ምርጥ የምግብ አሰራሮች እና በተለይ ማብሰል: እንጉዳዮች ጋር Minced ስጋ

የማብሰያ ጊዜ ብዙውን ክላሲክ መሬት የበሬ ስለ እንጉዳይ ያክሉ. ይህ የረጉ አስቀምጣቸው, porcini እንጉዳይ,, የደረቀ, ሊሆን ይችላል. እንጉዳዮች ጋር Minced ስጋ - ይህ በጣም ስኬታማ ጣዕም የጥምረቶች አንዱ ነው. ይህ ዝግጁ ነው casseroles, ከ ፓስታ ወጦች, zrazy, እንልክላቸው እና ቂጣ ታክሏል. በጣም ጣፋጭ ማግኘት ስጋ ጋር lasagna በሰፊው አዘገጃጀት የትኛዎቹ መተግበሪያዎች ጥቅም ላይ እና እንጉዳይ, በዓለም ሁሉ ላይ ያበስላል. መሬት የበሬ እና እንጉዳዮች የሚጠቀሙ በጣም ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት, በዚህ ርዕስ ውስጥ ቀርበዋል.

እንጉዳዮች ጋር Minced ስጋ: አዘገጃጀት

እንጉዳዮች ጋር minced ስጋ ምንም ነጠላ የምግብ አሰራር የለም. የተለያዩ አማራጮችን በመጠቀም አንዳንድ ምግቦች መካከል ዝግጅት ላይ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, minced እንጉዳይ ለማግኘት ሦስት መሠረታዊ መንገዶች አሉ:

1. Minced እና ተመሳሳይ መጠን እንጉዳይ ወደ መሬት በአንድ መጥበሻ ውስጥ አብረው የተጠበሰ ነው. በተጨማሪም, እዚህ እርስዎ በዉስጥ የሚገኝ ይበልጥ ሊያስመስለው ያደርጋል, ይህም ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ድስቱን ከ ፈሳሽ ሙሉ ትነት ድረስ ዲሽ ማብሰል.
2. የተለያዩ መጥበሻ ላይ የተጠበሰ Minced እና የተከተፈ እንጉዳይ. በተመሳሳይ ጊዜ, እና minced ስጋ, እንጉዳይ እና ሽንኩርት ሊታከሉ ይችላሉ. ምግብ ማብሰል እና minced እንጉዳይ መጨረሻ ላይ ተበሳጨበት. ብዙውን ጊዜ እንኳ ሁለቱም ንጥረ ኃይለኛውን ያለውን አይብ, መጨመር ጋር. እንጉዳዮች እና አይብ ጋር Minced ስጋ ማብሰያ casseroles ተስማሚ ነው.
3. Minced ስጋ እና እንጉዳይ ተሰብስባችሁ ወይም ተለያይታችሁ ወይ የተጠበሰ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ወደ እንጉዳዮች ትላልቅ ወደ ይቆረጣል. በዚህ ጉዳይ ላይ የበሬ homogenous አይደለም.

ከታች ስጋ እና እንጉዳዮች ጋር ምግቦች በጣም ሳቢ አዘገጃጀት ናቸው.

ጣፋጭ minced ስጋ ጋር ድንች ጎድጓዳ እና እንጉዳዮች

casseroles ማብሰል አንተ የተፈጨ የድንች ያስፈልግዎታል. እናንተ እንጉዳዮች ጋር stuffing የተጠበሰ ይደረጋል እንደ በፊት ማብሰል ድንቹን ማስቀመጥ ይኖርብናል ለዚህ ነው. ; ከዚያም ከ 20 ደቂቃዎች የተቀቀለ ድንች በፈላ በኋላ ቅቤ (1 tbsp. ማንኪያ) እና ወተት (60 ሚሊ ሊትር) ውስጥ በተጨማሪ ጋር የተፈጨ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.

