ለተሰበረ ወይን. ለማጣፈጥ ወይን ጠጅ ለማግኘት ምን ዓይነት ወይን ያስፈልግሃል?

የሚያንፀባርቁ መጠጦች, ጣፋጭ እና ጤናማ, ለተለያዩ ሀገሮች የምግብ አሰራር ጥበብ ይኖራሉ. ከረጅም ጊዜ በፊት ተመስርተው ከታወቁት የሃይሞሬሚያ ሽግግር ተቆጥረዋል. ቀደም ሲል እነዚህ ሰዎች እራሳቸውን ከቅዝቃዜ ለመጠበቅ ምግብ ሲያገኙ በአሁኑ ጊዜ እነዚህ መጠጦች ለመዝናናት ሲሉ ለመዝናናት ይወስዷቸዋል. ከባህላዊ ሻይ እና ቡና በተጨማሪ, እነዚህ ከዕፅዋት የሚቀመሙ መድኃኒቶች, ቸኮሌት እና ካካዋ, ሽክላ, ሾጣጣ, እርሾ እና የተጠበሰ ወይን ናቸው. ስለ የመጨረሻዎቹ ሰዎች እንነጋገራለን.

የወሰደ ወይን - ይህ ምንድን ነው?

ሁሉም የአልኮል መጠጥ ባለሙያዎች ምን ዓይነት መዓዛ አይወስዱም, በተዘጋጀላቸው መሠረት. እናም እንዲህ ካደረጉ, ለሚጠራጠመው ወይን ማቃጠል ተገቢ እና ያልተለቀቀ ነው. ሁኔታውን እንገልፃለን. በመጀመሪያ ደረጃ, መጠነኛ የአልኮል መጠጦችን የሚያመለክት መጠጦችን የሚያመለክት መጠጥ ነው . ፈሳሹ ሞቃት ወይም ሙቅ ነው. የመጠጥ ውበት እና ጣዕም የተመካው በውስጡ በተቀባቸው ቅመሞች ላይ ነው. እነዚህ ቅመሞች ቅመም, ክታብል, ካርማም, ኖሚንግ, ቀረፋ, ቫኒላ. ለመሬቱ መሠረት - ወይን ለተሰረሰ ወይን, ለየት ያለ እንግዳ ስሪት - ቀይ, ከወይን ፍሬዎች ጣፋጭነት እና የጠረፍ ዘይቶች. ምሽጉ በወፍራም ይሞላል. ምቹ አልመጋዎች, ኮሚካኮች, ሬም. ነገር ግን, ከእነሱ ጋር በጣም መሄድ አይችሉም. ከሁሉም በላይ የመጠጥ ሥራው ሰውነታችንን ለማደስ, ሰውነታችንን በሞቃት ስሜት ለማሳደግ, እራሳችንን ለማሻሻል እና ለመጠበቅ ነው.

ግብዓቶች

ይሁን እንጂ ለተቃቃሚ ወይን ጠጅ ለመጠጥ አገልግሎት እንጠቀምበት. ደረቅ, ለስላሳነት, ጣፋጭ መሆን ይችላሉ. የበለጠ እንበል, በጣም በጣም ተራ, ርካሽ, ምናልባት, ምናልባትም, በንጹህ ህፃን እንኳ አልጠጣም እንኳ ሊጠጣ ይችላል. ነገር ግን በንብ ማር, ዝንጅብል, ሎሚ ወይም ብርቱካን ጭማሬ ካጠቡት, ጣዕሙ በጣም የተለየ ይሆናል. ይህ ልዩ ማስታወሻ የሎረል ቅጠል እና ጣፋጭ ጣብ ያመጣል. ከሰዎች በተጨማሪ ጣፋጭነት, ስጋዎችን ይጨምራል. አንድ የፍራፍሬ ጣዕም ዘቢብ, የደረቁ አፕሪኮሮች, ፖም ይሆናል. ለእነርሱ ምስጋና ይግባው, ለስላሳ ወይን የተኮሱ እቃዎች እንኳን ተስማሚ ምርጫ ይሆናል. ቀለሙም - ከቀይ በስተቀር ቀይ እና ነጭ ይወስድበታል.

