አይብ እና ቅጠላ ጋር hychiny Balkar: አዘገጃጀት

የተለያዩ fillings ጋር ጣፋጭ የተጠበሰ ቂጣ ብዙ ጊዜ የኮውኬዢያ ሠንጠረዥ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ይሁን እንጂ መዘጋጀት እና የሩሲያ ሴቶች ቀላል hychiny. ይህ የተጠቆመው አዘገጃጀት መጠቀም በቂ ነው.

hychiny ምንድን ነው?

ይህ ኬክ ያልገባበት ሊጥ ውስጥ ምራቅህን መሙላትን ጋር. Hychiny በተለምዶ አይብ እና ቅጠላ, ስጋ ወይም ድንች ጋር አዘጋጀ. የ አሞላል ተስማሚ suluguni ግን አይብ ከረጢቶችና ምንም ያነሰ ጣፋጭ ማግኘት ኬክ ነው. የሩሲያ እመቤቷን እንኳ ዱባ እና የባቄላ ተፈጭተው ጋር hychiny ማዘጋጀት ሰረፀ.

ዝግጁ በፉርኖ ቁልል አጣጥፎ እና 4 ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. "Hych" ከ የተተረጎመው መስቀል Balkarian ማለት ነው. Hychiny - Balkar እና Karachai ሕዝቦች ውስጥ ብሔራዊ ዲሽ. በካውካሰስ, ጋባዧ አቀባበል በእርግጠኝነት እንግዶች እንዲህ ቂጣ በደስታ ይገባል. ይህ ዲሽ ማንኛውም ሰው ምግብ አያደርግም ያለ አንድ ሠርግ, ልደት ፓርቲ ወይም መቀስቀሻ ይሆናል.

Karachayevo-Cherkessia እና Kabardino-Balkaria hychiny ውስጥ ባህላዊ ዲሽ ናቸው እውነታ ቢሆንም, በተለያዩ መንገዶች ያዘጋጃቸዋል. የ Balkars በጣም ቀጭን በፉርኖ ናቸው ላይ ቅቤ ጋር ሞቃት skillet አወጡ ውስጥ ፍራይ. hychiny Kabardians ፈተና የበለጠ, እና በ ፓስቲዎች እንደ ዘይት ከፈላ አንድ ስለራዕይ ውስጥ ማብሰል. ጣፋጭ ቂጣ ማብሰል ውስጥ ልዩነት ቢኖርም ሁለቱም አገሮች ማግኘት ነው.

ወደ አቡኪና እንዴት hychiny ላይ

ክላሲክ ሊጥ hychiny ayran ላይ ይጋገራል. ጨው እና ውኃ: በተጨማሪም በወተት መጠጥ ሁለት ንጥረ ያስፈልጋቸዋል. የ አቡኪና በጣም ቀላል ነው. ይህን ለማድረግ, አንድ ሳህን ውስጥ ዱቄት 500 ግራም, buttermilk 250 ሚሊ እና ጨው 1 የሻይ ማንኪያ ማዋሃድ ነው. እስካለ እጅ የሙጥኝ አይወገዱም የለውም እንደ 20 ደቂቃ ያህል አቡኪና. አንተ ኃይል ማድረግ ሊያስፈልግህ ይችላል. በዚህም ምክንያት, ወደ ሊጥ ቆንጆ እየተጣደፉ ማግኘት, ነገር ግን በውስጡ የልስላሴ እና የመለጠጥ መያዝ አለበት. አሁን ግማሽ ሰዓት ያህል "ዕረፍት" ወደ ጠረጴዛ ላይ መተው አለበት, እና ብቻ በኋላ ቂጣ መፈጠራቸውን ለመጀመር.

