ቲማቲም ለጥፍ ጋር Lecho: አንድ የምግብ አዘገጃጀት. lecho ለ ቅመሞች '

ክላሲካል lecho - የተሻለ ውስጥ የታወቀ አንድ ዲሽ ነው የሃንጋሪ ምግብ. ነገር ግን ይህ አይወቁት የአትክልት ድብልቅ ስለዚህ እንደዚህ ያለ ብዙ አሁን የትም ዓለም ላይ ዝግጁ ጋባዧ ነው ነው. በዚያም የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት በመቶዎች የሚቆጠሩ ናቸው, ነገር ግን ሁሉም ሶስት ዋና ዋና ክፍሎች ፊት ያጋሩ: ጣፋጭ ቃሪያ, ቲማቲም እና ሽንኩርት. ሆኖም ግን, ቲማቲም ለጥፍ ጋር lecho ለማድረግ መሞከር ይችላሉ.

ቀላሉ መንገድ

ይህ በጣም እንደተለመደው አይደለም lecho ይመስላል. በውስጡ ዝግጅት ብቻ 2 ኪሎ ግራም የሚውሉት በኋላ ጣፋጭ በርበሬ ውስጥ ቲማቲም ለጥፍ, ውሃ ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም, ጨው ውስጥ 35 ግራም, 10 አተር: የሚከተሉትን ምርቶች የተሠሩ እና ወጥ በርበሬ ሽታ, ስኳር 125 ግራም, ባልና ሚስት በሎረል ቅጠል, ማንኛውም ውስጥ 0.5 ኩባያ የአትክልት ዘይት እና 9% ሆምጣጤ 30 ግራም.

እንደሚከተለው በማዘጋጀት ቲማቲም ለጥፍ letcho ስኪም ነው:

1. የ መረቅ አድርግ. በመደበኛ በውኃ ተበርዟል ይህ ትልቅ አቅም ለጥፍ ለ 1.5 ሊትር ጠቅላላ ፈሳሽ መጠን ዘንድ. ስኳር, ዘይት, ቅመማ ቅመም, ጨው ያክሉ እና ከፍተኛ ሙቀት እና መፍላት ላይ ማስቀመጥ.
2. በርበሬ, በደንብ መታጠብ ታንሳለች ጀምሮ በሙሉ መንገድ ለማጽዳት እና በዘፈቀደ ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. ወደ ወጥ እንዲሁም የማብሰያ ውስጥ እንደሚጥላቸው 15 ደቂቃ ያህል ያለማቋረጥ ቀስቃሽ.
3. ሌላ 5 ደቂቃ ያህል ሁሉም በአንድ መፍላት, ኮምጣጤ ይለዋልና.
4. ጋኖች ወደ ተስፋፍቷል ያለቀለት ምርት, ሙጭጭ የምንጠቀልልበትን አጡዞ የመጨረሻው የማቀዝቀዝ ድረስ በዚህ ቦታ ላይ መተው.

ወደ ቅልቅል, ረጋ ለስላሳ እና በጣም ለመብላት ይዞራል.

ልዩነቶች የሩሲያ እመቤቶች

የሩሲያ እመቤቷን ሁልጊዜ ማንኛውንም መደበኛ አዘገጃጀት ወደ ሽቶዎችንና ለማምጣት ፈለገ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እነሱ ጋር lecho ጋር ይመጣሉ ቲማቲም መለጠፍ እና ካሮት.

የመጀመሪያ ክፍሎች በዚህ በትንሹ የተለወጠውን ስብስብ ጋር በተያያዘ: 3 ኪሎግራም በርበሬ ካሮት ውስጥ 1 ኪሎ ግራም, ቲማቲም ለጥፍ ሊትር እንስራ, ስኳር 250 ግራም ጨው ውስጥ 35 ግራም ፍራፍሬ ኮምጣጤ እና 9% ዘይት 1 ኩባያ ይጠይቃል.