የመዘጋጀት ጥራት

የመጠጥ ውኃ ስም የመጣው ከጀርመን ነው. እንደ "ወይን ጠጅ" ወይም "ትኩስ ወይን" ይተረጎማል. በጠርሙል ወይም በመዳሰሻ ውስጥ ይከተላል ነገር ግን በአሉሙኒየም ውስጥ አይመጣም (አለበለዚያም ኦክሳይድ ይደረጋል). ለተሰበረው ወይን ምን ዓይነት ወይን ያስፈልግዎታል - እኛ አገኘነው. አሁን ግን ህጉን ማወቅ አለብን-የሚጠጣው መጠጥ መሞከር አለበት, ነገር ግን በምንም መልኩ አይለቅም. በሁለተኛው ክ / ሶስተኛ ክበብ ላይ ሙቀት መጨመርም ቢሆን, አለበለዚያ አለበለዚያም የተደባለቀውን ጣዕምዎ ያጣሉ. ጣዕሙም ይሠቃያል. በተጨማሪም, የተከተለውን መጭመቅ ከተዘጋጀው የመጠጥ ውሃ ውስጥ ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ. አለበለዚያ ከልክ በላይ መጋለጥ መራራ ሊሆን ይችላል. በአጠቃላይ ለአልኮል ወይን ለመጠጥ ብቻ ሳይሆን በአገልግሎት ውስጥ ከማጣራት በፊት ማጣራት አስፈላጊ ነው. እና ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ በብርጭቆዎች ላይ ማፍሰስ መደረግ ያለብዎት ነገር ግን በፖስታዎች ወይም በሻንጣዎ ላይ ብቻ በሸክላዎቹ ላይ ይሸፍኑ. ሽፋኑን ከከፈቱ በኋላ የመቃቢያዎ መዓዛዎ ምን ያህል እንደሚገለጥ ይደንቁ ይሆናል.

ነጭ ወይን ላይ የተደባለቀ ወይን

የተጣመመ ወይን ከአውድ ወይን እንስራ. መነሻውን ሳቫቬንዎን, አልጊቼት, ቻርዳኖይ ይሁኑ. "ታምያንካ" እና "ሙስካት" ጥሩ ናቸው. ግማሽ ሊትር ጠርሙስ ከ 90 እስከ 120 ግራም የጂን (ተመሳሳይ አልኮል ጠንከር ያለ, ከዚያም ዝቅ ይበሉ), ግማሽ ሎሚ (ጭማቂ), 100 ግራም የጆሮ ቀንድ (ዝግጁ ይግዙ). ከቅመማ ቅጠሎች እስከዚህ አሰራር ውስጥ የተለያዩ የካርኔጣዎች (በርካታ ባንዶች) እና ሁለት የቀላል ቅጠላ ቅጠሎች ይገኛሉ. የተደባለቀ ወይን እንዴት ማብሰል ይቻል

• ውሃ ማቅለጥ ይኖርባታል, እቃዎቿን ይጥላል. ከዚያም አውጧቸው.
• በዚህ ውሃና ሙቀት ላይ ወይን ጨምር. ለመቅበር ተጠንቀቅ.
• ኮምፓሱ ጨምረው ይጨምሩ, ይሞቃሉ እና እሳቱን ያጥፉ.
• የሎሚ ጭማቂ እና ጂን ውስጥ አስቀምጡ. መጠጥዎ ከቆረጠዎት, ስኳር ወይም ማር ያክሉት.
• ይጤስ, ከዚያም ለጤንነትህ ይጠጣ!

በወይን ወይን የተደባለቀ ወይን

ለመዘጋጀትም በጣም ቀላል ነው, ግን መልካሙ ቢስብ ከቃህሮች ከተሠራ ከቀይ ወይን የተሠራ ወይን ይሆናል. ይህ ዓይነቱ የአልኮል መጠጥ በተወላገደ ሰው ውስጥ በሚወዱና በሚወዱ ሰዎች ዘንድ ይወዳሉ. እና እንደ ቅምጥ ወይን, እጅግ በጣም ውብ ነው. የሚያስፈልግዎት ነገር: ግማሽ ወይን ጠጅ; 250 ግራም የቡና ነጠብጣብ ወይም "አማራቶ", "ሞቻ"; 1.5-2 ሎሚ, በርካታ ጥፍሮች እና ቀረፋዎች. እነዚህን ሁሉ ስብስቦች በተመለከተ ምን ማድረግ ይቻላል? ወይን ወደ ሙቀት መፋቅ ይኖርበታል. በአልኮል ውስጥ አፍስቡ, ቅመማ ቅጠሎችንና ሎሚዎችን ያስቀምጡ, ወደ ክፈች ይቁረጡ. የተሸከመውን በ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ ይፍቀዱ. ከዚያም ፈሳሽውን ይለያዩት እና ይጠጡ. በቃ.

