመው ሳህን ከ አይብ ኬክ የማውጣት የቀዘቀዘ እና, ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ የምግብ አሰራር መጠቅለያ ፊልም ማስቀመጥ.

ግምገማዎች

የ "የእንግዴ-ኬክ" cheesecake ሆነ እንደ ግሪክ ውስጥ የመነጨው ብሔራዊ ኩራት ኪንግደም እና የአሜሪካ ምግብ ያበስላል. አሁን, ጃፓን በኋላ: ወደ የሚስብ ስም "ጥጥ" ጋር ወደ እኛ መጣ. የ አይብ ቂጣ በጣም ይወደው ናቸው የት አሜሪካ ውስጥ, እሱ "ጥጥ dzhapaniz cheesecake ሰፍነግ" ይባላል. "ጃፓንኛ ከጥጥ» ግምገማዎች ሰፍነግ መዋቅር ይወሰድ. የ ሰፍነግ ኬክ (በመሆኑም ቃል ርዕስ ውስጥ "ሰፍነግ"), ባለ ቀዳዳ, ብርሃን, ክብደት አኳያ. ነገር ግን ስፖንጅ በተለየ ደረቅ አይደለም. አይብ እርጥበት ብቻ አስደናቂ ግምገማዎች, እንደገለጸው ይህም, ምላስ, ላይ ተሰማኝ. ወደ ቅመሞች እንደ እነርሱ ሁሉ mascarpone ግን እርግጥ ነው, በጣም ውድ ናቸው. እጅህ ውስጥ ኃይለኛ ቀላቃይ ከሆነ እና, ወደ cheesecake የእርስዎን ጊዜና ጥረት ብዙ አንወስድም.