የ አሞላል, በቅድሚያ ሽንኩርት እና ካሮት ፍራይ አለበት (2 ተኮዎች.). ከዚያም አትክልት (2 ክፍሎች), ፈንገሶች (150 ግ), የበሬ (700 ግ), ቲማቲም ለጥፍ (2 tbsp. ማንኪያዎች) የደረቁ thyme (1 ሰዓ. ጭልፋ) ወደ ሽንኩርት ያክሉ. ፍራይ ሁሉም በአንድነት እንደ ረጅም ፈሳሽ ወንዞችህንም እንደ. አስፈላጊ ከሆነ, minced ዱቄት አንድ spoonful ያክሉ.

በዚህ ቅደም ተከተል ውስጥ የተዘጋጀ minced ስጋ እና እንጉዳዮች ጋር ድንች ጎድጓዳ: ሻጋታ ግርጌ ላይ ከዚያም አይብ (120 ግ) አንድ ንብርብር, minced አናት ላይ ድንች የተፈጨ, እና አኖሩት ነው. አሁን ወርቃማ ቡኒ ድረስ ለ 15 ደቂቃ ያህል ምድጃ የወጭቱን መላክ እፈልጋለሁ.

ስጋ እና እንጉዳዮች ጋር ፓስታ

ፓስታ, ይህ አዘገጃጀት መሠረት የበሰለ, የልጅነት ፓስታ nautically ጀምሮ የታወቀ ሁሉ ይመስላል, ነገር ግን አሁንም ከፍተኛ ልዩነት አለው.

ጥብስ ምግቦች የማዘጋጀት የመጀመሪያ በዉስጥ የሚገኝ (0.5 ኪሎ ግራም) ወቅት, ከዚያም እንጉዳዮች አክለዋል ናቸው በውስጥም. ሁሉም በአንድነት 20 ደቂቃዎች ክዳኑ ለማዘጋጀት. stuffing እንጉዳዮች ዝግጁ ሲሆኑ, እነሱም ውኃ ጋር የተሞላ ናቸው ደረቅ ፓስታ (200 ግ), ታክሏል. ፈሳሽ ወደ ፓስታ ለመሸፈን በቂ መሆን አለበት. አሁን, እሳት ሁልጊዜ እና በጥብቅ የተቀቀለ ማሰሮው ውስጥ ፓስታ ዘንድ, ቢበዛ በ መዋቀር ያለበት. ውኃ ራቅ በእባጩ አንዴ የተፈጸመ ፓስታ ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም አንድ spoonful ለማከል እና ከዚያ ቅጠላ ጋር ይረጨዋል.

minced ስጋ እና እንጉዳዮች ጋር ድንች

የወጭቱን ዝግጅት መጥበስ ስጋ ጋር ይጀምራል. ድንች ባለፈው ተራ ውስጥ እዚህ ይኖርብናል. ቅቤ (50 ግ) ጋር መጥበሻ በዉስጥ የሚገኝ (1 ኪሎ ግራም) ማስቀመጥ እና ከፍተኛ ሙቀት ጋር ፍራይ ነበር. ለ 5 ደቂቃዎች ሌላ መጥበሻ ፍራይ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ውስጥ, ከዚያም በደቃቁ ተሰንጥቆ ቤከን (100 ግራም) እና ነጭ ሽንኩርት (4 ገባዎች) ያክሉ. ከዚያም, እንጉዳይ ጋር ድስቱን የተጠበሰ minced ስጋ ፈረቃ. እዚህ ላይ ደረቅ ቀይ ወይን (500 ሚሊ ሊትር) እና ለማከል ቲማቲም ለጥፍ (2 tbsp. ጭልፋዎች) አፈሳለሁ. ከዚያም ሙቀት ከ ማንፏቀቅ ማስወገድ, አፍልቶ ያምጡ. የ thyme እና ቤይ ቅጠል ያክሉ.

