በፈረንሳይኛ ሽንኩርት ሾርባ ለ "ሮያል" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

Crispy croutons ነጭ የወይን ጠጅ ንካ እና የማቻቻል ጣፋጭ ሽንኩርት ጋር መረቅ ጣዕም. የፈረንሳይ ሽንኩርት ሾርባ ብስኩትና የፈረንሳይ ምግብ ይቆጠራል, ነገር ግን ጥቂት ሰዎች በውስጡ መነሻ ታሪክ በጥንቷ ሮም ያለውን ዘመን ተመልሶ ይሄዳል እናውቃለን ነው. ርካሽ ዋጋ ስገዱ, ይህም እያደገ ልዩ ሁኔታዎች ይጠይቃሉ, እና ስለዚህ ሕዝብ ድሆች ክፍሎች የዕለት ተዕለት ምግብ መሠረት ሆኗል አይደለም. ነገር ግን በመካከለኛው አዘገጃጀት ሽንኩርት ሾርባ ውስጥ ልዩ ተወዳጅነት አግኝቷል: ብቻ ለምግብነት ሽንኩርት, ከ የሚኖርብሽ ውስጥ ብቻውን ግራ እና አልተገኘም ጊዜ አፈ ታሪክ መሠረት, ይህም ሉዊስ XIV, ፀሐይ ንጉስ, በ ከመፈልሰፉ በሻምፓኝ አንድ ጠርሙስ እና ቅቤ. በአፈ በተመሳሳይ መንገድ ሾርባ የተዘጋጀ እንዴት በተመለከተ ምንም እንዲህ ይላል: ደጋን ሻምፓኝ ውስጥ መፍላት, ወይም አልነበረም ሆነ አስቀድሞ ከዚያ ጠጅ የተሞላ, የተጠበሰ - እኛ መገመት ብቻ ነው የሚችሉት. ግን የፈረንሳይ ሽንኩርት ሾርባ አዘገጃጀት ለድሆች እና ገበያ ነጋዴዎች መካከል በጣም ታዋቂ ነበር, እና አፈ ታሪክ ብቻ ሽንኩርት እና መረቅ ለመብላት ወደ ለህጻናት ለማግኘት ሲሉ የተፈለሰፈው ነበር.

ሽንኩርት ሾርባ የሚሆን እውነተኛ መቍረጥ አዘገጃጀት ቀላል ነው, ነገር ግን የፈረንሳይ ምግብ - በቋሚ improvisation እና ሙከራ, ስለዚህ ሽንኩርት ሾርባ የምግብ ታላቅ የተለያዩ.

የፈረንሳይ ሽንኩርት ሾርባ ለ ክላሲክ አዘገጃጀት

እኛም ያስፈልገናል: 100 ትኩስ ቅቤ ግራም, 4-5 ነገሮች ጣፋጭ ነጭ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት አንድ ሁለት ራሶች, ነጭ የወይን ጠጅ ግማሽ ብርጭቆ, ማንኛውም ስጋ ዝቅተኛ ስብ መረቅ መካከል 3-4 ኩባያ, 50 GR. grated አይብ, የወይራ የተቀመሙ እና ጨው, ትኩስ baguette ጥቂት ገባዎች.

ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. አንድ skillet ወይም ለትንሽ ውስጥ, ወፍራም-በቅጥር ቅቤ ለማሞቅ ሽንኩርት እና ለ 40 ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ ሙቀት በላይ የተሸፈነ መንፈሳቸው ሽንኩርት እና ሁከት, ተዳፍነው አናወጠው.

ሽንኩርት ሾርባ ማብሰል ቀላል ነው, ነገር ግን አንድ ባህሪ አለ - ዝቅተኛ ሙቀት ላይ 40-50 ደቂቃዎች ለ ጥብስ ሽንኩርቶች. በዚህ ጊዜ, ትልቅ ቁጥሮች ውስጥ ሽንኩርት ውስጥ የተካተቱ ሲሆን ስኳር caramelization, ሂደት. ይህም ሽንኩርቶች ዝግጁ ቡናማ ወደ የተጠበሰ መሆን የለበትም አስፈላጊ ነው! ይህ ወርቃማ እና ለስላሳ መሆን አለበት.

የተጠናቀቀውን ቀስት ውስጥ ወይን, ማከል Provencal ቅጠላ እና 10 ደቂቃዎች ተዳፍነው. ሁሉም ክፍሎች እርስ በርስ የተገናኙ ናቸው, ስለዚህ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲቀምሱ መረቅ, ጨው, በርበሬ እና የጦፈ ይለዋልና.

baguette ውስጥ ገባዎች በእነርሱ ወይም ፍራይ ማድረቅ. grated አይብ ትኩስ ሾርባ, ትንሽ ይጠብቁና ጋር ረጪ ማገልገል ጊዜ .... እኛ ታላቅ ጣዕም ደስታን ያገኛሉ!

ወፍራም ሽንኩርት ሾርባ

ፈቃድ ላይ ሽንኩርት ሾርባ ይህ አዘገጃጀት ከባድ ክሬም ጥቂት የሾርባ "ለማጥራት 'ይችላሉ.

እኛም ያስፈልገናል: ትኩስ ቅቤ 100 ግራም, ማንኛውም ስጋ ዝቅተኛ ስብ መረቅ 3 ኩባያ, 4 ነገሮች ጣፋጭ ነጭ ሽንኩርት, grated አይብ አንድ ጽዋ, ዱቄት, የወይራ የተቀመሙ እና ጨው አንድ-ሶስተኛ ጽዋ, ትኩስ baguette ጥቂት ገባዎች.

ሽንኩርቶች ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. አንድ skillet ወይም ለትንሽ ውስጥ, ወፍራም-በቅጥር ቅቤ ለማሞቅ ሽንኩርት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀት በላይ የተሸፈነ መንፈሳቸው ሽንኩርት እና ሁከት, ተዳፍነው አናወጠው. , የተቋቋመው መጎርበጥ ማስወገድ መረቁንም አፍስሰው, ቅመማ ለማከል እና 20 ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሾርባ ተዳፍነው በደንብ ቀላቅሉባት; ወደ ዱቄት ያክሉ.

baguette የተቀጠሩት grated አይብ ገባዎች, ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና አይብ ያቀልጣል ድረስ ይጠብቁ.

ወፍራም ሽንኩርት ሾርባ ዝግጁ ነው!