የቴቁሐዊው ሁሉንም መደብሮች ውስጥ አይደለም የሚያሟላ ሆኖ, እርስዎ እርጎ ወይም እርጎ ጋር እንዲተካ ለማድረግ መሞከር ይችላሉ. በመጀመሪያው ሁኔታ, እርጎ 200 ሚሊ ወደ የማዕድን ውሃ ውስጥ 50 ሚሊ ለማከል እና ማሳለፉ አስፈላጊ ነው. ውጤቱም 250 ሚሊ ተገቢ መጠጋጋት የወተት መጠጥ መጠን ይሆናል. በቤት አጠቃቀም እርጎ ለማግኘት ዝግጅት ከሆነ, የማዕድን ውሃ መጠን 125-150 ሚሊ ይብዛላችሁ ይገባል.

እንዴት መፍጠር እና ኬክ መልቀቅ ወደ

የጽዋውንና የወጭቱን ውጭ አያሳልፍም አይደለም ሊያስመስለው አሞላል ሲባል, አንድ ኬክ ለማቋቋም አስፈላጊ ነው. እንደሚከተለው ያለ ትልቅ ጉዳይ አይደለም የማዘጋጀት ይህም Hychiny: ናቸው:

1. ሊጥ በግምት, 100 ግራም ለእያንዳንዱ ጠጠር በቅጽ, እና (በሳምቡሳ ሆኖ) ትንሽ ክብ ጠጠር ወደ መልቀቅ ይችላሉ.
2. እያንዳንዱ ክበብ መሃል ላይ አሞላል አኖረው. ቅድመ ደግሞ ኳሶችን ከነበልባሉ ይፈጥራሉ. በዉስጥ የሚገኝ, ያም ማለት, ስለ 150 ግራም ወደ ፈተና ከ 50 ግራም በላይ መሆን አለበት.
3. ይህም ሙሉ በሙሉ አሞላል የሚዘጋበት ድረስ አሁን በቀስታ ሊጡን ጠርዞች ትዘረጋለህ. እኔ በውስጥ በመሙላት ጋር ሊጥ አንድ ኳስ ማግኘት አለበት. በትክክል ሊጥ ስለሚሳሳቡ ለወሰች, ስለዚህ ይህ ቀላል ይሆናል.
4. ከፍተኛ የቅርብ ኳስ zaschipnuv ጠርዝ ፈተና. በመሆኑም ሌሎች ቅጽ ሊጥ ቁርጥራጮች.
5. አሁን በትንሹ መዳፍ ልጣጭ እና ቀጭን ቂጣ አለን ድረስ የሚጠቀለል ሚስማር ጋር መልቀቅ አስፈላጊ ነው. የ ሊጥ እሰብራለሁ ከሆነ, በዚህ ነጥብ ላይ ውሃ የሚጨመርበት ያለበት ሲሆን ቀስ ዱቄት ጋር ይረጨዋል.

በዚህ መንገድ, ጥሩ ኬክ ቅጽ, ወደ ሊጥ ተጣጣፊ እና ስለሚሳሳቡ ከሆነ. ይህም ሊፈነዱ ምክንያቱም በጣም አሪፍ vymesheno የት ያም ሆነ ይህ, መዘርጋት አስቸጋሪ ይሆናል. ከዚህ ሁኔታ መውጣት, ወደ ሊጥ ጋር ኳስ ወዲያው አንድ ስስ ቂጣ ወደ ይህን መልቀቅ, እና ከዚያ ላይ በዉስጥ የሚገኝ መዘርጋት ነበረባቸው.

አይብ እና ቅጠላ ጋር Hychiny: ንቡር አዘገጃጀት Balkar

Zameshennoe ሊጥ "ዕረፍት" ድረስ በዉስጥ የሚገኝ ለማድረግ ጊዜ ነው. ክላሲክ አዘገጃጀት መሠረት አይብ እና ቅጠላ ጋር የተዘጋጀ hychiny ነው. ይህ አሞላል 300 ግራም suluguni እና ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, cilantro እና እንዲቀምሱ ሌሎች የተቀመሙ ቅጠልና ያስፈልጋቸዋል ለ.

