በቤት Ciabatta. የማብሰያ አዘገጃጀት

የጣሊያን ciabatta ረጅም ሩሲያውያን በወደደ ነበር. ይህ የተጠበሰ ሳንድዊች, croutons እና ብስኩቶች ማብሰል በጣም ምቹ ነው ከ የተለያዩ ወጦች ጋር ለመመገብ! እርስዎ በቤት ውስጥ ciabatta ለማዘጋጀት እንዴት እንደማቀርብ ከሆኑ, ከዚያ ይህን ጽሑፍ ያንብቡ. እኛ ከእናንተ ጋር ያለውን ዝግጅት ምሥጢር ያጋሩ, እንዲሁም በጣም ታዋቂ አዘገጃጀት አንዳንድ ለመግለጽ ይሆናል.

Ciabatta አዘገጃጀት ቤት

እናንተ የምግብ አሰራር ጥበብ ሁሉ ደንቦች በ ጣዕም የጣሊያን እንጀራ ለማብሰል ከወሰኑ, ከዚያም ታጋሽ መሆን እና በተቻለ መጠን ከባድ የተጣደው ሂደት ይሂዱ. በቤት ውስጥ ማብሰል Ciabatta:

• ዱቄት 450 ግራም ጨው እና ደረቅ እርሾ (አስር ግራም) አንድ የሻይ ማንኪያ ጋር ቀላቅሉባት. ደረቅ ቅመሞች የተሻለ የተገናኙ ናቸው ዘንድ, በወንፊት በኩል ሊያበጥራችሁ ለመነ.
• ሳህን ወደ ውሃ 350 ግራም አፍስስ ክፍል ሙቀት እና ዱቄት ጋር ቀላቅሉባት.
• አንድ ፎጣ ጋር ሊጥ ለመሸፈን እና 12 ሰዓታት እየፈላ መተው. እርስዎ ምሽት ላይ ሊጥ ማስቀመጥ ከሆነ መልካም በሆነ ነበር. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ለቁርስ ከእናንተ ያለውን ነገም በቀጥታ ከ ከአዲስ መዓዛ እንጀራ ማስገባት ይችላሉ.
• ዴስክ ወለል የሚመለሱት ዱቄት ጋር ይረጨዋል; በላዩ ላይ ያለውን ሊጥ ያስቀምጡት. ይጠንቀቁ - ይህ በጣም የሚያጣብቅ እና ፈሳሽ ይሆናል.
• ይህ ቂጣ የሚመስል በመሆኑም ማዕከል ወደ ሊጡን ጠርዞች ለመጠቅለል. የ ሂደት በርካታ ጊዜያት ይድገሙት. ፍጥነት ሊጥ ጥቅጥቅ መዋቅር ይሆናሉ እንደ ሁለት እኩል ክፍሎች ይከፍሉታል.
• ቀስ preform እጆችህን ትዘረጋለህ ዘንድ እያንዳንዱ ያገኙትን አራት ማዕዘን ቅርጽ (10 በ 20 ሴንቲ ሜትር).
• , የሚመለሱት ዱቄት ጋር ረጨ በሚቀጥለው waffle ፎጣ, ላይ ዳቦ ልበሱ ሁለተኛ ፎጣ ጋር ለመሸፈን እና አንድ ሰዓት ያህል እንቁም.
• በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ ለመጋገር ብራና ሽፋን እና በጥንቃቄ ciabatta shift. ጥንድ እስኪሣል ምድጃ, ወደ ውኃ አንድ ትራክ መርጫ በመጠቀም ጋር እረጨዋለሁ.

ከግማሽ ሰዓት በኋላ ወደ ዳቦ ነገም ማጥፋት እና ጠረጴዛ ቤተሰብዎ ለመደወል በቂ browned ጊዜ.

በቤት ciabatta ዳቦ (የተሞላ)

እንጀራ ዝግጅት ልምድ ጋባዧ ለ ችግሮች መንስኤ አይደለም. ሆኖም ግን, ይህ የምግብ አሰራር ላይ የድምፁን አንዳንድ ትኩረት መስጠት ይኖርባቸዋል. ስለዚህ, እንዴት በቤት እውነተኛ የጣሊያን ciabatta ለማድረግ? እንደሚከተለው ሂደት ነው;

