ሙቅ gazpacho - ክላሲክ ሾርባ ያልተለመደ ልዩነት

ስለ ምንም ነገር የሚያውቅ እንኳ ሰው የስፔን ምግብ, በእርግጠኝነት, ቢያንስ አንድ ጊዜ gazpacho ስለ ሰማሁ. ይህ ቀዝቃዛ ሾርባ ትኩስ የበጋ በጣም መንፈስን የሚያድስና ነው. ትኩስ ስፔን ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መጠበቅ አስቸጋሪ ነው. ይሁን እንጂ የአካባቢው ነዋሪዎች ያነሰ ታዋቂ ትኩስ አይደሉም ቲማቲም መካከል ሾርባ gazpacho. በእያንዳንዱ ግዛት ውስጥ የራሱ ያለው የምግብ አዘገጃጀት. ነገር ግን ከዚህ ያነሰ ጣፋጭ ሊሆን አይችልም. በዚህ ስሪት ውስጥ ሾርባ ባሻገር ረጅም የሩሲያ የክረምት ወቅት ለመጠቀም ተስማሚ ነው.

አንዳሉሺያ ከ Gazpacho

የ ጋር የሚያውቁ ሰዎች ክላሲክ gazpacho ለ አዘገጃጀት, በእርግጥ እናቀምሳቸዋለን እና ትኩስ ልዩነት ይፈልጋሉ ይሆናል. በተለይ የአንዳሉዣ ውስጥ የተጋገረ ቲማቲም መሠረት ላይ የተዘጋጀ ነው, እና ከወንድሙ ትንሽ የተለየ ቅመሱ. ይህ እውነታ እያለም ትኩስ gazpacho መሆኑን - ያልተለመደ ያለውን ልዩነት አብዛኛውን ለ.

ንጥረ ነገሮች:

• የበሰለ ቲማቲም ሊያስመስለው 1 ኪሎ ግራም;
• የቆየ እንጀራ 1 ኪሎ ግራም;
• 1-2 አረንጓዴ በርበሬ;
• 1 መራራ ብርቱካን;
• 2 ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው;
• የወይራ ዘይት;
• ጨው.

ስለ ዝግጅት የ የአሰራር

አንድ ጥልቅ መጋገሪያ ውስጥ ቲማቲምና እና ማብሰያ ከ ዳቦ እስከ ያክሉ. ውሃ አወርዳለሁ; እሳት ላይ አኖረው. አፍልቶ አምጡልኝ, እና ቲማቲም እና ዳቦ ለማግኘት skimmer. የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ማዘጋጀት. ዳቦ ረጅም ትቶ, እና crosswise ግርጌ ወደ ይቆረጣል ወደ ልጣጭ ቲማቲም, ለማስወገድ.

ሌላ ሳህን ውስጥ ከተላጠው ሽንኩርት እና coarsely የተከተፈ በርበሬ አጥፈህ. ጨው የመገናኛ ፈሳሽ እና ሌሎች ምርቶች ጋር ተበርዟል ይሆናል መሆኑን ግምት ውስጥ በማስገባት, እናቀምሰዋለን. በብሌንደር እርዳታ ተፈጭተው ወደ ለመዞር ጋር, ቀስ በቀስ የበሰለ ከተላጠው ቲማቲምና ዳቦ ፍርፋሪ ማከል.

የመገናኛ ለስላሳ ነው አንዴ ቀሪ ዳቦ እና የወይራ ዘይት ያስገቡ. በዚህ ሁኔታ, ሁለተኛ መምታት ማቆም አስፈላጊ አይደለም. ክብደት ሂደት ውስጥ በጣም ወፍራም ሊሆን ይችላል. ይህ ከተከሰተ, ውሃ ውስጥ ያለውን የበሰለ ቲማቲም ጋር ላለማስከፋት ይችላሉ.

gazpacho አወቃቀር አንድ ሆነ አንዴ ጨርቅ ጋር የተሸፈነ ሲሆን 10-15 ደቂቃዎች ውስጥ ለሚነሱት መተው አለበት. ከዚያም የብርቱካንን ጭማቂ ማከል እና ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ. ይህ መጠን 6 ሰዎች በቂ ይሆን ነበር. በማገልገል በፊት የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ባሲል ጋር ስለምታስጌጡና. ልክ እንደዚህ ያለ ትኩስ gazpacho ማድረግ. ያልተለመደ ልዩነት እንጂ ቲማቲም እና ሽንኩርት አንድ የታወቁ ጣዕም.

ካስቲል መካከል Gazpacho

አብዛኞቹ የታሪክ የምግብ አሰራር በመጀመሪያ አንድ የመያዣ ጅግራ, አትክልትና ገባዎች ውስጥ የተቀላቀለ ትኩስ gazpacho አዳኞች ማብሰል ወሰንን መሆኑን ይጠቁማል የቆየ እንጀራ. በተለይ ካስቲል ውስጥ, ስፔን ለመላው መዘጋጀት ጀመረ ይህም እንዳዘጋጅለት, ያግኙ. ይህ ባጠፉት ታዋቂ የሆነውን ሌላ ትኩስ gazpacho, ያልተለመደ ልዩነት ነው.

