እንዴት ነው በጪዉ የተቀመመ ክያር ወደ ወፍራም ቆዳ ወደ ለስላሳ ነበር? ጥቂት ጠቃሚ ምክሮችን እና የምግብ አዘገጃጀት

አንድ ተወዳጅ ምርት - ብዙ ስብ ለ. ይህ ንጹህ ስብ ያካተተ መሆኑን እውነታ ቢሆንም, ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ብዙ አለው. ለምሳሌ, arachidonic, linoleic, ለ palmitic አሲድ, ቫይታሚኖች እና ካሮቲን. ወፍራም በትንሽ መጠን ውስጥ በጣም ጠቃሚ ነው. መክሰስ ለማግኘት, ምሳዎች እና እንኳ ቁርስ አንድ በጣም አስፈላጊ ምርት ነው. እርግጥ ነው, አንድ ሱቅ ውስጥ ወይም ገበያ ላይ መግዛት ይችላሉ. ነገር ግን ራስህን ለማዘጋጀት የተሻለ ነው. ቤከን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት, በዚያ ቆዳ ለስላሳ ነበር, ስለዚህ, በዚህ ርዕስ ውስጥ ያብራሩ.

ትኩስ ቤከን ይምረጡ

የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም በአብዛኛው ጀምሮ ማቴሪያል ጥራት ላይ ይወሰናል. እዚህ መምረጥ እንደሚችሉ አንዳንድ ምክሮች ናቸው. የ ትኩስ ስብ የማድላት ወደ ጣዕም ያለው ይሆናል እንደሆነ የተሳሳተ ግምት አመለካከት. የ ነስንሶ 4-5 ሴንቲሜትር በላይ ምንም የማድላት ቁርጥራጮች መምረጥ የተሻለ ነው. ስብ እያቀረበች መጠን የበለጠ ተስማሚ. ሲገዙ ጊዜ ቤከን ቀለም ላይ ትኩረት መስጠት ይኖርባቸዋል. ይህ ነጭ መሆን አለበት. ሮዝ ቀለም ደካማ ጥራት አርደው, ይህም ውስጥ ደም ምርት ምርኮውንም ያመለክታል. የተሻለ ተጨማሪ በቋፍ ላይ ናቸው ክንፍ ጋር ቁርጥራጮች, ለመውሰድ. ቆዳ ጥሩ ወፍራም ጭድ በእሳት የሆነ በትንሹ ቢጫ ጣዕም እና ሽታ ያለው ነው. ትኩስ ምርት በቀላሉ ግጥሚያ ጋር ወጉ ነው. ይህ የሚያጣብቅ እና stringy ከሆነ, ወደ ግዢ እርግፍ የተሻለ ነው. በርግጠኝነት ወደ ምርት ሽታ ትኩረት መስጠት ይኖርባቸዋል. ይህ ሕክምና ወይም ዩሪያ ያሉ መሽተት የለባቸውም. ጥሩ ምርት መምረጥ, አንተ ቆዳ ወደ ቤከን ለስላሳ ነበር በጪዉ የተቀመመ ክያር ይችላሉ.

ቀላሉ መንገድ

አበሳሰል ሂደት በተግባር ለማንም ቀላል እና ተደራሽ ነው. እንዴት ነው በጪዉ የተቀመመ ክያር ወደ ወፍራም ቆዳ ወደ ለስላሳ ነበር? እኛ አንድ ቦርሳ ውስጥ በቀላሉ የማይገባኝ መሆኑን ቁርጥራጮች ወደ ምርት ቈረጠ. ከዚያም ለስላሳ ጎን ጋር እያንዳንዱን ቁራጭ crosswise መቅደድ. እነዚህ ቅነሳ ሽንኩርት ያለውን ቁርጥራጮች አኖረው. መጠቀም ብቻ ትልቅ ጨው ነስንሶ ለ. ጥሩ ይቀባሉ እያንዳንዱ ጨው ጋር ቁራጭ ከዚያም ጭማቂ ብቅ ሳይሆን በጥብቅ የታሰረበትን ነው ማሸጊያ ውስጥ ስብ ውጭ ተኛ. በ ምርቱን Subject ክፍል የሙቀት ለሦስት ቀናት. ከዚያም 4 ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያንቀሳቅሱት. በደንብ በተራቸው ነጭ እንጂ ሮዝ prosolitsya ይገባል. ከዚያም የጨው ዝቃጭ ማጥፋት ለማጽዳት እና ማቀዝቀዣ ወይም ጥቂት ጋር ማቀዝቀዣ ውስጥ ወፍራም ያስወግዱ. በጣም ጣፋጭ ምርት ወደ ውጭ ይዞራል. ይህ ቆዳው ላይ ያለውን ስብ ለስለስ ነበር በጪዉ የተቀመመ ክያር ቀላሉ መንገድ ነው. የተጠናቀቀውን ምርት ፎቶዎች ከታች ማየት ይቻላል.

