በቤት የበሬ ጉበት pate ምግብ ቤት

መድኃኒቱ ገና በጅምር ላይ ነው ጊዜ ዝቅተኛ የማየት ጋር ሰዎች በየቀኑ ፍየል የጉበት ወደ ጭማቂ ለመውሰድ ያህል ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት, አቨሴና ይመከራል. በጥንቷ ግሪክ ውስጥ ምርት ከ ግብፅ specialties ተወዳጅ ምግብ ነው. የጉበት እንዲህ ተወዳጅነት ያለውን ምስጢር ምንድን ነው?

በተለይ የበሬ ይህ እጢ, ለመፍጨት በጣም ቀላል ነው. ይህ በቫይታሚን ውስጥ ባለ ጠጋ ነው; A, B, C, ካልሲየም, ብረት, ማግኒዥየም እና ሌሎች ዱካ ንጥረ. ይህ ውሾቹ ሌላ ማንኛውም ውስጥ አልተገኘም መጠን ውስጥ, የያዘውን ፕሮቲኖች አንድ ሰፊ ክልል. ይህም ከእርሷ ውጭ ብቻ አንድ ዲሽ አካል ቀን ሁሉንም አስፈላጊ ንጥል ነገሮች ተቀብለዋል በቂ ነው አልተገኘም.

ሁሉም ምግብ ቤቶች የበሬ ጉበት, ዳክዬ ወይም ማንኛውንም ተወዳጅ ምግብ ነው ያርሳል. ነገር ግን እንደዚህ ይተላለፋል በቤት ማዘጋጀት ቀላል ነው.

ማውጫ ጌጣጌጦች pate ሊሆኑ ይችላሉ የበሬ ጉበት በቤት. ይህ ምግብ የሚያስፈልግህ:

• ጉበት - ግራም;

• አጨስ ቤከን ወይም ቤከን - 200 ግ;

• ስብ ጨው - 50 ግ;

• ሽንኩርት - እንዲቀምሱ;

• ቀስት - ትልቅ ራስ;

• ጨው;

• በርበሬ;

• ስኳር - ማንኪያ ጫፍ ላይ;

• ኮኛክ -80 ግ

የጉበት ሽንኩርት, ቤከን ጋር የተቀቀለ ነው. የመጀመሪያው መሃል ላይ ሮዝ መቼ, ውኃ, ደርቆ ነው ቀስ በቀስ ጨው, ብራንዲ, ስኳር, በርበሬ, ሽንኩርት በማከል, የተጠናቀቀ ክፍሎች የተቀየጡ. ስኳር አንድ ትንሽ መጠን ምግቦች ጣዕም እንዲጎለብቱ. አንድ ስጋ ፈጪ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን አንድ የበሬ ጉበት pate ተንሳፍፌ ይሆናል. በቃ ከላይ ቁልል ጨዋማ ቤከን መልክ ዲሽ ስርጭት እንደጨረሰ, ፎይል ጋር ይሸፍናሉ. ሻጋታ አንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ሁሉም በአንድ ማስቀመጥ, ውሃ ጋር በድስት ውስጥ ይመደባሉ ነበር. የተቃጠለ አምባሻ ረጋ ያደርግና ብራንዲ አንድ ልዩ finesse ይሰጣል.

አገር ቅጥ የበሬ ጉበት pate ማብሰል, ሌሎች ምርቶች መውሰድ ይኖርብሃል:

• ጉበት - ግራም;

• ካሮት - 4 ኮምፒዩተሮችን;.

• ሽንኩርት - 2 ራሶች;

• እንቁላሎች - 4 ኮምፒዩተሮችን;.

• ቅቤ - 100 ግ;

• ጨው;

• በርበሬ;

• አዝሙድ, ከእንስላል (አማራጭ).

በተናጠል, መፍላት እንቁላል, የጉበት ሽንኩርት, ካሮትና ጋር የበሰለ. ሁሉም ምርቶች በሚገባ አክለዋል ጨው, ቅመማ ቅመም, ቀለጠ ቅቤ ጋር ተቀይጠው ናቸው. ማቀዝቀዣ ውስጥ ጥቂት ደቂቃዎች ልበሱ ዝግጁ የበሬ ጉበት pate (እርስዎ እንደተለመደው ምግቦች ማድረግ ይችላሉ ቢሆንም) tartlets ላይ ዘረጋ;. ዝግጁ አምባሻ አንድ የምግብ አሰራር ወረቀት, ጥቅል ጥቅል ላይ ሊደረግ ይችላል. ከዚያም ዘይት (የታሰሩ) መላው ቁራጭ መሃል ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ይህ መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ ነው መለጠፍ ይመስላል.

pate ቅመሱ porcine ጉበት. የ አዘገጃጀት የሆነ የአመጋገብ አማራጭ አለ ቢሆንም በውስጡ ዝግጅት, ካለፈው ሰው ምንም የተለየ ነው;

• የአሳማ ጉበት - ግራም;

• ጣፋጭ ካሮት - 500 ግ;

• ቀስት - 500 ግ;

• ማንኪያ ጫፍ ላይ ስኳር;

• ጨው;

• በርበሬ (ቀይ እና ጥቁር);

• ኮኛክ ወይም ከቮድካ - 2 ትላልቅ ማንኪያ.

በተናጠል ካሮት የተቀቀለ በዚህ ሳህን ያህል (ከዚያ ጊዜ ይወስዳል), እና ጉበት ጋር ይሰግዳሉ - ብቻውን. ዝግጁ pate እና ተጠቅልሎ ጥቅልል. ካሮት አንድ ትልቅ ቁጥር ዲሽ ልዩ ቅመም የሚያደርግ porcine የጉበት ያለውን ገንዘቡም ጣዕም ጋር ተዳምሮ ይህም አንድ ባሕርይ sweetish ጣዕም ይሰጣል.

እንዲሁም እርግጥ ነው, እያንዳንዱ የቤት እመቤትን የንግድ ካርድ foie የግራስ መሆን ይችላል. አንድ farmstead መኖሪያ ሲኖሩት ላይ ከሆነ, ከዚያም አንዱ ስለዚህም overfeed ለውዝ እና ለውዝ ሊገደድ ይችላል ወፍራም ጉበት በተደጋጋሚ ጊዜያት ጨምሯል. ከዚያም ጉበት ማብሰል foie የግራስ አስቸጋሪ አይደለም. ቬሪ ቤት ካልሆነ, አንድ ተራ pâté ደ foie የግራስ ማዘጋጀት ይሆናል. ጣዕሙም ባሕርያት መሠረት የፈረንሳይ ምግብ ያለውን ምግብ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው.

• ወዴትስ ነው ጉበት (ዳክዬ ሊወስድ ይችላል) - 1 kg;

• ማር - አንድ tablespoon;

(ከባድ ሁኔታዎች ውስጥ - ስትጨምረው ጋር ጭማቂ) - • ፖም-ሙዝ ተፈጭተው አንድ ትልቅ ጭልፋ;

• የወይን ጭማቂ - 1 ትልቅ ጭልፋ;

• በርበሬ - እናቀምሰዋለን.

እጅ በእያንዳንዱ ደቂቃ የሚሆን ትኩስ ቅቤ ላይ በመጀመሪያ የጉበት ፍራይ መጥበሻ,. በብሌንደር, ሁሉም ምግቦች ያዋህዳል. የወይን ጭማቂ ሼሪ ሊተካ ይችላል.

አቅልለን ሽንኩርት ጋር አሽተው የተጠበሰ baguette ጋር በሁለቱም ላይ ለመመገብ ከሆነ ይህ ለጥፍ በተለይ ጥሩ ነው.