በርሜል ውስጥ, በቆርቆሮ እና ፓኬጆች አስደናቂ ቀዝቃዛ ተዘፍዝፎ ዱባ ምርት

"Pickles!" ይህ ራሴ የደስታ ትንሽ ለመስጠት እንደሚፈልግ የሰው ነፍስ ጩኸት ነው. ይህ መስፈርት ሰርግ ወይም ልደት ወቅት ላይ የተጨናነቀ "በማጽዳት ላይ" ወደ እንዲሞቅና ኩሽና ውስጥ "ሦስት ለ" ጀምሮ, ሁሉንም መጠኖች በዓሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው. የ በዱባ የሰብል መካከል ማንኛውንም ጥርጣሬ, በበጋ ውስጥ ዋና ዋና ጉዳዮች አንዱ, ያለ, "እንዴት በጪዉ የተቀመመ ክያር ይሆናል?"

ነገር ግን ሁሉም ሰው ማብሰል, የሚፈላ እና ማምከን ይህን ማለቂያ የሌለው የሚመስል, ነገር ግን አሁንም ጊዜ የሚፈጅ ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚዘምን. በተጨማሪ, ዘመን ገና ትኩስ ትዝታዎች በርሜል ውስጥ ማግኘት እሳት ጋር ምንም ዓይነት ድግምት ያለ ቀዝቃዛ, እና እንዲያውም አንዳንድ ጣፋጭ ዱባ ተዘፍዝፎ ጊዜ! ደህና, የ የምግብ በጥንቃቄ ተጠብቀው, የማይረሱት እና ተገቢውን ኮንቴይነሮች ከሆነ, በተሳካ ሁኔታ ተግባራዊ ተደርጓል. እርግጥ ነው, ትላልቅ ጥራዞች ይመጣል.

አንድ በርሜል ውስጥ አንድ የዳሰሳ-KA!

በርሜል አቀነባበር 100 ኪሎ ግራም ኪያር የተሻለ pozdnesobrannyh, ያልበሰሉ, 8-15 ሴንቲ ሜትር ርዝመት መጠን ይሰጣል. እነሱን 6 ሰዓት እና በየጊዜው ይተካሉ ውኃ ለማግኘት እንዲሰርግ አለበት ማዘጋጀት. ከዚያም በደንብ ታጠብ. በተጨማሪም ያስገቡ እና ማጣፈጫዎች, ከዚያም በአግባቡ እነሱን ማዘጋጀት: ከእንስላል (ግንዶች እና ቅጠሎች እና ዘር, 3 ኪሎ ግራም) 15-20 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ; horseradish ሥሮች (300 ግ) እና ነጭ ሽንኩርት (10-15 ራሶች) ንጹህ. Horseradish ቅጠል (1 ኪሎ ግራም), ጥቁር currant (1 ኪሎ ግራም) እና ትኩስ ቀይ በርበሬ (10 ኮምፒዩተሮችን.) አይንኩ.

ከበሮ ግድግዳ ደግመን በፊት ሽንኩርት መከታ ይኖርብናል. ቅመም መያዣ ታችኛው ክፍል ላይ እና ኪያር ላይ የተመሠረተ ነው, እና ከ 100 ሊትር ከበሮ መጠን, እና ከዚያም መካከለኛ ከሆነ. ይበልጥ ፍላት lactic አሲድ ወቅት ጎላ ዝቃጮችም ጥቅል ዱባ, የተሻለ እነርሱ ተጠብቀው ይሆናል. የ brine ያሸንፍ መጠን ቃል ገቡ ኪያር ጋር በተያያዘ ዝግጁ ነው: ትልቅ, መካከለኛ እና አነስተኛ ጨው ዛፎችንም 840-950 g 730-840 g እና በቅደም 620-730 g, (እንዲሁም ውሃ 10 ሊትር) የተወሰደ ነው. የበፍታ ጨርቅ አናት ላይ የተሸፈነ መሆን አለበት በጪዉ የተቀመመ ክያር አፈሙዝ ማፍሰስ በኋላ, እሷ ጠንካራ እንጨትና ላይ አንድ ክበብ አስቀመጠ እና ሁሉንም ዓይነት ጭቆና ልጣጭ.

