ፓልሚኒ ምንድን ነው, የድሮው እና የአዲሱ ዓለም ነዋሪዎችን ሁሉም ያውቃል ማለት ነው. ባህላዊ የሩሲያ ምግብ የእኛ ብሄራዊ ምግብ ባሕሪ ነው. በቀጭን ክብጥሎ የተሰራ ስጋ ውስጥ የተሸፈኑ ስጋዎች የተቆራረጠ ውሃ እና በኩሬ ማቅለጫ, በቅመማ ቅጠል እና በቅመማ ቅመም, ወይንም ፔይን እና ወይን ኮም ውስጥ ያገለገሉ ስጋዎች - ይበልጥ አስደሳች እና የበለጠ የተለመዱ ናቸው! ይሁን እንጂ ይህ ምግብ የራሱ የሆነ ዝርያ አለው.
የቻይንኛ የምግብ አሰጣጥ ማውጫ
በመጀመሪያ "የስጋ ጆሮዎች" ( በአብዛኛው በሳይቤሪያ ከሚገኙ ተወላጅ ስሞች መካከል የተተረጎመው) እንደ ማብሰል ብቻ አይደለም. በሁለተኛ ደረጃ, የዶት ሾጣጦችን የምግብ አዘገጃጀት መንገድ አንድ ቅጂ ከመሆን አልፏል. በሁለቱም የሚለዩት በኩረጃው ውስጥ እና በመድሃው ዋና ዋና ክፍሎች ስብጥር ውስጥ ነው. ለምሳሌ ያህል, "የቻይና ኩባያ" የሚባሉት. እነሱ ከኛ ሩሲያ ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ቢሆንም ግን እንደ ዋና እቃ ሊታዩ ይችላሉ. "በቻይንኛ" በዶሮዎች የተዘጋጀ የዶሮ ቅርጫት ውስጥ የተሸፈነውን ሥጋና አትክልት ያካትታል. አንዳንዴ ትንሽ ሽንኩርት እና አንዳንዴ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን እንጠቀም ነበር. ነገር ግን የመካከለኛው መንግሥት የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎች የተጣራ ካሮት, ጎመን እና ስፒናች, ፍራፍሬዎች ይጨምራሉ. የቻይናውያን ምግብ በጣም አናሳ ነው. የዶሮ ጣፋጭ ምግብ በኬሚሊ ፔፐንሽ ላይ እንደ ኩም, ሊምሬሬስ, ዝንጅ ባሉ ቅመሞች እንዳይቀላቀል ይመክራል. ምን አይነት ጣፋጭ ምግብ መጨረሻ ላይ ምን እንደሚመስል መገመት ይችላሉ? ከስጋ ጋር, እንደ አንድ ዓይነት ስብስብ ሆኖ እንዲቀመጥ ይመከራል / አስቀምጥ / አስቀምጦ / ስጋ / ከከብት ወይም የበሬ ሥጋ. እንዲሁም ከእንስሳት ስጋ ይልቅ የሱፍ ወይም የዓሳ ቅርጫት መውሰድ ይችላሉ. ይህ ከጥንት ጀምሮ በእስያ ምግቦች ውስጥ እስከ አሁን ድረስ ለፈጠራቸው ሾጣዎች ለየት ያለ ምግብ ነው. እና አሁን ተጨማሪ.