ንጥረ ነገሮች:

• 500-600 ግራም ጨዋታ (ጥንቸልም, ጥንቸል, ድርጭት);
• 1 ትልቅ ቲማቲም;
• ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ቅርንፉድ;
• ጥቂት የወይን ጠጅ;
• ዝግጁ መረቅ;
• የሳሮን አበባ, ቤይ ቅጠል, oregano;
• ጨው;
• manakash ዳቦ.

ስለ ዝግጅት የ የአሰራር

Coarsely የወይራ ዘይት ውስጥ ሽንኩርት ጋር ቲማቲም እና ጥቂት ፍራይ አይቆርጡም. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ አንድ ቢላ ጋር በትንሹ እነሱን ልጣጭ ይችላሉ, ሁሉ ጣዕም ለመስጠት. ቁረጥ አስፈላጊ አይደለም. ከዚያም ጨዋታ የተከተፈ ስጋ መጨመር. ነጭ የወይን ጠጅ በማፍሰስ እንዲቀምሱ ጨው መጨመር. ስለ አልኮል ሁሉ ድረስ ከፍተኛ ሙቀት ላይ የዝልዝል ወንዞችህንም አድርጓል. ወደ ጠጅ ብቻ መዓዛ እና ጣዕም መሆን አለበት.

ከዚያም የተፈለገውን ወጥነት ሁሉ መረቁንም ሊፈርስ. ሆኖም ግን, መጨረሻ ላይ ወፍራም እና ሀብታም ሾርባ ውጭ ዘወር አስፈላጊ ነው. የተደቆሰው የሳሮን አበባ, oregano እና ቤይ ቅጠል አንድ ሁለት ያክሉ. , አፍልቶ አምጣ ሙቀት ለመቀነስ እና ስጋ ራቅ ያለውን አጥንት ሆነው መንቀሳቀስ ቀላል ነው ድረስ, ከዚያም ድረስ ተዳፍነው. ነጭ ሽንኩርት እና በሎረል ያለውን መረቅ አስወግድ - እነርሱ ከአሁን በኋላ አስፈላጊ ናቸው.

በምግብ በተገቢው ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. ጊዜው ደግሞ ትኩስ የማይለወጥ በፉርኖ መሆኑን የሚፈለግ ነው. ፍጹም manakash አረብኛ ዳቦ ወይም ያለ ነገር. ነገር ግን ነጭ ዳቦ ወይም tosterny ምክንያት በጣም ለስላሳ ሲያጠላብን ሁሉንም ነገር ይበዘብዛል ይችላሉ. (ቀኝ?, ያልተለመደ ልዩነት) አንድ ትኩስ gazpacho ውስጥ ያስቀምጡ እንዲሁም ገባዎች መረቅ መግዣም አይደለም ድረስ ድረስ ማብሰል. ይሁን እንጂ, እነርሱ በጣም ለስላሳ ይሆናሉ, እና አድቅቀው ዘወር አይገባም.

ወዲያውኑ የሚያስፈልገውን ሾርባ, ትኩስ ዝገትና ያገለግላሉ. ብቻ በዚህ ቅጽ ውስጥ ስፔን ውስጥ እንዲኖረው ማድረግ ይመከራል. gazpacho አሁንም ሙሉ በሙሉ ወደ ያላቸውን ሙሉ ጣዕም እና መዓዛ መስጠት የሚችሉ ሲሆን. አንዳንድ ጊዜ እንዲያውም አብዛኛውን ጊዜ ወቅቱ ውስጥ, ትንሽ የተጠበሰ እንጉዳይ አክለዋል.

ሌላ ምን ...

እርግጥ ነው, ይህ ብቻ አማራጮች በስፔን ውስጥ ትኩስ gazpacho ጠመቀ እየተወሰደ አይደለም. ይህንን ሾርባ ማብሰል እንዴት አዘገጃጀት በዚህ አገር ማዕዘን ሁሉ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ስለዚህ ላ ማንሻ ውስጥ, ከወዴት ታዋቂ ዶን ኪኾቴ እና ወዳጆች ሆይ: ጥንቸል በተናጠል የተቀቀለ ይመርጣሉ ይመጣል. ከዚያም ቲማቲም እና ሽንኩርት ያለውን መጥበስ ድረስ: ይህም, ዳቦ እና ቅመሞች ገባዎች ተዘጋጀ ውስጥ መረቁንም ለማከል. እና ብቻ ነው ሞቃት gazpacho ያለውን ሳህን ውስጥ ጥንቸል እና ቅጠል መካከል ቁርጥራጮች አኖረ.

እና ኤክስትረማዱራ አውራጃ ውስጥ እና የተቀቀለ እንቁላል መካከል በተጨማሪም ጋር የዶሮ መረቅ ላይ የተመሠረተ gazpacho ለማዘጋጀት ነበር, ቋሊማ እና አይብ አጨስ ነበር. ይህ የሩሲያ okroshka የሚታየውን የጽዋውንና የወጭቱን ውጭ ይዞራል. ይሁን ብቻ ድርሰት ውስጥ. ሁሉም በኋላ ሁሉም ተመሳሳይ ትኩስ gazpacho ነው. የሚያስፈልጉትን ነገሮች, የቅንብር ማብሰል እንዴት ነው - ይህም ወደ ከተማ ይለያያል. አንደኛው ተመሳሳይ ነው - ትኩስ ጣዕም እና ብሩህ ጣዕም.