ክፍል የሙቀት መጠን በ ለማስቀጠል የሚያስፈልገው ከጥቂት ቀናት ማከማቻ አቅም - አንድ ፈጣን "መጀመሪያ" እንዲፈላ ለ. በተመሳሳይ ጊዜ በየቀኑ ሻጋታ አናት ላይ ሲጠራቀሙ ያስወግደዋል, እና ውሃ ክበብ ከፈላ ውስጥ ታጠበ. ከዚያም አፈሙዝ (ከተቻለ ወደ አብርቶ) ቀዝቃዛ ቦታ, የት ቀዝቃዛ በኪያር ነስንሶ አንድ ወር "ተደራሽነት" ወይም ትንሽ ውስጥ ይላካል.

በርሜል ምንም - ባንኮች መውሰድ

አንድ አፈሙዝ ፊት ግራ pickles ከተማ አፓርትመንት ውስጥ? እርግጥ ነው, በዚህ ሁኔታ አንድ መፍትሔ ነው. ልክ ሶስት ሊትር ጣሳዎች የተነደፈ ይህ ቀዝቃዛ ተዘፍዝፎ በዱባ አዘገጃጀት ንጹህ አጠቃቀም ጋር የተያያዘ መሆኑን አይርሱ, ውኃ መታ አይደለም. አንተ የታሸገ መውሰድ ወይም በብርድ / የቀለጡት በማድረግ, እራስዎን ማጽዳት ይችላሉ.
በዱባ አንድ ከግማሽ-ሁለት ፓውንድ በኋላ ሁለቱ ወገኖች "አህዮች" ማጣት, 5-6 ሰዓታት ቀዝቃዛ ውሃ የተጨማለቀ ነው. ኮሮጆው, ማጣፈጫዎች 3 ሽንኩርት ቅርንፉድ ያካትታል 7 currant, ቼሪ እና በአድባሩ ዛፍ ቅጠል horseradish 2 እና inflorescences ጋር fennel የተለያዩ ቅርንጫፎች ቅጠሎች. በቀጥታ ያሰባሰባቸው ተከታይ ለማድረቅ ያለ ውሃ ስር ታጥበን ባንኮች ጭኖ በፊት. የታች ጥቂት ቅጠሎች, ሽንኩርት, እና ማጣፈጫዎችን ጋር የተቀላቀለ ከዚያም የተቆለለ የወደፊት ቀዝቃዛ ተዘፍዝፎ ዱባ ምንጣፍ. ከፍተኛ ይዘት እና ቅጠል ጋር የተሸፈነ. ውሃ በአንድ ከግማሽ ሊትር ውስጥ 3 tbsp ሊፈርስ ነው. ቸ. ከቆሻሻው ወደ ታች እልባት ድረስ ጨው እና ሁለት ደቂቃ ይጠብቁ. ከዚያም ማሰሮ ሙላ.

ያበቃል ተዘፍዝፎ ኪያር ተዘግቷል ትኩስ የፕላስቲክ ክዳኖች ለ ጣሳዎች መገደብ ቀዝቃዛ brine. ይህ ግማሽ አንድ ደቂቃ ያህል የሞቀ ውሃ ውስጥ እነሱን መያዝ አለባቸው - እና እነሱ ባንክ ላይ ለማስቀመጥ ነጻ ናቸው, እና አስተማማኝ እንዲቀዘቅዝ ጊዜ "ኦክሲጅን ለማገድ." ይህ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ጋኖቹን ለማስወገድ እና አንድ ወር መጠበቅ ይቆያል.

በሚቀጥለው ቀን,

ነገር ግን ወደ ውጭ ያበርዳል; የለም, ተዘፍዝፎ ለ ቀዝቃዛ ዱባ, ይህም ለ brine ምንም ዝግጅት አያስፈልግም! ጭራዎች ይወገዳሉ አነስተኛ ኪያር ውስጥ, አንድ ሹካ ጋር ለበርካታ ጊዜያት መብሳት እና የፕላስቲክ ከረጢት ወደ ይሂዱ. በተጨማሪም, መክተፍ ቅጠላ እና ሽንኩርት coarsely በርበሬና እና 1 tbsp ለማከል የለም ያስፈልገናል. ቸ. ጨው. ይዘት አናውጣለሁ, የጥቅል አጠበበ የምትፈቱት ያለ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ከ2-3 ጊዜ ይላኩ. በሚቀጥለው ቀን, ቤተሰብ እና እንግዶች ለማስደሰት ዱባ ኤክስፕረስ ይቀመማል.