ላም ወተት: የስብ ይዘት, ጥቅሞች እና ተገኘ

ወተት የጤና የሚሆን ጠቃሚ ምርት መሆኑን አያስፈልግም ማንንም ማሳመን. ይህ ሚዛናዊ በሆነ መንገድ ሁሉ ንጥረ ውስጥ ይዟል. ወደ ተደርጎ በጣም አይጨቁንም የፍየል ወተት. ወደ ምርት 100 g ፕሮቲን 3.2 g እና 3.6 g ወፍራም ይዘዋል. በግምት በተመሳሳይ መለኪያዎች ላም ወተት አለው. ስቡንም ይዘት በትንሹ ከፍ ያለ ነው, እና አልሚ ዋጋ - 64.4 kcal. በጣም ረጋ አኃዝ - ባዝራ ወተት. በውስጡ ፕሮቲን - ስብ ብቻ 2.1 ግራም እና እንኳ ያነሰ - 1.9 ነገር ግን ወተት ስኳር ብዙ - 5.8, ፕሮቲን እንዲሁም ስብ ከፍተኛ ይዘት ያለው የበግ ለምድ ወተት (5.6 እና 7.8 ግ, በቅደም ). ነገር ግን በዚህ ርዕስ ውስጥ እኛ ብቻ ላም ወተት ማውራት ይሆናል. ሙሉ ምግቦች, ክሬም እና የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ስቡን ይዘት ምንድን ነው? የአምላክ መመርመር እንመልከት.

ምን አንድ ወፍራም ላም ወተት?

ላክቶስ ጠቃሚ ባዮሎጂያዊ ባህሪያት አሉት. የእኛን ተፈጭቶ ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል ይህም ፕሮቲን እንዲሁም lecithin ውስብስብ እና arachidonic አሲድ, ይዟል. አስፈላጊነት በኋላ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ስብ እነዚህ ዶቃዎች ወጣሁና. ስለዚህ creamer. ወደ pail ታችኛው ክፍል ላይ ወተት ተገልጿል. የ ክሬም አንዳንድ አካል እንደ ሰጣቸው ይህ ተመልክተናል አስቀድሞ ነው. ይህ እንዲህ ያለ ምርት ያለ አመጋገብ ላይ ተቀምጠው ሰዎች አስፈላጊ እንደሆነ ግልጽ ነው. ነገር ግን ምን ቀጥሎ ወተት ምን ይሆናል? sterilized, የፈላ, አንድ ጥሩ ዱቄት ወደ የደረቀ ከዚያም, በውኃ ተበርዟል ቫይታሚኖች ዓይነት ጋር ባለ ጠጎች ትሆናላችሁ. እና ተጨምቆ, አዮን-ልውውጥ, ቀለጠ ነው. የ lactic አሲድ ምርቶች መጥቀስ አይደለም. ይህ ላም ወተት የተለየ ወፍራም ይዘት እንዳለው ምክንያታዊ ነው. ምርቱን ነበር ህክምና ምን አይነት ላይ ይወሰናል.

ከላም ወተት አጠቃቀም

ይህ የምግብ ምርት በቫይታሚን ሁሉ የታወቀ ሳይንስ ያቀርባል. ከሰላምታ ጋር ማዕድናት, ጤንነት በጣም አስፈላጊ ሆኖ ፎስፈረስ እና በካልሲየም ጨው ናቸው. እነዚህ ጠንካራ አጥንቶች ያስፈልጋል, እና የማስታወስ ማጠናከር ናቸው. ላክቶስ, ወይም የወተት ስኳር, ከሌሎች ይልቅ ቀርፋፋ ሆድ ማኅፀንና የጠባሃቸው. ግን አብዛኛዎቹ ሰዎች ይህ በሰው አንጀት ውስጥ በጣም ከባድ ፍላት መንስኤ አይደለም. በተቃራኒው ደግሞ lactic አሲድ ባክቴሪያ ደግሞ አንጀት እንዳይበሰብስ ልማት አሰራርን. ስለዚህ አንድ በመቶ ስድስት ክልሎች ስብ ይዘት የትኛው ላም ወተት,, ይህ በማንኛውም መልኩ ጠቃሚ ነው. ነገር ግን በውስጡ ልደት ጀምሮ ይህንን ምርት መታገስ አይችሉም ሰዎች አሉ.

