ዓሣ ለማጨስ እንደሚቻል

ዓሣ - ታላቅ ምርት. የራሱ አልሚ እሴት ብዙዎች በቀላሉ ሊፈጩ ስብ እና ከፍተኛ ፕሮቲን አሉ, ከፍተኛ ነው. የሰው አካል እንደ ፖታሲየም, ፎስፈረስ, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ሶድየም ሙሉ ዓሣ ምርቶች ሊካስ ይችላል እንደ ዋና የማዕድን አባሎች ያስፈልገዋል. እየጨመረ መካከል ዘዴዎች መካከል መደርደሪያ ሕይወት እነዚህን ምርቶች ለረጅም ጊዜ ይታወቃሉ - ይህም ነስንሶ እና ማጨስ ነው. ይሁን እንጂ ሁሉም ሰው ዓሣ ለማጨስ እንዴት ያውቃል.

ዓሣ የሚያጨሱ እንዴት ዛሬ ማውራት እንመልከት.

ቀዝቃዛ እና ትኩስ: መነፋት ሁለት ዘዴዎች ሊሆን ይችላል.

ሙቅ ማጨስ ፈጣን ነው, ነገር ግን መደርደሪያው ሕይወት 5 ቀናት በላይ ምንም ተጨማሪ nebolshoy-. ተፈጥሮ smokehouse በተለምዶ ሸክላ ባንክ ላይ የተሰራ ነው, ይህም በውስጡ መጨረሻ ላይ አንድ ካሬ አግዳሚ የእረፍት በርካታ ዓሣ መዋል አጋጣሚ ነበር ስለዚህም ከእንጨት ወይም ከድንጋይ ይልቅ ሰፊ ቱቦ ነበረ ላይ ቋሚ ቀዳዳ, ማድረግ ቆፈሩ. በተጨማሪም አንድ ከታች ያለ ብረት ወይም የእንጨት አፈሙዝ ሊሆን ይችላል. አንዳንድ ጊዜ እንዲሁ ጋትኋችሁ; አንድ ተዳፋት ካሬ በትንሹ ዝንባሌ ሦስት ማዕዘን, ወይም ክብ ምሽግ ሜትር 2 ስለ በግምት አካፋ አንድ ስፋት መልክ ውስጥ ጭስ ማውጫ እሰብራለሁ በማድረግ. በዚህ መንገድ ተዳፋት ላይ እንዳመጣልን ጎን ጋር ጎን በግምት 0,5h0,5 ሜትር ያላቸው እቶን መደረግ አለበት. አስፈላጊነቱና ከላይ በሰፈሩ አናት ጋር በተመሳሳይ ደረጃ ላይ የሚገኙ መሆን አለባቸው. ወደ ጭስ ማውጫ ተቃራኒ ጫፍ ላይ (ሀ ከታች, ቅርጫት, ታንክ, ወዘተ ያለ ሳጥን አፈሙዝ) ወደ አጫሽ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. ካሜራውን ሁሉም ቦታዎች ከሸክላ ጋር ለመሸፈን አስፈላጊ ነው. የ ጭስ ማውጫ ከላይ ያለው ክፍት ክፍል አሮጌ ብረት, turf, ወፍራም ቅርንጫፎች መካከል ድንጋዮች, ቁርጥራጮች ጋር የተሸፈነ ሲሆን በጥንቃቄ አፈር ጋር መሸፈን ይኖርበታል.

በተጨማሪም, ጢስ ዓሣ በፊት, ይህም ያላቸውን ርዝመት ያለውን ዲያሜትር መብለጥ ነበር ዘንድ ዲያሜትር 25-35 ሚሜ ዙሪያ የተቋጠረውን HANGOUT አድርጓል (ቁርጥራጮች 5 እና 6) ማድረግ አስፈላጊ ነው የማጨስ ቻምበር. ይህም ወፍራም የሽቦ ምስማሮች መደረግ አለበት ወይም ስለ 15 መያዣዎችን veshalah ላይ Hangout ለማድረግ ታስቦ. የእርስዎ ዓሦች smokehouse ውስጥ ይቀመጣሉ ጊዜ, ከላይ ሽፋን (ብረት, ከተነባበረ ወይም ታችኛው አፈሙዝ) መሸፈን ያስፈልጋል. እልፍኝ እና መክደኛው መካከል ተፈለፈሉ ምክንያት እያደረጉ ክፍተት ያለው ጭስ ለ ሶኬት ይሆናል.

