ዳክዬ እግሮች የምግብ አዘገጃጀት. እንዴት እቶን ውስጥ ዳክዬ እግራቸው ማብሰል. multivarka ውስጥ ዳክዬ ቅልጥሞች

ልክ በዚህ ጽሑፍ አሁንም የተጠበሰ ማብሰል ላይ መውሰድ በጣም መጀመሪያ ነው ተነፍቶ ቀማሚዎችና ወጥቤቶች, የታሰበ መሆኑን አንተም ለማስጠንቀቅ ይፈልጋሉ ከረጢቶችና ዳክዬ ፖም, ወይም ሌሎች ውስብስብ አዘገጃጀት. ትንንሽ ነገሮች እንጀምር - ዳክዬ እግራቸው ያዘጋጃል. ይህ ማብሰያ ውስጥ ለጀማሪዎች ተጠቃሚ እንዲችሉ አዘገጃጀት, ቀላል ነው.

የቅድሚያ ዝግጅት

ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው እግራቸው ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ ሁሉ ጋግር እነሱን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህን ለማድረግ, ወደ ቆዳ ውስጥ ጥቂት ከመቅደድ ማድረግ ስጋ ላይ ጉዳት መጠንቀቅ መሆን ስለታም ቢላ ጋር ከልክ በላይ ወፍራም ማስወገድ. ይህን ቀላል ሂደት ምስጋና, የተሻለ ስብ ውጭ ሥራተ ይሆናሉ, እና እግሩን ጭንቁን በስምምነት ይሆናል. አሁን semifinished ይቀባሉ ጨው ቅልቅል, thyme, በርበሬ የተዘጋጀ (ቅመሞች የተወሰዱ ናቸው እናቀምሳቸዋለን). ከዚያም የፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ከፈነው: ክፍል ሙቀት ላይ ለሁለት ሰዓት ያህል መተው አለበት. ጊዜ ካለዎት, በአንድ ጀምበር ፍሪጅ ውስጥ workpiece ለቀው.

ምድጃ ዳክዬ ቅልጥሞች

አሁን የእርስዎ ባዶ አንድ መጥበስ መጥበሻ ላይ ወይም ለመጋገር ወረቀት ላይ ልበሱት የወረቀት ፎጣዎች ጋር የደረቀ ቀዝቃዛ ውሃ, ጋር በደንብ ያለቅልቁ እና ለሁለት ሰዓት ያህል ሞቅ ምድጃ (አንድ መቶ ሃምሳ ዲግሪ) ውስጥ መላክ አለበት. ዶሮ የበለጠ ጠንካራ ዳክዬ ጀምሮ, ምድጃ ውስጥ ዳክዬ እግራቸው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ረዘም ሰዓት መጋገር አለበት. ለመጋገር ሁለተኛ ሰዓት ማሰሮው ጀምሮ ያለውን ስብ ጥቂት ጊዜያት ውስጥ አፍስሱ.

የማብሰያ መረቅ

የእርስዎ ዲሽ ጣፋጭ እና የመጀመሪያ ውጭ ዘወር ለማድረግ, አንድ ልዩ መረቅ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህን መጨረሻ ድረስ, ሽንኩርትና የብርቱካን ሽቶዎችንና እና ጭማቂ (አንድ የጦር ትንሽ ፍሬ) አንድ በብሌንደር ድብልቅ ሁለት ሦስተኛ ጽዋ, ቀይ ወይን ጠጅ ኮምጣጤ ሁለት የሾርባ, ደረቅ ጠጅ አንዱ tablespoon, ስኳር አራት ማንኪያ ያክሉ. የተፈጨ አንድ አይቆርጡም, ነገር ግን ነጭ ሽንኩርት ትልቅ ቅርንፉድ እና ጥቂት ዳክዬ ወፍራም ላይ ፍራይ. ከዚያም አንድ እንጆሪ-ብርቱካናማ ቅልቅል ወረወረው እያስተዋወቀ. በ ምክንያት የጅምላ በቀጣይነት ቀስቃሽ, በእባጩ ቀርቦልዎታል. የ መረቅ ሦስተኛ በማድረግ የድምፅ ውስጥ ቀንሷል እና በትንሹ መጋገር አለበት. አሁን ጨው እና በርበሬ መጨመር ቅመሱ እና ሙቀት ከ ለማስወገድ, ሠላሳ ሰከንዶች የሚፈላ, በሙሉ የቤሪ ሽንኩርትና ማከል ይችላሉ. ዝግጁ የተቃጠለ እግር መረቅ አፍስሰው. ስለምታስጌጡና ለ ትኩስ አትክልቶችን ብርሃን ሰላጣ ምርጥ ይጣጣማሉ.

