Shopska ሰላጣ. የ አዘገጃጀት እና ተገቢ የማብሰያ ዘዴ

Shopska ሰላጣ ቡልጋሪያ ውስጥ በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. ቢያንስ አንድ አገር የጎበኙ ሁሉ የቱሪስት, ወደ ምግብ ቤት ውስጥ ሞክሯል. Shopska ሰላጣ በተለይ ትኩስ, ብርሃን ጣዕም እና መዓዛ ነው. ነገር ግን በውስጡ ዋና ዋና ጥቅሞች አንዱ ሁለገብ ነው. የወጭቱን ፍጹም ሁሉ በዓል ሠንጠረዥ ማጌጫ እንዲሁም እንደ ማንኛውም ምሳ እና እራት ወደ ፍጹም የተገባ ስለሆነ. ከዚህም በላይ, Shopska ሰላጣ ወደ አመጋገብ ምናሌ ውስጥ መሠረት ሊሆን ይችላል.

ነገር ግን በትክክል በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት ሲሉ, የተወሰኑ በርካታ መሠረታዊ ሥርዓቶች ማክበር እና ባህላዊ ብሔራዊ የምግብ አዘገጃጀት መከተል ይመከራል.

ቤል ቃሪያ (አንድ-ሁለት) የወይራ ዘይት ጋር በደንብ ኮት. አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ አኖረው እና ምድጃ ውስጥ ቢያንስ አሥር ደቂቃ ያህል ማብሰል. የሙቀት ቢያንስ ሁለት መቶ ዲግሪ መሆን አለበት. ያለቀለት ምርት ቆዳ በጣም ይጨልማል ነው እውነታ ተለይተው ይቻላል, እንኳን ትንሽ ይረሩ ይሆናሉ. ይህ ጣፋጭ እየሆነ በውስጡ ግን, ምክንያቱም አመሰግናለሁ ዘንድ, አስፈሪ አይደለም.

የ Pepper የበሰለ ጊዜ, አንተ ሻጋታ ከ የተጠበሰ አትክልቶችን ለማግኘት እና የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ይመደባሉ. በጣም የእሱን ለእኩል ለመዝጋት እና በጥንቃቄ በቀላሉ ተንቀሳቅሷል ቁሩ አራግፉ. Sheppard ዎቹ ሰላጣ ወደ ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ ቃሪያ በጣም ዉሃ የሞላበት ነበር.

የቀዘቀዘ, እንደዚሁም, አትክልት ልጣጭ የተዘጋጀ ሁለት ቁርጥራጮች ወደ ተቆርጦ ዘሮች ጋር እህሉ ቈረጠ. ቀጭን ጭድ መልክ ይቆረጣል የመጀመሪያውን በርበሬ በአግባቡ ዝግጅት እና ማስረከቢያ.

አራት ኪያር ብቻ ዘር አማካኝነት ንጹሕ: ነገር ግን ቁሩ አይደለም, እና መካከለኛ መጠን ያላቸው ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል.

ትልቅ አምፖሎች ሁለት ግማሾችን ተከፍሎ እና በጣም ቀጭን ግማሽ-ቀለበቶች ይቆረጣል. ቀጥሎም, አንድ colander እና ጠበሰ ውስጥ ማስቀመጥ. የተዋሃዱ ትርፍ ፈሳሽ ወደ ይውጡ. የተቆረጠ የሚመከር እጅግ መራራ ሽንኩርት, አንድ ሳህን ውስጥ የታጠፈ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ከፈላ ውሃ ይለዋልና. ቀጥሎም, እዳሪ ውሃ.

ሦስት ትልልቅ ቲማቲም መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ ወይም አነስተኛ ገባዎች ውስጥ ይቆረጣል.

ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት ምክንያት የቅንብር እና በጣም የተፈጨ አይቆርጡም, አይብ (ሁለት መቶ አምሳ ግራም) - መካከለኛ ዳይ.

ሁሉም ክፍሎች ጥልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያዋህዳል, በደንብ ቀላቅሉባት እና ልዩ ውህደት-መውሰድ አፍስሰው. ብቻ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ይህ እውነተኛ Shopska ሰላጣ ነው ማለት ይቻላል ይሆናል.

Recipe መረቅ ቀጥሎ. ጥቂት ጋር የተለወሰ የወይራ ዘይት ሁለት ትላልቅ የሾርባ - የበለሳን ኮምጣጤ, እና ጨው እና በርበሬ እናቀምሳቸዋለን. የወጭቱን ለማገልገል የሰላጣ በሙሉ ቅጠሎች ጋር አጊጦም, ወዲያውኑ ይመከራል.

ክላሲክ አዘገጃጀት ይደጉማሉ እና በትንሹ ሊሻሻል ይችላል. እኛ በተነባበሩ Shopska ሰላጣ ይሰጣሉ.

አንድ ጠፍጣፋ ዲሽ ግርጌ ላይ እጁን ሰላጣ ተቀደደ እንዲጽፍ. ያላቸውን ባህላዊ መውሰድ ይረጨዋል.

ተጨማሪ ጭድ ሁለት የደወል ቃሪያ እና ጥቂት ዱባ በስብሶ. የወይራ ዘይት እና ጥቂት ጨው ጋር ካፊያ.

አሁን lengthwise ይቆረጣል ቼሪ ቲማቲም (ሁለት መቶ ግራም) እና የተቀቀለ ድርጭቶች እንቁላል (አምስት ቁርጥራጮች), ስለ እንዲወሰን ተከምረዋል ዘረጋ.

ቅጠል ጋር የወጭቱን ይረጨዋል; ትንሽ መረቅ አፍስሰው.

ሰላጣ በምድሪቱ ላይ ይቀመማልና አይብ እና ለመዋጋት የተነሳ መላው ትላልቅ ደብረ አነስተኛ ፕላኔቱ በስብሶ. , የሙሌት የቀሩት አፈሳለሁ; በአንድ የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጨዋል.

ሰላጣ "የመጀመሪያው" ያለውን የሐኪም በተጨማሪ ሊቀርቡ ይችላሉ. ምሽት ላይ, ቀይ ሽንኩርት ቀለበቶች ውስጥ ተቆርጦ marinate. ይህን ለማድረግ, ጨው ጽዋ ውኃ መፍላት, እና በመጨረሻም ሆምጣጤ አንድ ትንሽ ማንኪያ አፍስሰው. የ ሽንኩርት ያፈስሳል ጀንበር እንያት. በሚቀጥለው ቀን, ሁለት ቡልጋሪያኛ ጣፋጭ ቃሪያ, ሲለቅም ወደ ቈረጠ ሦስት ዱባ, እና አንድ ትልቅ ቲማቲም - ገባዎች. ሽንኩርት, መክተፍ ትኩስ ቅጠላ እና የወይራ ጋር ሁሉንም ምግቦች አነሳሱ. ትረጨዋለህ መሙላትን እና በደቃቁ ያለውን አይብ መከታ. Shopska ሰላጣ ይረጨዋል.

appetit ቀየረ!