ኩክ ጃም ማንድሪን

Tangerines - የ ጂነስ ሲትረስ አንድ ጣፋጭ, ጣፋጭ-የኮመጠጠ ፍሬ. በጣም ብዙ ጊዜ, እነርሱ ትኩስ መልክ ጥቅም ላይ ናቸው, እነርሱ ግን, ለምሳሌ ያህል, ጥሩ ቁራጭ አንድ መጨናነቅ ዝግጁ መሆን ይችላሉ.

የ preform መጨናነቅ tangerines በማዘጋጀት በርካታ መንገዶች አሉ. ለምሳሌ ያህል, እዚህ መላው ፍሬ አንድ ጣፋጭ ተደረገልን ማብሰል ነው. ይህን መጨናነቅ ጥቅም ላይ mandarins ትናንሽ ፍሬዎች ጋር cultivar, እና mandarins የማያንሱ የበሰሉ መሆን አለበት. Workpiece ብቻ ፍጹም ጤናማ መመለስንና ፍሬ መምረጥ አለብዎት.

ፍሬ መጨናነቅ ማብሰል በፊት ማዘጋጀት ይኖርብናል. እያንዳንዱ ማንድሪን በ lobules በመሆን የሚንቀሳቀሱ, ወደ ዲያሜትር ቆዳ የሚወጋኝ ያስፈልጋል. Punctures ወደ ብረት ጋር ግንኙነት ከ እንደ አንድ የእንጨት ዱላ እንጂ ቢላ ወይም ሹካ ጋር መካሄድ አለበት ማሳጠር ሲ ቫይታሚን ከዚያም ቅርብ በፈላ አንድ ሙቀት የለም tangerines እና blanshiruem ፍሬ ጠለቀ በቂ ውሃ ድምጹን ለማሞቅ (90-95 ° C) , blanching ቆይታ - 15 ደቂቃዎች. ከዚያም tangerines ውጭ መውሰድ, እና ቀን ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እነሱን steeping.

አሁን ስኳር በኪሎ ግራም ውሃ አንድ ሊትር ፍጥነት ላይ ሽሮፕ ማብሰል አለብን. ትኩስ ሽሮፕ መንደሪን አፍስስ (የብርቱካን በኪሎ ግራም, እኛ ሽሮፕ መካከል ግማሽ ሊትር ያስፈልጋቸዋል) እና mandarins አምስት ደቂቃ ያለውን መጨናነቅ ቀቀሉ. ከዚያም ምግቦች ከ የሰሌዳ ማስወገድ እና 12 ሰዓት ነበር. ስለዚህ mandarins መካከል በኪሎ ግራም ስኳር እያንዳንዳቸው 250 ግራም ፊት ለፊት ወደ ከፈላ መጨናነቅ ጋር በማከል, ሦስት ጊዜ ማድረግ ይኖርብናል.

ከዚያም አንተ ሽሮፕ ከ mandarins ማስወገድ እና ንጹህ እንስራ ላይ ለማስቀመጥ አንድ slotted ማንኪያ ያስፈልጋቸዋል. ሽሮፕ የሚያስፈልገውን ውፍረት ወደ ታች ቀቀሉ እና ትኩስ tangerines ጋር ባንኮች ውስጥ አፍስሱ. የ መጨናነቅ ማንድሪን ዕቅድ ማከማቸት ከሆነ, ባንኮች sterilized ያስፈልጋቸዋል. ያላነሰ ከ አምሳ ደቂቃዎች - ትንሽ ግማሽ ሊትር ጋኖች በቂ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ከፈላ ውሃ ውስጥ ሊትር መያዝ ነው. የ sterilizer ከ እንዲወጣ ባንኮች ወዲያውኑ መልቀቅ ይችላሉ.