ፖም ጋር ዳክዬ እግር ማብሰል እንዴት

እኛ እርስዎ በጣም ቀላል አዘገጃጀት አንዱ ስትይዝ ተስፋ አደርጋለሁ. አሁን ይበልጥ ውስብስብ ወደ ላይ መውሰድ ይችላሉ. አንተ አራት እግር, ሁለት ወይም ሦስት አረንጓዴ, ጎምዛዛ ፖም, የደረቀ ሮዝሜሪ (ከሁለት ማንኪያ), በርበሬ እና እንዲቀምሱ ጨው ያስፈልጋቸዋል.

በመጀመሪያው አዘገጃጀት ላይ እንደ ፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም ብራና ላይ እና ለበርካታ ሰዓታት marinate ያሉ ርዕሰ እንደ ሕፃን ተጠቅልሎ ትርፍ ስብ, በርበሬ እና solim ስጋ, ቈረጠው. ከዚያም ሁለት መቶ ዲግሪ ነገም እስከ ለማሞቅ. እኛ ቆዳ ውስጥ ጥቂት ከመቅደድ ማድረግ እና ለመጋገር ሳህን ውስጥ ጭን ያነጥፉ ነበር. ያለውን ትሪ ላይ ነጻ ጣቢያዎች የተከፈለ ፖም ሙላ. የ ፎይል ይዝጉ እና አንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይላኩት. ከሃምሳ ደቂቃ, የጽዋውንና የወጭቱን ውጭ መውሰድ ቅጽ ከ ስብ አፍስሰው እና ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል ነገም ለመመለስ, ነገር ግን ፎይል ያለ.

የ ዳክዬ እግራቸው መረቅ, የተፈጨ የድንች እና ከክራንቤሪ ይችላሉ ለማገልገል የተቃጠለ ፖም.

በ marinade የተጋገረ ዳክዬ እግር

እኛ ሌላ ታላቅ አዘገጃጀት ማቅረብ እፈልጋለሁ. በውስጡ ዋናው ነገር - ኦሪጅናል እና ዳክዬ ስጋ marinade ለ ፍጹም ተስማሚ ያለውን. አስቸጋሪ አይደለም ማብሰል. የተፈጨ ስለ ሽንኩርት አይቆርጡም, ይህን ማድረግ, ከዚያም በሙቀጫ ውስጥ ሽንኩርት, ጥቁር በርበሬና እና allspice ጋር ተመሳሳይ ነበር እና አንድ ዱቄት ወደ ይፈጨዋል. የ marinade ሁሉም ንጥረ ነገሮች የወይራ ዘይት በማከል, አንድ ሳህን ውስጥ አጥፈህ (3 tbsp. ጭልፋዎች), ማር (2 tbsp. ጭልፋዎች), የደረቁ oregano (አንድ የሻይ ማንኪያ), ፍሬ ኮምጣጤ እና እንዲቀምሱ ጨው. ቀላቅሉባት በሚገባ, ምክንያት ጅምላ በጥንቃቄ ግንዱ ያለሰልሳሉ. ማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ወይም ለሦስት ሰዓት ያህል ከእሷ አርቅ. ከዚያም, ከእሷ ሁሉ marinade ለማስወገድ ሁለት መቶ ዲግሪ ይጠፈጥፉና ነገም, ውስጥ ለማስገባት አንድ ለመጋገር ዲሽ, ቤዝ ዘይት, እና አርባ አምስት ደቂቃ ውስጥ አኖረው. ማንኛውም ስለምታስጌጡና በመሆኑም ዝግጁ ዳክዬ እግሮቼ ጋር ያገለግላሉ. የ አዘገጃጀት በቂ ቀላል ነው, ነገር ግን አንተ እንደሚደሰቱ ተስፋ አደርጋለሁ.

ዳክዬ እግር confit

ባህላዊ, ክላሲክ የፈረንሳይ የምግብ አሰራር. ሁለት መቶ አምሳ ግራም ገደማ የሚመዝን, እግር ውሰድ ግምታዊ ጨው ጋር ሊጋባ እና አርባ ስምንት ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. ከዚያም ጨው ሙሉ በሙሉ መጽዳት አለበት ነው.