እና እንደገና ቀይ

አስቀድመው እንደተገነዘቡት, የተሰረቀ ወይን በተለየ መንገድ ይስተካከላል. ለአውሮፕላንና ለስሜቶች የሚቀርበው የምግብ አዘገጃጀት የምርት ጣዕምና የአመጋገብ ጣእም የምናገኝበት ሰፊ ዝርዝር ከመረጣችሁት ለመምረጥ ይረዳዎታል. "ለየት ያለ" የሚያፈቅሯቸው, እጅግ ያልተለመዱ, ይህን የመሰለ አስገራሚ የተኮረው ወይን መስጠት እንችላለን. ለእያንዳንዱ የቀይ ብርማ የወይን ጠጅ, ግማሽ ስኒ ስኳር እና ቀረፋ. ምግቡን ለ 10 ደቂቃ ያህል ያዘጋጁ. በተናጠል, አንድ አይነት ወይን ቀዝቅ ይበሉ, 2 ሼሎችን ይሰብስሉት. ቀደም ሲል ለሞከረው አካል አክል. ይህን የውኃ ማጠራቀሚያ በኩላ መታጠቢያ ገንዳ እና ሙቅ ላይ ይክሉት. ፈሳሹ ሙቅ ከሆነ, የተቆረጠ ወይን ከእሳቱ ይሰጣልና ሰክረው ይሠቃያሉ.

የተኮሰ ወይን ለቡና

በአብዛኛው የምንወደውን የምንጠጣበት ዋነኛ ይዘት ቀይ የወይን ጠጅ ነው. በውስጡም ነጭ ከመሆናቸው ይልቅ በተወሰነ መጠን ልዩነት የተንጸባረቀበት ሲሆን የተከበረ ወይን የምንወደውን ጣዕም ይሰጠናል. ስለዚህ 300 ግራም "ቀይ" (ካብኔተር, ሊዲያ, ካራስ, ቤተክርስቲያን ወዘተ), 2 ሳንቲም ጥራ ቡናን እና 120-150 ግራም ስኳር 120 ግ የኩናካክ. እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል ወይን ጠም. ትኩስ ቡናን አስቀምጡ, ስኳር ጨምሩ, ይቀልሙ. ከሙቀት ውስጥ ይውሰዱ, ኮጎክ በተባለው ወቅት እና ወደ ጠረጴዛ ተሸክመው!

በጣም ጣፋጭ የሆነ ወይን ከማር ጋር

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, የተኮረው ወይን ከፍራፍሬ ጭማቂዎች ጋር ተዘጋጅቷል, ለምሳሌ, ከግንድ ፍሬዎች ጋር. እንዲህ ዓይነት አካባቢያዊ አካባቢያዊ እሴቶችን ካስተዋሉ በጣም ደስ የሚያሰኙ መጠጦች በብዛት ይደርሳሉ.

• ወይን (ቀይ) - ከ 750 ግራም;
• ውሃ - 100 ግራም;
• ማር - 5-6 ስዎች;
• ኩርኩጦችና መዓዛ ያላቸው ፔፐር - ህዝቦች;
• አንድ ግማሽ የዱላ ነጠብጣስ (ስጋ);
• ትንሽ የጊንጅ ዘሮች;
• 1 ብርቱካናማ;
• ከ 70 እስከ 100 ግራም ኮጎክ
• ትኩስ የላሚን ብጣሽ (1 ክፈፍ).

ሁሉም የተጣቃሚ ወይን ጠጅ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በሚያፈላ ውሃ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ለ 2 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም በፎጣውን ብቻ በሳር የተሸፈነ, በፎጣ አናት ላይ ይሸፍኑ, ለ 20 ደቂቃዎች ይጠቅሙ. የተንጠለሉበትን ቅባት. በሌላ ሜዳ ላይ ቅዝቃዜ አድርጉ. የብርቱካን ቅጠሎች በጨጓራ ቁራጭ (ከጭቃው ጋር) ይቁረጡ እና ወደ አንድ ቦታ ያስተላልፉ. ከዛ በኋላ የፍራፍሬን ወይን ማቃጠል, ሙቀትን ለመሙላት ትንሽ ማምጣት አለብዎ. ከዚህ በኋላ ሙቀቱን ከሙቀቱ, ከ ማር ጋር በማርባት, በማቀዝቀልና በኮጎን ውስጥ አፍስሱ. በመጨረሻም የተደባለቀውን ወይን በጅቡ ጋር በማዋሃድ, እንደገና በማሞቅና እንደገና አፍስቡ!

የቆዳ ተወዳጅ መጠጥ

ጥንታዊው ባሕላዊ የአልኮል መጠጥ እንደ መጠጥ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. የሚወዱትን ቀዩን ወይን ጠጅ, ትንሽ የሆድ ማሳመሪያና ኩራዝ, ሁለት የሾርባ ስኳር እና አንድ ብርጭቆ ውሃ ይያዙ. በሚያፈላ ውሃ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡና ጥቂት ደቂቃዎች ያበስላሉ ከዚያም ከ 15 ደቂቃ በኋላ ለግድግዳው እንዲወጡ ያድርጉ. የእህል ዘይት እና ስኳር ያፈስሱ. የወይን መጠጥዎችን ዲግሪ ወደ 70-80 ያመራል እናም ከቅዝቃዜ ጋር ያዋህዳል. በደስታ ስሜት ይጠጡ, በሆድ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በነፍስ. የተኮማ ወይን ይደሰቱ እና ህመም አይኑርዎ!