ቀዝቃዛ borscht አዘገጃጀት: ትኩስ ቀናት ማደስ ተደረገልን

እናንተ ውስጥ እንደሆነ ያስባሉ የበጋ ምናሌ ፈሳሽ የመጀመሪያ ኮርሶች ማካተት አለበት, ነገር ግን እነሱን ሙቅ መሆን አይፈልጉም? ከዚያም ተስማሚ መፍትሔ ቀዝቃዛ ሾርባ እንደ እንዲህ ያለ አስደናቂ ሳህን ለማከናወን ነው, አንድ ነገር አሳልፎ የማይሰጥ ነው; በአንድ በኩል ይህ በእርግጥ የመጀመሪያው አካሄድ ነው, ነገር ግን ብቻ በጋ ያለውን አድካሚ ሙቀት የሚያስደስት ሊሆን አይችልም ይህም, በቅዝቃዜ ውስጥ ማመልከት ይኖርባቸዋል. በመርህ ደረጃ, በሐኪም ቀዝቃዛ borscht በጣም ተራ ሃሽ የሚሆን አዘገጃጀት እንደ ይባላል; ነገር ግን ተመሳሳይነት ይቻላል - ትንሽ መቁረጥ እና ቅመሞች በማቀላቀል - ይህ ነዳጅ ጊዜ ሲደርስ ያበቃል. Borsch ቀዝቃዛ ፎደር መረቅ ይልቅ ሌላ ሌላ ነገር, በ የተሞላ ሊሆን አይችልም.

በዚህ ላይ ደግሞ መታወቅ አለበት, በጣም, የራሱ ተንኮል አለው: የአታክልት ዓይነት የግድ (, ሾርባ ማብሰል ብዙ እመቤቶች ጥቅም ላይ ያሉ) ተሰንጥቆ እና coarsely የተላጠው መሆን አለበት. በአማራጭነት አዘገጃጀት ቀዝቃዛ borscht (ስጋ ወይም ቋሊማ ጋር የበሰለ) የቬጀቴሪያን (ብቻ አንዳንድ አትክልት ጋር) ስሪት ወይም ባህላዊ ውስጥ ተግባራዊ ይሆናል. ያለቀለት ዲሽ የወጭቱን የመመገቢያ horseradish እና የኮመጠጠ ክሬም ጋር, ይህ ይገባል ሆኖ እንዲሁ መልካም አይደለም; ይህም በሌለበት ውስጥ ተመሳሳይ ሁለት ክፍሎች ጋር በማዕድ መላክ አለባቸው.

እዚህ ላይ በእርግጥ ጣፋጭ, ጤናማ እና የመጀመሪያው ማብሰል ሁሉንም አድናቂዎችን ደስ መሆኑን አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ወደ borsch ዝግጅት (4-5 ተኮዎች.) ወደ በመመለሷ (1 ፒሲ.), ድንች መውሰድ ይገባል ያህል, እንቁላሎች እና ዱባ (4-5 ተኮዎች.), አንድ ትንሽ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ታማኝነትንም, ቅመማ እና የፖም cider ኮምጣጤ. ከሁሉም በላይ ይህ እንግዲህ በመመለሷ እና መከታ (ግምታዊ) ለማጽዳት ማሰሮው ውስጥ አጥፈህ እና ውሃ (ቢያንስ 3 ሊትር) ማከል አስፈላጊ ነው. ከፈላ ውሃ ውስጥ እንደ ኮምጣጤ አፈሳለሁ ይችላሉ, እና ዝግጁ በመመለሷ ድረስ ይህንን ቅልቅል ቀቀሉ. ቀጥሎም, ቀዝቃዛ borscht አዘገጃጀት በደቃቁ የተቀቀለ እንቁላል የተላጠ, ዱባ እና ቅጠል አይቆርጡም የተከተፈ ይጨምራል. የመጨረሻው, የተቀቀለ መጥበሻ ላከ እንዲቀዘቅዝ እና ድንች መንፈሳቸው የተሰበረውንም እንዲሁም አነስተኛ ገባዎች የአታክልት ዓይነት ወደ መቁረጥ, ለማቀዝቀዝ ጊዜ ነበር. ጠንቃቃ መሆን ወደፊት ጊዜ ጭማቂ በመጭመቅ አይደለም, እና በመሙላት በስብሶና የአታክልት ዓይነት መረቅ ድረስ ጨው መጨመር አይደለም - ሁሉም ምግቦች አንተ ቀላቅሉባት አለብዎት. በተመሳሳይ ጊዜ, አንተ ዲሽ minced horseradish ጠረጴዛ ላይ ማድረግ ይችላሉ እና አንድ ሳህን ውስጥ አኖረው - ጎምዛዛ ክሬም በደጋፊነት.

