Stroganoff ጉበት. ጣፋጭ እና ኦሪጂናል

Stroganoff ... ምንድር ነው, ሰዎች ብዙ እንበል. ይህ በጣም አስቸጋሪ ይመስላል? ክሬም መረቅ ውስጥ braised ስጋ ብቻ የሆነ ዘመናዊ ስም,. በዚህ ውስጥ እውነት, እርግጥ, በአሁኑ ነው, ነገር ግን ዋጋ ነው ይህ ጉዳይ ይበልጥ ዝርዝር እንመልከት.

ምግቦች Bœuf Stroganoff ለ የአዘገጃጀት መመሪያ (ፈረንሳይኛ ጋር -. Stroganoff የበሬ) አንድ ብዙ ያውቃል. ውሂብ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት እና ስጋ መቁረጥ በጣም ክፍል ብቻ መንገድ, አንዳንድ ሚስጥሮች አሁንም አሉ ቢሆንም. በዛሬው ጊዜ, አንድ አስደሳች ማድረግ እንደሚችሉ ብቻ ሳይሆን መማር ቀላል ነው ስጋ ዲሽ, ነገር ግን እንኳ እንዴት ጉበት ከ የበሬ stroganoff ማብሰል. አውሮፓ ውስጥ, የወጭቱን ይህ ስም, ይህ አያስገርምም ሁሉ ላይ ጥቅም አይደለም. ርዕሱን አዘጋጅ, እናንተ መረዳት ይሆናል.

Stroganov, የመቁጠር ቤተሰብ አባል - በአሁኑ ጊዜ, ጥቂት ሰዎች የወጭቱን የሩስያ አይበልጥም. የያዘ, በራሱ ስም አግኝቷል እንዴት እናውቃለን. የመጀመሪያው ተቀባይ ብዙ ለውጦችን አድርጓል. ደግነቱ, በዚህ መሠረት ከሞላ ጎደል ምንም ሳይነካው ቆይቷል. ጉበት ከ የበሬ stroganoff - በዚህ ላይ በመመስረት, እኛ አንድ በማይታመን አምጣልኝና ማዘጋጀት ይሆናል.

ጉበት ከ የበሬ stroganoff ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ ለማወቅ በኢንተርኔት ላይ ብዙ መረጃዎችን አለ. ይህ አላግባብ ከሆነ ያስፈልጋል ነው ጉበት ማብሰል እሱ "ይሰጣል" ወደ ዲሽ, ብዙ ሰዎች አብዛኛውን ጊዜ ወዲህ ለብዙ ዓመታት ይህንን ምርት ለማግኘት የሚፈልጉ እየሞከረ ነው ይህም በሚያስደንቅ መራራ ጣዕም ነው. በማዘጋጀት ላይ ነው አንድ አረጋግጠዋል አዘገጃጀት እንመልከት እና ቀላል ነው, እና gourmets ያቀረበውን ጥያቄ ተመጣጣኝ የሆነ ጣዕም አለው. እንጀምር! ንጥረ ነገሮች:

• ጉበት (የበሬ) - 1 kg;
• ጎምዛዛ (ይመረጣል 20%) - 250 ግ;
• ዘይት (አትክልት) - 3-4 tbsp;.
• ሽንኩርት (ሽንኩርት) - 3 አሃዶች.
• ዱቄት (ስንዴ) - 1 tbsp;.
• ውሃ - 180-200 ግራም;
• ጨው - 2 tsp;.
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 ½-2 tsp

የጉበት ሂደት በደንብ ከታጠበ እና በጥንቃቄ ፊልም እጥበት ያስፈልጋል ነገር ጋር ይጀምራል. በዚህ ደረጃ ላይ በርካታ እና የመቁረጥ ወደ በማለፍ እስከ መጨረሻ, ነገር ግን የተሻለ አካሄድ ወደ ሥርህ ከ ጉበት ነጻ. Stroganoff የጉበት ምግቦች ውስጥ ጉድለቶች በተቻለ መጠን ትንሽ መሆን አለበት ማለት ነው ስሙን, ሰበብ አለበት. ለስላሳ ክፍሎች (ምንም ተጨማሪ 3-5 ከ ደቂቃ ይወስዳል) መለየት, በእርስዎ ሳህን ውስጥ የጉበት አስገራሚ የልስላሴ ያስፈልገናል. እመኑኝ ሂደት የጸደቀ ነው. ይህ ሙከራ ፈጽሞ ሁሉ ሥርህ አያስፈልጋቸውም ማስወገድ ላይ መሆኑ መታወቅ አለበት. ዋና ብቻ የቻለ, ይህ በቂ ነው. እኛ እንደገና ታጠበ.

