ካም የአሳማ - ሊያስደንቀን የሚችል የምግብ አዘገጃጀት

አንድ ካም የአሳማ ማብሰል ምን ይወስዳል? የ አዘገጃጀት ስጋ ጭን ወይም በድን ትከሻ ክፍል መጠቀምን ይጨምራል, ነገር ግን ያለን ግንዛቤ, ከዚያም አጥንት እና የፈጠራ ብዙውን ቀጥሏል dorisovyvaet ጋር ያለውን ስጋ መብላት አሁንም የአሳማ ግጥሚያን ዕድላቸው ሰፊ ነው - በሳህን, ረጅም ሠንጠረዦች እና እንግዶች ብዙ ላይ የተጠበሰ ልትረሳ አሳማ. የበዓል!

ካም የአሳማ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

አንድ መሠረት እንደ እኛ አጥንት (ከላይ የቆዳ) ጋር የአሳማ ሥጋ ይወስዳል. እኛ በደንብ ንጹሕ ከዚያም ወደ 4-6 ሰዓታት ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የአሳማ ቆዳ ይህን እንዲሰርግ ሁሉ የሞሉበት ያስወግዱ. በመቀጠልም የካም በጪዉ የተቀመመ ክያር አለብን, ወደ ስጋ ጣዕም እና ቅመም, የጨረታ ሊያስመስለው ነበር. ጣዕም ምርጫዎች ላይ በመመስረት እርስዎ ምግብ ለራሳቸው ቅመሞች ይምረጡ. ቀይ ወይን ጠጅ 300 ግራም (ይመረጣል, ደረቅ አሲዳማ), የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ 100 ግራም, 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, ቅርንፉድ መካከል 5-7 እምቡጦች, 2-3 ቤይ ቅጠሎች: ነገር ግን አብዛኛዎቹ marinade የሚከተለውን ቅመሞች የሚመጡት.

ሁሉም አካሎች ካም ማጥለቅ የት እና ይስልበታል ማሰሮ ውስጥ ታክሏል ናቸው. ነገር ግን በውስጡ ያለውን marinade አፍስሰው የተሻለ እና ቀላል ነው የፕላስቲክ ቦርሳ, እና የአሳማ ሥጋ ማስቀመጥ. አስተማማኝ እንዲሆን, ይህ ሁሉ marinade ፍጆታ የታሰረበትን ጊዜ በዚያን ጊዜ እናንተ መያዝ, በሁለት ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ, ነገር ግን ከጊዜ ወደ ጊዜ አሁንም ስጋ ወደ ማጣፈጫዎችን መካከል ወጥ ዘልቆ ለ ካም ማብራት አለብዎት ይቻላል. ማቀዝቀዣ ውስጥ 8-12 ሰዓታት በጪዉ የተቀመመ ክያር. እኛም ለማግኘት እና ደረቅ wipes በኋላ.

ስለ ስጋ በፍጥነት marinate ይገባል ከሆነ, ካምና የበሰለ marinade ማርከፍከፍ ምግባር. በሌላ አነጋገር, አንድ ተራ የሕክምና የጸዳ 20 ሚሊ መርፌ መውሰድ, እና በመርፌ marinade ውስጥ የተሻለ ማቆየት ለ ቢሰጣቸው ነው ለመቅጠር. Marinade ራሱ ክፍል ሙቀት ላይ ወይም በትንሹ በላይ መሆን አለበት.

