በቤት ቋሊማ: አዘገጃጀት

ማንኛውም የቤት ስጋ ላይ አንድ የሽርሽር በቂ ወዲያውኑ እና በቋሚነት ቋሊማ ግዢ እርግፍ. ነገር ግን ይህ እናንተ ቬጀቴሪያኖች መካከል አንድ ብርጌድ ውስጥ ለማስመዝገብ አለን ማለት አይደለም. ይህ ምግብ ማብሰል ይቻላል እና ጣፋጭ ነበር (እና ርካሽ!) በቤት ቋሊማ. የ አዘገጃጀት የ ጣዕም ወደ መመረጥ ይችላሉ - የበሬ, የአሳማ ሥጋ, ዶሮ, የተደባለቀ ስጋ ጀምሮ. እነርሱም, የተቀቀለ መጋገር, የተጠበሰ ይችላሉ, ጨሰ. ሁለተኛውን ዘዴ ይበልጥ አስቸጋሪ ነው እና ልዩ መሣሪያዎች የሚጠይቅ ቢሆንም.

የአምላክ ለማዘጋጀት እንዴት ላይ እንመልከት በቤት ቋሊማ. እዚህ ከባዱ ነገር - በዉስጥ የሚገኝ ማብሰል እና እነሱን GUTS stuffing አይደለም. ነገር ግን Cherevin በመተው እና ቋሊማ ሌላ ሼል መምረጥ ይቻላል. ለምሳሌ ያህል, መክተፍ መጠቅለያ ወይም ምድጃ ውስጥ የአልሙኒየም ፎይል, ጋገረ ውስጥ አንድ ስጋ ፈጪ fillets በኩል scrolled. ከዚያም የበሰለ ሉሆች ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች መወገድ አለበት, እና የላይኛው መልክ ለ የአትክልት ዘይት ጋር ቋሊማ አወጡ ላይ ላዩን. ዱቄት ጋር zapanirovat ይህን እንጀራ የበላ ወይም ቃሪያ ቅልቅል: ይህ በሌላ መንገድ መሄድ ይቻላል.

በቤት ቋሊማ: ወደ አዘገጃጀት የአሳማ ውስጥ

አንድ ዩኒፎርም የተቀቀለ ድንች ጋር አንድ ስጋ ፈጪ በኩል ሁለት ጊዜ የወረቀትና መልካም ከሲታ ጥቅልሎች 150 g ውሰድ (በተፈጥሮ አስቀድሞ ያነጣጠሩ ናቸው). አንድ ጋዜጣዊ ሽንኩርት ቅርንፉድ በኩል ይጨመቃል ነው. በውስጡ nutmeg, ቀረፋ, ድንብላል ጋር ጨው የበሬ, በጊዜውም ጋር በርበሬና እና ወቅት. የ የእንቁላል አስኳል አክል እና ለውሺውም. ይህ የጅምላ የሚፈራርሰው መሆኑን ሊከሰት ይችላል. አንድ ቀጭን (ገደማ 3 ሴንቲ ሜትር) ቋሊማ ለማቋቋም የማይችሉ ከሆነ minced አንድ አስኳል ያክሉ. ቅቤ ውስጥ ዱቄትና ፍራይ ውስጥ Zapaniruyte.

በመቶኛ እኔ በቤት ቋሊማ zhi: አዘገጃጀት "Cherkasy"

ድርብ mince አንድ ፓውንድ boneless እና ይመረጣል streaks ያለ በምግብነት ይወሰዳሉ. ሁለት ሽንኩርት በደቃቁ ቀለም ወርቃማ ድረስ ዘይት ውስጥ ጥብስ, ይቆረጣል. የ minced ጭልፋ ወተት, ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ያክሉ. በደንብ ለውሺውም. እርጥብ እጆች ጋር አንድ ቀጭን ቋሊማ (ወደ አደን ውሾች መጠን) ይፈጥራሉ. አንድ መጥበሻ ውስጥ ዘይት ውስጥ ፍራይ. በተናጠል, የ መረቅ ያዘጋጃል. የ የመስታወት ክሬም ኬትጪፕ ወይም ቲማቲም ለጥፍ ያክሉ. የ ወጥ እና እባጩ ቋሊማ ሙላ. ድንች ወይም አንዳንድ ጥራጥሬ አንድ ስለምታስጌጡና ጋር ትኩስ በዚህ ሳህን ያገለግላሉ.

በቤት የዶሮ ቋሊማ

አሥራ ስምንት ኪሎ ግራም ወይም ዶሮ በጡት fillet, 33 g ከአሳማ እና ስነጻ ሁለት አምፖሎች mince. ነጭ ሽንኩርት ያለውን ይጫኑ አምስት ቅርንፉድ በኩል ይጨመቃል ያክሉ. በሙቀጫ ውስጥ በርካታ rastolchem peppercorns, መሬት የበሬ ጋር ወቅት. nutmeg, ድንብላል - ሌሎች ቅመሞች አትርሳ. ከዚያም minced እጆች መውሰድ እና በጽኑ ጠረጴዛ ላይ ጥቂት ደቂቃዎች ጣለው - ብሆው ለምለም ጣፋጭ ጣዕም ይሆናል. አሁን ወደ ክሬም አንድ ብርጭቆ, ከቮድካ አንድ ብርጭቆ እና ነጭ ጠረጴዛ የወይን ጠጅ 125 ሚሊ ያክሉ. በቀስታ ከታች ጀምሮ እስከ ጭልፋ የሚንቀሳቀሱ በማድረግ ቀላቅሉባት; ስለዚህ ክብደት እልባት አይደለም. minced ቅርፊት, ምርጥ አሳማ የአንጀት ጋር ተጫንን. የ ክር በጨርቅ እና በየ 12-15 ሴንቲሜትር ቈረጠ. ከዚያም ስለ ምርቱ 5-7 ደቂቃ ቀቀሉ. እኛ ቀዝቀዝ መስጠት. በ መጥበሻ ውስጥ ዘይት ሙቀት እና ቤታችን-አድርጓል ቋሊማ ላይ ፍራይ. የምግብ አዘገጃጀት ደግሞ አንድ ስጋ ፈጪ በኩል minced ክፍሎች ይሂዱ እና በደቃቁ ስለታም ቢላ ጋር ከእነርሱ አይቆርጡም ያቀርባል. የ ቋሊማ የጅምላ, እንዲያፈራ ያጠራዋል ለውዝ, አይብ ማከል ይችላሉ.