ወይን "Montepulciano": መግለጫ እና ግምገማዎች

ብዙ ሀገራት ያሉ ሸማቾች ጥሩ ጣዕመ መጥለቅያነት የሚለቁበት የቤሪ ፍሬዎች ለረዥም ጊዜ እያደጉ እንደመጡ ይነግሩዎታል. እርግጥ ነው, በዘመናዊው ዓለም ውስጥ የፈረንሣይ ዝርያዎች እንደሚከተሉት ናቸው-ሜሮሎት, ካዳኔይይ, ካባኔትና ሳቬቫን. ነገር ግን ዘመናዊ ወይንም ያልተለመዱባቸው ቦታዎች ላይ ነው የምንሄደው-ቺሊ, ኒው ዚላንድ, ካሊፎርኒያ. በጣሊያን ግን ቀዝቃዛና ዝናባማ የአየር ጠባይ የተሞላበት የፍራፍሬ እጽዋት ጊዜን እና ጉልበትን ማባከን ነው. ስለዚህ በአገሪቱ ውስጥ የጥንቷን ሮም እንኳ ሳይቀር በተለያዩ ዝርያዎች ማልማቱን ቀጥለዋል. ይህ "ሳውዮቮስ" ("የጁፒተር ደም") እና "ሞንትገፒሲቺያኖ" ነው.

የመጨረሻው ለርእሳችን ርዕስ ይሆናል. የተለያዩ ልዩ ልዩ ታሪካዊ ታሪኮችን እንመለከታለን, እንዲሁም ወይን Montepulciano መምረጥ ያለብዎትን ምክር እንሰጣለን. በጣሊያን ምሥራቃዊ የባህር ጠረፍ ላይ ጥራጥሬዎች ይመረታሉ: በሞሊስ, በማርሽ, በደቡብ, ላኦዮ እና ኡምብራ. ግን ይህ ልዩነት እራሱን በተለይም በጋለ ስሜት እና በከፍተኛ ክብር የተጋለጠው የት ነው?

በስም ውስጥ ትንሽ ግራ መጋባት

በውስጡ ያለው የወይራ ዘይትና መጠጥ በምዕራባዊ ኢጣሊያ የባህር ዳርቻ በሆነችው በቶስካቺያኖ ትንሽ ከተማ ውስጥ ምንም የሚያገናኘው ነገር የለም. ይህ ሰፈራ የተመሠረተው በኢቱሩስካ ንጉሥ ላስ ስፔን ነበር. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የሞንት ሜርኩር (ከጊዜ በኋላ ሞን-ፖታኒየስ ተብሎ የተጠራው) ነዋሪዎች በኬሚካሎች ተካፍለው ነበር. የድሆቻቸው ፍሬ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መባቻ ላይ የከተማዋን ክብር ያጎናጽፍ ነበር. "ናፖል (ከሊቢያዊ) ከሞንካፖሉቺያኖ" - ይህ ስም በጀንሰር አደም አዳምጥ ነበር. እና በ 1910 ይህ ወይን በጣሊያን ውስጥ ከፍተኛውን ደረጃ ተወስዷል - DOCG.

መጠጥ በጣም ጥሩ, ግልጽ, በጣም ጥሩ. በአንዱ ማስጠንቀቂያ-ወይን "Nobile di Montepulciano" የተሰራው በሳኖስካን ብቻ የሚዘጋጀው ከሳንዞቮስ ቤርያ ነው. ጽሑፎቻችን ከወይኖው የተገኘውን ወይን እና ወይን - "Montepulciano" ስለ ተረት እናወራለን.

የመጠጥ ታሪክ

አሁንም ትልቁ ፕሊኒ, በተራራማው አቡዙዞ ውስጥ በጣም ጥሩ ወይን ይበቅል. የተራራው መገኛ የሆነው, በተራራማው ክልል እምብርት ውስጥ የሚገኘው ቫሌል ፓልሃ ሸለል ነው. ይህ ልዩ ዓይነት ደረቅ የአየር ጠባይ እና በተራሮች አናት ላይ ትንሽ የሸክላ አፈር ይወዳል.

