በታሰሩ ዓሣ ምን ማብሰል? ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት

የዓሳ ስጋ ጥሩ ጣዕም, ተልባ መዋቅር አለው. ይህም የተለያዩ የማብሰያ ውስጥ መስጠት ቀላል ነው. ክፍሎች ይበልጥ በቀላሉ ፕሮቲኖች እና ቅባቶች ከስጋ ይልቅ የሰው አካል በ አዘውትር. ዝግጅት አንድ ከፍተኛ-ጥራት ዓሣ መምረጥ አስፈላጊ ነው. በታሰሩ በስንጥባቸው የማይችል ዓይኖቹም ትንሽ ማስመጫ ነበሩ. ባለበት መቆሙን ውስጥ ዓሣ በዳግም በውስጡ ንብረቶች መካከል የቀለጡት በኋላ, የቅርብ ላከ ከሆነ. ተደጋጋሚ ይህ አዝማሚያ በብርድ መከበር አይደለም. የጦፈ fillet ቢላ ሰካ: አንድ መጥፎ ሽታ ነበረ ከሆነ, ምርቱን የማይለወጥ ነው.

ተገቢ የቀለጡት ዓሣ

ትኩስ ዓሣ የተሻለ አይስ ክሬም ነው. ነገር ግን ይህ ብቻ እሷን መጠቀም ሁልጊዜ የሚቻል አይደለም. ብዙ ሰዎች ጥያቄ ጋር የሚመለከታቸው ናቸው: ደንብ እንደ "? እሷ ጥግግት ጠብቄአለሁ እና ቅመሱ ሳለ ወደ ዓሣ ማስቀመጤ እንዴት ነው?" ይህ ሂደት ስህተት ነው. ወደ ምርት ስለሆነ በቀላሉ ማጠቢያ ወይም ሳህን ውስጥ ከተቀመጠ. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ያለ ዓሣ ውስጥ ከመጠን ያለፈ በበረዶ ውስጥ አሉት. ትቀልጣለች ጊዜ ውጦ. ይህ ንብረቶች የመለጠጥ መጥፋት እና አድርሷል ይመራል.

አስፈላጊ ነው የመጀመሪያው ምርት ቀስ ጣዕም እና ጥቅሞች በመያዝ, ማቀዝቀዣ ውስጥ ከሚኖሯቸው ለዚህ ነው. ስጋ ወደ መቅለጥ ውኃ ላይ ያረፈ ወደ ዓሣ ከታች መያዣ ጋር colander ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. ወደ ምርት ደረቀ ለመጠበቅ ፊልም መሸፈን ይኖርበታል. የ ማስቀመጤ ውኃ ለመፈጸም ተፈቅዷል. ይህ ፈጣን መንገድ ነው. ይህን አማራጭ በመምረጥ, እንክብካቤ ውኃ ክፍል የሙቀት መሆኑን መወሰድ አለበት.

ወደ ምርት በከፊል ቲሹ ጭማቂ, በተለይ የታሰሩ ዓሣ fillets ማጣት ነው. ይህን ለማስቀረት, አንተ በየጊዜው ውኃ መቀየር, በታሸገ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብናል. የ defrosting ሂደት መውሰድ ይበልጥ በፍጥነት እናስቀምጣለን በመሆኑ. ዓሣው ትንሽ የታሰሩ ከሆነ, ከዚያ በፊት የቀለጡት ያለ ለመቁረጥ ይመከራል. ማይክሮዌቭ የቀለጡት ዓሣ መፈልሰፍ እንኳን በፍጥነት ይሰራል. ነገር ግን ይህ ዘዴ በመጠቀም, ምርት ወዲያውኑ ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. ስለዚህ እኛ የታሰሩ ዓሣ ከ ለማብሰል ምን አስቀድመህ ማሰብ ያስፈልገናል.

ዓሣ በማዘጋጀት ማብሰል

የአምላክ የእኛን ምርት የቆዩበት አድርጓል ይላሉ እንመልከት. እንዴት ዓሣ ማስቀመጤ ከላይ ተገልጿል ተደርጓል. አሁን በአግባቡ እና በብቃት የማዘጋጀት ደረጃ ለማደራጀት እንዴት መንገር.

ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ ሚዛን ጸድተዋል. , የቆዳ ከተወገደ የሚያስፈልግ ከሆነ, ታጠበ ሆድ እና ሁሉንም አስወግድ. ቀላል በሚዛን ለማጽዳት ለማድረግ, ዓሣ ርጥብ መሆን አለበት. ይህም የመቆራረጫ ቦርድ ለመልበስ እና ጅራት ክፍል መጠበቅ አለበት. በሌላ በኩል ጋር, አንድ ቢላ ወይም ልዩ ድኩላ በመጠቀም በሚዛን ያስወግዱ. ስለ ክንፍና ትልቅ እና spiny ሲሆኑ, ሁለቱም ጎን ላይ ከመቅደድ አማካኝነት በፊት የመንጻት ወደ ይወገዳሉ. እነሱ ለስላሳ ከሆነ, ከዚያ በቀላሉ መቀስ ጋር ይጥፋ.

ዓሣው ምንም ቅርፊት ናቸው, ነገር ግን በጣም ወፍራም ቆዳ ያለው ጊዜ, አንዳንድ ተወግዷል ነው. በተጨማሪም እነዚህ አሮጌ ትልቅ ዓሣ ጋር ማድረግ. ወደ ስጋ ከ ቆዳ ለመለየት አስፈላጊ ከሆነ, አንድ ቢላ መጠቀም ይችላሉ. የመንጻት gutting ዓሣ አጋልጧል. ወደ ሆዱ መቅደድ ያደርጋል ላይ, ይህን ማድረግ. ከዚያም ቢላውን ጫፍ ወደ በዳሌዋ ለመጉዳት ሳይሆን እንደ በመሆኑም ይዘቶችን የማያወጣው አስፈላጊ ነው. በራሱ ጋር ለማዘጋጀት ከሆነ, ከዚያ compulsorily አፉና ተወግዷል.

ሁሉም ዝግጅት ደረጃዎች አልፈዋል ጊዜ አንተ ዲሽ የተመረጡ አይደለም ከሆነ, ከዚያም በተፈጥሮ አንድ ጥያቄ አለ: "? የታሰሩ ዓሣ ምን ማብሰል" እንዲህ ያለ ምርት, ወጥ, ጋገረ ወይም ፍራይ የበሰለ ይቻላል. ዓሣ በተጨማሪ, እናንተ በተናጠል ወደ ስለምታስጌጡና ማድረግ ይችላሉ. ከእሷ ፍጹም ንጹህ ለማድረግ, ያሽጉታል ዱባ እና ቲማቲም, የተለያዩ ሰላጣ ይቀመማል. ትኩስ ዓሣ ያህል, ቀይ ወጦች በቅባት ተስማሚ - ስለታም.

ምክሮች

የእርስዎ ዲሽ በጣም ጣፋጭ ሊያስመስለው ለማድረግ የሚያግዙ ልምድ የወጥ ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች አሉ:

1. የቆዩበት ዓሣ አንድ ትኩስ ሽታ አለው. ይህ ጎምዛዛ ወይም አሞኒያ ከሆነ - አንድ ምርት ተበላሸ ነው.
2. ተገቢ የቀለጡት የመለጠጥ እንደያዘ በኋላ.
3. እኛ አንድ ጥራት ያለው ምርት ማግኘት ያስፈልገናል. ዙሪያ ትኩስ የበረዶ ወፍራም ሽፋን መሆን አለበት. ከዚያም ጣፋጭ የታሰሩ ዓሣ ውጭ ይመልሳል.
4. ይህ ሙቅ ውሃ ውስጥ ማስቀመጤ የማይቻል ነው.
5. ሁሉ ጠቃሚ እና የአመጋገብ ባህሪያት አጥተዋል ጀምሮ የ ምርት በተለያዩ ጊዜያት ማሰር አይችሉም.

