ምድጃ ስጋ ማብሰል

የስጋ - ሰው በ የሚያገለግሉ አንድ ጥንታዊ ምርት ነው. ሰፊ የምግብ አሰራር አጠቃቀም ዓመታት ወደኋላ በብዙ ሺህ ይሄዳል.

ሆኖም ግን, የ ስጋ ጥራቱን እንዲቀንስ አያደርግም መሆኑን ትክክለኛ ሕክምና ላስገዛለት አለበት.

ዛሬ ስጋ በጣም ውጤታማ አማቂ ህክምና ብዙ ዘዴዎች አሉ.

የበሬ ሥጋ የተሻለ, ምድጃ የበሰለ ፎይል ምግብ ድርብ ንብርብር ውስጥ ከፈነው ነው ከዚህ ቀደም ከእሷ ከአሳማ እና ከ2-3 ሰዓታት የተቀመመ marinade bustles. እንዲህ የማብሰያ ምድጃ ስጋ ቅድሚያ defrosted አይደለም ያለውን የቀዘቀዘ ስጋ ጋር ተስማሚ ነው. ይህ ዘዴ ሳይሆን በጣም ከፍተኛ ጥራት ጥሬ ዕቃዎች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምግቦች ያቀርባል.

connective ሕብረ (የፊት), ወይም በቀላሉ ለመመገብ ሳይሆን አንድ በበቂ ከፍተኛ ይዘት ጋር Ovine, አትክልቶች (ሽንኩርት, ድንች, ቲማቲም, አተር, ኤግፕላንት - በማንኛውም ጥምረት ውስጥ) ትልቅ መጠን ያለውን በተጨማሪም ጋር አንድ የአትክልት ዘይት ጋር የተሻለ ወጥ ብረት ጥልቅ ዲሽ, ወይም በ ጋግር ውኃ አነስተኛ መጠን ጋር እንዲሁም ሁልጊዜ አትክልት ጋር ምድጃ ውስጥ Latka ተዘግቷል. እንዲህ የማብሰያ ስጋ ምድጃ ውስጥ ለስላሳ እና ረጋ ያደርጋል.

እኛ ወደ እቶን ውስጥ ስጋ ማብሰል መነጋገር ከሆነ, በርግጠኝነት ወደ አዘገጃጀት መጥቀስ ይኖርባቸዋል ፎይል ውስጥ ምድጃ ውስጥ ስጋ. እኛ ፎይል የተጋገረ, የአሳማ ማብሰል አበክረን

የ 100 ግራም ያስፈልግዎታል. የአሳማ - 10 ሰ. ጎምዛዛ ክሬም, ሽንኩርት, በርበሬ, ጨው - እንዲቀምሱ

ስልት:

ይህ የአሳማ ቁራጭ መውሰድ እና ሽንኩርት, ጨው እና ከለወሰ ጥቁር በርበሬ ጋር ማሻሸት አስፈላጊ ነው. ፎይል ውስጥ የተዘጋጀ ስጋ መጠቅለል እና መጋገር ለ ምድጃ ውስጥ አኖረው. ስጋ ፈቃደኛ መሆን ሹካ ወይም ጩቤ ጋር አንድ ቀዳዳ የሚወሰነው ነው: ወደ የአሳማ ዝግጁ ከሆነ, ግልጽ ጭማቂ ይፋ ነው. የሚያሰተላልፍ ንጣፍ ለማግኘት እንዲቻል, የ ፎይል, የተሰማሩ ስጋ ተቀባ ክሬም እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ እንደገና ይገደል. አረንጓዴ ሰላጣ ጋር ስጋ አገልግሉ. ይህ አዘገጃጀት ለ ምድጃ ማብሰል ስጋ, በጣም ቀላል ነው ኃይል ቢያንስ ይወስዳል, እና ውጤት አብዛኛውን ጊዜ ጥሩ ነው.

አንተ በጣም አስቸጋሪ ስጋ ተያዘ ከሆነ, ቅድመ-marinate መሆን የተሻለ ነው. ምድጃ በተቀመመ ስጋ ተጨማሪ ጨረታ ይሆናል.

እኛ ከእናንተ አንድ ሳህን ማቅረብ እንግሊዝኛ ምግብ እሁድ ግቧት ይባላል.

የዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ዋናው ክፍል, እርግጥ ነው, ስጋ ቆሟል. ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ, የበሬ, ዶሮ ወይም በግ ነው. ረጋ ይቀራል ሳለ ጭንቁን ለመብላት ንጣፍ ለማግኘት, ስጋ, ሥጋ ጭማቂ ማብሰል ውስጥ ክፍል ውጦ እና በጣም ጥርት ይሆናል ይህም ቤከን, ስስ ቁራጮች ጋር ተጠቅልሎ መሆን አለበት. የሚጠበስ አንድ ጎን ዲሽ አብዛኛውን የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ አትክልት አገልግሏል ነው እንደ እናቀምሰዋለን.