በታሪካዊ መዛግብት ውስጥ ስለ እርሱ የመጀመሪያ መዝገብ የሚያመለክተው አመቱን አንድ ሺ ሰባት መቶ ዘጠና-ዘጠኝ. የንጉስ ፈርዲናንድ አራተኛ የአርኪኦሎጂ ባለሙያ ሚሼል ቶርካ በሱልሞና (ቫሌል ፔሌንሳ) ውስጥ ከአካባቢው ወይን ውስጥ ምርጥ ጣፋጭ ወይን ያደርጋሉ. እነሱም በክልሉ ከሚገኙት እርሻዎች ውስጥ ከግማሽ በላይ የሚሆኑት - ሠላሳ አምስት ሺህ ሄክታር መሬት ላይ ተቀምጠዋል.

በአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የቤሪ ፍሬዎች በአበባው የባሕር ዳርቻዎች ማደግ ጀመሩ. እዚያም, መጠጥ አዲስ ድምፅ ተቀበለ. በ 1968 ጣሊያን ውስጥ የመጠጥ ብዛትን በተቀበለ ጊዜ ወይን "Montepulciano" የመጀመሪያውን DOC (Montepulciano d'Abruzzo) ተቀብሏል. በሀገሪቱ ውስጥ ልዩ ታዋቂነት በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ማብቂያ ላይ ተገኝቷል.

የ DOC አልሚዎች

የወይኑ ዞን ጠቅላላውን የአቡዙዞ ተራራን አይሸፍንም ነገር ግን አራት ትናንሽ ክልሎች ብቻ ናቸው ቴራሞ, ፔስካ, አቡላ እና ቻይቲ. ጥሩ የ Montepulciano ጽዋቶች የሚከተሉትን መመዘኛዎች ማሟላት አለባቸው:

• የአሸዋ ጉንዳዎች ከባህር ጠለል በላይ ከ 5 መቶ ሜትር በላይ መብራት የለባቸውም (በደቡባዊ ደቡባዊ ክፍል 600 ሜ ይደርሳል);
• የወይን ፍሬዎች በቆላማ አካባቢዎች ማደግ የለባቸውም.

DOC በሶስት ክልሎች ተከፍሏል: Terre di Casauria, Dei Vesti, Alto Tirino, Peligny and Teate. በእነዚህ ንዑስ ዞኖች ውስጥ የወይራ ሥራ በልዩ ደንቦች ይጠበቃል. በዓመቱ ሁለት ሺህና አስር ዓመት ጊዜ ውስጥ DOC ጥቁር ጨምሯል. እነሱ የሚሠሩት ከቀይ ቀይ የወይን ተክል «Montepulciano» ጋር ነው. አሁን ደግሞ የብራዚል ቫምስ ከአብራሪዎቹ ውስጥ በተለየ ዲኮ ካርሱኦሎ ኦ አቡዙሶ ውስጥ ይመደባል.

የቤሪ እና መጠጥ ጣዕም በዋነኝነት የሚለካው በተራሮች ላይ በሚፈጠር የአየር ንብረት እና የባህር ቅርብ ስለሆነ ነው. የሸክላ አፈርም ትልቅ ጠቀሜታ አለው.

ወይን "Montepulciano d'Abrozzo"

ከዚህ ተራራማ ክልል ውስጥ ምን ዓይነት መጠጥ በጣም የተሻለው ነገር ነው? በሁለት እና በሶስተኛ ዓመት ውስጥ እንዲህ አይነት ልዩ ተፈራ ተገኘ. ይህ በደቡብ አቡዙዞ ውስጥ ትንሽ ቦታ ነው, እሱም ለ DOCG የተመደበው (በጣሊያን ውስጥ ከፍተኛው የወይራ ደረጃ መከፋፈል). ይህ ቦታ Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane ይባላል. ከዚህ ግዛት ውስጥ ያሉ ቫኖች በደመ ነፍስ ብቻ የሚቀንሱ ናቸው.