እንደሚከተለው በማዘጋጀት አዲስ ቅልቅል ነበር:

1. ሁሉም ምርቶች አዘገጃጀት መሠረት, አትክልትና በስተቀር የተለየ ለትንሽ ውስጥ ቀላቅሉባት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ አፍልቶ ያመጣል.
2. የ ከታጠበ እና መካከለኛ መጠን ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ዘሮች በርበሬ ነፃ. ካሮት ልጣጭ እና ሲያስተጋባበት. ይህ ትልቅ ድኩላ መጠቀም የተሻለ ነው.
3. ዝግጁ አትክልት ወደ መፍላት ቅልቅል ወደ ጣል እና 8-10 ደቂቃ ያህል ማብሰል.

crimping እና የማቀዝቀዣ ጋር ተጨማሪ ህክምና በተደጋጋሚ ነው. ይህ ስሪት ከሌሎች በመጠኑ የተለየ ነው, ነገር ግን የሩሲያ gourmets የሚሆን ምክንያቱም ምግቦች መካከል መገኘት በጣም ተስማሚ ነው.

ሽንኩርት ጣዕም ጋር

በራሱ ለውጦች ሳህን ውስጥ እያንዳንዱ ምርት. ሽንኩርት, ለምሳሌ, ቲማቲም ጋር lecho ጣዕም እና መከፋፋት አይደለም ተጨማሪ ለጋ, ለጥፈው ያደርገዋል. ጥቂት ተጨማሪ ቲማቲም መጨመር ከሆነ, በምርቱ ጣዕም እንዲያውም ይበልጥ የሚያምር ይሆናል.

ጣፋጭ በርበሬ 3 ኪሎ ግራም, ሽንኩርት እና ካሮት, ቲማቲም ለጥፍ አንድ ግማሽ ሊትር ማስቀመጫ ውስጥ 1 ኪሎ ግራም እና ቲማቲም መካከል 0.5 ኪሎ ግራም, ስኳር 0.5 ኩባያ, የአትክልት ዘይት 100 ግራም, ጨው እና 5 60 ግራም: ይህ ተለዋጭ ቅመሞች የሚከተሉት ድርሻ እንቀርባለን ለ ቅርንፉድ መካከል ቅጠልና.

የሚከተሉትን ቴክኖሎጂዎች ለ ያስፈልግዎታል ማብሰል;

1. ያለቅልቁ እና አትክልቶችን አይቆርጡም: ካሮት - grated ቲማቲም 6 ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበት እና በርበሬ - ዡልየን.
2. ዝግጁ ምግቦች አንድ ይስልበታል መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ስኳር, ጨው, ቅቤ ያክሉ, ቅርንፉድ, ወደ ምክንያት ቅልቅል እሳት ላይ አኖሩት. የመገናኛ ሁልጊዜ ለማነሳሳት ያላትን አስፈላጊነት በጥብቅ አይደለም መሆኑን.
3. ከፈላ 35 ደቂቃዎች በኋላ, ቲማቲም ለጥፍ ለማከል እና ጨረታ ድረስ ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል.

የ የበሰለ ምርት ግሩም ቀዝቃዛ እረፍት ተቀበሉ.

ቀለል ስሪት

የሀንጋሪ ምግቦች አንድ ከአናሎግ ብዙ ጣጣ ያለ ሁሉ በመዘጋጀት ይህም አንድ ቀመር አለ.

የዚህ ዋና ክፍሎች በጣም የተለመደው lecho አይደለም: ቲማቲም ለጥፍ, በርበሬ እና ቅመሞች. ተጨማሪ ምርት ዝርዝር እንደሚከተለው ነው: ቲማቲም ለጥፍ 1 ማሰሮ (500 ግራም), በርበሬ 3 ኪሎ ግራም, ½ ማንኛውም የአትክልት ዘይት, ስኳር 110 ግራም, 35 ሆምጣጤ g እና ጥቂት ጨው ጽዋ.

መላው ማብሰል ሂደት አንድ ሰዓት ያነሰ ይወስዳል. ይህንን ለማድረግ:

1. ከታጠበ በርበሬ, cored, ከዚያም 4-6 ክፍሎች ላይ ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል.
2. ቅቤ, ስኳር, ቅቤ እና ጨው ያለውን መረቅ ማዘጋጀት.
3. በድስት ውስጥ ማስቀመጥ በርበሬ, የ ቲማቲም የጅምላ አፈሳለሁ; ከዚያም በእሳት ላይ አስቀመጣቸው አፍልቶ ያመጣል. ነበልባል ያነሰ ነገር ከዚያ በኋላ ሌላ 15 ደቂቃ ተዳፍነው ምርቶች መስጠት.
4. ከዚያም ኮምጣጤ ያክሉ. 5 ደቂቃ ከጨረሰ በኋላ lecho የቅድመ-sterilized ገንቦ ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ.