ነጭ ሽንኩርት ጋር ከአሳማ

ነጭ ሽንኩርት እና ቤከን - እርስ በርስ በሚገባ ማዋሃድ ሁለት ምርቶች. መልካም መዘጋጀት ሽንኩርት, ጨው, በርበሬ አራት ራሶች እና ትኩስ ስብ 2 ኪሎ ግራም ይወስዳል. ነጭ ሽንኩርት አንጹ እና ፈጪ. ጨው እና በርበሬ ጋር ማደባለቅ እና ድብልቅ የተዘጋጀ ቁርጥራጮች ሊጋባ. መዓዛ ቅልቅል በመርጨት, አንድ ይስልበታል መጥበሻ ውስጥ ንብርብሮች ውስጥ ምርት ያስቀምጡ. ዝጋ ክዳን እና 4 ቀንና ቀዝቃዛ ቦታ መያዣ ማስቀመጥ. ከዚያ በኋላ, ወደ ሳህን ለመብላት ዝግጁ ነው. ጨው ለማጽዳት እና ይበላሉ. እርስዎ ቆዳ ለስለስ ነበር ወደ ስብ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት የማያውቁ ከሆነ, ፍጹም አዘገጃጀት ነው.

በ brine ውስጥ የወፍራም

ይህ ብዙ እመቤቶች ጥቅም ይህም ነስንሶ ሌላ በባህላዊ ዘዴ ነው. ይህ ስብ, ጨው, ሽንኩርት, በርበሬ, allspice እና ውሃ 500 ግራም ያስፈልጋል. ውሃ ድስቱን በአንድ ሊትር ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጨው አምስት ትላልቅ ማንኪያ ያክሉ. ማብራት እና ማጥፋት ውኃ ቀቅለው; ጨው ሊፈርስ. ቀጥሎም, አንድ በጪዉ የተቀመመ ክያር ተሰንጥቆ ሽንኩርት እና ቃሪያ ሁለት ዓይነት ውስጥ አኖረው. የቀዘቀዘ ፈሳሽ የሙሌት ቁርጥራጮች ዝግጁ እና እንስራ ወደ አጣጥፎ. እኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ቀናት ተዋቸው. ከዚያም ምርት መበላት ይችላል. አንተ ቆዳ ወደ ስብ ለስላሳ ነበር በጪዉ የተቀመመ ክያር እንደሚችሉ ለማወቅ የሚፈልጉ ከሆነ ይህ የምግብ አሰራሮች, ማስታወሻ መውሰድ ይኖርባቸዋል. የእጅ ምክር ይህም በጣም ረጅም ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ መሆኑን ይጠቁማል.

የዩክሬን ውስጥ Salo

ዩክሬን, ብሔራዊ ሀብት ውስጥ, ስለዚህ እዚህ ቆዳ ለስለስ ነበር ወደ ስብ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት እናውቃለን. አዘገጃጀቶች በጣም በርካታ ናቸው, ነገር ግን በጣም ቀላል እና ተደራሽ ይወስዳሉ. ዋናው ምርት ቁርጥራጮች ወደ ቆርጠህ እነሱን ቅነሳ ለማድረግ ነው. ከዚያም ትልቅ ውሃ በብርጭቆ አንድ ሊትር ውስጥ ማማ ጨው. ድስቱን እና ሽንኩርት, ግርጌ ቁርጥራጮች ላይ ያነጥፉ ወሽመጥ ቅጠል, በርበሬ ሮዝሜሪ. ስብ አናት ላይ አድርግ. መጨረሻ ምርቶች ድረስ, ንብርብር በ ንብርብር ተደጋጋሚ ስለሆነ. ከዚያም ሁሉ brine መሙላት እና መክደኛው ጋር ድስቱን ዝጋ. ክፍል ሙቀት ላይ መጀመሪያ ምርቱን ማከማቸት እና ከዚያ ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግደዋለን.

ሽንኩርት ሌጦ ውስጥ ስብ

አንድ salo ጥሩ ቡናማ ቀለም እና ያልተለመደ ጣዕም ለመስጠት, ይጠቀማሉ ሽንኩርት ልጣጭ. ይህ ቆዳ ወደ ስብ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ያለ ታላቅ ስሪት ለስላሳ ነበር ነው. እንደተለመደው, እኛ, ስቡን ለማዘጋጀት ትልቅ በየብልቱ እና ወለል ላይ አንድ መቅደድ ማድረግ. ሽንኩርት ልጣጭ ከዚያም ከታጠበ እና ውኃ መጥበሻ ላይ ያነጥፉ ነበር. አፍልቶ ይዘቶችን አግቡ እና, ቤይ ቅጠል, allspice, አዝሙድ, ሮዝሜሪ እና ቤከን ውስጥ ገባዎች (ውሃ ሊትር በቀን) ግማሽ ኩባያ ጨው መጨመር. 10 ደቂቃ ኩክ ምርት. ከዚያም ቤከን ውጭ ጎተቱት አይደለም, ማሰሮው ይዘቶች ሙቀት ማጥፋት እና ይቀዘቅዛል. አንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሁሉንም አስወግድ. ከዚያም, 20 ደቂቃዎች ስብ እና ደረቅ ማውጣት. በዚህ ጊዜ, መንፈሳቸው ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ቅልቅል ያዘጋጃል. ስብ ይህ ድብልቅ ሊጋባ እና ቦርሳዎች ወደ አጣጥፎ ይቀመጣል. አንድ ቀን በኋላ, የእኛ ምርት ዝግጁ ነው. ይህ ጣፋጭ ቤከን ጣዕም ይንጸባረቅበታል.

እኛ መውሰድ ከሆነ የታቀደው የምግብ ጣፋጭ እና አልሚ መክሰስ ማግኘት ይችላሉ. ስብ ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣል ይህም ያላቸውን የምግብ ንጥረ ነገሮች (ቅጠላ እና ቅመማ), ወደ ያክሉ. ይህ ምርት ምልክት overshoot አይቻልም መሆኑን አስታውስ. እንደ አስፈላጊነቱ Salo ያህል እንደ ጨው ውሰድ.