ካርቦኔት - ስጋ የሌለው እበት.

በየትኛውም ጣፋጭ ምግብ ጠረጴዛ ላይ መገኘቱን የሚያመለክት ሁኔታን ሁልጊዜ ይመለከታል. ከእነዚህ ውስጥ በጣም የተለመዱት እንደ ሳር ወይም ካርቦን የመሳሰሉ ምግቦች ናቸው.

የካርቦንት ስጋ ሲሆን ትኩስ; ያልቦካው የአሳማ ሥጋ ነው. ካርቦን ልክ እንደበሰለ የአሳማ ሥጋ ተመሳሳይ ነው. እነዚህ ሁለቱም ስጋዎች በጋ መጋለቢያ ሉህ ላይ ሊጠበቁ ይገባል. የእነሱ ጣዕም ተመሳሳይ ነው.

ስለዚህ, እንግዶችዎን የሚቀምስ ካርቢ - ስጋን ለማዘጋጀት ምን ያስፈልጋል?

የበቃ የሞላበት የአሳማ ሥጋ ያለ አይኖርም. ከውጭው ላይ ስስ ንስጤት ያለው ትንሽ ስስ ሽፋን መተው ያስፈልጋል. እንደ ደንብ አንድ ሽፋን ከግማሽ ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ንብርብር ይተዉት.

ቀደም ሲል የተቀረፀው የአሳማ ሥጋ, በአራት ማዕዘን ቅርፅ መሆን አለበት. በጡብ, በቅድሚያ ሾልከው, እንዲሁም በጨው ላይ በጨው ተቀጥረው በምድጃ ውስጥ እንዲቀመጡ ይደረጋል. ብዙ የቤት እመቤቶች በሳር ካርቦኔት ውስጥ ማብሰል እንደሚችሉም ልብ በል. ስጋውን ልክ እንደሌሎቹ ማናቸውም ቅርጾች ወዲያውኑ ይዘጋጃሉ - ከሶስት ሰዓታት በኋላ.

ስጋው ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ እንዲሆን ይህ አስፈላጊ ነው.

ሙሉው ክርዎ ወደ ማጠራቀሚያዎ ካልተገባ ታዲያ በጨው, በስኳር እና በጥቁር ፔሩ ጥራጥሬ መቀቀል ስለሚኖርብዎት በሁለት ሃላዎች ውስጥ መቁረጥ የተሻለ ነው. ለመቅመስ, ሌሎች ቅመሞችን መጨመር ወይም ለስጋ ምግብ ተብለው የተዘጋጁ ልዩነቶችን መጠቀም ይችላሉ .

ስጋው ከላይ ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ጋር የተቆራኘው እምቅ ማቅለሚያ ላይ የተንጠለጠለ እና በአትክልት ዘይት የተሞላ ነው. አንዳንድ ጊዜ ካርቦኔት (ካርቦኔት) ን አንዳንድ መጠጥ ለመጨመር እፈልጋለሁ. ስጋ የበለጠ ጣዕም ያለውና ጣፋጭ እንዲሆን ይፈልጋል, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ከጨው ቲማቲም ወይም ዱባዎች በኋላ የሚጨምረው ብስለት ይጨምራል.

በአጠቃላይ ግን ምድጃው ላይ ባለው ትልቅ እሳት ላይ መጥፋት ያስፈልግዎታል. ስጋውን በክዳን ላይ መሸፈን ጥሩ ነው, እሳቱን ትንሽ እንዲቀንሱ እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች እንዲቆሙ ያድርጉ.

ካርቦን ወደ ሌላኛው አቅጣጫ መመለስ እና ለ 15 ደቂቃዎች መቋረጥ አለበት, እሳትን መቀነስ ግን አስፈላጊ አይደለም.

ስጋው መቼ ዝግጁ እንደሆነ ለማወቅ እንደሚቻል? ብዙ የቤት እመቤቶች, ኩፋቱ እንደ ጥቁር ጥሬ እስኪቦካው እና እስኪደነቅ ድረስ ጋቦው እንዲጠጣ ይደረጋል. በአጠቃላይ ይህ ውጤት አርባ ደቂቃዎችን ይወስዳል.