ከካርቴ ካሂራሪያን ንዑስ ክፍል ውስጥ የሚገኙ መጠጦች በመቶኛ በመቶው Montepulciano ናቸው. በ Dei Vesti እና ቲት ውስጥ ሌሎች ዝርያዎችን መጨመር አይፈቀድም ከ 10% ያልበለጠ እና በአቶ ቲሪኖ - 5%.

የጠረጴዛ ወይን ጠጅ "Montepulciano" ከመከሩ ወራት በኋላ ከሚመጡት የፀደይ ወራት ጀምሮ ይሸጣል. የመጥመቂያ መጠጦች እስከ አስራ ስምንት ወራት ድረስ ናቸው. በሦስት እጥፍ ጊዜ ውስጥ ወይን በደረት ውስጥ እየበሰለ እና ከዚያም በቀዝቃዛ ወረዳ ውስጥ ጠርሙሶች ውስጥ ይወጣሉ. ከ Terre Peligny የመጠጥ ውሃ ማሽን እና ሌሎች መጠጦች ለረጅም ጊዜ ተጋላጭ ናቸው - ሁለት ዓመት. ከእነዚህ ውስጥ ዘጠኝ ወር በእንጨት ይሰራሉ.

ባህሪያት

Montepulciano - ወይን, የራሱ ልዩ ባህሪ አለው. ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ለማደናገር አስቸጋሪ ነው. ይህ ወይን በሀምራዊ ደማቅ ቀለም የተለያየ ነው. ጣዕሙ በተመጣጣኝ ሚዛናዊ አሲድ እና በተለመደው የታኒን አጣጣፊነት ተምሳሌት ነው. በቀለጠ ጥልቀት እና እራስ የሚሰጡ እቅዶች, የበሰለ ብርቱካን, የፕራም, የትንባሆ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ሙቀት ያላቸው ቅመሞች ይታያሉ. ከረከቡ በኋላ ረዥም እና ደካማ ከሆኑ የዶላ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ከካካዎ ጀርባ ላይ ይጫወታሉ. እነዚህ ወይን በአብዛኛው ከጨዋታ ወይም ቀይ ስጋዎች, ከፓስታ, በጣም ውድ የሆኑ ከመጠን በላይ የቆሻሻ አይብስ, ከደረቁ ሳቹሳዎች ጋር ይቀርባል.

የ Montepulciano የወይን ጠጅ-ታዋቂ ምርቶች

ክለሳው ከጠረጴዛዎች ጋር እንጀምር. ከሁለት ሺህ አስራ አምስት ዓመት ላይ "የቲኒ ሞንቴክሎኔያ አቡሮዞ" የፕላስቲክ ቆርቆሮ የፓስታ ካርቦራ ወይም የስጋ ቁሳቁሶችን ለመመገብ ጥሩ አብሮ ይሄዳል. ዋጋው ለ 0.75 ሊትር አራት መቶ ሀሳ ሩልስ ነው. የመጠጫ ዋጋ በአምራቹ ላይ የተመሰረተ ነው.

እ.ኤ.አ. በ 2015 አንድ አይነት ወጣት ወይን "Fontegaya Montepulciano d'Abrozzo" ግማሽ ጊዜ ያህል ዋጋው 590 ሮልዶች ነው. አንድ ሺህ ሮቤል ዋጋ አያስፈራዎትም, "Podere" የሚለውን የምርት ስም ይሞክሩ. ለጌቶች መስታወት ውብ ስጦታ እና እውነተኛ ደስታ "Montepulciano d'Abrozzo Riserva" ይሆናል. ይህ መጠጥ የሚዘጋጀው በቤተሰብ ኩባንያ "Mascaryrelli Marina Cvetić" (Masciarelli Marina Cvetić) ነው. መጠጡ DOC ተብሎ ይመደባል. በተለይም ከሁለት ሺህ አስራ አንድ ወይን ተክሎች ጥሩ ነው.