ለመጋገር ቆርቆሮውንና ወደ መጥበሻው ለመዉጣት እና 1 ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ለመላክ stuffing. እንጉዳዮች እየቆረጡ ተሰንጥቆ እና ሽንኩርት እና thyme ድንች ጋር የተቀላቀለ ጋር minced ያለውን የተኛበትን አናት ላይ አንድ ጊዜ በኋላ (4 ተኮዎች.). ሌላ 30 ደቂቃ ያህል 200 ዲግሪ ይጠፈጥፉና ምድጃ መልክ, ይላኩ.

ስጋ እና እንጉዳዮች ጋር ድንች ትኩስ መልክ ተግባራዊ ነው. በማገልገል በፊት የሚመከር grated parmesan ጋር የወጭቱን ይረጨዋል.

እንጉዳዮች እና minced ጋር Lasagne

በሐኪም በላዩ lasagne ዝግጅት በተደረገባቸው አዘገጃጀት መሠረት, ስጋ (500 ግ), ፈንገሶች (250 ግ), durum የስንዴ ደረቅ ወረቀቶች (9 ተኮዎች.) እንዲሁም béchamel (0.5 ሊትር) minced የተዘጋጀ አያስፈልገውም.

በሚከተለው ቅደም ተከተል ውስጥ lasagna እየሄደ: በመጀመሪያ በደቃቁ ተሰንጥቆ እንጉዳይ, ከዚያም ተመልሰው ሉህ ንብርብር ጋር የቲማቲም ወጥ, ከዚያም የደረቁ ወረቀቶች, ከላይ béchamel መረቅ ውስጥ ጥብስ, minced. ወደ አናት ላይ lasagne ወረቀቶች እንደገና የበሬ ወጥ, አይብ እና ከዚያም ወረቀቶች አኖሩት. 180 ዲግሪ አንድ ሙቀት ለ 40 ደቂቃ ያህል ጋግር.

Zrazy ስጋ እንጉዳይ ጋር

በተለምዶ የተፈጨ የድንች የተሠራ እና መረቅ ጋር የተለየ ዲሽ እንደ ያገለግላሉ zrazy. የእኛ zrazy minced ስጋ የተሰራ እና እነሱን እንጉዳይ ይሆናል stuffing ነው. ለማገልገል ድንች, ሩዝ ወይም buckwheat የተፈጨ ይቻላል.

በመጀመሪያ እኛ zrazy ለ በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት ይኖርብናል. እንዳደረገ ድረስ ይህ እንጉዳይ (200 ግ) ሽንኩርት የተጠበሰ ነበር. የ ለመሙላት በትንሹ እንዲቀዘቅዝ አድርጓል ጊዜ, (2 ተኮዎች.) እንቁላሎች የተቀቀለ አክለናል, በደቃቁ.

ቋሊማ ስጋ የሚያስፈልገውን እንጀራ ያለውን ዝግጅት ወተት ውስጥ የራሰውን (ቁራጭ 1) (½ ቁ.) ለ. ከዚያም ለመቅረጽ እና መሬት የበሬ መጨመር. በተመሳሳይ ሳህን ውስጥ 1 እንቁላል ለመንዳት. Minced ይህን ለስላሳ ለማድረግ, መልካም ለውሺውም. የእርሱ ኳስ ይህን ቅጽ በኋላ, ከዚያ ውስጥ, መዳፍ ላይ pancake ወረወረው ልጣጭ ወደ ጭልፋ እንጉዳይ አሞላል አኖረ እና meatball ይፈጥራሉ. Zrazy ጠርዝ ጥሩ ሊሆን ሙሉ በሙሉ የተሸፈነ ነው ለመሙላት እስከ መዝጋት ይገባል.

Zrazy ሁለቱም ጎኖች ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ; ከዚያም 20 ደቂቃ ያህል ምድጃ ዝግጁነት ወደ እርሱ አመጡ. ቅቤ አንድ ቁራጭ ማስቀመጥ አስፈላጊ ቅጽ ላይ ግሏል በፊት.

