እንዴት ምድጃ ውስጥ ዓሣ ጋግር; እንዲሁም smokehouse ውስጥ አንድ ባልና ሚስት ምግብ

ማን ጋገሩ እንዴት ከማንም በተሻለ ያውቃል ; ወደ እቶን ውስጥ ዓሣ አጥማጆቹ አይደለም ከሆነ? እንግሊዝኛ, ግሪክ እና እርግጥ ነው, የእርስዎ ትኩረት ወደ በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረቡት ባህላዊ የሩሲያ አዘገጃጀት: raduyte ከሚወዷቸው ሰዎች አብስለው.

እንዴት ዓሣ ጋግር ግሪክኛ ውስጥ ምድጃ ውስጥ

500 ግራም መጠን ውስጥ ዓሣ በቀር በዚህ የምግብ አሰራር ስለ እናንተ ያስፈልግዎታል:

- 3 ተኮዎች. ቲማቲም;
- 250-ግራም ማዮኒዝ ባንክ;
- አይብ 150 g አንድ ቁራጭ:.
- ሽንኩርት መካከል 2-3 ቅርንፉድ ነው;
- ግማሽ ሎሚ;
- ቅጠል.

የዓሳ ረጪ የተቀጠፈ የሎሚ ጭማቂ, ከዚያም ትንሽ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል የተከተፈ ቅጠላ, grated አይብ እና minced ሽንኩርት (granulate ቢላ ወይም masher በኩል) እና ቲማቲም, ጋር ቅልቅል ማዮኒዝ ያለሰልሳሉ. ይህም ሆነ ጋገረ ላይ አኖረ ቅቤ መልክ, አሳ ያለሰልሳሉ. 25 ደቂቃ - ሙቀት 180 ዲግሪ, ጊዜ ማብሰል.

በእንግሊዝኛ ምድጃ ዓሣ ጋግር እንደሚቻል

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ, ሎብስተርም መጠቀም, ይህ 800g መውሰድ አስፈላጊ ነው - 4 fillet ቁርጥራጭ 200g እያንዳንዱ እንዲሁም ፈቃድ ደግሞ ያስፈልግዎታል:

- ሽንኩርት;
- አስቀምጣቸው መካከል 50g;
- የትኩስ አታክልት ዓይነት ስብስብ;
- ቅቤ;
- ጨው;
- Thyme;
- ጥቁር በርበሬ;
- በሎረል;
- ወተት 0,5l;
- ድንች የድንች ዱቄት;
- የዳቦ ፍርፋሪ;
- ስብ ያለ ቤከን 4 ገባዎች.

175 ዲግሪ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ. ይህም ስለሚነሳ ቢሆንም, በደንብ ከታጠበ ያለውን ሽንኩርት, እንጉዳይን, የትኩስ አታክልት ዓይነት አይቆርጡም. እንጉዳይ አንድ skillet ውስጥ ቅቤ 2 የሾርባ 5 ደቂቃ ሊያጠፋው ይሰግዳሉ. ወደ አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ የተጠበሰ ሲጨርሱ. አንድ ፎጣ ጋር ታጠበ ዓሣ ይወድቃል, ይህ አናት ላይ አኖረ. ቀጥሎ ቢላውን መጨረሻ, ማስቀመጥ ቤይ ቅጠል ላይ 2 ጊዜ ወደ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ግማሽ ማንኪያ ጨው, thyme እና በርበሬ አፍስሰው.

ሌላ ሳህን ውስጥ ያለውን ወተት የሚቀቅሉባቸው እና ውኃ ይቀልጣሉ ስታርችና አፍስሱ - ሁልጊዜ ቀስቃሽ, (3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ 2 የሾርባ ስታርችና). የወፈረ ጅምላ ዓሦች አፍስሰው እና 10 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ማብሰል, ክዳኑ ይዝጉት.
በዚህ ጊዜ, crispy ድረስ ቤከን ፍራይ. ለማስወገድ ዲሽ ጋር ኮድ ከ ነገም, ረጪ ዓሣውን የዳቦ ፍርፋሪ, ስርጭት ወጥቶ ላይ ከላይ ያለውን ቤከን እና ጋገረ ሌላ 10 ደቂቃ, ነገር ግን ያለ ሽፋን, እና ላይ ያለ ሙቀት ቅርብ ወደ 220 ዲግሪ. ሞቃት, ድንች ወይም ለማገልገል toasted ነጭ ዳቦ.