• ሊጥ ድብልቅ ዱቄት 100 ግራም, እርሾ አንድ ፓኬት, ውኃ 200 ሚሊ እና 30 ግራም ስኳር ነው.
• በዚህ መሠረት ክፍል የሙቀት መጠን (ሀ ፎጣ በታች) 12 ሰዓት እንደሚነሳ ጋር ለመውጣት ዝግጁ ነው ጊዜ.
• ጊዜው ሲደርስ, የውሃ ሰፍነግ 450 ሚሊ, አይነት ጨው ውስጥ 15 ግራም ዱቄት 900 ግራም ወደ አፈሳለሁ. የ አቡኪና ትንሽ የአትክልት ዘይት መጨመር አይርሱ.
• ሊጥ ስትወጣ ቢሆንም, አንዳንድ ማብሰል በዉስጥ የሚገኝ ማድረግ. ይህ የተጠበሰ ሽንኩርት, የደረቀ የተቀመሙ (ለምሳሌ, oregano ወይም ባሲል), capers እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲም, ወይራን ሊሆን ይችላል.
• ያለቀለት ሊጥ በሦስት እኩል ቁርጥራጮች ይከፈላል እና አሞላል በማከል, እያንዳንዱ ለውሺውም ነው. ሦስት እንጀራ ለመመስረት እና እነሱን ስለ አንድ ሰዓት ያህል ጨርቅ ስር እንቁም.
• አሥር ደቂቃ ያህል ይጠፈጥፉና እቶን ውስጥ እንጀራ ጋግር.

አይብ ጋር Ciabatta

በቤት Ciabatta ማብሰል የፈጠራ ሂደት ሊሆን ይችላል. አይብ ጋር ዳቦ ለማድረግ ይሞክሩ - እና አዲስ ዲሽ የምትወዳቸው ሰዎች እናደንቃለን ይሆናል. ይህንን ለማድረግ:

• ጥልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት 450 ግራም, ውሃ, ግማሽ ማንኪያ ጨው 300 ሚሊ እና እርሾ አንድ ፓኬት ቀላቅሉባት. 12 ሰዓታት (እንደተለመደው) ሊጥ ይተዉት.
• 50 ግራም ፈታ አይብ ወደ የተውጣጣ እጅ ውስጥ ፕላኔቱ ወይም ቺፕስ ወደ ይቆረጣል (Adyg ወይም አይብ ሊወስድ ይችላል).
• , ዱቄት ጋር በማዕድ ይረጨዋል በላዩ ላይ ያለውን ሊጥ ያስቀምጡት, እና አናት ላይ በእኩል አይብ ጋር ይበትነው. ወደ መሃል ወደ workpiece ጠርዝ መጠቅለል ግማሽ ውስጥ ቍረጣት; ወፍራም ጨርቅ ጋር ለመሸፈን እና አንድ ሰዓት ዕረፍት ወደ መተው.
• ciabatta በቀስታ ስትወጣ አንድ ለመጋገር ወረቀት, ወደ አኖሩት በብራና በላዩ ላይ አያልፍም. በሌላ ለመጋገር ወረቀት ላይ, ትንሽ ውኃ አፍስሰው እና ደግሞ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ አኖረው.

ከግማሽ ሰዓት በኋላ ወደ ዳቦ ወርቃማ ቡኒ እና ዝግጁ ይሆናሉ. መዓዛ ወጦች ጋር በጠረጴዛ ላይ ለማዋል ወይም አታስተምሯቸውም የሚሆን መሠረት ውጭ ማድረግ.

ጋር Ciabatta የተቀመሙ እና ነጭ ሽንኩርት

ይህ አዘገጃጀት በተለይ ጣፋጭ መዓዛ ዳቦ ሥራ ውጭ ነበረ ሲሆን የማይለወጥ ይሆናሉ የት እነዚህን ጉዳዮች ፈለሰፈ. ሁኔታውን ለማስተካከል, እናንተ አነስተኛ ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ. እንደሚከተለው በቅመም ciabatta ቤት የተዘጋጀ:

• ቢላ ጋር የደረቀ ቂጣው በመሆን እና ለበርካታ ጊዜያት ባሻገር, መሬት በመንካት ያለ, ከላይ መቅደድ ማድረግ.
• የወይራ ዘይት ነው እንጀራ ወለል ላይ እንከፋፍል.
• የ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሮዝሜሪ እና oregano አይቆርጡም. ነጭ ሽንኩርት, ፕሬስ በኩል እንዲያልፍ ቅጠላ, በርበሬ እና የወይራ ዘይት ጋር ያገናኙት.
• ውጭ እና ውስጥ ያለው ምክንያት ቅልቅል መከታ ciabattas.
• መጠን ተስማሚ በብራና አንድ ቁራጭ, የተሸበሸበ እጅ, ውሃ ውስጥ እንዲሰርግ እና እንጀራ መጠቅለል. በዚህ ቅጽ ውስጥ ciabatta አሥር ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ መቆየት አለባቸው.

መደምደሚያ

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, በቤት የጣሊያን ciabatta በጣም አስቸጋሪ አይደለም መዘጋጀት. ዋናው ነገር - የሚወዱትን የምግብ አዘገጃጀት መምረጥ እና የንግድ ወደ ታች ማግኘት ነው.