አንተ ዓሣ የሚያጨሱ ከመቻልዎ በፊት እንዲህ ያለ መንገድ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው; ይህም, ደም አፉና ማስወገድ, በሰው አንጀት መሆን በሚገባ መታጠብ እና ጨዋማ መፍትሄ ውስጥ ሶስት ወይም አራት ሰዓት ላይ ማስቀመጥ አለበት. ከዚያ በኋላ ይህ ጅራት ሲጋራ ውስጥ ዓሣ ተሰብስቧል አይደለም መሆኑን ስለዚህም twine ጥቂት በየተራ እንዳስቀር ወደ የአሼራን እና ትንሽ ዓሣ ያስገቡ ድረስ በድን ወደ አፍ, ደረቅ ዓሣ, ተስቦ አስፈላጊ ነው. ዓሣ እልፍኝ ግድግዳ እና ሌሎች እህቶች ጋር ግንኙነት ውስጥ አይደሉም ስለዚህ ያን ጊዜ ወደ ጭስ ማውጫ ተቻችለው አለባቸው. ጢስ ውስጥ ዓሣ የሚጠብቅ አንድ ሙቀት 80-120 ° ሐ በ 3-4 ሰዓታት መሆን አለበት ማጨስ ምርጡን እንጨት - አስፐን, alder. ይህ የበሰበሰ አሮጌ ዛፍ የግንድ, ቅርንጫፎች, ግንዶች በጣም ተስማሚ. አንተ ሰጋቱራ መጠቀም ይችላሉ.

አሁን ሌላ ዘዴ በ ዓሣ ለማጨስ እንዴት መንገር. ይህን ለማድረግ, ትኩስ ዓሣ, ለመቁረጥ በስንጥባቸው ወደመ በጥንቃቄ ስጋ ደስ የማይል ሽታ ታየ እንዳልሆነ ደም መርጋት ማጽዳት አለበት. በሚዛን ማስወገድ አይደለም. አንተ ዓሣ የሚያጨሱ ከመቻልዎ በፊት, ጨው ጋር ከውስጥ እና ሊጋባ አንድ ሳህን ውስጥ ለማከል እና ጨው አፍስሱ አስፈላጊ ነው. ጨዉ ዓሣ በሚዛን ከእንግዲህ ወዲህ ከ 12% መሆን አለበት. ከዚያም አንተ ጭነት ስር ቀዝቃዛ በጨለማ ስፍራ ዓሣዎች ማስቀመጥ. ጨው (መጠን ላይ በመመርኮዝ) ስለ 16 ሰዓት መሆን ይኖርበታል. ከዚያም ዓሣ ጥላዎች ውስጥ ነፋስ ውስጥ ለዚህ ዓላማ ነው ሰቅለው ጥሩ ደረቅ ያስፈልገናል; የተሻለ ዝንቦች ከ ሕዝቦቿም ጋር የተሸፈነ, አንድ ታዛ ሥር ማድረግ. የ የደረቀ ዓሣ በፍጥነት ሻጋታ ጋር የተሸፈነ ይችላል በቂ ሆኖ ለማድረቅ, ከ 8 ሰዓት መሆን የለበትም.

ትላልቅ ዓሦች ዓይኖች በኩል አለፈ twine መጨረሻ አንድ መያዣውን እንዲመሰርቱ እንዲችሉ ሕብረቁምፊ እሰራቸው አለበት; ለ ይህ smokehouse ዓሣ ላይ መዋል አመቺ ይሆናል. ወደ ሆዱ በትር-strut ገብቷል አለበት. ይህም ለእናንተ ማጨስ ለ coniferous ዛፍ ዝርያዎች ወይም በጥሬ እንጨት ተግባራዊ አይችልም መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው. ይህ ሄዘር, የጥድና መዓዛ ቅጠላ ለማከል ጥሩ ይሆናል: ጠቢብ, tarragon, ባሲል, Bogorodskaya ሣር . ወዘተ ዓሣ 3-4 ሰዓታት ያጨሱ ናቸው. ከአንድ ሰዓት በኋላ, ጨሰ የሙቀት መጠን ቀስ በቀስ ዝቅ አለበት. ይህ overdrying እና ስብ የጠፉ ዓሦች ለመከላከል ይሆናል.

ፈቃደኛ መሆን አሳ አጨስ እናንተ ክፍፍልን ማግኘት ይችላሉ. አከርካሪ, የሳንባ መዘግየት ቆዳ ዙሪያ ደም ማነስ, ስጋ እና የቆዳ መካከል ጭማቂ አነስተኛ መጠን ፊት ዓሣ ዝግጁ መሆኑን ያመለክታል.