የጉጉር 'ፕሮቫሳልስ'. ለአስደሳች ጣፋጮች የሚሆን ምግብ

ለምግብ ማብሰያ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ቁጥር ስፍር ቁጥር የለውም. የሩሲያ ጠረጴዛ ባህላዊ ጣፋጭ ምግቦች እና በጣም ተወዳጅ, ጠቃሚ እና ጣፋጭ ምግቦች በየቤቱ እና በእያንዳንዱ እመቤት ውስጥ በእራሱ መንገድ ብቻ ተደረገ, ነገር ግን በእያንዳንዱ መንደር, ካውንቲ እና ክልሉ ውስጥ አንዳንድ የአምልኮ ሥርዓቶች ሴራዎች.

ከጃፓን በወቅቱ ተወዳጅነት ያገኘበት የአሠራር ዘዴ "ፕሮቫንያል" («ፕሮቫኔል») በቅድመ ዝግጅት ዘዴዎች ልዩነት ይለያያል. በጣም ብዙ የተለያዩ ናቸው, ሁሉም ከሌላው ጋር ተመሳሳይ አይደሉም, በጠረጴዛ ላይ ትንሽ "ሳንቫን" የሚባል ጎጆዎች, በተለያዩ የቤት እመቤቶች ያዘጋጃሉ, ነገር ግን ዋናው ንጥረ-ምግባቸው ካልሆነ በስተቀር በጋለ ስሜት መናገራቸውን ለመለየት አስቸጋሪ ይሆናል.

ለዚህ ጎመን ዋናውን መሰል ቀመር ማወቅ አስቸጋሪ ነው. ይሁን እንጂ በ «ፍየልሽ» ውስጥ በተቀላቀለ ጉንፋን ውስጥ እንደ ፖም, ክራንቤሪ ወይም ክራንቤሪስ, ቅጠል ወይም ወይን, ካሮትና የተለያዩ ቅመሞች ለስላሳ እና ለስላሳነት የሚሰጡ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች መሰጠት አለብን ብለን በእርግጠኝነት መናገር እንችላለን. ከመሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት እሴቶች ውስጥ በጣም መሠረታዊ እና አስደሳች የሆኑትን ለመምረጥ እንጥራለን. ለምሳሌ, ጉጉር "ፕሮቫንሳል", ይህ የአበባው የሰላፍ ቅርጫት ከተለያየ ፍራፍሬ እና ዳይሬክተሮች ጋር የጨርቁራጫ ስፓም ነው.

ጎመን "ኤሲሰንሳል". በክራንባሬዎችና ፍራፍሬዎች ቅባት

የዚህ የምግብ አዘገጃጀት መርህ በዱር ክሩቅ (ትልቅ ጨው) እና በጉሮሮ ላይ ይሠራል. የአጠቃላይ ወይም ሁለቴ ጭንቅላት በመፍላት መንገድ አለ. ከ 3 ግራም ወይም 5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያላቸው የዝሆኖች ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ተለያዩ ጥቃቅን ቅደም ተከተሎች እንዲቀላቀሉ ይደረጋል.

እንደ ተጨማጭ ነገሮች, በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ የታጠቁ የቸርቤሪ ፍሬዎች, እንዲሁም የሚመረጡ ፕሪምቦች, ወይን እና የተጠበቁ ፖምዎች መምረጥ ይኖርብዎታል. ትላልቅ ፍራፍሬዎች ከአጥንቶች የተቆረጡ ናቸው. የፍራፍሬ እና የቤላ እፅዋት ዱቄት በደንብ ተቀላቅሏል, ስለዚህ ብዙ ጭማቂ አለመኖሩ, ማሰሪያዎች ውስጥ እንዲቀላቀሉ እና የሞቀ ማራቢያ እንዲፈቱ. ከሁለት ቀንበጣ በኋላ "ፍየልሽል" ("Provansal") እና ክራንቤሪ የተባሉ ፍራፍሬዎች ዝግጁ ናቸው. ከማገዶ በፊት, ትንሹ አትክልት ወደ ጠረጴዛው ተጨምሯል. ይህ ሰላጣ በፍጥነት መራራ ስለሆነ, በተቻለ መጠን በፍጥነት መብላት አለብዎት.

የመርጃድ መሙላት እንደሚከተለው ይዘጋጃል. ከ 4 በመቶ የሚሆነውን የፍራፍሬ ጉም የመሰለ ብሬን ወይም ማሪንዳ ከ 2% የሠንጠረዥ ኮምጣጤ, ሁለት ስኳርስ ስኳር, ጣዕምና የቀንድ ጫማዎች ጥራጥሬ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይላገራሉ.

ጎመን "ኤሲሰንሳል". ክረምቱ ለላባው ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ ከየትኛውም የተለየ የጉጉር ፍየል "ፍቼናል" ነው. ከሁለት ኪሎ ግራም ጉጉት ጋር በጥሩ የተከተለ, በጥሩ የተከተፈ ሾጣጣ ጋር (2 ሳላይኖች), በቆሎ የተሰራ ካሮቶች, ግማሽ ብርጭቆ ዘይት እና ሁለት የሾርባ ስኒ ኮምጣጤ. ይህ ድብልቅ ግማሽ ሊትር ውሃ, አንድ ግማሽ የጨው ጨው, አንድ ግማሽ ስኳር ስኳር እና በአንድ ሸክም ተጭኖ በ ሚያዳድ ተሞልቷል. ከሁለት ቀናት በኋላ ሰላቃ ከጫፕ አረንጓዴ «አቼካሻል» ዝግጁ ነው.

ጎመን "ኤሲሰንሳል". በቡልጋሪያ ፔፐር ቅመም መልክ

ለሁለት ግማሽ ኪሎ ግራም ጉጉር ግማሽ ኪሎ ግራም ደማቅ ጣዕም, ልክ እንደ ካሮት, ጥቂት ማላበጥ, ወይን, ፕሪም, ቼሪስ. ጎመን ከጥንታዊው ቡልጋሪያ ፔፐር, ፖም, ወይን, ፕለም እና ቼሪዎች ጋር ተጣብቆ ከአጥንቶች ጋር ተቀላቅሏል. አንድ ስኳር ብርሀን ሁለት ሦስተኛ ያህል ይጨምሩ, የአትክልት ዘይት መስታወት, ስድስት መቶ ኮምጣጤ ብርጭቆ እና ሁለት ሁለት የሾርባ ጨው ጨው ይጨምሩ. ሁሉም በጥንቃቄ የተደባለቀ, እፍኝ ውስጥ እፍ ውስጥ በማስቀመጥ እና ከሁለት ቀናት በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ታጥቧል. ከጃፓንኛ ቬጀቴሪያን እና ፍራፍሬ የተዘጋጀ "ፕሮቫኔል" ዝግጁ ነው.