የሩሲያ ቀዝቃዛ ሾርባ ጋር ተወዳጅነት ውስጥ ይወዳደሩ "shaltibarschay" ተብሎ የሚጠራው ነው የሊቱዌኒያ ምግብ, ስለ ምግቦች መካከል አንዱ ብቻ ነው. በጣም ሳቢ እና የመጀመሪያው ተቀባይ የሊቱዌኒያ borscht ቅናሾች: ወደ እርጎ መውሰድ, እርጎ (450 ሚሊ.), ዱባ (1 ፒሲ.) እንዲሁም በመመለሷ (900 ሚሊ.) (500 GR.). ይህ ደግሞ አንዳንድ ጊዜ እንቁላል ወደ (4-5 ተኮዎች.) ታክሏል ነው, "ፍላጻ 'አረንጓዴ ሽንኩርት, ከእንስላል ማጣፈጫዎች. የተቀቀለ በመመለሷ, የመጀመሪያ መከታ ያስፈልገናል አነስተኛ ፕላኔቱ, minced ሽንኩርት እና እንቁላሎች ወደ የተከተፈ ኪያር ጋር ያዋህዳል. የተፈለገውን ከሆነ ሁሉም ክፍሎች, ቅጠል ጎምዛዛ ክሬም አነስተኛ መጠን ጋር እርጎ እና እርጎ, እና ወቅት ጋር የተሞላ እና አለበት.

ሌላው አዘገጃጀት ቀዝቃዛ borscht ይበልጥ ባህላዊ የቤት ስሪት አንድ ሳህን ለመፍጠር ሀሳብ. እሱን በመመለሷ ለ ቅመሞች (2 ተኮዎች.), ድንች (4 ተኮዎች.), ካሮት (2 ተኮዎች.). ደግሞ እንቁላል (2 ተኮዎች.) ያስፈልግዎታል, ካም ወይም ቋሊማ (100 GR.), አፕል cider ኮምጣጤ (10 ሚሊ.), ማጣፈጫዎች (ጠረጴዛ horseradish ጨምሮ) እና (አቅራቢያዎች ለ) ጎምዛዛ ክሬም አንድ ትንሽ. የመጀመሪያው እርምጃ ኮምጣጤ, ቀዝቃዛ እና በደቃቁ የተከተፈ, ታዲያ, ድንች እና ካሮት ጋር የተቀላቀለ የተቀቀለ በተናጠል ከለወሰ ጋር ከፈላ ውሃ ውስጥ በመመለሷ የሚቀቀሉባቸው ነው. ሁሉም ንጥረ የቀዘቀዘ እና ድብልቅ, ከዚያም ቀዝቃዛ የአታክልት ዓይነት መረቅ መፍሰስ አለበት. በቀላሉ ጠረጴዛው ላይ ማገልገል በፊት, አንድ ሳህን ውስጥ አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል የበሰለ እንቁላሎች ካም, ማስቀመጥ ይችላሉ ቅመማ እና የኮመጠጠ ክሬም ጋር ይረጨዋል. ሊሆን ይችላል, ስለዚህ ይህ ምግብ አንዳንድ ጊዜ እንኳ ገንቦ ውስጥ ለማቆየት, በእኛ አገር ውስጥ ይባላል - "የክረምት ለ Borscht አዘገጃጀት".