5 ቀናት በኋላ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የክረምት በመላው ይቆያል.

የ የቡልጋሪያ ምግብ ያለው ዝርዝር

እያንዳንዱ ብሔር የራሱ ባህርያት አሉት. ይህም ሰዎች ሕይወት እና አለባበስ ያላቸውን በሆነ መንገድ ብቻ ሳይሆን ግልጽ ነው. ሁሉም ልማዶች እና ልማዶች እንዲሁም በተቻለ ብሔራዊ ምግብ ባሕርይ. ለምሳሌ ያህል, ቲማቲም ለጥፍ ጋር የቡልጋሪያ lecho በእኛ ጋባዧ በማድረግ ዝግጁ ናቸው አይመስልም. ይህም ለእኛ stewed ፍራፍሬ እና ጣፋጭ በርበሬ ጣዕም አሞላል ውስጥ ጣዕም ገባዎች ቅልቅል ከተለመደው አይደለም. እንደ አንድ ምግብ አስፈላጊ ዝግጅት: በርበሬ 2 ኪሎ ግራም, ስኳር 125 ግራም, ለጥፍ መካከል 800 ግራም ጨው ውስጥ 20 ግራም.

እንደሚከተለው ኩክ በዚህ ሳህን መሆን ይኖርበታል:

1. ሁሉ ትርፍ (ዘሮች እና ለዓይን) መካከል እጥበት ቃሪያ ታጠበ; ከዚያም ጠፍጣፋ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል.
2. ቲማቲም ለጥፍ የቀሩት ቅመሞች (ስኳር, ጨው) ለመጨመር, እኩል መጠን ውስጥ ከውሃ ጋር ተደባለቀ ነው. የበሰለ ጅምላ, እሳት ላይ አኖረ ማንፏቀቅ, ወደ አፈሳለሁ አፍልቶ ቀስ ያመጣል.
3. ወደ ከፈላ marinade በእሱ በርበሬ ውስጥ, ዝቅተኛ ሙቀት ላይ 20 ደቂቃ ተዳፍነው. በዚህ ጊዜ, ጭማቂ እና በርበሬ በተመሳሳይ ጥሩ መዓዛ አሞላል ጋር ስለተዳቀለ ይሁን.

የ ሞቃት የጅምላ በማንኛውም አቅም ያለውን ባንኮች ከ ሊሰራጭ ይችላል, የምንጠቀልልበትን እና በጠበቀ ሞቅ ብርድ ተጠቅልሎ 1-2 ቀናት, ለ ለማቀዝቀዝ ላክ.

በቅመም ምግብ አፍቃሪዎች

ቀደም ብለን እንደተናገርነው, ቲማቲም ለጥፍ ጋር ማብሰል lecho በተለያዩ መንገዶች ውስጥ መካሄድ ይችላል. የሰላ ትንሽ ልጅ ደጋፊዎች ለማግኘት የሚከተለውን አማራጭ መጠቆም ይችላል.

ምርቶች መካከል እኛ አለብዎት: ቲማቲም ለጥፍ 1 ኪሎ ግራም ጨው ውስጥ 20 ግራም, 2½ በርበሬ መካከል ግራም, ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት ውስጥ 0.5 ኩባያ, ስኳር 100 ግራም, paprika እና ቃሪያዎች ቃሪያ 1 የሻይ ማንኪያ.

በጣም በቀላሉ የበሰለ:

1. የ Pepper ቁራጮች ወደ ቈረጠ.
2. የቀሩት ክፍሎች የተቀላቀለበት እና ሰፊ መጥበሻ ውስጥ አፍልቶ አመጡ ናቸው.
3. ጅምላ በርበሬ, መፍላት መካከለኛ ሙቀት ላይ 5 ደቂቃ በፈላ ውስጥ ይሸፍናል. ዝግጁ Lecho.

አሁን ተጠቅልሎ እና ማከማቻ መላክ ይችላሉ. የወጭቱን ማዘጋጀት, እና 3 ቀናት በኋላ ሊሆን ይችላል መብላት ፍጥነቱ የሚገርም ነው. ወደ አሁን ምርት እሱን ገንዘቡም ጣዕም ገዛሁ ስለዚህም ይህ ጊዜ ሊወስድ ይችላል. ከዚያም እንደ መበላት ይችላል , መክሰስ ወደ ስጋ ማመልከት ወይም የሞቀ ሳህን ላይ የሚጪመር ነገር እንደ ይጠቀሙ.

