Halloumi አይብ, የተጠበሰ

ቆጵሮስ በውስጡ አስደናቂ ጥንታዊ ታሪክ, ታሪካዊ ቅርሶች እና ልዩ ባህል ብቻ ሳይሆን ዝነኛ ነው. ምንም ያነሰ ሳቢ በመላው ዓለም እና የቆጵሮስ ወጥ ላይ ቀማሚዎችና ለ. እሷ ቢያንስ አንድ ጥንታዊ ታሪክ እና ጣፋጭ ምግቦች እና ምርቶች የተለያዩ አለው. ከእነርሱ መካከል halloumi አይብ, የፈጠራ እና ብሄራዊ ኩራት እና የሀገሪቱን ምልክቶች አንዱ እውቅና. በነገራችን: በምርቱ ትክክለኛነት ይሁን እንጂ ዓመታት በሺህ ከጥልቅ ወደ እኛ መጥቶ ማን, አሮጌውን ያነሰ የሚሆን አዘገጃጀት ለማድረግ አይደለም በቅርቡ 1999 እንደ ተመዝግቧል.

ቆጵሮስ halloumi አይብ (haloumi)

ይህ በየቦታው ከሚካሄደው ደሴት ላይ የተዘጋጀ ነው. እና አንድ የኢንዱስትሪ ደረጃ ላይ, እና የቤት ፍጆታ የሚሆን ትንሽ መንደር ውስጥ ነው. ጥንታዊ የምግብ አሰራሮች እና ወጎች ላይ ኤክስፐርት - በእያንዳንዱ መንደር ውስጥ, ምናልባት, ዋና አለ. ይህ እንዲህ ሊሆን እንደሚችል የቆጵሮስ ወጥ (ይልቅ ወይም, ጽዋዎቹን ብዙዎቹ) የማዕዘን ድንጋዮች መካከል በአንዱ ላይ የተመሠረተ - ታዋቂ አይብ.

አይብ ወደ ጥንቱ ቡድን

ወደ ምርት brine ቡድን, በዓለም ውስጥ ጥንታዊ አንዱ ብሔራዊ ኩራት ጋር ይዛመዳል. የፍየል እና ከ halloumi አይብ ማዘጋጀት የበግ ለምድ ወተት (ላም አነስተኛ ልከ መጠን በመጨመር). የአገሪቱ አካባቢዎች በተለያዩ ምክንያት ወተት እና የጨው አይነቶች, ቁጥር የተወሰነ ውድር በመጠቀም ላይ እያንዳንዱ የባህላዊ cheesemaking ባለሙያ ነው ጣዕም ውስጥ በመጠኑ የተለየ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ይህ በውስጡ ከፍተኛ ጥራት ላይ ተንጸባርቋል አይደለም. ይህ ጠቃሚ እና ጣፋጭ ነው: ከአዝሙድና ቅጠሎች በሚገርም ሁኔታ ጋር በረዶ-ነጭ ቀለም አለው. አንድ በተነባበሩ ጥቅጥቅ መዋቅር አለው. brine ውስጥ የተከማቸ (ተዘጋጀ ይህም ይቀመማልና የሴረም,). Halloumi አይብ ወደ ውጭ ማድረቅ እና አስቸጋሪ ይሆናል, ነገር ግን በተመሳሳይ ሰዓት brine የአማኙን አይደለም, እና በጣም ቡቡነትና አይሆንም አይደለም. ዋናው ባህሪ - shredded የደረቁ ከአዝሙድና ቅጠል, መጨመር ነው. እሱም ስለታም እና ጨዋማ ማስታወሻዎች ጋር አንድ ባሕርይ አስደሳች መዓዛ እና ክሬም ውስጥ ጣዕም አለው.

እንዴት ነው ለመብላት?

ቆጵሮስ ይህን ሊጡ ወተት ምርት ማብሰል በርካታ መንገዶች አሉ. ደህና, በመጀመሪያ, ደስ ጋር ቁርጥራጮች ወደ የተከተፈ, ጥሬ መበላት ይችላል. በሁለተኛ ደረጃ, አትክልት ጋር ይህን ሰላጣ. እነሱም በተለምዶ halloumi አይብ አክለዋል ናቸው. በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, አንድ እንዲመደብላቸው ላይ መጋገር ይቻላል, ሙቀት አደረጉባቸው. ይህ የቆጵሮሳውያን tavernas ውስጥ አይብ ሆኖ ያገለግላል እና የአካባቢው ምግብ ይጠቀማሉ. እኛም ማብሰል ይሞክራሉ?