አይብ, መከታ በደቃቁ: በአደገች እፈልጣለሁ አስፈላጊ ነው. የራሱ የተለየ ጣዕም suluguni በዉስጥ የሚገኝ ተጨማሪ ጨው ምስጋና አስፈላጊ ነው. ሁሉም ምግቦች የተቀላቀሉ ናቸው, እና ኳሶች በቅጽ መጀመር ይችላሉ. የ አሞላል በጣም ተፈርፍሯል ዘወር ከሆነ, ከዚያም እየተለቀቀ ሊጥ ላይ ብቻ በሚዛን ያዘዘ በመጠበቅ, ማንኪያ ጋር ዘረጋው.

ደረቅ የጦፈ መጥበሻ ላይ የተዘጋጀ ኬክ ተዳረሰ. ከዚያ በኋላ, ሁለቱም ወገኖች ላይ መካከለኛ ሙቀት ላይ ፍራይ. የ ቂጣ ከተነፋ ማዶ በማብራት ጊዜ. ይህ ያፈነዳል አይደለም እና አሞላል አንድ መገንጠያው ጋር የሚወጋኝ ከእርስዋ አስፈላጊነት መሃል ድስቱን ወደ አያሳልፍም መሆኑን. ከላይ ፎቶ የተመሰለው አይብ እና ቅጠላ ጋር ዝግጁ hychiny, ቅቤ ይቀቡት እርግጠኛ ይሁኑ.

አይብ, ቅጠላ እና ድንች ጋር hychiny ማብሰል እንዴት

ወደ ካውካሰስ ውስጥ ያላቸውን ባህላዊ ምግቦችን በመሙላት የተለያዩ አማራጮችን ይጠቀማሉ. እንዴት አይብ, ቅጠላ እና የተፈጨ የድንች ጋር hychiny ማብሰል?

የ አሞላል እናንተ የድንች 1 ኪሎ ግራም, አይብ 300 ግራም እና የሩሲያ ማንኛውም የሚበቃው ስብስብ ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ እኛ የተውጣጣ ማዘጋጀት እና ትንሽ ቀዝቀዝ መስጠት ያስፈልገናል. ከዚያም አንድ ግምታዊ ድኩላ እና በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ላይ አይብ መከታ. አስፈላጊ ከሆነ ጨው መጨመር, ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ. አንድ አሞላል ጥጥሮች ለመቅረጽ ነው. ከዚያም ሊጥ ላይ አስቀመጣቸው እና stuffing እነሱን ለመጠቅለል. ከዚያም ስስ ቂጣ ነው መልቀቅ ይችላሉ. ይህም ጥብስ ይችላል.

ባህላዊ አይብ እና ቅጠላ ያነሳችሁበት ምንም መንገድ, ከላይ የቀረበው ነው አዘገጃጀት ይህም Balkar hychiny,. እነዚህ ጣፋጭ እና ሙቅና ቀዝቃዛ ናቸው.

አይብ, ቅጠላ እና የአታክልት ዓይነት ክዳን ያለው Hychiny

ይህ Kabardino-Balkarian ወጥ ለመሙላት ታዋቂ ምግቦች መካከል የሩሲያ ስሪት ነው. ይህ አዘገጃጀት hychiny ማብሰል?

500 ግራም, አረንጓዴ የአታክልት ዓይነት ጕልላቶች - - 1 የቅንብር, እና ታማኝነትንም ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት በዚህ ሳህን የሚሆን አንድ ደረቅ መግለጽም አይብ (ጎጆ አይብ) ያስፈልግዎታል. አይብ ቀደም የተፈጨ እነሱን አይቆርጡም, ሌሎች ቅመሞች መጨመር, ጨው እና አንድ ሹካ ጋር በደንብ አዋህዳቸው አለበት. ቀደም ሲል ሁለት የወል ውስጥ እንደ ኬክ - ከዚያም አንድ አሞላል ኳስ, እና ሊጥ ተቋቋመ.

ከላይ የተሰጠው ነው አዘገጃጀት ይህም Balkar hychiny, ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን መሆን. አይብ, የአታክልት ዓይነት ቅጠል እውነተኛ የቫይታሚን ኮክቴል ለመሙላት እና ቀላል የተሠራ ቅጠል.

እንዴት hychiny ለመብላት?