በቅመም ሰላጣ

ይህ ቲማቲም ለጥፍ ጋር ሁሉ workpiece letcho መዘርዘር የማይቻል ነው. አጣዳፊ ተጨማሪዎች እና ማጣፈጫዎች, በርበሬ እና ካሮት ጋር ተስማሚ አዘገጃጀት ለ contraindicated ናቸው እነዚያም.

ይህ ብቻ ነው የሚያስፈልገው: ውኃ, ጨው, የአትክልት ዘይት, ስኳር, ቲማቲም ለጥፍ, ካሮት እና ጣፋጭ በርበሬ 3 የሾርባ መካከል ግማሽ ሊትር.

ቅድሚያ ትዕዛዝ ውስጥ ያለውን ሁሉ ማዘጋጀት:

1. የ ለጥፍ ሜዳ በውኃ ተበርዟል ነበር. 2, እና ዘይት: ጥምርታ 1 ማርቆስ ስኳር እና ጨው. ሁሉም ምርቶች ሰፊ ዕቃ ወደ አፈሳለሁ እና ቀስ አፍልቶ ያመጣል, የተደባለቀ ነው.
2. ሲለቅም እና በርበሬ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ታጠቡ ካሮት. ምርቶች ተለዋጭ እነርሱ በትንሹ ከማደንደን እንጂ መጫወት አውዳሚና crispy መቆየት መሆናቸውን ከፈላ በመገናኛ ውስጥ የሚፈላ. አለበለዚያ, አንድ የአትክልት የሐይቁ ያግኙ.
3. ሁሉም ምግቦች በርበሬ, ጥቂት ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል ለማከል, እየተጋጠመ ከ2-3 ደቂቃ pokipyatit ናቸው.

መራራ ሰላጣ ለመስጠት ሳይሆን እንደ እንዲሁ በሎረል ቅጠሎች እስከ አንከባሎ በፊት ሁልጊዜ, መወገድ አለበት.

ምን lecho ማብሰል

በቅርብ ጊዜ እየጨመረ ታዋቂ አትክልት ምግቦች; ትኩስ ሰላጣ, ዉሃ የሞላበት መክሰስ ወይም መዓዛ ጉዞዋን ቅልቅል. ከእነርሱ መካከል ያለውን አጠቃላይ ዳራ lecho ውጭ ይቆማል. ይህ ዲሽ ቢያንስ አንድ ጊዜ ያላቸውን የምግብ አሰራር በተግባር ማንኛውም ጋባዧ ማዘጋጀት. ሕይወቱ በቀሪው እንደ ከልጅነቴ ጀምሮ ስለ ተምረዋል. የሃንጋሪ የወጥ ፈጠራ, የወጭቱን በየጊዜው እየተሻሻለ ነው: አዳዲስ አማራጮች እና የፈጠራ መፍትሄዎች አሉ. ብዙውን ጊዜ ይህ ሁኔታ መቀረፃቸውን ይገደዋል. የሚታወቅ ነው እንደ lecho መሠረታዊ ቅመሞች - አንድ በርበሬና እና ቲማቲም. ነገር ግን ከጊዜ ወደ ጊዜ, ቅመሞች ዝርዝር በከፍተኛ ደረጃ ተስፋፍተው አድርጓል. ወይንጠጅ ቀለም, ሽንኩርት, ካሮት እና courgette, ቲማቲም ጋር ብረት ለማዘጋጀት እና በምትኩ ቲማቲም ይለጥፉት መጠቀም Letcho. ይህም በሌላ በኩል ጋር ሳህን መመልከት እራሱን ፈቅዷል. እናንተ በመጀመሪያ ጊዜ letcho የስጋ ምርቶች ውስጥ ገብቶ ከሆነ: አጨስ ስጋ, የተጠበሰ ቤከን ወይም ቋሊማ, በዚያን ጊዜ በላይ ድብልቅ የሆነ ድንቅ ቀዝቃዛ appetizer ወይም ራሱን የቻለ ዲሽ ወደ ተመለሱ. ይህም የተለያዩ አትክልትና ቅመሞች ስብስብ ያካተተ ነው, ነገር ግን ዝግጅት ሁሉ ቴክኖሎጂ ቀላል እና ለመረዳት አንድ ጠብቋል. እና አሁን አቀፍ ምግቦች ማሰብ አስተማማኝ lecho.