ፍሬ krupnovat, ከዚያም ጃም mandarins የተሻለ ማብሰል ከሆነ, ግማሽ ውስጥ ፍሬ ለማጋራት. ምግብ ማብሰል ይህ ዘዴ ለ ፍሬ ማዘጋጀት ከዚያም, ማለትም, ልክ እንደ እንዲሁም blanch የመጀመሪያው ሲያስተጋባበት አስፈላጊ ነው እና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ዘፈዘፈ. ከዚያም ግማሾችን ወደ ፍሬ ቈረጠ መጨናነቅ ማብሰል አንድ ሳህን ውስጥ አኖራቸው እና ሙቅ ሽሮፕ አንድ ውኃ ሊትር እና ስኳር 2350 ግራም ውስጥ መብሰል አፍስሱ. 8 ሰዓታት ውስጥ ለሚነሱት ተዋቸው. ስምንት ሰዓት እረፍት በማድረግ በ 10 ደቂቃ አራት ክፍሎች, ውስጥ የሚፈላ. የሙቅ sterilized ጋኖች ወደ መጨናነቅ አፍስሰው እና ወዲያውኑ መልቀቅ ይችላሉ.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ጣዕም ያነሰ Tart ውጭ ማብራት ያደርጋል, ተወግዷል አንድ ልጣጭ ጋር መጨናነቅ እና ማንዳሪን ማድረግ ይችላሉ. ልጣጭ በእርጋታ ስለታም ቢላ ጋር ያለውን ፍሬ ለማስወገድ እና አንድ ቀን ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ mandarins ዘልቆ. የራሰውን ፍራፍሬዎች ሚስማር ከላይ የተሰጠው ነው አዘገጃጀት ይህም መካከል preform መንደሪን መጨናነቅ ዝግጅት, እንደ በትክክል ተመሳሳይ መንገድ. ከዚያም blanching መጀመር አለበት. ይህ ዓላማ, ፍሬ አምስት ደቂቃ, ሦስት ጊዜ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ በማጥለቅ ወደ ከፈላ ውሃ ማስወገድን በኋላ በእያንዳንዱ ጊዜ የተቀቀለ አለበት. ከዚያም ሽሮፕ አፈሳለሁ, ዘሮችን ለማስወገድ, ክፍልፋዮች ወደ tangerines መተንተን. በዚህ መጨናነቅ ዝግጅት ውስጥ ወርድና እንደሚከተለው: mandarins, ውሃ አንድ ሊትር እና ስኳር አንድ ኪሎ መካከል በኪሎ ግራም. ከዚያም ለማቀዝቀዝ ትቶ, ለአምስት ደቂቃ ያህል ጃም ቀቀሉ. ከዚያ በኋላ, ወደ ሽሮፕ ሊጨርሰው አምስት ደቂቃ ይቀቅሉት እና እንደገና ገባዎች አፍስሰው. ይህ ክወና ሁለት ጊዜ መካሄድ አለበት. የተቀቀለ መጨናነቅ ባንኮች ውስጥ የተጠቀለሉ.

ብቻ መንደሪን ልጣጭ በመጠቀም, በተቻለ መጠን መንደሪን መጨናነቅ ቀቀሉ. ይህን ለማድረግ አንተ ትኩስ መንደሪን ፈልቅቆ አንድ ኪሎ ግራም ለመሰብሰብ እና ውሃ (ቀዝቃዛ) ውስጥ አንድ ቀን እነሱን እንዲሰርግ ይኖርብናል. የ ከመነከሩ ወቅት ውሃው ቢያንስ ሦስት ጊዜ መለወጥ አስፈላጊ ነው. ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች reflux ስር ንጣፍ "ኑድል" እና blanch ቈረጠ. መረቅ እዳሪ, ሽሮፕ ለማብሰል በማስቀመጥ. የ ሽሮፕ blanching የቀረ መረቅ ሁለት ተኩል ኩባያዎች, እና ስኳር አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ያህል ማብሰል ይሆናል. የ ሽሮፕ ወደ የተዘጋጀ ንጣፍ ገደፈ እና በአንድ እርምጃ ውስጥ መጨናነቅ ማብሰል. ይህ ለማለት ዝግጁ ነው ጊዜ, ትኩስ መንደሪን ልጣጭ 20 ግራም እና መጨናነቅ ምክንያት በኪሎ ግራም ሲትሪክ አሲድ 2 ግራም ወደ ጣዕም ለመጨመር. አንድ መስታወት ሲትሪክ አሲድ, እና ትኩስ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም አይችልም, ስለዚህ ይበልጥ መዓዛ ይሆናል.