Hychiny ትኩስ ወስደዋል. በማሰራጨታቸው አይብ እና ቅጠላ ጋር hychiny የመወያየት ይህም ቅቤ, ራቅ ይቀልጣሉ ይገባል. እነዚህ ቁርስ, ምሳ ወይም እራት ይልቅ እንጀራ ወይም የተለየ ዲሽ እንደ ይበላሉ.

እያንዳንዱ የዘይት hychiny ዘይት አንድ ክምር ከመመሥረት, ካለፈው አንድ ላይ ማስቀመጥ ነው. እነርሱ የተጠበሰ በኋላ ብቻ, ይህ መስቀል እንቅስቃሴን በመደጋገም በአራት ክፍሎች እንዲጠፋ መደረግ አለበት ነበር. በፉርኖ ለየት የተዘጋጀ መረቅ ውስጥ ጫፍ የሚያጠልቀው, hychiny እጆች ተመገብ.

አንዳንድ ሰዎች ይህንን ዲሽ ቀዝቃዛ መብላት ይመርጣሉ. በዚህ ቅጽ ውስጥ ይህ የስራ መክሰስ መካከል ልዩነቶች አንዱ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. Hychiny ፍጹም ጥማት ለማርካት እና በመብላትና ይመራል.

መረቅ Balkar hychiny

የካውካሰስ Balkar hychiny ውስጥ ayran ጋር አገልግሏል. በአውሮፓ ስሪት ላይ ይህን ሠራች ማብሰል ሽንኩርት መረቅ. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመከተል በውስጡ ዝግጅት ተስማሚ ነው. አንድ ለጋ መረቅ ጋር አይብ እና ቅጠላ ጋር Hychiny እና በየቀኑ ለምሳ እና ልዩ አጋጣሚዎች ፍጹም የሚስማማ.

ጨው እና ቅጠላ ጋር የመስታወት ክሬም ድብልቅ. ነጭ ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ አክል እና ቢያንስ አንድ ሰዓት ያህል ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ ይላኩ. ወደ መረቅ ልብ መመረር ግን ማዮኒዝ ወይም እርጎ ብቻ ሊሆን ይችላል.

ነጭ ሽንኩርት መረቅ ቲማቲም ሊተካ ይችላል. ጣዕሙም ደግሞ hychiny ጋር በደንብ ይስማማል. መረቅ ጋር, እነዚህ ኬኮች እንኳ ጣዕም ማግኘት ነው.

አንድ hychiny ባህሪያት

እውነተኛ ጣፋጭ hychiny ለማድረግ, ከዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ባህሪያት መካከል አንዳንዶቹን እንመልከት ያስፈልግዎታል:

• hychiny ላይ ሊጥ አለበለዚያ መዘርጋት ጥሩ ሊሆን አይችልም, በጣም ጥልቅ መሆን የለበትም;
• Balkar ቀጭን ቂጣ እየተለቀቀ ይልቅ ጣዕም hychiny;
• ሊጥ ወደ ለመሙላት ያነሰ አምሳ ግራም መሆን አለበት;
• ፍራይ በኬክ መካከለኛ ሙቀት ላይ ደረቅ መጥበሻ ያስፈልገናል; ስለዚህ መልካም propechsya ነበር;
• hychiny ይህ ማዕከል ውስጥ ወጉ አለበት ማዶ ዘወር በኋላ, በድስት ውስጥ ቢይዝም ነፉ ዘንድ;
• ሲጨርሱ ኬክ ቅቤ ጋር በሐሳብህ እና እርስ በርሳቸው, ከዚያም ለስላሳ መሆን hychiny ላይ ክምር አጣጥፎ;
• በካውካሰስ አንድ ባህላዊ ዲሽ ayran ጋር አገልግሏል ወይም ወጦች የተለያዩ ለማዘጋጀት: ሽንኩርት, ቲማቲም.

እነዚህን ቀላል ምክሮችን በመከተል በቤት hychiny የማብሰያ አስቸጋሪ አይሆንም. appetit ቀየረ!