የማይታሰብ እሁድ ግቧት ነው ያለ ሌላው አስፈላጊ አካል, - የሚባል ስጋ መረቅ ወይም ቅባት, በቀላሉ, ቅባት. አንድ ጭማቂ መቃጠልም ወቅት ስጋ በ የሚረጩት ስለ ቅባት መረቅ መሠረት. እንኳ መረቅ የተጠበሰ ወይም የተከተፈ ፍራፍሬ ያክሉ.

ይህ ትክክለኛ ክፍሎች የሚሞላ ከሆነ ስጋ የተለያዩ አይነቶች ጣዕም እቅፍ ብሩህ ይሆናል.

የአሳማ: ሽንኩርት እና ጠቢብ, እንግሊዝኛ የዘራትን የሰናፍጭ ወይም የፖም መረቅ መካከል በዉስጥ የሚገኝ.

የበሬ ሥጋ: horseradish መረቅ, እንግሊዝኛ የዘራትን የሰናፍጭ, ዮርክሻየር ፑዲንግ.

በበጉ: ቀይ currant Jelly እና ከአዝሙድና መረቅ.

ወደ እቶን ውስጥ ያለውን ስጋ ያለውን ዝግጅት ጀምሮ, የበሬ መረጠ.

ይህንን ለማድረግ እኛ አለብዎት:

የበሬ ሥጋ tenderloin 1 ኪሎ ግራም, ቀይ ወይን, የወይራ ዘይት, 20 ሚሊ Worcestershire መረቅ , Thyme, ሮዝሜሪ, ሽንኩርት, በርበሬ, ጨው (1 tbsp.) - እናቀምሰዋለን.

ለዚህ አዘገጃጀት ለ ምድጃ ውስጥ ያለውን ስጋ ማብሰል መጀመር በፊት ወደ marinade ማድረግ አስፈላጊ ነው. ይህን ለማድረግ, አንድ ትንሽ Worcestershire ወጥ, ቀይ ወይን, በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ሮዝሜሪ ቅጠልና, የወይራ ዘይት, thyme 200 ሚሊ ይወስዳል. (ከአሁን ጊዜ ቢፈቅድ ሊሆን ይችላል) በ marinade ውስጥ በጨው እና በርበሬ ስጋ ያስቀምጡ እና 2 ሰዓታት መተው. ከዚያም በተቀመመ ስጋ (በቅድሚያ ይህ ቅቤ ማሰራጨት ይቻላል), ይሄዳሉ የትኛው መጋገር ጋር 180 ° ሴ, ወደ ሙቀት ምድጃ ፎይል መጠቅለል አለበት ስጋ መጋገር. ከዚያም ምድጃ ውስጥ ሞቃት ቤኪንግ ወረቀት እና ቦታ ላይ ስጋ አኖረው. ይህ ጨረታ ሊያስመስለው እንዲሆን ለማድረግ, ይህም በየጊዜው ከእርሷ ጎልተው ዘንድ ጭማቂ መጠጣት አለበት. የስጋ ሰዓታት አንድ ሁለት ማግኘት ይችላሉ.

አሁን ወጥ ቅባት, ይህም ስለ እኛ ያስፈልግዎታል ማድረግ;

መጥበስ ወቅት ስጋ ተገልላ ነበር የትኛው ጭማቂ,, ሾርባ 400 ሚሊ, ሽንኩርት, ካሮት, በርበሬ, ጨው (bouillon ፕላኔቱ ላይ ሊውል ይችላል).

መረቅ, በርበሬ, ጨው ጋር ስጋ ጭማቂ ያቀላቅሉ, እና የመጀመሪያው ጥራዝ 1/3 አለ ድረስ እሳት ላይ ተንኖ ወደ ቅልቅል አኖረው. ሽንኩርት እና ካሮት እኛ ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ መቁረጥ, እና ጠቅላላ ክብደት ላይ ይጭናሉ. አትክልቶችን ግማሽ ላይ ለመድረስ በኋላ, ወደ መረቅ እንደተለመደው ይበጠራል ዱቄት መጋገር አንዳንድ ጊዜ አንድ እባጩ እና እባጩ ለማምጣት አስፈላጊ ነው.

አሁን ስጋ, እየቆረጡ ይቆረጣል ሳውሰርስ ውስጥ ወጥ መቃብር አፍስሰው እና ቀቅለን የተጠበሰ አትክልቶች ጋር በማዕድ አገልግሏል ነው.