እንጉዳዮች ጋር minced ስጋ ጥቅል

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ, mince እና እንጉዳይ በተናጠል ዝግጁ ናቸው, ነገር ግን ፍጹም ይጣመራሉ በመሙላት ነው. አንድ ስጋ ጥቅል ክፍል አንድ መሬት የበሬ ሳህን (1 ኪሎ ግራም), እንቁላል (3 ተኮዎች.), ቲማቲም ኬትጪፕ, ሽንኩርት 100 g ጋር መገናኘት አለበት ለማዘጋጀት (3 ተኮዎች.), ሽንኩርት (ቁራጭ 1) እና የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት አንድ እፍኝ. 10 30 ሴንቲ ሜትር መልክ ያጋሩ የበሬ 180 ዲግሪ 20 ደቂቃ ላይ እና ጋገረ (ይህም የ ፎይል መካከል ቅርጽ ማድረግ ይቻላል). ያለቀለት ስጋ መሙላት ቅርጽ እና አሪፍ መውጣት.

በሚቀጥለው አሞላል የጨረታ ድረስ ቅቤ ውስጥ እንጉዳይ ፍራይ. ከዚያም ራሱን የቻለ ሳህን እና ቀዝቀዝ ውስጥ ፈረቃ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, እነሱ አሞላል መጠቅለል ይችል ዘንድ እንዲህ ያለ መጠን ያለው ወረቀት ወደ ሊጥ መልቀቅ ይችላሉ. Plast ያለውን እንቁላል በሚረዱበት. ሊጥ ወረቀት መሃል በማያያዝ ተኛ እንጉዳይ መሙላትን, ከዚያም ስጋ. አናት ላይ እነሱን ከተደራራቢ ቁራጮች እና ጥቅል መጠቅለያ, ወደ ሊጥ ውስጥ መቅደድ ያለው ጠርዞች. መጋገር 180 ዲግሪ በ 40 ደቂቃዎች ዝግጁ ይሆናል. ከላይ ጥቅልል ጊዜ ከማብቃቱ በፊት browned ከሆነ ፎይል ጋር መሸፈን ይኖርብዎታል.

ስጋ, እንጉዳይ እና አይብ ጋር buckwheat መካከል ጎድጓዳ

ማብሰል casseroles ጠቃሚ buckwheat ገንፎ buckwheat, የበሬ, እንጉዳይን, ሽንኩርት እና ካሮት, ቃሪያ, አይብ, እንቁላል እና ቅመሞች ያስፈልጋቸዋል. በመጀመሪያ ተከናውኗል ድረስ buckwheat (200 ግ) መብሰል አለበት. በደቃቁ ቃሪያ እና እንጉዳዮች (200 ግ) - ወደ መቆራረስ አቀጣጠለና ሽንኩርት እና ካሮት ላይ የበሰለ, እና በሌላ ላይ እየተካሄደ ፍራይ አለበት ቢሆንም.

የ አይብ-እንቁላል የጅምላ ማዘጋጀት. ይህን ለማድረግ, (. 3 ፒሲኤስ) ያለውን እንቁላል ሊመታ ከእነርሱም ጋር grated አይብ (200 ግ) ያክሉ. የበሰለ buckwheat በትንሹ እንዲቀዘቅዝ አንዴ በአንድ ዲሽ ጥሬ ላይ ማዋሃድ አስፈላጊ ነው minced ዶሮ (500 ግ), buckwheat, እንጉዳይን, ቃሪያ, ሽንኩርትና እና ካሮት. እንዲቀምሱ ጨው እና በርበሬ ያክሉ. እንጉዳዮች እና አይብ እና ከእንቁላል የጅምላ ጋር minced ስጋ ይቀላቅሉ. ከዚያም, አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ አኖረው እና 45 ደቂቃዎች 180 ዲግሪ ይጠፈጥፉና ምድጃ ጋር ይላኩት. በተጠቀሱት ጊዜ በኋላ በወጭት አሁን ያለውን ቅርጽ ለመቆጣጠር እና አይብ (100 ግ) ትረጨዋለህ. ጥርት ድረስ ሌላ 10 ደቂቃ ጎድጓዳ ማብሰል.