አንድ ጥልቅ መጥበሻ ወይም ለትንሽ ውስጥ, ዳክዬ ስብ, ሽንኩርት, thyme, በርበሬ እና ዳክዬ ግር አምስት መቶ ግራም ያኑሩ. ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተዳፍነው. በመሆኑም ዝግጁ ዳክዬ ስጋ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. በማገልገል በፊት, አንድ መጥበሻ ውስጥ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ፍራይ በቂ ነው.

ዳክዬ እግር አጭቃ

ብዙ የቤት እመቤቶች ብቻ, ፍራይ እንደሚበርር ወይም ስጋ ማብሰል, ነገር ግን ከ ኦሪጅናል እና የሚስብ ነገር ማብሰል ይመርጣሉ. እርስዎ ዳክዬ እግር ከወደዱት, ያላቸውን አዘገጃጀት ትንሽ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል.

አራት ዳክዬ እግራቸው ይውሰዱ. አስፈላጊ ከሆነ, ከእነሱ ሟምቶ, ወደ femoral ክፍል incise እና በቀስታ ስለታም ቢላ በመጠቀም, የጋራ ዙሪያ ስጋ እና ጅማቶች ይቁረጡት. ስለዚህ እርስዎ በዉስጥ የሚገኝ ለ ያስፈልገናል አንድ "ኪስ" ያደርገዋል. , ጨው እና በርበሬ ጋር እግራቸው ማሻሸት ማቀዝቀዣ ውስጥ አኖሩአቸው. ሽንኩርት አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ለመቁረጥ, እና አምስት ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ መጥበሻ ፍራይ በውስጡ ያለውን የወይራ ዘይት ሙቀት, ከዚያም (ጥቅም ወይም Oyster እንጉዳይ ሊሆን ይችላል) ይህም አራት አምስት መንፈሳቸው ነጭ የእንጉዳይ ለማከል እና በየጊዜው ቀስቃሽ: ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል. መሙላትን ዝግጁ ነው. ከሙቀት ያስወግዱት. buckwheat ግማሽ ያህል ይነሱ, እና ቀሪው ክፍል አራት ክፍሎች እና nafarshiruyte የሰለጠኑ ቅልጥሞች የተከፋፈለ ነው.

እያንዳንዱ ኪስ አንድ ክር ጋር አሰፍታ ወይም toothpicks ጋር አጣብቀው ይቻላል. ለግማሽ ሰዓት ያህል ከፈላ ውሃ ወደ ሊትር ማከል እና አንድ መቶ አምሳ ዲግሪ አንድ ሙቀት ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ, ቅልጥሞች refractory ቅርጽ ውስጥ ያስቀምጡ. የተቃጠለ እግር ቢሆንም, buckwheat ማብሰል ሽንኩርት-እንጉዳይ ቅልቅል ጋር ቀላቅሉባት. buckwheat እና መረቅ ጋር ጭን ለማገልገል, መቃጠልም በ አገኘሁ.

እኛ multivarku መጠቀም

ዛሬ, ብዙ የቤት እመቤቶች multivarka ውስጥ ማብሰል ይመርጣሉ. ይህ ምርጫ እንዳይጸድቅ - ሰሃን, ፈጣን ጣፋጭ እና በውጪ ማየት እጅግ ማራኪ ናቸው. multivarka ውስጥ ዳክዬ እግሮቼ በጣም በቀላሉ ማብሰል. ራስህ ላይ ፍረዱ. ከታጠበ የደረቁ ቅልጥሞች ክዳኑ የ "መጋገር" ሁነታ በአንድ ወገን ላይ አሥራ አምስት ደቂቃ ላይ ዝግ ጋር multivarka ውስጥ ዘይት ያለ ፍራይ. ቀጥሎም, ጨው እና በርበሬ ነው, ለግማሽ ሰዓት ያህል "ጥማቸውን" ሁነታን ያብሩ. የ ዳክዬ አናት ላይ አኖሩት ይሆናል, መልካም ሁሉ ቀላቅሉባት, ውሃ መጨመር, እኛ የተጠናቀቀ ዳክዬ ወደ ውጭ መውሰድ እና multivarku ሽንኩርት, ካሮትና ድንች አነጠፉ: "Plov" ሁነታ እና የበሰለ ድንች ድረስ ዝግጁ ያካትታል.

ዛሬ አንተ ዳክዬ እግራቸው ማብሰል እንዴት ቀላል እና ጣፋጭ ተምሬያለሁ. የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች ያላቸውን የሚወዷቸውን ሰዎች ጣፋጭና የመጀመሪያ ምግቦች raduyte ለመተካት, ሙከራ መምረጥ እና ለመምረጥ.