ላም ወተት ላይ የሚደርስ ጉዳት

በዚህ ዓለም ውስጥ, እያንዳንዱ ሽቱ ውስጥ የራሳቸው ሽቱ ዝንብ አላቸው. ወተት ሁኔታ ውስጥ, ችግሩ ሊሆን የባክቴሪያ ኢንፌክሽን ነው. ስለዚህ, ወደ ባለጌ ምርት የተቀቀለ አለበት. ነገር ግን ከዚያ ወተት ያላቸውን ውድ ንብረቶች አብዛኛዎቹ የተነፈጉ ነው. ሆድ ውስጥ የልደት ላክቶስ metabolizing ኃላፊነት ኤንዛይም አያጡም ሰዎች ደግሞ አሉ. ደግነቱ, ዘመናዊ የምግብ ኢንዱስትሪ ለእነርሱ ልዩ ወተት ያፈራል. ጡት ሕፃናት ሁልጊዜ በተለምዶ የእናቱ ጡት መለያየት መከራ አይደለም. ከዚያም ሳይለወጥ ይቆያል ስቡን ይዘት የትኛው ላም ወተት, ወደ አዮን-ልውውጥ ይተካል. ይህም አንድ የፖታስየም እና ሶዲየም በእኩል መጠን, እንዲሁም ጠጎች ቫይታሚን ሲ እና ለ ብዙውን ልዩ ወተት እና ፕሮቲን እጥረት የሚሠቃዩ ሕመምተኞች ለ ካልሲየም ተክተን, ሰው ሠራሽ የሆኑ ምርት ነው. ስቡንም ይዘት ደረጃውን ነው - 2.5 በመቶ. ነገር ግን የፕሮቲን ይዘት ሰራሽ ጨምሯል. በመጨረሻም, ወተት (እና ምግብ ከእርሷ ተዋጽኦዎች) ክብደት ማጣት ምክንያት. ሁሉንም እዚህ ብቻ. በናዳ ልዩ ሳህን ውስጥ አፈሰሰ ነው - SEPARATOR. ከዚያም ክሬም መወገድ እና (150 ° C አንድ ሙቀት ሞቆ) sterilized ነበር ወተት ገረፍ ወይም የፈላ ነው (ሰላሳ ሰከንዶች ለ 75 ° ሴ ላይ ይጠበቅ ከዚያም በፍጥነት 8 ° C እንዲቀዘቅዝ).

ምን ምርት ስብ ይዘት ላይ ተጽዕኖ?

እኛ አስቀድሞ ወሲብንም ወስነናል ሙሉ ወተት ሁለቱም መቀነስ እና አልሚ ዋጋ ሊጨምር ይችላል. ወደ ምርት ጋር ጥቅል 10% አመልክተዋል ከሆነ ይህ ክሬም ነው. በመቶ ወፍራም ከከብቶች ወተት ቀለጠ - መደበኛ እና መቀነስ 6 ዩኒት, - 3.2. 2 ከ 2.5% ወደ የተዘረዘሩት ብቻ ሜካኒካዊ የጽዳት አልፈዋል ይህም ጥሬ ምርት ማሸጊያ,. አንድ ዝቅተኛ ስብ ምርት በጠቅላላው 0.1% ሊሆን ይችላል. ነገር ግን እንኳን በሰው ጣልቃ ገብነት ይህንን ቁጥር ሊለያይ ይችላል. lactometer - ይህን ለመግለጽ, ልዩ መሳሪያ ይጠቀሙ.

ምን የቤት ላም ወተት ስብ ይዘት ላይ ተጽዕኖ?

ተጨማሪ የማታለል ላክቶስ መቶኛ በርካታ ምክንያቶች ይወሰናል; አስፈላጊ ነው. በመካከላቸው አለቃ ነው ላሞች ዝርያ. ከብቶች የሚያዳቅሉ በተለይ ላሞች ወተት ወይም ስጋ ማግኘት. በተለይ ዋጋ ጀርሲ ከብቶች እና fasineyshn ናቸው. እነዚህ ላሞች ወተት አምስት ወይም ስድስት በመቶ ወፍራም ይዘት ይሰጣሉ. የእንስሳው ዕድሜ ደግሞ በጣም አስፈላጊ ነው. የ ወተት የትርፍ መጠን እና ወተት ስብ ይዘት መካከል ግብረ በመነጩ. ይበልጥ ሊትር ወደ ላም, ከሚፈጥረው ምርት ይሰጣል. መታለቢያ ደግሞ ስብ ይነካል. ከዚያ የፈሳሽ ወተት Calving እና በኋላ የማድላት ይሄዳል. እርግጥ ነው, ምግብ ትልቅ ሚና ይጫወታል. አሮጌው በሣርም መዓዛ መዘዙ, roadsides ወይም ክሎሼር መስኮች ደርቃ ሣር በተፈጥሮ የምርቱን ጥራት እና የስብ ይዘት ላይ ተጽዕኖ. ከዚህ ጋር በተያያዘ እና ማለብ ወቅት አስፈላጊ ነው. አብዛኞቹ ስብ - ቀን ወተት እና ፈሳሽ - ጠዋት.