ግሪል ቺዝ

Halloumi እንደ በትንሹ, በጣም ዉሃ የሞላበት ነው ሲደርቅ ምክንያቱም ይህ አዘገጃጀት ለ በተፈጥሯቸው የተነደፈ ሲሆን, browned ንጣፍ እይዛለሁ የተጠበሰ ነው; ሁሉ ይቀልጣሉ አይደለም ከሆነ. በዚህ አይብ ውስጥ ሊያስመስለው ውስጥ ይኖራል. ስለ ስጋ በውስጥ ግን ጥሬ ዉሃ የሞላበት ነው, እና ከላይ ላይ የሚያሰተላልፍ ንጣፍ ተያዘ ጊዜ በአጠቃላይ, በደንብ የበሰለ ባርቤኪው (ልክ አይብ) ይመስላል.

ለ አዘገጃጀት

Halloumi አይብ refractory ነው, ስለዚህ አንድ እንዲመደብላቸው ጋር ለመጠቀም ተስማሚ ነው. ቢሆንም አንዳንድ ስራ - በጣም የሚያስደስት! እና ጣዕም - ክላሲክ ቀልድ እንደ የተወሰኑ. ፍራይ ወደ halloumi ምናልባት ጣፋጭ ሊያስመስለው መክሰስ ወይም ብርሃን እራት ለማብሰል ምርጥ መንገዶች አንዱ ነው. ይህ ሊጡ ወተት ምርት ጋር ሽርሽር ታላቅ ጊዜ ሊሆን ይችላል.

እኛም ያስፈልገናል: ቆጵሮስ ተአምር (ኩባንያው ትልቅ ከሆነ, ጠንቅቄ ይቻላል እና አንድ ኪሎ), ትኩስ ፒታ ዳቦ ወይም baguette, አትክልት ንጥር. ይህ ቁርሳቸውን መክሰስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ነው.

1. መጀመሪያ ላይ, እንዴት ከሰል በመጠቀም እንዲመደብላቸው እስከ ለማሞቅ. ሙቀቱ የተለየ መሆን አለበት, ነገር ግን ሳህን ለማቃጠል ሳይሆን እንደ ስለዚህ, የድንጋይ ከሰል በእሳትም አይደለም. ተጓዳኝ አስፈላጊ ሙቀት ስለዚህም ነገር ግን, በፍጥነት ማዘጋጀት.
2. የቆጵሮስ ከ አይብ ምቹ በየብልቱ ቈረጠ (ከፍተኛ እና ከአድልዎ ወፍራም - ውፍረት በ 1 ሴንቲ ሜትር ድረስ). አንተ መጠን አንፃር cutlets ጋር አንድ ምስያ መሳል ይችላሉ. ሁላችንም አንድ ውፍረት ትምህርት ቤት የተጠበሰ halloumi ውስጥ መቆየት ይኖርብናል.
3. ወደ ላይ አንሥተው ልበሱ እንዲመደብላቸው ወደ እንዲመደብላቸው ጥቂት ደቂቃዎች ለእያንዳንዱ በሁለቱም ጎን እና ፍራይ. ፍጥነት የተለመደ "ሩዥ" እንደ - ወደ ምርት ዘወር ናቸው የሚቃጠል አይደለም. በሐሳብ ደረጃ, መላው ሂደት በጣም በጣም በፍጥነት ይከሰታል: አንድ, ሁለት - እና ጣፋጭ ምግብ ማብሰል!

ደህና, ጥሩ ሊያስመስለው አይብ ትኩስ ዱባ, ቲማቲም, አንድ ሰላጣ ውስጥ ይጣመራሉ ቅጠላ ወይም ሁሉንም አገልግሏል ይቻላል. ሁሉንም ጥሩ - ወይም በተመሳሳይ እንዲመደብላቸው ላይ እንዲመደብላቸው ላይ የበለጠ አትክልቶችን ጋግር. ትኩስ baguette ወይም ፒታ ዳቦ - ማሟያ. ከቤት ወይም በቤት ውስጥ ምግብ ጥሩ እና አግባብ የጉርሻ የወይን ጠጅ አቁማዳ እና ወዳጃዊ ውይይት ሆነው ያገለግላሉ. መላ ምግብ ይደሰቱ!