Recipe የማብሰያ multivarka

እያንዳንዱ የቤት እመቤት በየቀኑ ማብሰል ምን ማሰብ. እናንተ የተለያዩ ጣፋጭ የታሰሩ ዓሣ ማድረግ ይችላሉ. እነርሱ multivarka ውስጥ ሊደረግ ይችላል ጨምሮ. የዚህ ዘዴ ያለው ጥቅም ሂደት ለመከታተል አስፈላጊነት አለመኖር ነው. በተጨማሪም አንድ ባልና ሚስት የሚሆን ምግብ ማብሰል የሚያስችልዎ በፍርግርጉ የገባ ይካተታሉ. እንዲህ ዓይነቱ ዘዴ ዓሣ ውስጥ ጥቅም ላይ ብዙ ያስቀምጣል. በተለይ ይህ አኃዝ ለመከተል እና ጤናማ ምግብ የሚመርጡ ሰዎች ኃይል ነው ይመከራል.

እንዴት multivarka አንድ ባልና ሚስት ላይ ዓሣ ማብሰል? ጥቂት የተለያዩ አማራጮች አሉ. እነዚህ እንግዶች ለስብሰባ ከቤተሰቡ ጋር እራት ተስማሚ ናቸው. multivarka ውስጥ የታሰሩ የዓሣ ምግቦች ጣፋጭ እና ጤናማ አገኘ. ለምሳሌ ያህል, ቀይ ዓሳ ጉዞዋን. በውስጡ ዝግጅት ያስፈልጋል:

• ሳልሞን በድን 400 ግራም;
• ዝቅተኛ የስብ የኮመጠጠ ክሬም እና ማዮኒዝ 50 ግራም;
• ከባድ አይብ 150-200 ግራም;
• ጨው እና በርበሬ እንዲቀምሱ;
• አማራጭ እየተንተከተከ-suneli;
• ውሃ ውስጥ 0.5 ሊትር.

ዓሣ በድን አስፈላጊ ከሆነ, ሚዛን እጥበት እና ስቴክ ወደ መቁረጥ, ታጠበ. እነዚህ ወፍራም መሆን የለበትም. 400 ግራም አንድ ነጠላ ቁራጭ ጋር 4-6 ቁርጥራጮች ሊኖራቸው ይገባል. እያንዳንዱ ስቴክ ጨው እና በርበሬ ጋር በሁለቱም ላይ አስፈላጊ ነው, የተፈለገውን ከሆነ, ማጣፈጫዎች suneli ሆፕስ ያክሉ.

ዋናው ሳህን Multivarki ውሃ ውስጥ 0.5 ሊትር አፈሰሰ. አንድ ባልና ሚስት ምግብ እንዲመደብላቸው አናት ላይ ይመደባሉ. እሷ ማዮኒዝ የኮመጠጠ ክሬም ጋር በሐሳብህ ናቸው ዓሣ ስቴክ, ላይ ጫኑ. ከዚያም አይብ መናኛ ድኩላ ላይ አሻሸና ዓሣ አናት ላይ ያነጥፉ ነው. Multivarka ተዘግቷል. 25 ደቂቃ የተፈለገውን ሁነታ ላይ መቀመጡን. በዚህ ጊዜ, አንድ ጎን ሳህን ማዘጋጀት ይችላሉ.

ፓለክ ጉዞዋን

ለሰዎች ጠቃሚ ዓሣ, ስለዚህ እሷን የምግብ ብዙ አሉ. ተገቢ እና ፓለክ. እኛ ብቻ ማብሰል እንዴት መማር እንችላለን ዓሣ. multivarka ውስጥ አንድ ባልና ሚስት ይህን ምርት ጣፋጭ እና ጤናማ ይንጸባረቅበታል. አንተ ያስፈልግዎታል:

• 1-2 pollock በድን;
• አንድ ፖም;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ጨው እና በርበሬ እንዲቀምሱ;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ቸ.
• በእንፋሎት የሚሆን ውሃ;
• የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ቸ. አማራጭ.

ወደ ቅርጫት ዓሣ ፎይል አንድ ቁራጭ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ደከሙ ተያዘ. በተመሳሳይ ጊዜ እናንተ multivarka ስለምታስጌጡና የሚፈላ ይችላሉ - አንድ አሳ. ጊዜ በቂ አይደለም ከሆነ, በመጀመሪያ ኮር ምርት በማስወገድ, ይህ ማስፋት ይኖርብናል. ከሃያ ደቂቃ አሳልፈዋል ዓሣ ማዘጋጀት.

እንዴት ፍራይ እና በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው?