አንዳንድ ጊዜ በቤት ውስጥ እና ካርቦን ውስጥ በሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ. እንደምታውቁት በመድሃው ውስጥ ስጋው ይበልጥ እየጠነከረ ሊመጣ ይችላል, በትክክል በተገቢው ይጋባል, የሚጣፍጥ ቀለም, ደስ የሚል መዓዛ እና መለኮታዊ ጣዕም ያገኛል.

ይህንን ለማድረግ አንድ ኪሎግራም ካርቦኔት, ሁለት ቲማቲም, ማዮኔዝ, የሩሲያ ወይም የደች ቺስ, ጨው እና ፔን - መቅመስ ያስፈልግዎታል.

ካርቦኔት በተቆራረጠ ቅርጻት መበጥበጥ, በትንሽ ዘይት በቅድመ-ዘይት የተከተለ ማቅለጫ ወረቀት ላይ መጣል አለበት. ከካሚን ጋር በሳሙና, በደረቁ ይርገጡና ቲማትን ከላይ ያስቀምጡ.

አሁን የእንቁላል መጋገሪያ ምድጃውን በምድጃ ውስጥ አስቀምጡት, ለአርባ ደቂቃ ምልክት ያድርጉ - እና አሁን በጠረጴዛዎ ላይ ያለ ጣፋጭ ምግብ እዚህ አለ.

ስስሎችን በበለጠ ፍጥነት ከቀዘፉ, ምድጃውን ወደ ምድጃ ከማስገቡ በፊት ካርቦቹን መምጣት ያስፈልግዎታል. ስጋው ራሱ (ካርቦንዳ) ደረቅ ስለሆነ, የበለጠ የበዛበት ለማድረግ በጣም ጠቃሚ ነው. ለዚህ ነው ማዮኔዝ ያስፈለገው.

ማንኛውም ሰው ለካርቦኔት እና ለተጋገዘ አይሆንም. ስጋ ከአንድ ኪሎግራም በላይ አያስፈልገውም. በተጨማሪም አምስት ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት, ስሚም, የባህር ጨው መያዝ አለብዎት - አንድ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ብቻ ነው, እንዲሁም ደግሞ ያለ ድስት ቅልቅል እና መሬቶች መስጠት አይችሉም.

ተጨማሪ እቃዎች አያስፈልጉም.

ስጋው መታጠብ አለበት, በደረቁ የፀጉር ማጠቢያዎች መደርደር አለበት. በተለየ ምግብ የተሰራ ጨው, ቺም, ስጋን እና ስጋቸውን ያርቁ. ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ የተቆራረጡ እና ስጋውን ይለብሱ. ከዚያም በሸረሪት ሳጥኑ ላይ ክዳን ላይ ሽፋኑ ላይ እና በቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ከዚያ በኋላ ካርቦኑ በተጣራ እና በሸፍጥ የተሞላ መሆን አለበት. ለአንድ ሰዓት ተኩል በሊዩ ውስጥ ምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ከ 180 ዲግሪ ባነሰ የሙቀት መጠን መጠበቅ.

ስጋው ከተዘጋጀ በኋላ, ከመጠን በላይ ይቀመጣል, ክብደት ይቀንሳል, ይቀዘቅዛል. የመጨረሻው እርምጃ ወረቀቱን, ክርውን እና ካርቦናን በጥቃቅን ጭረቶች ማስወገድ ነው.

ይህ ምግብ አስደሳች ነው, የተለያዩ ሰላጣዎችን, እንዲሁም በስንዴ የተቀላቀለ ድንች በብዛት ይዘጋጅ ይሆናል.

በነገራችን ላይ በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ የሚጋገረው ካርቦን ጥሩ ለሆኑ ጠንካራ ምግቦች ለምሳሌ ቪዶካ ነው.