በመቀጠል አዘገጃጀት stroganoff ጉበት ከግምት, እና በመቀቀያ ሂደት ማለፍ. አንድ መጥበሻው የአትክልት ዘይት ከፍ አድርገው እንዲያነድዱት.

ዘይት raskalivaniya ወቅት ጉበት ይቆራርጠው ማድረግ. ይህ wedges 4 ሴንቲ ሜትር ርዝመት, እና ሳይሆን ከ 1 ሴንቲ ሜትር ቁመት ወደ ይቆማል ያጋሩ. ከዛም መጥበሻ ላይ ያነጥፉ ነበር. ለ 5 ደቂቃዎች ቀስቃሽ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቦታ መውሰድ አለባቸው መቃጠልም. ጉበት ከ ይህ stroganoff የመጀመሪያውን ምግቦች መካከል ዝግጅት የተለየ አይደለም ትይዛለች.

እነዚህ 5 ደቂቃ መጥበስ እኛን ቀስ ሽንኩርቶች ማወራረድ ያስችልዎታል. ይህ ቀጣይነት መጥበስ ውስጥ እንደ ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ተቆርጦ braised ዱባው ጥሩ shredding ሁኔታ ውስጥ ማለት ይቻላል የሚታይ አይሆንም, ነገር ግን ጣዕም ይሆናል ይመከራል. የተጠበሰ ጉበት የተከተፈ ሽንኩርት ታክሏል ጊዜ Stroganoff ጉበት እውን እየሆነ ነው. ፍራይ 5-10 ደቂቃዎች ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሁን. ንጹሕ አቋም ሊያበላሽ ሳይሆን እንደ ስለዚህ በጣም በጥንቃቄ ዋጋ አነሳሱ.

(አብዛኛውን ጊዜ ጉዳይ ነው) ወደ ጉበት ከ stroganoff አዘገጃጀት ጉበት እና ሽንኩርት ብቻ ክሬም አፈሰሰው ላይ stewed እውነታ የተገደበ ሊሆን እንደሚችል ምንም አያስደንቅም. እኛ እውነተኛ መረቅ ያስፈልጋቸዋል. ቀላል ነው, አትጨነቂ. አንድ ብርጭቆ ውኃ ውሰድ (ትኩስ አይደለም!) እንዲሁም አንዳንድ ለስላሳ ድረስ በተለየ ሳህን ውስጥ ዱቄት አንድ tablespoon ጋር ቀላቅሉባት. ቀዝቃዛ ውሃ በመጠቀም, እርስዎ ጉዳዩን የጓጎሉ መካከል ብቅ ጋር ትግል ራስህን መጠበቅ ይሆናል. ምድጃው ላይ ይህን ድብልቅ ልበሱ እና እስከ ለማሞቅ.

ብዙም ከፈላ ነጥብ አቅራቢያ ውኃ በፊት: ወደ መራራውን ክሬም አፍስሰው እና ዘወትር አነቃቃለሁ. ከንቱ stroganoff ልክ እንደ ዲሽ (ጉበት እሱ ወይም ስጋ - ምንም ልዩነት) ምክንያቱም, መራራ ጎምዛዛ, እና የመሳሰሉትን እንዲሁም ነው የሚቃጠለውን-ጎምዛዛ ጣዕም ቅመሱ እና እንደ ያደርገዋል. ወደ መረቅ መፍላት የሚጀምረው አንዴ ጉበት ላይ በማፍሰስ ክዳኑ 10-15 ደቂቃ ያህል ዝግ በታች ሁሉም በአንድ ሊያጠፋው. ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው. ደስታ ጋር ተመገብ! ፍጹም የተፈጨ የድንች ወይም buckwheat ስለምታስጌጡና ነው.