የሩሲያ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ዓሣ ጋግር እንደሚቻል

ምርቶች:

- ዓሣ 600g fillet;
- ዓሣ መረቅ - ግማሽ ጽዋ;
- 2 tbsp ቅቤ;
- ወተት ግማሽ ጽዋ;
- 2 እንቁላል;
- የትኩስ አታክልት ዓይነት ስብስብ;
- grated አይብ ትንሽ;
- ጨው, መሬት ቃሪያ;
- 10 የተቀቀለ ድንች.

ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ fillet ቈረጠ እና ይቀቡታል መጥበሻ ላይ ማስቀመጥ. ጨው, በርበሬ ያክሉ እና መረቁንም አፍስሰው.

ጨው ጋር የተቀቀለ ድንች ስኒዎች, ወቅት አንድ ንብርብር ጋር ከላይ እና ወተት እና እንቁላል ቅልቅል ጋር የወጭቱን ይሙሉ. ጣፋጭ ወርቃማ ንጣፍ ድረስ ጥቂት ዘይት እና ጋገረ ጋር grated አይብ, ካፊያ ይረጨዋል. በማገልገል በፊት ቅጠል ጋር ዓሦች ይረጨዋል; svezherastoplennym ቅቤ አፍስሰው.

የተቃጠለ ዓሣ ለማግኘት ቀላሉ አዘገጃጀት

ለ ብቻ ዓሣ የሚያስፈልገው - ሌላ ምንም. እና ምድጃ ውስጥ - እና ልክ ይጠብ; ጥቂት ይቀቡታል ላይ ጫኑ: አስፈላጊ አይደለም አንጀት ንጹህ. 30-45 ደቂቃዎች የወጭቱን ዝግጁ ነው. ይጣፍጣል መብላት ትክክል ሳለ. ከሰል ላይ ውፍረት ውስጥ ትኩስ ዓሣ ማብሰል ይህ አስመሳይ ማጥመድ አዘገጃጀት ከእሳት ላይ ይቀራል. በመስክ ውስጥ ለባሿ ከባድ ወረቀት ተጠቅልሎ እና ፍም ውስጥ ግማሽ ሰዓት ወይም ጥቂት ተጨማሪ ለማግኘት ተቀበረ. ወደታች የማቀዝቀዝ በኋላ, ቁርጥራጮች ወደ ተሰበረ, ቆዳ ጋር ሚዛን እጥበት እና አንዳንድ ጨው መጨመር.

እጥፍ ቦይለር ውስጥ ዓሣ ማብሰል እንዴት

ትራውት fillets, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሽንኩርት, ሎሚ, በርበሬና ጨው ይውሰዱ.
ከዚያም የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ይረጫል, ጨው እና በርበሬ ጋር በደንብ ዓሣ ሊጋባ የሎሚ ጭማቂ ጋር አፍስሰው. የታችኛው ክፍል እና ለበጣቸው ሽንኩርት ቀለበቶች ውስጥ የእንፋሎት ቅርጫት አድርግ. ይህ ዲሽ 15-20 ደቂቃዎች ጉዞዋን እና ጤና ለማግኘት ከፍተኛ ጥቅም ያስቀምጣቸዋል ነው.

ዓሣ ለማጨስ እንዴት ወደ smokehouse ውስጥ

ጢስ ከ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ወደ smokehouse ቅርፊት ውስጥ የበሰለ ዓሦች ወደ ምርት ወደ የመንካት ያለ, በላዩ ላይ በትክክል ጀመሩ. እያንዳንዱ ዓሣ, ወደመ ከታጠበ ሁሉ መልካም prokoptilos ወደ ኋላ አብሮ ከመቅደድ ማድረግ. ከዛ ጨው ጋር አሻሸና ማጨስ አንድ ቅጽ ወደ pallet ጋር ፍርግርግ ላይ ተደረገ. በደንብ alder ሰጋቱራ ላይ ከአርመኖች. 20 ደቂቃ ውስጥ ዓሣ ዝግጁ.