በስጋ ቦልሳ ሾርባዎችን እንዴት ማዘጋጀት

ብዙ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ የሚያንፀባርቀውን ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ በማዘጋጀት ቤቱን ማስደነቅ ይችላሉ. ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ከእንስሳት ሾሎች ጋር ሾርባን ለማዘጋጀት የሚያስችል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. ይሁን እንጂ ይህ ሁለተኛው አካሄድ በጣም አስደሳችና የተትረፈረፈ አቀራረብ በሁለቱም ጎልማሶችም ሆነ ጨቅጫቂ ልጆች ሊወድ ይችላል.

ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አለ. በዚሁ ጊዜ የዱቄል ኳሶች የሚሠሩት ከዶሮ, ከከብት, ከዓሳ, ከአሳማ ሥጋ, ወዘተ ነው. በእርግጠኝነት ዋነኛው ነገር በብርድ ሾርባ ውስጥ ቀድመው ወደ ፈሳሽ ውሃ ዝቅ ወዳላቸው ትላልቅ ኳሶች አለመሆኑ ነው.

ስለሆነም የስጋ ቁሳቁስ ከብቶች እንደሚከተለው ይዘጋጃሉ. አንድ ፓውንድ ትኩስ ጥሬ ሥጋ የተሸፈነ አነስተኛ እምብርት ጋር ይቀላቀላል. ለመቅመስ ጥሬ እንቁላል, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. ከተቀበሏቸው ጥቃቅን ትናንሽ ኳሶች የተሰሩ ሲሆን ዳቦዎች ውስጥ ተጣብቀው በፍጥነት ይቀመጣሉ. በሞቃት ምድጃ ላይ በአማካይ መጠን የተቆራረጠው አምፖል ተንሳፍቷል. ወደ 2 ሳንቲም የተጨማደ ቀይ ቡና, ግማሽ ብርጭቆ የቲማቲም ብረት ታክሏል. የተጣራው ድብድ ለተወሰነ ጊዜ በእሳት ተትቷል, ከዚያም በሚፈላ ውሃ ውስጥ (በ 3 ሊትር ገደማ) ውስጥ ይቀመጣል. ፍሬው ሲዘጋጅ, ስጋ ቡሎች ያለው ሾርባው ጨው ነው. ቅመማ ቅመሞች ተመርተዋል. ከዚያም ቀጥተኛ የተጠበሰ ስጋ ኳስ በእንቦቹ ውስጥ ተቀምጠዋል. ስካሩ ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ ሙቀት ይቀራል. ትኩስ ሾርባ ዝግጁ ቡት ላይ ተጨምሯል. ወደ ጠረጴዛው በትንሽ ባጁት ወይም በጡቱ ማቀነባበሪያዎች ሊገለበጥ ይችላል.

በስጋ የእንስሳት ተዋጽኦዎች በሚከተሇው መንገድ ሉዘጋጁ ይችሊለ. 300 ግራም የተሰረቀ ስጋ (ከማንኛውም ዓይነት ስጋ መውሰድ ይችላሉ) ከተጣራ አምፑል, ጥሬ እንቁላል, ጥቂቱ የሩዝ ጥራጥሬ ጋር ይቀላቀላል. ከተቀበሉት የጅል ኳስ ሸለቆዎች ውስጥ ሁለቱ ወገኖች በተቀማጠባ ድስት ውስጥ ይበላሉ. በዚህ ጊዜ አንድ እና ግማ-ሊትር ውሃ ያለው ማንኪያ በእሳት ላይ ይነሳል. ፈሳሹ ሲጠጋ, የስጋ የእንሰት ኳስ ይለጠፋሉ. ሾፑ በእሳት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል አልተነሳም. ከዚህ በተጨማሪ ጥቃቅን ክበቦች የተቆራረጡ ድንች ተጨምሮ በዚህ ውስጥ ተጨምረዋል. በብርድ ድስ ላይ አንድ ቀስት ይተላለፋል. ለእርሳቸው ትንሽ ጥቁር ቁርጥራትና ጣፋጭ ቡልጋሪያ ፔፐር ይዘጋባቸዋል.

ኩፖኑ በስጋ የእንስሳት ኳስ ውስጥ ሲዘጋጅ, ድንቹ በደመቀ ጊዜ ዝግጁ (ይህን ለማወቅ, ለስላሳ እንዲሞክሩት ይሞክራሉ). ትኩስ ቲማቲም በፕላስቲክ ተጨምሮ በቡሽ የተቆራረጠ ነው. ይህ አትክልት በቲማቲም ፓኬት በሾላ ሊተካ ይችላል. ሾርባው በጨው ውስጥ ቅመማ ቅመሞች እንዲቀላቀሉ ይደረጋል, ከዚያ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅላል. ስጋው ተሠርቶ በጠረጴዛው ላይ ይገለገለዋል. በሳሃው ውስጥ ትንሽ ቀረሚት ክሬም መጨመር ይቻላል, የተሸፈኑ ትኩስ እፅዋትን ለመርጨት ይጠቅማል.

በሁለት የኃይል ማሞቂያዎች ውስጥ በፍጥነትና ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጁ. በተጨማሪም ይህ የመብሰል ዘዴ ለሰዎች እምቅ አስፈላጊ ነገሮችን ለማዳን እና ለልጆች ምናሌዎች እንኳን ተስማሚ ሆነው እንዲቆዩ ያስችልዎታል. ለዚህም, የተቀዳ ስጋ (300 ግራም) ለበርካታ ሰዓታት ከግማሽ ኩባያ ጋር ከተቀላቀለ ሩብ ጋር ይቀላቀላል. በቅንሹው ውስጥ ለመብላት ጨው, እንቁላል ይጨመርበታል. ከተቀቀሉት መጠኑ መካከለኛ መጠን ያላቸው ኳሶች የተሰሩ ናቸው, በሳር ጎጆ ውስጥ ተዘጋጅተው ለየት ባለ ሁኔታ (በግማሽ ሰዓት) ውስጥ ይዘጋሉ. የተጠናቀቁ ስኳር ኳሶች በአንድ የጎን ጣፋጭ ምግብ ወይንም በድስት የተጨማዱ እንቁላል ውስጥ መጨመር ይቻላል.

ይህን ጣፋጭ የለም, እንዲሁም ይህን የዓሣን ምግብ ለማግኘት ጠቃሚ ነው. ይህንን ለማድረግ 300 ግራም የካሮት ፎይል የሚሽከረከሩ ማቅለጫዎች በመካከለኛ አምፑል አማካኝነት. ግማሽ እንቁላል ፈሳሽ, ጨው, 100 ግራም የስፒናች, ጥሬ እንቁላልም እዚህ ተቀምጧል. ከብቶቹ ከሚቀርበው የቀረው ቅርፊት የተጣራ ውሃ ይጣራል. በትንሽ ኩባያዎች, በሽንኩርት እና በካሮኒዎች የተጠበሰ ድንች በድጋሚ በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ይቀመጣሉ. የዓሣው ቅጠሎች የተጨመሩ ሲሆን የዓሳማ ስጋ ኳስ ከዓሳዎች ይጫናሉ. ሽክቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል ብረት ያጭዳል. ገና ከመዘጋጀቱ ጥቂት ቀደም ብሎ ጨው, ሽቶዎችን, የበቀለ ቅጠሎችን አስቀመጠ.