ስለዚህ, በስጋ አስበታታ ውስጥ ዘልለው በመግባት ወይንም በጥሩ ለመቆለፍ የሚችሉ መካከለኛ የስብ ቅባት አለዎት (አንድ ወይም ጥቂት). 1 ትልቅ ካሮት አውጣ. ስኳር ግራም 200 ጎመንትና 1 ሽንኩርት. ከሁሉም ስብስቦች ለመደባለቀ የተሸፈ ስጋ. ጨው. ቅመሞችን እና ፔፐርትን ይጨምሩ. የተለምዶውን ጥጥ ይጥፋሉ, አንዳንድ እንቁዎችን ወደ ዱቄት ማምጣቱን እርግጠኛ ይሁኑ. ወደ ኳስ ይከርፉት እና "እረፍት" ለ 20 ደቂቃ ይተዉት. በመቀጠል አንድ ትንሽ ቁራጭ ይቁረጡ እና ከ 0.2 ሚሜ ውፍረት በላይ ወደ ንብርብር ይለብሱ. በአንዲት አንጸባራቂ የአንገት አንጓዎች ክዳቸውን ይቁረጡ, በውስጣቸው ያሉትን መያዣዎች ይለጥፉ, ጥቃቅን እና የተጣጣጠ ፓፒቲዎች እንዲኖርዎ ጫፎችን ያንጡ. ጥቁር ቆዳ እንዳላገኙ ተመልከት! በመቀጠል በጋር ላይ ያስቀምጡ, ወርቃማ ቡኒ ቀለሙን እስኪጨምሩ ድረስ ዘይትና ቅባት ይጨምሩ. እና ቂጣውን ዥንጉርጉር እና ጥራጥሬዎች ለማድረግ, መጫዎቻዎቹ ላይ መቀመጥ እና ወደ ሙሉ እምሰታ ማምጣት አለባቸው. ከዛ በኋላ, ትንሽ ጊዜ ቀድተው መብላት ይችላሉ - ስለሆነም አከባቢው ይጣላል. ወይም, ለእንቁላል ዳቦ መጋገሪያዎች ይህ አማራጭ ይህን አማራጭ ይፈቅዳል. እስከሚበቅሉ ድረስ ይሞላል, ውሃውን ያፈስሱ እና ፈሰሰ ይከተላል, ከዚያም ያሽጉና ይለቃሉ. ይህ ጣፋጭ ብቻ አይደለም, ግን በጣም ጣፋጭ ነው!
ፔልሚን ከእንቁላል ሽንኩርት ጋር
እርስዎ የቡሽ እንቁላል ድብልቅን በመጠቀም እንደ ቅዝቃዜ የሚያቀርቡትን የዶሮፕሽን ዓይነቶች በልተሃል? እስቲ እስቲ እንሞክር! ቂጣ ይሠራል. አንድ መሙላት ያካትታል:
- እንክብሎች - 5-6 እንኪዎች (ትልቅ);
- የአትክልት ዘይት - ብዙ የሰባይን ሰንሰለቶች;
- ጨው, እርጥብ, ጣዕም - ለመብላት,
- ብርቱ ሽንኩርት - ትላልቅ ስብስብ;
- 3 ሶል ነጭ ሽንኩርት.
በሞቃታማ የማድሪድ ዘይት ዘይት ውስጥ ቅጠሉ እና ጣፋጭ ዘይት እንዲወጣ ያድርጉ. በሳጥን ውስጥ የእንቁላልን ይዘቶች ጨው ይጫኑ, ጨው እና ፔፐር, ጨው ጨው, በጅባ ጨርቅ ይዝጉ እና ሁሉም ነገር በደንብ እንዲዋሃድ ያድርጉ. በ 40 ሰኮንዶች (በንጋቱ "አሁኑኑ") መቀላቀል (በማንጠባጠብ ድስት) እና በቀዝቃዛ ቅቤ ውስጥ ይጨምሩ. ሽንኩርቹን እጠፍ እና ሁሉንም ነገር ወደ ተዘጋጀው ያመጣል, ግን ያለቀለ ጣሪያ. የተቀዳ ስጋን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት, ይቅመዱት. ከዚያም ልክ እንደተለመደው አቁማው ይለቀቃል, ክበቦቹ ተቆርጠዋል, መሙላቱ ይቀመጣል. እንደነዚህ ዓይነቱ ኩቦዎች - እንዴት አድርገው በግልጽ ከሚያሳዩ ፎቶ ጋር የያዘው ምግብ. በመቀጠልም ለእርስዎ ተስማሚ በሚሆኑት ምግቦች እንዲበሉ ያድርጉ: በመጀመሪያ ቅቅ (ቅቤ) እና ሙቅ ወይም ፍም መስራት, ከዚያም እስኪጨፈጨፍ ድረስ ይመክራሉ. በሁለቱም ሁኔታዎች, በሀይለኛ ድስ ሾርባ ታገኛላችሁ.
በነገራችን ላይ ለእርሷ እና ለእንደዚህ አይነት ምክሮች እርሻውን ካላጠበቁ እርሾው ክሬም በትንሹ ለስላሳ ጣፋጭ ምግቦች መጨመር ነው. እሾሃማው ጥቁር ወርቃማ ነው, እና በአፍ ውስጥ ይቀዘቅዘዋል.