የካም የአሳማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማዘጋጀት አጥንት ለማግኘት ሲሉ አንድ የተቆረጠ ቆዳ እና ገለፈት ያላቸው ሰዎች (ተዘፍዝፎ በኋላ) ያካትታል ጊዜ. ይህ ወጣት አሳማ እና ስብ ጉልህ ንብርብር አይደለም ከሆነ, ይህ ከ 1.5 ሴንቲ ሜትር ነው, እና ስብ ክፍል ቈረጠ. አጥንት ያለው ባዶ ቦታ እኛ ልዩልዩ አትክልት ይሞላል. 1 ትልልቅ መጠን ያላቸው ካሮት, ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም 2 ራሶች ተቆርጦ መሃል ላይ ማስቀመጥ ያስፈልጋል ነውና. ስብ ቈረጠ ከሆነ, ይህ የተወሰነ ክፍል twine ካም ከኤፉዱ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. በውጭ ሥጋ ወደ ረጅም ቀጭን ቢላ መስራትና, alternating ቦታ የተቆረጠ እንዲያፈራ, ቅድመ-ታጠበ: ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ጋር ለመዋጋት ማድረግ.

የምግብ እጅጌ - በእርሷ ውስጥ ያለ ዲሽ አስቀመጠ እና የበሰለ ነው ሙቀት መቋቋም ፊልም ነው. የዚህ ዘዴ ያለው ጥቅም ወደ ስጋ እርጥበት ይተናል እንደ እንኳ ዘይት ያለ ሁሉ ተመሳሳይ, እና ይፈጥራል ጨረታ ሊያስመስለው ይቆያል, እና ግፊት የእንፋሎት ማብሰያ ጊዜ ወጪ በከፍተኛ ደረጃ መቀነስ ነው. የ ጋባዧ ለ ዋናው ጥቅም ስብ ይረጫል አይደለም መሆኑን ነው, እና ድስቱን ይቻላል ንጹህ ነው.

በተጨማሪም የአሳማ ካም እጅጌ ማዘጋጀት ይሆናል. ይህን ለማድረግ, በዚያ በሁለቱም ወገን ዳርቻ በአንድነት እና የሚሆኑት ወደ ከመጠበቅ ጋር እጅጌ ውስጥ የተፈለገውን ርዝመት ይምረጡ. ይህ እጅጌው በውስጡ ካም ይዞ ብዙ ገደብ እንዳልሆነ አስፈላጊ ነው. የ ቱቦ አንድ ጫፍ ይያዙ እና የካም ቦታ, እኛ ቆየ ይህም 100-150 ግራም, ወደ marinade አፍስሱ; እኛም ሌሎች መጨረሻው ይጫኑ. እኛ ምድጃ ውስጥ አኖረው. ፊልሙ እንደሚነሱ ልብ በል, ነገር ግን ካቢኔ የላይኛው እና ጎን ክፍል ቦታዎች ላይ ማረፍ የለበትም. ለመጋገር ለ ሁነታ 190-200 ° ሴ ላይ የተመረጠ እና ማብሰል ጊዜ 1 ሰዓት 40 ደቂቃ ነው. ያፈነዳል ሳይሆን እንደ ስለዚህ እጅጌው በእርግጠኝነት, ጥቂት ቀዳዳዎች መርፌ ማድረግ ይገባል.

ካም የአሳማ የምግብ አዘገጃጀት መሆኑን, መሠረታዊ ዝግጁ ነው, አንድ የሚታወቀው ነው! ሁሉም ሌሎች ክፍሎች ይለያያል እና ጣዕም እና የማብሰያ ዘዴዎች ጋር መሞከር ይችላሉ. ዝግጁ የአሳማ ካም, አንድ ሙሉ በካም simulating, መሃል ላይ በሳህን ላይ ጫኑ: ክፍሎች ወደ ይቆረጣል ፖም ጋር ጎመን አንድ ጎን ዲሽ ወጥቶ ተኛ እና pickles መካከል ክር ስለምታስጌጡና. ይህ ጣፋጭ እና ጣዕም ዲሽ የቤት-የበሰለ ምግብ ሆኖ አገልግሏል; እንዲሁም በዓል ሰንጠረዥ ለማግኘት ይቻላል. እኛ ግምት ይህም እግር የአሳማ የምግብ አዘገጃጀት, ግሩም ትኩስ ዲሽ ነው, እና የማቀዝቀዣ በኋላ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ቀዝቃዛ መክሰስ.