በታሰሩ ዓሣ ምን ማብሰል? እርስዎ, ለምሳሌ, የ ስቴክ ፍራይ ይችላሉ. juiciness እና ጣዕም ጠብቆ ረዘም በመጀመሪያው በኩል ዓሣ ፍራይ ይኖርብናል. በሚቀጥለው ጊዜ ወደ ውጭ ጎን ግማሽ. እሳት ጥቂት ደቂቃዎች ሊወስድ ዘንድ ይመከራል ጋር ርኅራኄ ጠብቆ ሳለ, የራሳቸውን ምርት ይደርሳል ሞቃታማ መጥበሻ ላይ እንደ ዝግጁ ነው ድረስ.

በአማራጭነት ዓሣ ፍራይ ቁርጥራጮች. ይህም በውስጡ ስጋ ሊያስመስለው የበርገር ጀምሮ ሊሆን ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ ምርት በፍጥነት ፈሳሽ ማጣት መሆኑን አስታውስ. የበርገር ወደ የዳቦ ፍርፋሪ ጋር የተመጣጠነ ስጋ mince ነበሩ. እነዚህ ለመቅሰም እና ጭማቂ መያዝ. ይህን ያህል ግልጽ እንጀራ አይሰራም - ይህ ቁርጥራጮች ደረቀ. ስለዚህ patties በጣም ብዙ ፈሳሽ ያለው ጣፋጭ እና ጤናማ ይመጣሉ.

ነስንሶ እንደ ከዚያም ደግሞ ምንም ትልቅ ጉዳይ የለም. እንደ ደንብ ሆኖ, ምርቱ ማብሰል በፊት ይቀመማል ነው. ይህን መጨረሻ ድረስ, በ fillet በሁሉም ጎኖች ላይ የተላጠው ነው. ይህ ዘዴ ለኪሳራ በተለይ ትልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ ብቻ prosalivaetsya topsheet ነው. ሳይበዛ በጣም ቀላል ነው - በአንድ ጊዜ ከእናንተ ጨው ብዙ መጠቀም አይችሉም. የዓሳ ስጋ ፈሳሽ ውጦ. ስለዚህ, prosolit ዘንድ, እናንተ ይጣፍጣል ውኃ ላይ ያላትን ቁርጥራጮች ጥቂት ደቂቃዎች ማስቀመጥ ይችላሉ.

ሾርባ አዘገጃጀት

የታሰሩ ዓሣ ብልጽግ ሾርባ ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ አለው. እኛ እርስዎ ሳልሞን ጋር አንድ የምግብ አዘገጃጀት ያቀርባሉ. ራስ, ጭራ እና ክንፍ ከ ሀብታም መረቅ ማብሰል እንደሆነ, ሙሉ በሙሉ የተሻለ ዓሣ ማግኘት. ይህ ተስማሚ እና የረጉ ዓሣ ለማድረግ. እርስዎ ያስፈልግዎታል:

• ሙሉ ሳልሞን - 1kg (የታሰሩ);
• ዕንቁ የገብስ - 80 ግራም;
• ሽንኩርት አንድ ራስ;
• ካሮት እና parsnips - 1 ቁራጭ;
• ቤይ ቅጠል, በርበሬ.

ምግብ ማብሰል በፊት በዚህ ርዕስ መጀመሪያ ላይ የተጻፈው ደንቦች መሠረት ምርቱን ማስቀመጤ ያስፈልጋል. ዓሣ በደንብ በስንጥባቸው ተወግዷል, ከታጠበ, እና እንደገና fillet በደንብ ይታጠብ. ከዚያ በኋላ አንተ ራስ, ጭራ እና ክንፍና እንዲጠፋ ይፈልጋሉ. ከዚያም ወደ ጎን ተወግዷል አጥንቶች እና የረጉ ዓሣ fillets ተለየ. ስጋ በስተቀር ሁሉም ነገር ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ እና ውኃ ሁለት ሊትር አፈሰሰ ነው. ከፈላ በኋላ ይዘቶችን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል የሚፈላ ይገባል.

መረቁንም ተጣርቶ እና ማብሰል ተመልሶ ማስቀመጥ ነው. አሁን አፍልቶ ለማምጣት እና ሙቀት ለመቀነስ, ሳልሞን fillet በዚያ መታከል አለበት. ቀደም የራሰውን ገብስ ማሰሮው ታክሏል ነው. ከዚያም ካሮት, parsnips እና ሽንኩርት, coarsely የተከተፈ እና መከተል ታጠበ. ይዘት እንደገና የሚፈላ ይገባል. ቀጥሎም, አንድ ትንሽ እሳት ውስጥ በሙሉ 20 ደቂቃ ይቀቀላል. የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, በርበሬ መጨረሻ ላይ ማስቀመጥ ነው. ሳልሞን ሾርባ ዝግጁ ነው! በማገልገል በፊት ትንሽ ጠመቀ መሆን አለበት. ሳልሞን ክፍሎች ቁርጥራጮች ይከፈላል ይገባል. ጥያቄ ላይ, ሾርባ ጋር ሳህኖች, የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም ታማኝነትንም አንድ sprig, እና የአትክልት ዘይት አንድ spoonful ያክሉ.

ምድጃ የተጋገረ ትወስድና ሳልሞን, አትክልት ጋር

አንድ በጣም ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት. አንተ ያስፈልግዎታል:

• በታሰሩ ትወስድና ሳልሞን fillets - 300 ግ;
• zucchini - 1 ቁራጭ;
• ቀይ እና ቢጫ በርበሬ - አንድ ነገር;
• ሽንኩርቶች - አንድ ራስ;
• የአታክልት ዓይነት - 1 አገዳ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ ነው;
• ጨው እና በርበሬ እንዲቀምሱ;
• የአትክልት ዘይት.

አትክልት እና አነስተኛ ፕላኔቱ, ሽንኩርት ወደ የአታክልት ዓይነት የተቆረጠ - ገባዎች. የጦፈ መጥበሻ ላይ ያለውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አኖረው. እነዚህ ግልጽ ድረስ የተጠበሰ ናቸው. ቀጥሎም, ተጨማሪ ሁለት ደቂቃ, ከእንግዲህ ወዲህ ስለ አትክልትና ፍራይ ያክሉ. አሁን, አትክልቶችን ጨው, በርበሬ እና ተወዳጅ ቅጠላ መታከል አለበት.

የቀለጡት በኋላ Fillet የአትክልት ዘይት ይቀቡታል ወደ ፎይል ላይ ድርሻቸውን ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል አኖሩት ነው. ስቴክ ጨው እና በርበሬ መጨመር ይኖርብናል. ዓሣ በእያንዳንዱ ቁራጭ አናት ላይ በጥንቃቄ እኛ, ስለ አትክልት ቦታ ኤንቨሎፕ መጠቅለል እና ጋገሩ ነገም ውስጥ አኖረው. 25 ደቂቃዎች ለ 200 ዲግሪ ላይ ማብሰል.

የተጠበሱ capelin

ይህ ጣፋጭ ሳይሆንልህ እንደዚህ ቅመሞች ያስፈልጋል:

• capelin - 1 kg;
• የሎሚ - 1 ቁራጭ;
• ጨው, በርበሬ, የአትክልት ዘይት እንዲቀምሱ;
• ምግብ - 100-150 ግራም.

ዓሣ ታስሯል, ትንሽ ጊዜ, አንድ መጥበሻ ውስጥ ማብሰል ይመከራል. ለዚህም ሲባል ነው, የሎሚ ጭማቂ ጋር ትንሽ ደረቅ እና ወቅት መታጠብ አለበት. ከዚያም ዱቄት ሽቱና ማጣፈጫዎችን ጋር ተደባልቆ ነው, ይህ ዓሣ ይረግፋል. አንድ ይቀቡታል ቤኪንግ ወረቀት ላይ እየተስፋፋ እና በኋላ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ መላክ. 20 ደቂቃ ዲሽ ተዘጋጀ.

ይህ የታሰሩ ዓሣ ከ መብሰል የሚችለው ነገር ብቻ አንድ ትንሽ ክፍል ነው. በአግባቡ ከሆነ, ቴክኖሎጂ defrosting እና ማብሰል ማክበር ደስ የሚል መዓዛ እና ግሩም ጣዕም ጋር ጣፋጭ ምግቦች ውጭ ያብሩ.